«Меткий выстрел»

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Курочка, фаршированная диким рисом и тыквой, с нежным пряным ароматом и сочным мясом. Это блюдо доставит удовольствие всем членам семьи. Понравится тем, кто следит за фигурой и заботится о здоровом питании

Ингредиенты для «»Меткий выстрел»»:

  • Рис (мистраль акватика) — 1 стак.
  • Курица (охлажденная) — 1 шт
  • Тыква (свежая) — 400 г
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Дайкон — 1 шт
  • Специи (соль, карри, куркума)

Рецепт «»Меткий выстрел»»:

"Меткий выстрел" ингредиенты Рис замочить на ночь для набухания

"Меткий выстрел" ингредиенты Из куриной тушки вынуть кости, стараясь не повредить шкуру, оставить только голень и крылья. Опустить тушку в рассол на 30 мин. Рассол — на 1 л холодной воды, по 1 чайной ложке кайенского или смеси жгучих перцев, карри, куркумы, или куриной масалы.

"Меткий выстрел" ингредиенты Отварить подготовленный рис до готовности, нарезать тыкву кубиками, лук нарезать так же, все перемешать, посолить и добавить немного карри.

"Меткий выстрел" ингредиенты Фарш готов.

"Меткий выстрел" ингредиенты Вынуть тушку из рассола и дать ей стечь. Набить фаршем и заколоть брюшко и горлышко зубочистками или зашить.

"Меткий выстрел" ингредиенты Выложить на смазанный растительным маслом лист и обложить остатками тыквы. Поставить в духовку на 55 мин.

"Меткий выстрел" ингредиенты Готовую курочку уложить на блюдо, оформить дайконом и запеченной тыквой.

"Меткий выстрел" ингредиенты Так выглядит одна порция.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриные отбивные с фетой и вялеными помидорами

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Куриные отбивные, фаршированные фетой, вялеными помидорами и зеленью со смесью пропаренного и дикого риса Акватика MIX.
Сочная и нежная курочка в греческом стиле. Сочетание феты с вялеными томатами и зеленью, лично для меня, идеальный вариант! Искренне рекомендую использовать на гарнир смесь пропаренного и дикого риса Акватика MIX от Мистарль.

Ингредиенты для «Куриные отбивные с фетой и вялеными помидорами»:

  • Рис (смесь пропаренного и дикого риса Акватика MIX от Мистарль) — 2 пакет.
  • Филе куриное — 600 г
  • Фета — 100 г
  • Томаты вяленые — 2 шт
  • Укроп (любая зелень на ваш вкус) — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 3 ст. л.
  • Сухари панировочные
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Куриные отбивные с фетой и вялеными помидорами»:

Куриные отбивные с фетой и вялеными помидорами ингредиенты Отварить рис в соответствии с инструкцией на упаковке.

Куриные отбивные с фетой и вялеными помидорами ингредиенты Фету помять вилкой в тарелочке. Томаты нарезать маленькими кубиками. Укроп мелко порубить. Все перемешать.

Куриные отбивные с фетой и вялеными помидорами ингредиенты Разделить филе на 4 одинаковых куска. Затем, чтобы отбить их, сделать небольшие надрезы. Отбить между пленкой как можно тоньше, но аккуратно, не порвите мясо. Посолить, поперчить. Я не солила совсем, т. к. фета сама по себе соленая, но это уже дело ваших предпочтений! На одну сторону отбивной выложить начинку, накрыть другой стороной и хорошо пальчиками придавить.

Куриные отбивные с фетой и вялеными помидорами ингредиенты Подготовить в отдельных мисках взбитое яйцо, муку и панировочные сухари.

Куриные отбивные с фетой и вялеными помидорами ингредиенты Обвалять каждую отбивную с начинкой сначала в муке, затем окунуть в яйцо, а затем тщательно запанировать в сухарях.

Куриные отбивные с фетой и вялеными помидорами ингредиенты Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить курочку с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Перед подачей разрезать отбивную по диагонали. На гарнир рекомендую использовать рис.

Приятного аппетита вам и вашим близким!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированные куриные ножки «Экзотический рай»

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Ароматные, сочные, нежные и вкусные куриные окорочка. С золотисто-хрустящей корочкой, с нежным ароматом меда и ананаса. Подойдет как к повседневному столу, так и к праздничному застолью.
Ингредиенты для «Фаршированные куриные ножки «Экзотический рай»»:

  • Сметана — 4 ст. л.
  • Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Ананас (консервированный, шайбы) — 5 шт
  • Окорочок куриный (большие) — 3 шт
  • Мед — 1 ст. л.
  • Горчица («русская») — 1 ч. л.
  • Специи (тимьян, орегано, базилик)

Рецепт «Фаршированные куриные ножки «Экзотический рай»»:

Фаршированные куриные ножки "Экзотический рай" ингредиенты Осторожно удалить косточку из ножки, отделяя мясо от кости.

Фаршированные куриные ножки "Экзотический рай" ингредиенты Перерубить кость у основания (это мне муж помогал)

Фаршированные куриные ножки "Экзотический рай" ингредиенты Нарезать ананасы небольшим кубиком.

Фаршированные куриные ножки "Экзотический рай" ингредиенты Измельчить зелень.

Фаршированные куриные ножки "Экзотический рай" ингредиенты Сыр натереть на терке.
Соединить сыр, ананасы, зелень, заправить 2 ст. л. сметаны, посолить и перемешать начинку.

Фаршированные куриные ножки "Экзотический рай" ингредиенты Этой смесью нафаршировать куриные ножки.

Фаршированные куриные ножки "Экзотический рай" ингредиенты Заколоть кожу шпажками так, чтоб начинка была полностью закрыта.

Фаршированные куриные ножки "Экзотический рай" ингредиенты В миске смешать мед, горчицу, специи и 2 ст. л. сметаны до однородной массы.

Фаршированные куриные ножки "Экзотический рай" ингредиенты Хорошенько смазать поверхность ножек соусом.
Запечь в духовке при температуре 200-220 градусов 30-40 минут до румяной корочки.
Ароматы витали даже в подъезде 😀

Приятного аппетита!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированная курица

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Хорошая холодная закуска, подойдeт к праздничному столу. Рецепт увидела на другом сайте, кое-что изменила на свой вкус.
Ингредиенты для «Фаршированная курица»:

  • Курица — 1100 г
  • Грудка куриная — 500 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Молоко — 50 мл
  • Чернослив
  • Фисташки
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Мед

Рецепт «Фаршированная курица»:

Фаршированная курица ингредиенты Это не специально приготовленное блюдо, просто решила поэксперементировать, что же выйдет, по этому продукты взяты те, что были дома, в часности курица была бульонная, небольшая.

Разрезать кожу курицы по хребту и отделить еe от мяса.

Фаршированная курица ингредиенты Вот так это выглядит.

Фаршированная курица ингредиенты Снять мясо с костей, прокрутить на мясорубке и туда же ешe одну куриную грудку прокрутить. Положила этот фарш в комбайн, добавила яйца, молоко, соль, перец и прокрутила вместе. Добавила промытый чернослив и фисташки.

Фаршированная курица ингредиенты Шкурку куриную зашила везде где были порезы и разрывы, оставила только у горла, этого вполне хватает, чтобы положить фарш. Шкуру изнутри промазала солью и перцем и заполнила еe начинкой. Зашила отверстие (нитки оставляла подлинней, удобней снимать). И постаралась придать ей форму куры.

Фаршированная курица ингредиенты В оригинальном рецепте еe нужно отварить, зашив в марлю, я решила запечь в духовке. В следующий раз попробую отварить, уже с другой начинкой.

Фаршированная курица ингредиенты Запекала я еe 2 часа, считаю, что это много, мне показолась суховата, думаю час — полтора, достаточно.
Достав промазала мeдом и ещe на 5 мин. в духовку. Конечно она получилась неприглядной, ведь без скелета, но и на стол еe такой никто подавать не будет. Нужно порезать тонкими ломтями.

Фаршированная курица ингредиенты Вот такая она в разрезе. У мяса получился вкусный черносливный аромат, а варeные фисташки не были так вкусны, как обыкновенно, за то в разрезе смотрятся красиво.

Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Bratские ноги в скафандре

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Давно обещал этот рецепт, но День космонавтики и юбилей Алексея Леонова были заняты работой. Но теперь есть повод отметить 40 -летие покорения Луны!
Отлично подойдет для приверед всех возрастов (мой привереда в этом году уже поступил в ВУЗ)

Ингредиенты для «Bratские ноги в скафандре»:

  • Голень куриная (или окорочка)
  • Крабовые палочки
  • Тесто дрожжевое

Рецепт «Bratские ноги в скафандре»:

Bratские ноги в скафандре ингредиенты Значит так, настоящая космическая еда не допускает никаких косточек, поэтому вынимаем косточки из голяшек (окорочков), солим их и перчим. В каждую голяшку вместо кости вставляем крабовую палочку (палочки неплохо некоторое время подержать в соевом соусе, чтобы не были сладковатыми, но не обязательно). Делаем (или берем готовое) тесто — у меня это просто горсть муки, немного воды и щепотка соли.

Bratские ноги в скафандре ингредиенты Теперь наступает самый ответственный момент — облачение «космонавтов» в «скафандр».
5, 4, 3, 2, 1 — ПУСК! Космонавты отправляются в космический жар духовки!

Bratские ноги в скафандре ингредиенты Все, теперь остается только ждать… Но недолго — 30 минут моим космонавтам хватило, чтобы их скафандры отлично зарумянились.
Теперь их нужно сервировать гарниром из космической овсянки или космических же овощей (а лучше и тем и другим) и срочно съесть вместе с хрустящим скафандром!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриные ножки, фаршированные любимой тыквой

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Уважаемые поварята, осознаю количество фаршированных голеней на сайте… Если модераторы посчитают нужным удалить, значит так надо.
Свой рецепт выкладываю, потому что очень люблю тыкву, она у меня присутствует во многих блюдах. Еще потому, что уже больше года я на этом замечательном сайте и все никак не решусь выложить рецепт. Так пропало у меня несколько рецептов. Ну, не пропало, лежат на компе — отдыхают.
Очень много блюд я научилась готовить именно по рецептам поварят, за что всем огромное спасибо!
А мои зайцы (дети) спрашивают: ну, где же мои рецепты? Как им объяснить, что для меня не так просто выставить рецепт.
Вот, решилась наконец-то! Все, кто любит тыкву, налетай!

Ингредиенты для «Куриные ножки, фаршированные любимой тыквой»:

  • Голень куриная — 6 шт
  • Тыква (натереть на терке) — 3 ст. л.
  • Хлопья овсяные (в фарш) — 2 ст. л.
  • Чеснок (в фарш) — 2 зуб.
  • Зелень (петрушки, в фарш)
  • Масло подсолнечное — 1 ст. л.
  • Вода — 3 ст. л.
  • Соль (в фарш)

Рецепт «Куриные ножки, фаршированные любимой тыквой»:

Куриные ножки, фаршированные любимой тыквой ингредиенты С каждой голени аккуратно снимала шкурку не до конца, мясо обрезала и — на фарш. Косточку голени отрубила, оставляя тот конец, на котором закреплена шкурка.

Куриные ножки, фаршированные любимой тыквой ингредиенты Перекрутила мясо с голеней на фарш, добавила чеснок и овсяные хлопья. Фарш посолила по вкусу.

Куриные ножки, фаршированные любимой тыквой ингредиенты Добавила в фарш тертую тыкву.

Куриные ножки, фаршированные любимой тыквой ингредиенты А также рубленую зелень. Я люблю петрушку, а вы можете класть то, что предпочитаете в фарше.

Куриные ножки, фаршированные любимой тыквой ингредиенты Получившимся фаршем начинила голени, я их не зашивала, они прекрасно держатся.

Куриные ножки, фаршированные любимой тыквой ингредиенты Форму для запекания я застелила фольгой, уложила голени, полила слегка подсолнечным маслом и водичкой.

Куриные ножки, фаршированные любимой тыквой ингредиенты Сверху накрыла второй частью фольги.

Куриные ножки, фаршированные любимой тыквой ингредиенты Выпекала в духовке минут 25-30, под конец убрала верхнюю часть фольги минут на 7, чтоб голени зарумянились.

Куриные ножки, фаршированные любимой тыквой ингредиенты Вот результат!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рулет «Хрюшка Индюшка»

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Постные сорта мяса после запекания не всегда сочны, а часто просто скучны, поэтому их и фаршируют! В Германии и Италии для этой цели используют сырые колбаски для гриля, в основном из свинины. Получается, много, вкусно, пикантно и красиво!
Ингредиенты для «Рулет «Хрюшка Индюшка»»:

  • Индейка (телятина, говядина, свинина) — 1 кг
  • Колбаски (сырые) — 3 шт
  • Булка (сухая) — 4 ломт.
  • Молоко (для замачивания)
  • Специи
  • Приправа (травы итальянской кухни)
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Кетчуп — 3 ст. л.

Рецепт «Рулет «Хрюшка Индюшка»»:

Рулет "Хрюшка Индюшка" ингредиенты У меня было филе ноги индейки. Я его распластала, и разрезала как книжку, чтобы поверхность была больше и тоньше. Натерла горчицей, специями и нашпиговала чесноком.

Вот такие колбаски я использовала.

Рулет "Хрюшка Индюшка" ингредиенты Маленькими порциями выдавила фарш из кишки колбасок, добавила кетчуп и яйцо. Булку замочила в молоке. Соединила все вместе, посолила, поперчила, добавила нарезанные травы и, мелко порезанный, перчик чили. Равномерно распределила эту свинскую смесь на нашпигованной индейке.

Рулет "Хрюшка Индюшка" ингредиенты Свернула в рулет и закрепила его зубочистками. Натерла оливковым маслом, горчицей и специями. Положила в огнеупорную форму с высокими краями (по размеру рулета, чтобы не расползался во все стороны)!

Рулет "Хрюшка Индюшка" ингредиенты Поставила под гриль (220 град С) в прогретую духовку и обжарила до золотистой корочки (30 мин).
Затем накрыла фольгой и уменьшила нагрев до 90 град С. И… забыла на 2 часа.

Рулет "Хрюшка Индюшка" ингредиенты Достав, нарезала и подала как «Хрюшку Индюшку», но, попробовав, все почему-то называли ее телятиной! И просили еще и еще …

Рулет "Хрюшка Индюшка" ингредиенты Попробуйте и вы!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированная курица «… Да с потрошками»

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Еще один вариант фаршированной курицы. Может, кому то и приглянется. Нам очень нравится.
Ингредиенты для «Фаршированная курица «… Да с потрошками»»:

  • Курица (примерно на 1,5 кг.) — 1 шт
  • Печень куриная (начинка) — 100 г
  • Сердце (говяжье, отварное; начинка) — 100 г
  • Желудок (свиной, отварной, зачищенный; начинка) — 1 шт
  • Яйцо куриное (начинка) — 3 шт
  • Мука пшеничная (начинка) — 100 г
  • Соевый соус (соус) — 2 ст. л.
  • Горчица (сухая, соус) — 1 ч. л.
  • Петрушка (сухая, соус) — 1/2 ч. л.
  • Масло растительное (соус) — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Соль

Рецепт «Фаршированная курица «… Да с потрошками»»:

Фаршированная курица "... Да с потрошками" ингредиенты Это наша курочка. Из курицы удаляем все кости, срезая их с мяса, стараясь не повредить кожу.

Фаршированная курица "... Да с потрошками" ингредиенты Вот она какая. Делаем соус. Смешиваем соевый соус, масло, сухую горчицу и петрушку. Курицу изнутри солим и смазываем половиной соуса. Оставляем на 20 мин.

Фаршированная курица "... Да с потрошками" ингредиенты Ингредиенты для начинки.

Фаршированная курица "... Да с потрошками" ингредиенты Сердце, желудок и печенку режим мелкими кубиками. Смешиваем с яйцами и мукой. Солим.

Фаршированная курица "... Да с потрошками" ингредиенты Горловину тушки скрепляем зубочисткой (можно зашить). Фаршируем начинкой и зашиваем. Обмазываем оставшимся соусом. Кладем в форму, выстланную фольгой и смазанную маслом. Хорошенько закрываем, наливаем немного воды на дно формы и ставим в духовку на 1 ч. 20 мин.

Фаршированная курица "... Да с потрошками" ингредиенты Вот она какая через 1 ч. 20 мин. Затем открываем и держим еще 5-10 мин., пока не зарумянится. Вынимаем и удаляем нитку, просто потянув за нее.

Фаршированная курица "... Да с потрошками" ингредиенты Готовая.

Фаршированная курица "... Да с потрошками" ингредиенты Разрез. Это горячий вариант.

Фаршированная курица "... Да с потрошками" ингредиенты Разрез. Холодный вариант.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Bratские крылья с каштанами

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Что я все ноги да ноги… А ведь и крылья можно фаршировать! Рецепт несколько трудоемок (но я готов с этим поспорить — при некотором навыке все получается довольно быстро), но зато прост до безобразия!
На эту идею меня натолкнул рецепт «Цыпленок с каштанами» от Calypso.

Ингредиенты для «Bratские крылья с каштанами»:

  • Крылья куриные
  • Каштан (ы)
  • Вино белое сухое

Рецепт «Bratские крылья с каштанами»:

Bratские крылья с каштанами ингредиенты вот, перед загрузкой в духовку…

Как я уже говорил в описании — рецепт очень прост. Надо вынуть из куриных крылышек косточки и заменить их каштанами.
Как вынимать косточки описано в рецепте Фаршированные крылья кур, поверьте, это только на первый взгляд страшно, а на самом деле несложно (кто уже делал мои Bratские ноги в разных вариантах, тот подтвердит, что вынуть кости из крыла не намного сложнее, чем из голени).
То же самое и каштаны: если повезет, то берите уже чищенные. Мне их пришлось чистить, предварительно отварив. Надо надрезать каштаны и сварить в воде минут 10-15. А можно использовать опыт французских кулинаров — надрезать крестом каштаны на «попе» и прожарить в духовке до тех пор, пока не разойдутся края надреза (так же минут 20). Потом снять верхнюю жесткую кожуру и нижнюю мягкую кожицу.

Итак, вынимаем кости и на их место запихиваем каштаны, сколько влезет, но не сильно плотно. Далее, солим, смазываем форму маслом, выкладываем крылышки, засыпаем зеленью, поливаем немного маслом (у меня чуток оливкового осталось) и сухим вином и отправляем в духовку примерно на часик. Все. Теперь можно вынимать и наслаждаться необычным сочетанием куриного мяска и сладковатых крахмалистых каштанов.

P.S. Добавил фото съедобных каштанов. Все они имеют «Носик» или «клювик», а у несъедобных все бока округлые. И околоплодная оболочка (если вы ищете их прямо под деревом) у съедобных каштанов густо покрыта тонкими и острыми иглами, а у несъедобных каштанов эти иголки толстые и редкие.
На тарелке справа те же каштаны, но уже вареные, там видно, что внешняя кожура разошлась по надрезу.
И обратите внимание — на тарелке с сырыми каштанами один каштан снизу (самый нижний) с дырочкой — в ней сидит червячок. Каштаны любят не только люди…

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриное филе с томатами и базиликом

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Нежное, сочное филе с добавлением базилика приятно вас удивят. Быстро готовится и моментально съедается=))
Ингредиенты для «Куриное филе с томатами и базиликом»:

  • Филе куриное (грудки) — 1 шт
  • Помидор (свежий) — 1 шт
  • Базилик (свежий в лепестках) — 6 шт
  • Сыр сулугуни (или любой сыр) — 2 ломт.
  • Масло растительное (для жарки) — 1 ч. л.
  • Приправа (для курицы по вкусу) — 0,5 ч. л.
  • Соль (+ перец по вкусу) — 1 г

Рецепт «Куриное филе с томатами и базиликом»:

Куриное филе  с томатами и базиликом ингредиенты Куриное филе моем, и промакиваем бумажными полотенцами. Каждую грудку надрезаем не до конца и распластываем.

Куриное филе  с томатами и базиликом ингредиенты Солим и перчим грудки внутри. Нарезаем кружочками помидор.

Куриное филе  с томатами и базиликом ингредиенты В серединку на каждую кладем базилик и ломтики помидора.

Куриное филе  с томатами и базиликом ингредиенты Нарезаем пластинками сыр.

Куриное филе  с томатами и базиликом ингредиенты Сверху два кусочка сулугуни.

Куриное филе  с томатами и базиликом ингредиенты Складываем и закалываем зубочистками края.

Куриное филе  с томатами и базиликом ингредиенты Жарим на небольшом количестве растительного масла по 5 минут с каждой стороны или до готовности (на разрезе мясо должно быть матовым, без розового оттенка).

Куриное филе  с томатами и базиликом ингредиенты Вкусное и нежное мяско готово. Правда — очень быстро=)))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!=))





Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru