Ароматные мясные утиные ножки

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из утки
Описание: На годовщину хотелось приготовить небанальное блюдо. Утиные ножки манили в магазине, а дома на меня напали остальные ингредиенты.
Муж-мясоед был в восторге от сочности, а я от изысканности и нежности получившегося блюда — и ведь так просто!
Очень актуально для тех, кто не любит фрукты в мясных блюдах или уже устал от апельсиновой утки

Ингредиенты для «Ароматные мясные утиные ножки»:

  • Утка (окорочка) — 3 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Мед — 1 ст. л.
  • Коньяк — 40 мл

Рецепт «Ароматные мясные утиные ножки»:

Ароматные мясные утиные ножки ингредиенты Окорочка помыть, срезать лишний жир, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью. Лимон порезать крупными кусками, выдавить сок на ножки и все вместе — ножки, сок и выжатые куски лимона — положить в полиэтиленовый пакет на 4 часа (можно больше — я сделала вечером накануне). Вот так выглядят наши лапки после маринования. Маринад не выливать!

Ароматные мясные утиные ножки ингредиенты Сливочное мало растопить на сковороде

Ароматные мясные утиные ножки ингредиенты На большом огне "припалить" лапки на сливочном масле…

Ароматные мясные утиные ножки ингредиенты … с двух сторон. Степень "припалистости" на фото. Т. е. просто прижечь корочку, не более того. Это необходимо, чтобы запечатать внутри ножки все соки и не высушить ее в процессе приготовления.

Ароматные мясные утиные ножки ингредиенты Сложить окорочка в подходящую форму. В моем случае 3 ножки запросто поместились в форму для выпечки кекса. Влить немного маринада (около 30-40 мл, по вкусу). Туда же влить растопленное сливочное масло со сковороды. Это будет чудесная основа для соуса.

Ароматные мясные утиные ножки ингредиенты Хаотично покидать очищенные, порезанные пополам зубчики чеснока. Чеснок придаст аромат.

Ароматные мясные утиные ножки ингредиенты Вылить рюмку (40 мл) коньяка (любого другого крепкого ароматного напитка). Для аромата и размягчения мяса.

Ароматные мясные утиные ножки ингредиенты Смазать сверху ножки медом — для красивой корочки и пикантного привкуса. Вообще мой муж не любит сладости в мясных блюдах, но в "корочках" даже не ощущает, все только головой качает, как красиво получается, а я и не сознаюсь, что это просто мед красит))) Поставить в духовку на 40 минут на среднюю температуру.

Ароматные мясные утиные ножки ингредиенты У всех разные духовки и разные размеры уток, поэтому степень готовности легко определить по оголившейся голяшке.
Мясо получается очень мягким, ароматным, на дне формы образуется чудеснейший соус, которым можно полить Ваш любимый гарнир.
Вкус — изумительный, мясо нежнейшее.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Утка «не праздничная»

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из утки
Описание: Чаще всего утку готовят к какому-нибудь празднику. Я утятину очень люблю, но никогда не готовила, если честно. Поэтому купила утку и решила ее приготовить просто так, без особого повода 🙂 Точно знаю, что утка с черносливом — очень вкусно. Но чернослива у меня не было, а были сливы, инжир и другие фрукты.. Загляните в рецепт, может быть и Вам захочется приготовить "не праздничную" утку 🙂
Ингредиенты для «Утка «не праздничная»»:

  • Утка (в моем случае, около 700гр) — 0,5 шт
  • Вино красное полусухое (совсем немного, полить утку 1 раз)
  • Слива — 9 шт
  • Яблоко — 1 шт
  • Инжир (свежий) — 3 шт
  • Груша — 1 шт
  • Розмарин (веточка, если имеется)
  • Тимьян (веточка, если имеется)
  • Специи (соль, тмин)
  • Чеснок — 2 зуб.

Рецепт «Утка «не праздничная»»:

Утка "не праздничная" ингредиенты Утку обтереть бумажным полотенцем, натереть солью с обеих сторон. Внутреннюю сторону обмазать тертым чесноком (1 зубчик), а внешнюю тмином. Если утка не мокрая, тмин очень хорошо держится и не слетает. Я вообще тмин не люблю, но утку с тмином пробовала в Чехии и мне очень понравилось. Решила повторить 🙂

Утка "не праздничная" ингредиенты Все фрукты порезать на дольки, сверху выложить веточки розмарина и тимьяна (но это, конечно, не обязательно) и раскидать крупно нарезанный чеснок (1 зубчик).

Утка "не праздничная" ингредиенты Сверху кладем утку. Да-да, сначала она такая огромная.. 🙂 Насчет температуры запекания: я поставила в прогретую до 100С духовку и каждые 15 минут (примерно) повышала температуру на 10С. Температуру я повышала максимально до 180С, т. е. около 2х часов утка готовилась. Идея моя была такова, что сначала должен вытопиться жир, который пропитает фрукты и не даст им подгореть, и при этом к концу готовки утка не станет черной сверху.

Утка "не праздничная" ингредиенты Такой утка была примерно через час. Заметно "похудела" 🙂 Как только из утки начнет выделяться жир, а из фруктов — сок (а произойдет это конечно не через час а раньше), утку нужно будет периодически поливать соком (раза 4 точно нужно), в первый раз я полила еще и небольшим количеством красного вина. Потом поливала просто вытопившимся жиром. Можно так же мешать фрукты, чтобы не получилось, что одни подгорелые, а другие все время лежали под уткой.

Утка "не праздничная" ингредиенты В конечном итоге вытащила я такую вот вкуснятину 🙂 Утка была мягкой внутри и со смачной корочкой снаружи. Фрукты — просто замечательные!! Они у меня пошли на гарнир 🙂

Утка "не праздничная" ингредиенты Этот шаг не обязателен, но может быть кому-то понравится. Часть запеченных фруктов я остудила и измельчила при помощи блендера.

Утка "не праздничная" ингредиенты Жир слила в отдельную чашечку и добавила в него немного брусники, остудила и добавила к фруктовому пюре.

Утка "не праздничная" ингредиенты Получается соус к утке. Цвет гламурный 🙂

Готовую утку я подавала с оставшимися фруктами и "кнедликами" с соусом:



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Утка на мангале с карамельным соусом

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из утки
Описание: Румяная уточка, запеченная целиком на мангале, фаршированная фруктами, с лимонным ароматом и карамельным соусом на основе соевого. Попробуйте обязательно!
Ингредиенты для «Утка на мангале с карамельным соусом»:

  • Вино белое сладкое (херес или другое) — 2 стак.
  • Мед (жидкий) — 0.5 стак.
  • Соевый соус (kikkoman) — 2 ст. л.
  • Лимон — 1 шт
  • Айва (можно заменить на яблоко и лимон) — 2 шт
  • Апельсин — 2 шт
  • Утка (подготовленная тушка) — 1 кг
  • Тимьян
  • Специи (соль, перец)

Рецепт «Утка на мангале с карамельным соусом»:

Утка на мангале с карамельным соусом ингредиенты Подготовленную тушку утки хорошо натереть солью и перцем и замариновать в 1,7 стакане хереса на ночь. Заранее сварить дома карамельный соус. Взять: мед, соевый соус, 1 апельсин, половинку лимона, соль, перец.

Утка на мангале с карамельным соусом ингредиенты В сотейнике смешать сок одного апельсина и половинки лимона, цедру мелко нарезать и отправить туда же, добавить мед, соевый соус, оставшийся херес, соль и перец, веточку тимьяна, поставить на средний огонь. (Все ингредиенты для соуса у меня указаны в количестве для одной порции)

Утка на мангале с карамельным соусом ингредиенты Уваривать минут 15 или до желаемой густоты. Соус должен закарамелизоваться (стать тягучим, как мед). Остудить и перелить в бутылочку. Этот соус отлично подойдет к готовой утке, им также можно обмазывать птицу перед запеканием в духовке, он придаст отличный аромат и образует глянцевую глазурь на птице.

Утка на мангале с карамельным соусом ингредиенты В случае приготовления птицы на огне соус нужно взять с собой и обмакивать в него уже готовое мясо, так как содержащийся в нем мед на огне начнет гореть. У меня соус перелит в бутылочку из под Kikkoman)

Утка на мангале с карамельным соусом ингредиенты Перед запеканием утки нарезать айву и апельсин дольками, смешать с карамельным соусом, добавить веточки тимьяна и начинить утку фруктами.

Утка на мангале с карамельным соусом ингредиенты Чтобы приготовить утку на мангале (при отсутствии вертела), ее нужно хорошо зафиксировать шампурами с 4 сторон, чтобы ее можно было поворачивать над огнем, при этом постараться зафиксировать ножки и крылья.

Утка на мангале с карамельным соусом ингредиенты Жарить утку по 3 минуты с каждой стороны при большой температуре до образования румяной корочки, она должна схватиться, чтобы впоследствии из птицы не вытекал сок. Дождаться тлеющих углей и жарить над ними, постоянно поворачивая, в течение часа. Готовность можно проверить ножом.

Утка на мангале с карамельным соусом ингредиенты Подавать со свежим хлебом, карамельным соусом и фруктами.

Вкусного настроения!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеченный картофель с утиным мясом

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из утки
Описание: Вкусное применение утиным крыльям и горлышку — запеченные с ними овощи под легкой сырной корочкой и ароматом соевого соуса получаются удивительно ароматными и нежными! Блюдо не сложно готовить, а результат обязательно порадует вас и ваших гостей!
Ингредиенты для «Запеченный картофель с утиным мясом»:

  • Утка (крылья и горло с 1 утки)
  • Картофель (не крупный) — 800 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Сыр твердый (тертый) — 1 ст. л.
  • Смесь специй (сушеная кусочками — морковь, лук, зелень) — 1 ст. л.
  • Кориандр (зерна) — 4 шт
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Соевый соус (ТМ Киккоман) — 3 ст. л.

Рецепт «Запеченный картофель с утиным мясом»:

Запеченный картофель с утиным мясом ингредиенты Горло разрезать пополам, крылья на суставчики;

Запеченный картофель с утиным мясом ингредиенты Подготовить овощи;

Запеченный картофель с утиным мясом ингредиенты В форму для запекания выложить овощи и утиное мясо;

Запеченный картофель с утиным мясом ингредиенты Полить маслом и соевым соусом;

Запеченный картофель с утиным мясом ингредиенты Добавить кориандр и сушеную смесь;

Запеченный картофель с утиным мясом ингредиенты Закрыть крышкой и готовить при 200 градусах — 50 минут;
За 5 минут до готовности посыпать сыром и доготовить;

Запеченный картофель с утиным мясом ингредиенты Подавать в горячем виде!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Утиные грудки в меде с вишневым соусом. Вариант ленивый

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из утки
Описание: Собиралась запечь грудки в лучших традициях Petro d`anatra con chiodini, но в меню еще был торт, рыба и салаты. Потому, в целях экономии времени и сил, решила процесс приготовления грудок упростить — получилось ооочень вкусно!! Угощайтесь!!
Ингредиенты для «Утиные грудки в меде с вишневым соусом. Вариант ленивый»:

  • Грудка утиная — 4 шт
  • Мед (количество равное количеству грудок) — 4 ст. л.
  • Корица (на кончике ножа)
  • Соль (по вкусу)
  • Орех мускатный (на кончике ножа)

Рецепт «Утиные грудки в меде с вишневым соусом. Вариант ленивый»:

Утиные грудки в меде с вишневым соусом. Вариант ленивый ингредиенты Выкладывать рецепт не собиралась, потому фоток мало.
Утиные грудки помыла, сделала небольшие надрезы на стороне без шкурки, аккуратно, не повреждая мясо. Чууууть присолила, обмазала корицей, мускатным орехом и медом.
Процесс обмазывания не снимала 😀 .
Мне грудки нужны были к обеду, потому все это проделала перед сном, сунула в холодильник и забыла до утра. Утром вынула, слила сок (получилось половина стакана, он мне пригодился для соуса) и сфотала для вас!! 😉

Утиные грудки в меде с вишневым соусом. Вариант ленивый ингредиенты Затем грудки сунула в разогретую до 200 град. духовку на 30 минут и сварила вишневый соус. Процесс элементарный, поясню, что маринад от грудок добавила к 4-м ст.л. консервированной вишни (у меня домашняя, карликовая), проварила мин. 2-3, всыпала 1,5 ч.л. крахмала, готово!
Вынула грудки, нарезала, уложила на блюдо иии… давай опять фотать 😀

Утиные грудки в меде с вишневым соусом. Вариант ленивый ингредиенты Утиные грудки любим всем сердцем O:-) , потому на гарнир подала ананасовые и рисовые сердечки.

Утиные грудки в меде с вишневым соусом. Вариант ленивый ингредиенты Мой муж не любитель смешения вкусов, но и ему понравилась утка с медом, вишневым соусом и ананасами :-[ .
Надеюсь, понравится и вам!!

Утиные грудки в меде с вишневым соусом. Вариант ленивый ингредиенты ПРИЯТНЕЙШЕГО АППЕТИТА!!! [b][color=red][/color][size=18][/size]

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Утка с пряностями и сухофруктами

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из утки
Описание: Утки у нас на столе бывают часто, но приготовить их как-то по-особенному не всегда получается. Все-таки домашние утки слишком жирны. Сегодня я Вам предлагаю новый рецепт утки с сухофруктами и пряностями, она получилась очень нежной, практически не жирной и золотой.
Ингредиенты для «Утка с пряностями и сухофруктами»:

  • Розмарин (орегано и майоран по 1 ч.л. Либо травки по вкусу) — 1 ч. л.
  • Горчица (либо васаби) — 1 ч. л.
  • Соевый соус — 50 мл
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Зира — 1 ч. л.
  • Корица (палочки) — 3 шт
  • Вино белое сухое — 200 мл
  • Чеснок (головки молодого чеснока. Старого поменьше) — 2 шт
  • Лук репчатый (либо шалот) — 300 г
  • Чернослив — 75 г
  • Курага — 75 г
  • Утка (у меня весом в 2,5 кг) — 1 шт
  • Мед — 2 ст. л.
  • Яблоко (кислые, по желанию) — 4 шт
  • Масло оливковое — 2 ст. л.

Рецепт «Утка с пряностями и сухофруктами»:

Утка с пряностями и сухофруктами ингредиенты Для начала приготовим маринад для утки. Травки я взяла сушеные по своему вкусу — майоран, орегано и розмарин. Мед жидкий.

Утка с пряностями и сухофруктами ингредиенты В соевый соус добавляем оливковое масло, мед, травки и горчицу (у меня васаби).

Утка с пряностями и сухофруктами ингредиенты Намазываем нашу уточку снаружи и изнутри, оставляем мариноваться часа на два. Через два часа накалываем кожу утки ножом и ставим в разогретую до 180 град. духовку запекаться на 20 мин. грудкой вверх.

Утка с пряностями и сухофруктами ингредиенты Лук крупно порубить, чеснок почистить и оставить целыми дольками; если в форме с уткой образовалось много жира, слейте, оставив всего см 2.

Утка с пряностями и сухофруктами ингредиенты Положите в форму зиру, корицу, куркуму, лук, чеснок и яблоки, нарезанные четвертинками (яблоки можно не класть, тогда количество сухофруктов увеличьте вдвое). Мой муж не представляет утку без яблок, поэтому мы готовим только с ними.
Все слегка перемешайте, чтобы покрылись тонким слоем жира.

Утка с пряностями и сухофруктами ингредиенты Влейте вино, плотно закройте форму фольгой, чтобы было место для образования пара. И верните в духовку. Если у вас утка целой тушкой, то примерно часа на два. Если же вы ее разрезали сразу порционными кусками, то запекайте не больше часа.

Утка с пряностями и сухофруктами ингредиенты Когда утка готова, снимите фольгу.

Утка с пряностями и сухофруктами ингредиенты И допеките утку под грилем до образования румяной корочки.

Утка с пряностями и сухофруктами ингредиенты Подавайте утку с рисом, кус-кусом, выложив на него яблоки и сухофрукты, полив соусом. У нас сегодня на гарнир широкая рисовая лапша.

Ну чем не красота?
Рецепт простой, но результат хорош. А специи и травки можно подбирать на свой вкус.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тушеная утка с репой

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из утки
Описание: Шикарный рецепт, найденный в "Гастрономе". У плиты займет совсем не много Вашего времени, и после тушения Вы получите нежнейшее мясо утки с вкусными овощами. Сегодня у меня ягодный соус D’arbo просто подается к готовому блюду, но зато очень уместно дополняет вкус птицы, делая его богаче. Попробуйте.
Ингредиенты для «Тушеная утка с репой»:

  • Утка ( Я беру для двух порций 2 кусочка,весом примерно в 400г.) — 1 шт
  • Репа (у меня зеленая и очень красивая)))) — 1 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Соус (ягодный брусничный D’arbo для подачи ) — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Вода — 2 стак.
  • Соль (и перец по вкусу)

Рецепт «Тушеная утка с репой»:

Тушеная утка с репой ингредиенты Утку разрезаем на порционные куски, не отрезая кожу и жир. Я готовлю всего 2 порции, поэтому взяла 2 кусочка, примерно на 400г. Вес всех продуктов указан на 2 порции. Репу и лук нарезаем на крупные кусочки. Отдельно обжариваем на растительном масле на сильном огне утку и овощи до золотистого цвета. Моя репка зеленого цвета, что отличает ее от общеизвестных желтых сортов. Но, продали мне ее как настоящую репку, и, придя домой, я прочитала, что есть и зеленые репки.

Тушеная утка с репой ингредиенты Утку заливаем водой, доводим до кипения. Добавляем к ней репу с луком, лавровый лист. Солим, перчим. Убавляем огонь и тушим утку на медленном огне около двух часов.

Тушеная утка с репой ингредиенты Через 2 часа утка готова. Репа впитала в себя излишний утиный жир и спецефический вкус утки. А утиное мясо стало очень нежным и вкусным, с легкостью отстает от костей.

Тушеная утка с репой ингредиенты Тушеную утку можно подавать с любым гарниром, но без ягодного соуса D’arbo Вам сегодня не обойтись))). Подаю его к мясу птицы очень часто, и каждый раз удивляюсь, как же он в тему)))


Мясо очень нежное.
Моих детей очень тяжело заставить попробовать новое блюдо, особенно из утки. Но здесь, даже не пришлось никого уговаривать. Взяв кусочек на пробу, тут же у тарелки я увидела две заинтересованные физиономии, которые с удовольствием поделили два кусочка мяса, не забыв про репку. Я была в культурном шоке.

Спасибо "Гастроному"за такой простой и вкусный рецепт.


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Птица по-французски

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из утки
Описание: Сегодня пекла Сельский Французский хлеб, и это навеяло тему, как раз лежали и ждали своей очереди куриные голени и куски утки. Рецепт пришелся как нельзя кстати, предлагаю и Вам пообедать по — французски, не покидая пределов своей кухни.
Ингредиенты для «Птица по-французски»:

  • Курица ( голени ) — 600 г
  • Утка — 400 г
  • Лук репчатый — 4 шт
  • Помидор (крупный , спелый) — 2 шт
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Базилик (сушеный) — 5 веточ.
  • Мята (сушеная) — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Специи (травы Прованса) — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1/2 ч. л.
  • Петрушка (сухие коренья ) — 4 шт
  • Зелень ( петрушка и мята) — 1 пуч.
  • Вино белое полусладкое (Возможна замена на красное вино или на бульон.) — 150 мл

Рецепт «Птица по-французски»:

Птица по-французски ингредиенты Куриные голени вымыть, обсушить. Утку порезать на порционные куски, вымыть, обсушить. В глубоком сотейнике обжарить на растительном масле, до корочки, минут 10.

Птица по-французски ингредиенты Птицу выложить, а в том же сотейнике обжарить репчатый лук.

Птица по-французски ингредиенты Выложить на лук куски птицы, приправить базиликом, мятой, корнями петрушки. Посолить.

Птица по-французски ингредиенты Продолжая тушение на среднем огне, добавить помидоры, порезанные на шайбы. Выложить лепестки чеснока, влить вино. Посыпать сахаром. Тушить еще минут 15, на медленном огне.

Птица по-французски ингредиенты Подаем горячим в суповых тарелках, сервировав зеленью петрушки и мяты.

Универсальное блюдо : подав без соуса с гарниром, Вы получите полноценное второе, а с соусом — первое блюдо. И особенно вкусно было макать в соус Сельский Французский хлеб. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Томленая утиная ножка с ароматной подливкой

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из утки
Описание: Утиная ножка, томленая в соусе-маринаде из красного вина, апельсинового сока и соевого соуса с ароматными специями и травами, с пряной ароматной подливой на основе указанного маринада с нотками красной смородины. Вкусное и красивое блюдо для уютного домашнего ужина или праздничного приема гостей.
Ингредиенты для «Томленая утиная ножка с ароматной подливкой»:

  • Утка (ножки) — 2 шт
  • Соевый соус — 50 мл
  • Вино красное полусухое (сухое) — 150 мл
  • Мед — 2 ст. л.
  • Апельсин — 2 шт
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Смородина красная — 1 стак.
  • Розмарин — 1 горст.
  • Тимьян — 1 горст.
  • Корица (палочка) — 1 шт
  • Бадьян (звездочки) — 2 шт
  • Имбирь (корень 1 см) — 1 шт
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Сахар коричневый — 2 ст. л.
  • Перец черный (и соль по вкусу)
  • Масло сливочное — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная — 2 ч. л.
  • Батат — 2 шт
  • Сухари панировочные — 3 ст. л.

Рецепт «Томленая утиная ножка с ароматной подливкой»:

Томленая утиная ножка с ароматной подливкой ингредиенты Подготовить продукты. Утиные ножки вымыть и обсушить.

Томленая утиная ножка с ароматной подливкой ингредиенты Для маринада смешать в жаропрочной форме вино, соевый соус, оливковое масло и сок одного апельсина. Ввести мед и хорошо распустить его в жидкости, чтобы он не оседал на дно.

Томленая утиная ножка с ароматной подливкой ингредиенты Добавить специи, черный перец, раздавленные зубчики чеснока и ароматные травы.

Томленая утиная ножка с ароматной подливкой ингредиенты Разогреть духовку до 160С. Утиные ножки натереть солью и перцем, выложить в форму с маринадом. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 1,5 часа томиться.

Томленая утиная ножка с ароматной подливкой ингредиенты В это время приготовить гарнир. Для утки подходит множество гарниров. Например, сюда хорошо подойдут печеные яблоки с медом, которые будут сочетаться с корицей, или картофельно-фенхелевое пюре, которое будет гармонировать с апельсиновыми нотками, или тушеная красная капуста с брусникой, которая замечательно сочетается с уткой, или же простая классика — запеченный картофель, например с розмарином и чесноком.
*В этот раз я делаю крокеты из сладкого картофеля — батата. Очищенный батат отварить около 10 минут после закипания до мягкости. Пюрировать вместе с цедрой апельсина и кусочком имбиря (1см). Заправить солью и перцем по вкусу.

Томленая утиная ножка с ароматной подливкой ингредиенты Добавить к пюре панировочные сухари, сформировать аккуратные шарики/палочки/брусо чки, обвалять в сухарях и обжарить на утином жире либо сливочном масле до румяности. Сохранять теплыми.

Томленая утиная ножка с ароматной подливкой ингредиенты Для ягодного соуса-подливы протереть красную смородину через сито, чтобы отделить сок.

Томленая утиная ножка с ароматной подливкой ингредиенты Спустя 1,5 часа, которые утка провела в духовке, снять с формы фольгу и подрумянить ножки под грилем до появления золотистой корочки. Ножки переложить на теплую тарелку, сохранять теплыми. Жидкость, оставшуюся в форме, процедить и слить в отдельную емкость, дать отстояться. Спустя некоторое время мясной сок осядет на дно, а жир соберется на поверхности. Этот жир нужно снять. Существуют специальные емкости-разделители для этих целей, но можно обойтись и просто ложкой.

Томленая утиная ножка с ароматной подливкой ингредиенты Смешать оставшийся ароматный мясной сок без жира с соком красной смородины (по желанию развести с сахаром). В сотейнике обжарить на ложке сливочного масла 2 ложки муки и влить полученную жидкость. Проварить, помешивая, 2-3 минуты до загустения. Выправить на соль и перец по своему вкусу. Таким образом получается мясная, густая ароматная подлива к утке.
* По такому же принципу готовятся подливы и к другим мясным блюдам, сцеженный мясной сок при этом можно ничем не разбавлять, но добавляя в него соки разных фруктов или ягод, можно получать разные оттенки вкуса.

Томленая утиная ножка с ароматной подливкой ингредиенты Для подачи нарезать апельсин на кружочки и обжарить их на гриле. Выложить кружки апельсинов на сервировочное блюдо, поверх выложить утиную ножку, полить соусом и украсить веточкой розмарина и красной смородины. Гарнировать картофельными крокетами. Вкусное, ароматное и нарядное блюдо готово!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Утка с черносливом и яблоками

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из утки
Описание: Сочная, мягкая утка. Очень вкусно.
Ингредиенты для «Утка с черносливом и яблоками»:

  • Утка — 0,5 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чернослив (горсть)
  • Яблоко — 2 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Соевый соус (по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)
  • Соль
  • Специи

Рецепт «Утка с черносливом и яблоками»:

Утка с черносливом и яблоками ингредиенты Половину утки разделать на порционные куски. Я использовала домашнюю птицу. Приправить солью, специями, чесноком, замариновать в соевом соусе на часик.
Затем обжарить на раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки.

Утка с черносливом и яблоками ингредиенты Выложить утку в чашу мультиварки (или в другую емкость, если будете тушить на плите или в духовке). Туда же отправить нарезанный полукольцами лук, морковь брусочками, чернослив порезанный пополам, яблоки ломтиками. Приправить солью, специями по вкусу. Можно добавить 1 мультистакан воды, но не обязательно, т. к. утка выделит много жира, в котором и будет тушится.
Поставить на режим Тушение на 60 минут (время корректируйте под себя).

Утка с черносливом и яблоками ингредиенты Уточка готова. Мясо сочное, отделяется от кости. Яблоки и чернослив пропитались соками утки.. Словом, объедение.

Приятного аппетита)))

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru