Мидии в сливочном соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Еще год назад я все хотела рискнуть и по участвовать в звездной неделе! Но так часто меняла варианты ее содержания, что в итоге — так и не успела этого осуществить! К этому времени у меня собралось много рецептов. И я решила, что пришла пора ими делится! Я очень люблю рецепты морепродуктов и рыбы Сержа Марковича. Это была первая версия недели. И так начнем с мидий.
Ингредиенты для «Мидии в сливочном соусе»:

  • Мидии (промытых и очищенных) — 1 кг
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сливки (жирные 33%) — 300 мл
  • Пармезан — 150 г
  • Петрушка — 60 г
  • Смесь специй (соль, перец, орегано)

Рецепт «Мидии в сливочном соусе»:

Мидии в сливочном соусе ингредиенты Мидии обязательно хорошо помыть, очистит от водорослей и биссуса -нитей которыми они крепятся.

Мидии в сливочном соусе ингредиенты Сыр натереть на мелкой терке, подготовить сливки и масло.

Мидии в сливочном соусе ингредиенты Растопить сливочное масло на сковороде. Положить мидии и поджарить. Мидии сразу пустят воду и масло не пригорит. Если мидия не открылась, сразу ее выбрасываем!

Мидии в сливочном соусе ингредиенты Влить сливки в мидии и довести до кипения. Как только соус начнет густеть, добавляем тертый сыр. Перемешиваем в течении минуты и сразу убираем с плиты. Помните мидии сами по себе уже соленые и пармезан так же. Пробуем, потом солим если нужно. Сервируем, посыпаем орегано и свежемолотым перцем.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Жаркое с морепродуктами

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Для любителей морских гадов
Ингредиенты для «Жаркое с морепродуктами»:

  • Морепродукты (морской коктейль) — 750 г
  • Картофель (средний) — 6 шт
  • Сливки (10%) — 200 мл
  • Зелень
  • Сыр твердый — 50 г

Рецепт «Жаркое с морепродуктами»:

Жаркое с морепродуктами ингредиенты Картофель чистим и режем брусочками, укладываем в жаровню и солим немного, добавляем специи по вкусу

Жаркое с морепродуктами ингредиенты поверх картофеля выкладываем размороженные морепродукты и заливаем все сливками

Жаркое с морепродуктами ингредиенты посыпаем сушеной зеленью и тертым сыром

Жаркое с морепродуктами ингредиенты закрываем крышкой и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 20 минут

Готово!!! Приятного аппетита!!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Скумбрия запеченная

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Простой и быстрый способ приготовления вкусненькой рыбки)))
Ингредиенты для «Скумбрия запеченная»:

  • Скумбрия (можно взять замороженную средних размеров) — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Специи (соль и черный перец)
  • Уксус

Рецепт «Скумбрия запеченная»:
Если скумбрия замороженная, то предварительно необходимо разморозить еe.

Нарезать лук и морковь полукольцами, положить в миску, посолить, поперчить, добавить уксус. Оставить на некоторое время.

Затем взять рыбу, очистить (шкуру снимать не надо), промыть, натереть солью, перцем, специями. Внутрь рыбы положить замаринованные лук и морковь.
Аккуратно положить нафаршированную скумбрию на фольгу и завернуть еe.
Поставить запекаться в духовку минут на 40.
После запекания рыбка готова!

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Креветки с зелеными овощами в стиле вок

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Вкусное яркое блюдо с сочными креветками и целой палитрой зеленых овощей — брокколи, цуккини, луком-порей и шпинатом! Готовится в мгновение "вока")))
Ингредиенты для «Креветки с зелеными овощами в стиле вок»:

  • Рис (Индика от Мистраль) — 2 пакет.
  • Креветки (сырые, очищенные) — 150 г
  • Брокколи — 150 г
  • Цуккини — 150 г
  • Лук-порей — 100 г
  • Шпинат — 2 горст.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Бульон (любой или вода) — 3 ст. л.
  • Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.

Рецепт «Креветки с зелеными овощами в стиле вок»:

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты Нехитрый набор продуктов)))
Брокколи разобрать на соцветия, прогреть в микроволновке 1 минуту или ошпарить кипятком ( капуста станет мягче и быстрее приготовится в воке).

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты Цуккини нарезать брусочками, порей полукольцами. Я нарезала еще и кочерыжку брокколи))

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты Рис поставить варить по инструкции на упаковке.

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты В сковороде разогреть масло, кинуть раздавленный зубчик чеснока, когда чеснок начнет сильно румяниться удалить его из сковороды, а в чесночном масле обжарить креветки 1-2 минуты. Выложить креветки в миску.

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты В ту же сковороду выложить все овощи кроме шпината, постоянно помешивая обжарить на хорошем огне 3-5 минут.
Для соуса смешать 2 ст. л. соевого соуса и 3 ст. л. бульона и измельченный зубчик чеснока.

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты К овощам добавить креветки, влить соус, потушить несколько минут.

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты В самом конце добавить две горсти листьев шпината, перемешать и снять с огня.

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты Подавать с рисом.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Лягушачьи лапки по-кантонски

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Рыбный запах, куриный вкус — именно так можно вкратце описать лягушачье мясо. Прибавим к этому островатый соус с ароматом чеснока и имбиря — получается приятное на вкус и при этом совсем несложное в приготовлении блюдо.
Ингредиенты для «Лягушачьи лапки по-кантонски»:

  • Лягушачьи лапки (примерно 3 пары) — 200 г
  • Мука пшеничная (или панировочная смесь) — 2 ст. л.
  • Масло растительное (для фритюра) — 1,5 стак.
  • Перец чили (желательно сушеный) — 6 шт
  • Имбирь (3 см корня)
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соус устричный (или рыбный) — 1,5 ст. л.
  • Соус (чили) — 2 ст. л.
  • Соевый соус (темный) — 1 ст. л.
  • Лук зеленый (по вкусу)

Рецепт «Лягушачьи лапки по-кантонски»:

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Первым делом, промыть лягушачьи лапки

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Слегка обвалять их в муке

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Затем обжарить их во фритюре в течение примерно 5-7 минут

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Вычистить семена у перцев, очистить имбирь и чеснок и нарезать пластинками

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Смешать рыбный соус, соевый соус, соус чили и 3-4 ст. л. воды

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Обжарить перец, чеснок и имбирь на 2 ст. л. того масла, что было во фритюре

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Влить смесь соусов, перемешать

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Добавить лапки, хорошенько обмазать их в соусе и жарить 2-3 минуты

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Посыпать зеленым луком и снять с огня. При подаче можно украсить помидорами черри. Приятного аппетита!

P.S. Просьба тем, кто не любит экзотику, не ставить минусы и не писать комментарии, выражающие ваше отвращение, а просто пройти мимо

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Зепеченная рыба с картофелем

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Блюдо простое в изготовлении и очень вкусное.
Ингредиенты для «Зепеченная рыба с картофелем»:

  • Картофель (вареный в мундире)
  • Рыба (свежая)
  • Лук репчатый (жареный до золотистого цвета)
  • Сыр твердый
  • Специи
  • Вода
  • Кубик бульонный
  • Молоко
  • Зелень

Рецепт «Зепеченная рыба с картофелем»:

Зепеченная рыба с картофелем ингредиенты Картофель нарезаем колечками,и выкладываем на противень.

Зепеченная рыба с картофелем ингредиенты На картофель выкладываем рыбу. Рыбу посыпаем специями.

Зепеченная рыба с картофелем ингредиенты Варим соус для заливания, рыбы и картофеля.
Вода,бульонный кубик и молоко. Все должно закипеть.
После закипания все выливаем на противень.

Зепеченная рыба с картофелем ингредиенты Сверху посыпаем тертым сыром.

Зепеченная рыба с картофелем ингредиенты Потом раскладываем по поверхности жареный лук.

Зепеченная рыба с картофелем ингредиенты По желанию можно посыпать зеленью.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рыба в гранатовом соусе «Взрыв вкуса»

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Пикантное блюдо для любителей грузинской кухни.
Ингредиенты для «Рыба в гранатовом соусе «Взрыв вкуса»»:

  • Рыба (любая) — 1 кг
  • Сок гранатовый (сладкий) — 1 стак.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Вода — 1 стак.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Перец сладкий красный — 1 шт
  • Орехи грецкие — 1/2 стак.
  • Томатная паста
  • Масло растительное (для жарки)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый)
  • Мука пшеничная

Рецепт «Рыба в гранатовом соусе «Взрыв вкуса»»:

Рыба в гранатовом соусе "Взрыв вкуса" ингредиенты Рыбку моем, режем кусочками, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.

Рыба в гранатовом соусе "Взрыв вкуса" ингредиенты Лук режем, обжариваем и добавляем к рыбе.

Рыба в гранатовом соусе "Взрыв вкуса" ингредиенты Перчик нарезаем кубиками, обжариваем.

Рыба в гранатовом соусе "Взрыв вкуса" ингредиенты Орехи толчем вместе с чесноком, разбавляем водой.

Рыба в гранатовом соусе "Взрыв вкуса" ингредиенты Добавляем на сковородку к перцу. Сюда же кладем томатную пасту, даем покипеть и добавляем гранатовый сок.

Рыба в гранатовом соусе "Взрыв вкуса" ингредиенты Кипятим, солим, добавляем рыбку с луком. Тушим минут 5.

Рыба в гранатовом соусе "Взрыв вкуса" ингредиенты Готовую рыбку выкладываем на тарелку, подаем с рисом.

Рыба в гранатовом соусе "Взрыв вкуса" ингредиенты

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Караси мятные в сметане

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Муж — молодец, добыл мамонта, принeс в пещеру ))) А моe дело маленькое — приготовить да накормить. Вкус получился весьма приятный. Но что рассказывать, лучше при случае приготовьте)
Ингредиенты для «Караси мятные в сметане»:

  • Карась (среднего размера) — 7 шт
  • Сметана (18-20 %) — 400 мл
  • Молоко (для замачивания карасей) — 1 л
  • Мята (свежая) — 1 пуч.
  • Лук репчатый — 2-3 шт
  • Сухари панировочные
  • Соль (по вкусу)
  • Лимон — 1 шт
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Караси мятные в сметане»:

Караси мятные в сметане ингредиенты Карасей почистить и замочить в молоке на час, можно больше. Обсушить полотенцем, обвалять в панировке и обжарить. Я обычно смешиваю панировочные сухари, муку пшеничную, кукурузную, немного паприки молотой, соль.

Караси мятные в сметане ингредиенты Лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Караси мятные в сметане ингредиенты В каждую рыбку положить несколько листиков мяты и дольку лимона. У меня были крупные, так что я положила по 2-3 листочка.

Караси мятные в сметане ингредиенты В форму для запекания уложить карасей, сверху выложить лук.

Караси мятные в сметане ингредиенты Залить всё это дело сметаной и отправить в духовку на 15-20 минут.

Караси мятные в сметане ингредиенты Готово!

Караси мятные в сметане ингредиенты Можно звать добытчика к столу)

Караси мятные в сметане ингредиенты Вот ещё гигантский «мамонт» без головы)

Надеюсь, вам понравится. Спасибо за внимание)

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рыбка в сетях

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов
Описание: Очень подходит к праздничному столу
Ингредиенты для «Рыбка в сетях»:

  • Семга
  • Лук репчатый
  • Майонез
  • Сыр твердый
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Рыбка в сетях»:
1 ) Взять пласт семги и разделить его на медальоны
2 ) Посолить, поперчить
3 ) Выложить на противень, на фольгу
4 ) Смазать майонезом
5 ) Посыпать тонко порезанными полукольцами лука
6 ) Посыпать натертым сыром
7 ) Запекать в духовом шкафу до готовности
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рыба в белом вине с фасолью

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Блюдо нам очень нравится. Сейчас в пост — самое то. Попробуйте, пожалуйста!
Ингредиенты для «Рыба в белом вине с фасолью»:

  • Укроп — 0,5 пуч.
  • Петрушка — 0,5 пуч.
  • Фасоль (белая консервированная, если сухая — 100 гр) — 1 бан.
  • Специи (для рыбы, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Вино белое сухое — 200 г
  • Масло растительное (или сливочное масло — 50 гр) — 2 ст. л.
  • Рыба (или филе рыбное) — 1 кг
  • Лук репчатый (средней величины) — 2 шт
  • Помидор (свежие или консервированные в собственном соку) — 2-3 шт

Рецепт «Рыба в белом вине с фасолью»:

Рыба в белом вине с фасолью ингредиенты Для этого блюда пойдет любая рыба. Я готовила из филе телапии. А вообще, я люблю рыбу бескостную или филе.
Итак, разморозить, нарезать на кусочки и обсыпать солью и приправами (у меня соль с травами и сухим чесноком). Оставить мариноваться на минут 30 в холодильнике.
Затем в глубокую, с двойным дном кастрюлю налить масла. Уложить кусочки рыбы.

Рыба в белом вине с фасолью ингредиенты Лук режем полукольцами. Чем тоньше, тем лучше. Укладываем поверх рыбы и присыпаем немного зирой. Не забудьте зиру сначала растереть в ладонях. Так она больше отдает свой аромат.

Рыба в белом вине с фасолью ингредиенты Теперь нарезаем помидоры тонкими небольшими кусочками. Укладываем помидоры на лук. Если нет свежих помидоров, то можно использовать консервированные помидоры в томатном соке. Только их надо помять руками прямо над луком. Кожуру не использовать.
Зелень петрушки и укропа измельчаем и посыпаем помидоры. Количество зелени используйте на ваш вкус. Не забудьте слегка посолить.
Если помидоры из банки, то солить не надо!

Рыба в белом вине с фасолью ингредиенты Последним слоем будет консервированная белая фасоль. Жидкость из банки нужно предварительно слить.
Если вы используете сухую фасоль, то ее сначала надо вымочить в воде 2 часа, а потом отварить в соленой воде до готовности.

Рыба в белом вине с фасолью ингредиенты Заливаем наши слои белым сухим вином. Ставим кастрюлю на огонь.
Доводим до кипения и 10 минут варим на умеренном огне. Убедившись, что соус вскипел, убавляем огонь и даём нашему блюду дойти до готовности еще 20 минут. Крышку при этом не открываем. Следите, чтобы соус у вас не бурлил.

Готовое блюдо можно подавать на стол!

Ммммм… Как вкусно! Угощайтесь пожалуйста!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru