Курочка с сухофруктами

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Нежная сочная курочка с ароматом чернослива, кураги и яблочка.
Ингредиенты для «Курочка с сухофруктами»:

  • Курица — 1 шт
  • Чернослив — 1 горст.
  • Курага — 1 горст.
  • Яблоко (кислое) — 1 шт
  • Соль
  • Майонез ((можно смесь растительного масла с приправой для гриля))

Рецепт «Курочка с сухофруктами»:

Курочка с сухофруктами ингредиенты Курагу и чернослив порезать кусочками.

Курочка с сухофруктами ингредиенты Яблоко очистить и нарезать кусочками.

Курочка с сухофруктами ингредиенты Желательно брать кислое яблоко. Если его нет, режем на кусочки, какое есть яблоко, и смешиваем его с соком 1/2 лимона.

Курочка с сухофруктами ингредиенты Смешать сухофрукты с яблоком.

Курочка с сухофруктами ингредиенты Начинить курицу.

Курочка с сухофруктами ингредиенты И зашить.( или сколоть зубочистками)

Курочка с сухофруктами ингредиенты Натираем курицу солью.
Можно натереть еще майонезом, а можно смешать растительное масло с приправой для гриля и натереть ей курицу) Выбирайте, что вам больше всего нравится.

Курочка с сухофруктами ингредиенты Положить курицу в пакет для запекания и готовить в духовке. Время зависит от величины курицы (1кг курицы готовится примерно 1час)

Курочка с сухофруктами ингредиенты За 10 минут до готовности вынимаем противень, осторожно разрезаем пакет, раздвигаем края и снова ставим в духовку, чтобы курочка подрумянилась.

P. S. Если получилось много начинки, то можно также начинку засунуть курице под кожу.

Приятного аппетита.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеканка в перепелках

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Благодаря этому конкурсу я открыла для себя булгур! Замечательно вкусная крупа подходит для самых разнообразных блюд! Предлагаю вам необычный вариант вкусной запеканки в… перепелках!!!
Ингредиенты для «Запеканка в перепелках»:

  • Перепел — 4 шт
  • Булгур — 1/2 стак.
  • Вода (для варки крупы) — 1 стак.
  • Пармезан — 30 г
  • Чеснок — 6 зуб.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Соль (по вкусу )
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Запеканка в перепелках»:

Запеканка в перепелках ингредиенты Булгур заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим до готовности 10 — 15 минут.

Запеканка в перепелках ингредиенты Пармезан трем на мелкой терке

Запеканка в перепелках ингредиенты Готовую крупу солим, перчим, добавляем пармезан и 2 зубчики чеснока, пропущенного через пресс

Запеканка в перепелках ингредиенты Перемешиваем

Запеканка в перепелках ингредиенты Перепелов моем, обсушиваем салфеткой. (Эстетические фотографии этих маленьких тушек никак не хотели получаться!)

Запеканка в перепелках ингредиенты В отверстие в нижней части тушки кладем сливочное масло

Запеканка в перепелках ингредиенты Подготовленной начинкой наполняем тушку.
Смесью из оливкового масла, соли и перца обмазываем каждую тушку
Выкладываем перепелку на фольгу, рядом укладываем крупно порезанный чеснок.

Запеканка в перепелках ингредиенты Заворачиваем перепелку в фольгу, как фантик, плотно закрепляя края. Это нужно для того чтобы, сок, который образуется в процессе запекания не вытек.

Запеканка в перепелках ингредиенты Выкладываем на противень швом вверх.
Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Подаем к столу прямо в фольге! Подаем птичку с разными соусами. Мне очень понравился грузинский ткемали к этому блюду!

Приятного аппетита!
Булгур с сыром и чесноком отлично сочетается с нежным перепелиным мяском!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Курочка «Румяная»

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Начиталась я про фаршированную курочку, пробовала несколько раз, вкусно, но сделать не решалась. А сегодня что-то торкнуло, и вот….. а еще у меня маленький ребенок он тоже оценил, т. к. курочка у нас оказалась универсальная и для папы с грибочками, и для дочи с морковкой. ПОПРОБУЙТЕ!
Ингредиенты для «Курочка «Румяная»»:

  • Курица
  • Мука пшеничная (в\с, для блинчиков)
  • Яйцо куриное ( куриное, для блинчиков)
  • Молоко (коровье, для блинчиков)
  • Масло растительное (для блинчиков)
  • Грибы ( обжаренные с луком, у меня опята)
  • Морковь ( большая)
  • Лук репчатый
  • Чеснок ((рубленый))
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Курочка «Румяная»»:

Курочка "Румяная" ингредиенты Выпекаем блинчики. Думаю, что все умеют.

Курочка "Румяная" ингредиенты С курицы снимаем кожу, ножки и крылышки я оставляю полностью.

Курочка "Румяная" ингредиенты Отделяю мясо от костей.

Курочка "Румяная" ингредиенты В чопере измельчаю: куриное мясо, затем лук, затем грибы, на терке трем морковь.
Лук делим на 2 части: 1- в грибы, 2- в морковь, обжариваем грибы с луком, отдельно обжариваем морковь с луком.
Перемешиваем фарш +соль, перец и заворачиваем плотно в блинчик.

Курочка "Румяная" ингредиенты Заполняем курочку блинами (у меня вдоль), брюшко и шею закрепляю зубочисткой, обмазываю маслом растительным, солью, перцем и в духовку на минут 30.

Курочка "Румяная" ингредиенты В процессе жарки я периодически открывала и поливала соком и жирком, который появился в противне.

Курочка "Румяная" ингредиенты Я курицу фаршировала так: половина — с грибной начинкой, вторая половина — куриный фарш с чесноком и морковкой. Вкус совершенно разный получился.

Всем моим очень понравилось как папке так и детке
Надеюсь, и вам понравится!
И тепленькая она уходит на «ура» и гарнира не нужно! ; -)

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Курица фаршированая

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: На мой взгляд, хорошая холодная закуска. Курица, фаршированная грибами.
Ингредиенты для «Курица фаршированая»:

  • Батон — 1\4 шт
  • Шампиньоны — 200 г
  • Лук репчатый — 2-3 шт
  • Морковь — 1-2 шт
  • Курица — 1 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Майонез — 1 ст. л.

Рецепт «Курица фаршированая»:
1. Почистить лук, морковь; нарезать крупными кусками; потушить на сковороде (должны стать мягкими).
2. Грибы (шампиньоны) нарезать тонкими пластинками, отварить до готовности.
3. С курицы снять кожу (это совсем несложно, крылья оставляем на месте и внизу лапок оставляем маленькую кость).
4. Мясо курицы отделить от кости.
5. Батон замочить в воде.
6. Пропустить через мясорубку 2 раза:
— мясо курицы
— батон
— тушеный лук, морковь
7. Добавить яйцо и шампиньоны (пластинками), все смешать, соль-перец по вкусу.
8. Противень смазать подсолнечным маслом, положить на него кожу курицы и нафаршировать еe, кожу сцепить зубочистками и смазать майонезом.

Выпекать в духовке до золотистого цвета.
Курицу остудить, нарезать на кусочки.

Я ее ставлю на стол как холодную закуску-нарезку.
Попробуйте, думаю, понравится.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированная птица

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Этот рецепт пришел мне самой в голову, хотя может им и пользуются уже 200 лет
Ингредиенты для «Фаршированная птица»:

  • Индейка
  • Крупа гречневая
  • Орехи
  • Изюм
  • Чернослив
  • Перец красный жгучий
  • Соль
  • Лимон (Сок)

Рецепт «Фаршированная птица»:

Фаршированная птица ингредиенты Примерно за час до начала приготовления посолите, поперчите и побрызгайте лимонным соком вашу птицу, у меня сегодня утка.

Фаршированная птица ингредиенты Гречневую крупу нужно отворить до полуготовности, примерно 300-400 грамм (в зависимости от размера птицы) после того, как каша немного остынет, добавьте орехи, изюм и чернослив, посолите и хорошо перемешайте.

Фаршированная птица ингредиенты Получившейся массой необходимо наполнить брюшко утки очень плотно, так, чтобы она надулась. Зашить или закрыть зубочистками и поставить в разогретую до 140° духовку.

Фаршированная птица ингредиенты Индейку я выпекаю примерно 2.5-3 часа, утке же достаточно и 2-х часов , пеку в начале на нижней полке при 140° примерно 75-80 минут, оставшееся время на верху при 175° для образования корки. Доча очень любит картофель, поэтому в середине процесса я выкладываю его вокруг птицы, картофель пропитывается соком и тоже получается очень вкусным . ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированные куриные шейки

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Куриные шейки фаршируются говядиной, черносливом и пшеном. Мясо с черносливом — популярное сочетание ингредиентов, и надо сказать, весьма гармоничное. Мясо с черносливом вполне подойдет для праздничного застолья — блюдо получается вкусным, красивым и очень питательным. Благодаря черносливу мясо приобретает приятный кисло-сладкий вкус, что делает блюдо очень интересным и пикантным. крупа может использоваться совершенно разной.
Ингредиенты для «Фаршированные куриные шейки»:

  • Шейка куриная (только шкурки) — 4 шт
  • Говядина — 200 г
  • Пшено — 50 г
  • Чернослив — 100 г

Рецепт «Фаршированные куриные шейки»:

Фаршированные куриные шейки ингредиенты Пшено отвариваем (У меня ТМ Мистраль)

Фаршированные куриные шейки ингредиенты Говядину пропускаем через мясорубку,
добавляем ошпаренный нарезанный чернослив, перемешиваем.

Фаршированные куриные шейки ингредиенты Добавляем пшено.

Фаршированные куриные шейки ингредиенты Куриные шейки зашиваем с одной стороны, наполняем фаршем

Фаршированные куриные шейки ингредиенты Зашиваем с другой стороны.
Запекаем в духовке при 210* 20 мин.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Курочка, фаршированная лимоном

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Подарила мне мама кастрюльку, а к ней прилагалась книжечка с рецептами. Один из них меня заинтересовал… Во-первых, для ленивых, быстренько. А во-вторых, я люблю сочетание мяса и лимона.
Ингредиенты для «Курочка, фаршированная лимоном»:

  • Курица — 1.5 кг
  • Лимон — 2 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Розмарин (не очень много)
  • Уксус — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Курочка, фаршированная лимоном»:

Курочка, фаршированная лимоном ингредиенты Наши продукты.

Курочка, фаршированная лимоном ингредиенты Один лимон и весь чеснок нарезаем на тонкие дольки. Из второго лимона выжимаем сок.

Курочка, фаршированная лимоном ингредиенты Под кожу курицы кладём несколько кружков лимона, чеснока и розмарина. Оставшимся лимоном, чесноком и розмарином нашпиговать курицу. А перед этим не забываем натереть курочку солью и перцем (я забыла).

Курочка, фаршированная лимоном ингредиенты Курицу кладем в кастрюльку (или в любую посуду для духовки). Готовим соус: смешиваем сок лимона, уксус (я брала яблочный) и сахар до однородной массы. Поливаем курицу и с закрытой крышкой отправляем её в разогретую до 200 духовку на 45 минут (так написано в рецепте, я держала минут на 20 дольше), а затем крышку снимаем и готовим при той же температуре ещё 30 мин. (где-то так и вышло).

Курочка, фаршированная лимоном ингредиенты Вот и всё.

Несколько замечаний к самой себе.
Первое, положила в этот раз вверх грудкой. А сока получается много и спинка не зарумянилась, а грудка не очень хорошо пропиталась.
Второе, переборщила с розмарином. Курица получилась как в духах Мы с мужем ели, а дочь отказалась.
Третье, готовила как-то вместо розмарина с базиликом( который фиолетовый). Понравилось гораздо больше, вкус более пряный и не навязчивый.
И ещe. У моей кастрюльки края у крышки с двух сторон чуть приподняты, выпускают понемногу пар. А если крышка плотно закрыта, то думаю время готовки в закрытом виде будет меньше.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Порционные фаршированные цыплята

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Очень симпатичные порционные цыплята-корнишоны, фаршированные сладковатой начинкой из пшена с перцами и курагой! Блюдо отлично смотрится на тарелке, его не нужно делить и резать на всех, а за счет не жирности цыплят и легкой начинки — это фаршированное горячее блюдо не даст вам и вашим гостям переесть тяжелой пищи во время праздничного застолья, но понравится своими ароматами и вкусом!
Ингредиенты для «Порционные фаршированные цыплята»:

  • Цыпленок (корнишон) — 2 шт
  • Пшено (вареное ТМ Мистраль) — 1 стак.
  • Перец болгарский (по чуть-чуть разноцветного) — 1 шт
  • Курага (мягкая) — 6 шт
  • Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
  • Соль
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.

Рецепт «Порционные фаршированные цыплята»:

Порционные фаршированные цыплята ингредиенты Пшено лучше слегка не доварить;

Порционные фаршированные цыплята ингредиенты Перцы, курагу порезать кубиками, добавить пшено, подсолить, перемешать;

Порционные фаршированные цыплята ингредиенты Начинить цыплят начинкой;

Порционные фаршированные цыплята ингредиенты Натянуть кожу с брюшка на попку и скрепить зубочисткой;

Порционные фаршированные цыплята ингредиенты Соевый соус смешать с маслом, чесноком;

Порционные фаршированные цыплята ингредиенты Цыплят выложить в форму для запекания, хорошо смазать со всех сторон соусом — оставить минут на 15;

Порционные фаршированные цыплята ингредиенты Готовить при 200 градусах — 30 минут (ориентируясь на свою духовку);
Подавать с зеленью и овощами порционно (вынув скрепляющие зубочистки!)!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированная курица

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Трудоемкая работа, но получается очень нежная.
Ингредиенты для «Фаршированная курица»:

  • Курица
  • Грибы
  • Яйцо — 2 шт
  • Сыр твердый (в фарш)
  • Булочка
  • Молоко
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Масло растительное

Рецепт «Фаршированная курица»:

Фаршированная курица ингредиенты С курицы аккуратно снять шкурку, стараясь нигде не порвать (оставить только косточки у основания окорочков и крылья).

Фаршированная курица ингредиенты Мясо и грудку отделить от костей, перемолоть в мясорубке, лук и морковь (на терку). В фарш добавить замоченную в молоке булочку и 2 яйца, грибы обжаренные с луком, перемешать, посолить, поперчить.

Фаршированная курица ингредиенты Нафаршировать этим фаршем куриную шкуру, засунуть в середину два отварных яйца, зашить или скрепить зубочисткой разрезанную часть (я зашивала, так надежнее).

Фаршированная курица ингредиенты Выложить на противень, посыпать специями, посолить, обмазать подсолнечным маслом и запечь в духовке до готовности.

Фаршированная курица ингредиенты Разрезать произвольно.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гусь с гречкой, грибами и печенью

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Фаршированная птица
Описание: Всегда на праздничный новогодний или рождественский стол хочется приготовить что-то особенное. И главным блюдом на столе может стать гусь.
Предлагаю Вашему вниманию наивкуснейшего запеченного гуся фаршированного гречкой, печенью, грибами, и яблоками! Мы уже несколько лет готовим гуся по этому рецепту. Гусь получается сочным, мягким, а начинка получается просто бесподобной. Даже люди которые не любят гречку, съедают и просят еще добавки!! Попробуйте приготовить, не пожалеете:)

Ингредиенты для «Гусь с гречкой, грибами и печенью»:

  • Гусь — 3,5 кг
  • Крупа гречневая — 1 стак.
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Грибы (любые, можно смесь грибов) — 200 г
  • Печень гусиная (можно заменить на куриную) — 300 г
  • Яблоко (кислые, можно взять еще 6-8 мелких яблок для декорирования блюда) — 2 шт
  • Соль — 4 ч. л.

Рецепт «Гусь с гречкой, грибами и печенью»:

Гусь с гречкой, грибами и печенью ингредиенты Вот все ингредиенты которые нам понадобятся.
Гуся лучше брать деревенского, жирненького. Но и магазинный получается то же очень вкусным.
Гуся обмыть. Отрезать гузку, удалить жир. Снова промыть и обсушить.
Грибы можно брать любые: опята, белые, шампиньоны и т. д.
Печень лучше всего использовать гусиную, но подойдет и куриная.

Гусь с гречкой, грибами и печенью ингредиенты Натереть яблоко на терке или измельчить в блендере. Натереть гуся снаружи и внутри солью, а затем яблоком. Поставить в холодильник мариноваться на 1-3 часа.

Гусь с гречкой, грибами и печенью ингредиенты Отварить гречку. Пока гречка варится нарезаем лук, грибы и печень.

Гусь с гречкой, грибами и печенью ингредиенты Обжариваем лук.

Гусь с гречкой, грибами и печенью ингредиенты Добавляем к луку грибы и печень. Обжариваем несколько минут.

Гусь с гречкой, грибами и печенью ингредиенты Нарезаем второе яблоко. Смешиваем с приготовленной начинкой. Солим по вкусу.

Гусь с гречкой, грибами и печенью ингредиенты Готовой начинкой фаршируем гуся.

Гусь с гречкой, грибами и печенью ингредиенты Что бы начинка не высыпалась из гуся, зашиваем его.

Гусь с гречкой, грибами и печенью ингредиенты Помещаем гуся в рукав. Затем зубочисткой протыкаем рукав в нескольких местах. Запекаем 2-3 часа при температуре 180-200 градусов. Если гусь жирный, то во врем приготовления жир будет вытапливается и заполнит нижнюю часть рукава. Снизу гусь будет томиться в жиру, а сверху запекаться. За полчаса до готовности разрезаем рукав, что бы гусь зарумянился. Разрезать рукав надо осторожно, иначе можно обжечься выходящим из него паром. Как только он зарумяниться переворачиваем его, что бы он зарумянился с другой. Переворачивать надо аккуратно, иначе жир выбежит из пакета. Но даже если это произойдет, ничего страшного.

Если хотите украсить гуся запеченными яблоками, то, после того как разрезали рукав, обкладываем гуся яблоками.

Приятного аппетита

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru