Карп фаршированный

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Фаршированная рыба и морепродукты
Описание: Мой муж не любит рыбу, но в таком виде готов есть ее часто и много. Может быть и вам она понравится.
Ингредиенты для «Карп фаршированный»:

  • Лук репчатый — 2 шт
  • Сыр твердый (тертый) — 100 г
  • Шампиньоны (свежие) — 300 г
  • Карп — 1,5 кг
  • Соль
  • Приправа (к рыбе)
  • Лимон

Рецепт «Карп фаршированный»:

Карп фаршированный ингредиенты Карпа у меня получилось 5 штучек. можно взять пару больших рыбин, но я люблю помельче, так как вкус у них более сладкий и нежный.
рыбку, конечно, чистим и потрошим. натираем внутри и снаружи приправой к рыбе и солью.
в это время обжариваем лук и режем грибы.
когда лук будет готов, смешиваем его с грибами и начиняем рыбку.
сами тушки я ничем не закалывала, просто аккуратно уложила на фольгу, можно заколоть зубочистками, например.
сверху на рыбку уложила оставшийся лук и грибы, посолила, сбрызнула лимоном.
аккуратно все завернула в фольгу, чтобы сок остался внутри, и отправила в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Карп фаршированный ингредиенты Плохо видно, к сожалению, из-за пара от рыбки.
но так она выглядит после 40 минут запекания.

Карп фаршированный ингредиенты Посыпаем рыбку тертым сыром и сверху можно немного украсить майонезом.
отправляем в духовку еще минут на 5, пока сыр не расплавится.

Карп фаршированный ингредиенты Ну вот, рыбка и готова.

приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированный карп «По-королевски»

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Фаршированная рыба и морепродукты
Описание: Карп, запеченный в духовке с рисово-овощной начинкой. Нежнейшая рыба с очень ароматной начинкой не оставит никого равнодушным. Подается запеченная рыба с брусничным соусом D’arbo и ломтиками лайма.
Ингредиенты для «Фаршированный карп «По-королевски»»:

  • Рыба (карп) — 1,5 кг
  • Соус ягодный (Брусничный соус D’arbo, по вкусу) — 3 ст. л.
  • Рис (сырой) — 0,5 стак.
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сыр твердый — 50 г
  • Хлопья пшенные — 0,5 стак.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Зелень (петрушка)
  • Соль (по вкусу)
  • Приправа (для рыбы)

Рецепт «Фаршированный карп «По-королевски»»:

Фаршированный карп "По-королевски" ингредиенты Карпа очистить, выпотрошить, обрезать плавники. Хорошо помыть рыбу в воде. Затем следует натереть карпа солью и приправой для рыбы. Отложить карпа в сторону и займемся приготовлением начинки.

Фаршированный карп "По-королевски" ингредиенты Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Добавить морковь и лук к рису. Перемешать. Посолить по вкусу.

Фаршированный карп "По-королевски" ингредиенты Сыр порезать на кубики и добавить в начинку. Хорошо перемешать и добавить зелень.

Фаршированный карп "По-королевски" ингредиенты Фаршируем рыбу и закрепляем зубочистками, чтобы начинка не выпадала.

Фаршированный карп "По-королевски" ингредиенты Сверху рыбу смазать сметаной (кроме головы) и посыпать пшенными хлопьями. Кладем рыбу в рукав для запекания. Запекаем в разогретой духовке около 1 часа на медленном огне.

Очень вкусная, ароматная и нежная на вкус рыба. Хочу еще отметить, что сыр следует порезать именно кубиками, чтобы ощутить нежный вкус сыра в рисе. Для любителей плавленного сыра — это просто наслаждение. К таким любителям отношусь и я).
Брусничный соус D’arbo и ломтики лайма придают блюду кислинку и непередаваемый аромат.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированный карп

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Фаршированная рыба и морепродукты
Описание: Карпов поймал мой сынок, я успевала только считать… один из них — зеркальный. Из 10 пойманных 6 было отпущено (Ване было их очень жалко), а остальные привезли бабушке на гостинцы. 2 были пожарены сразу, а этих решили приготовить в духовке. Итак…
Ингредиенты для «Фаршированный карп»:

  • Карп — 2 шт
  • Приправа
  • Морковь (тёртая) — 3 шт
  • Перц болгарский — 1 шт
  • Петрушка (зелень рубленая) — 2 пуч.
  • Лимон — 1 шт

Рецепт «Фаршированный карп»:

Фаршированный карп ингредиенты Приготовить тушки карпов для фарширования (жабры тоже убрать).

Фаршированный карп ингредиенты Приготовить наполнители: натереть морковь,

Фаршированный карп ингредиенты измельчить петрушку,

Фаршированный карп ингредиенты порезать перец.

Фаршированный карп ингредиенты Натереть рыбки приправой,нафаршировать, и в надрезы вставить дольки лимона.

Фаршированный карп ингредиенты Сверху ещё раз посыпать морковью,

Фаршированный карп ингредиенты завернуть в фольгу и убрать в разогретую духовку(при t+140С), запекать 30 минут).

Фаршированный карп ингредиенты готовое блюдо оформляем и украшаем по вкусу

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рыба фаршированная в коробочках

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Фаршированная рыба и морепродукты
Описание: Ещe один рецепт фаршированной рыбки. Попробовала в гостях, очень понравилось.
Ингредиенты для «Рыба фаршированная в коробочках»:

  • Рыба (горбуша, кета, сeмга)
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Зелень
  • Майонез — 100 шт
  • Соль

Рецепт «Рыба фаршированная в коробочках»:
Чистим рыбу, отрезаем голову, хвост. Режем поперeк на большие куски (4 ). Отвариваем яйца. Натираем на мелкой тeрке морковь. Натираем на тeрке яйца. Режем мелко зелень, по желанию можно добавить чеснок. Смешиваем яйца, морковь, зелень, заправляем майонезом. Берeм кусок рыбы, перерезаем его вдоль. Берeм половинки, солим. На одну половинку кладeм начинку из яиц, другой накрываем. Берeм фольгу в два слоя. Из фольги делаем коробочки, на фото видно. Смазываем коробочки растительным маслом. В каждую коробочку кладeм по одному куску фаршированной рыбы. Смазываем рыбу майонезом. Ставим в разогретую до 220 град. духовку на 45 минут. Рыбу подаeм прямо в коробочках.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Сочный карась на луковой подушке

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Фаршированная рыба и морепродукты
Описание: Такого сочного и ароматного карася вы еще не готовили!
Попробуем?!

Ингредиенты для «Сочный карась на луковой подушке»:

  • Карась (крупных) — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Сельдерей корневой (я использовал сельдерей маринованный по-корейски с морковкой) — 100 г
  • Смесь специй (1 ч.л. соли + 1 ч.л. специй для рыбы + 0,5 ч.л. кунжута) — 2,5 ч. л.
  • Майонез (можно заменить сметаной или сливками) — 2 ст. л.
  • Горчица (в зернах) — 1 ч. л.
  • Лимон (сок) — 1 ч. л.

Рецепт «Сочный карась на луковой подушке»:

1. Помоем рыбу, почистим и удалим жабры и внутренности. Отрежем плавники. Сделаем надрезы чтобы удалить мелкие кости.
2. Приготовим засолочную смесь, смешав специи, кунжут и соль. Натрем карасей этой смесью.
3. Приготовим начинку, которой будем фаршировать рыбу — измельчим мелкими полукольцами луковицу и смешаем с сельдереем. Поместим начинку в брюшко рыбы.
3. Приготовим "обмазку" смешав горчицу и майонез с лимонным соком и нанесем на карасей.
4. Разместим на дно жаропрочной посуды или противень, измельченный на полукольца лук, предварительно смазав дно раст. маслом. Поверх лука, выкладем карасей.
Запекаем рыбу в течении 45-50 минут, при тем-ре 180 град. Сверху рыбу накроем фольгой.
ГОТОВО!
Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!

Сельдерей "по-корейски" —!!!— http://www.povarenok.ru/recipes/show/121029/

Рыбные котлеты "Нежные" —!!!— http://www.povarenok.ru/recipes/show/119979/

Рулет из сельди с зеленью —!!!— http://www.povarenok.ru/recipes/show/119183/



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гефилте фиш с жареным и свежим луком

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Фаршированная рыба и морепродукты
Описание: Что ни говорите, а основное наследие, которое еврейская нация дала цивилизованному миру, это такой деликатес, как фаршированная рыба, или, говоря по-простому, — гефилте фиш. Наши прабабушки использовали для фаршировки разнообразную рыбу – карпа, сазана, леща, щуку. Из всей этой разновидности сегодня нам доступен преимущественно карп. С ним и будем готовить фаршированную рыбу.
Ингредиенты для «Гефилте фиш с жареным и свежим луком»:

  • Карп (свежий) — 2 шт
  • Лук репчатый — 5-6 шт
  • Свекла (средняя) — 2-3 шт
  • Морковь (крупная) — 2-3 шт
  • Яйцо — 3-4 шт
  • Хлеб (белый, мякиш) — 100-150 г
  • Масло растительное — 3-4 ст. л.
  • Перец черный (молотый — 1/2 ст.л., горошком — 5-6 шт.)
  • Лавровый лист — 1-2 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Картофель (средний) — 3-5 шт
  • Вода (сколько покроет рыбу и овощи)

Рецепт «Гефилте фиш с жареным и свежим луком»:

Гефилте фиш с жареным и свежим луком ингредиенты Нам понадобятся таких два красивых карпа.

Гефилте фиш с жареным и свежим луком ингредиенты Рыбу очистить, промыть, нарезать на порционные куски.
Мякоть отделить от кожи и костей и пропустить через мясорубку вместе с предварительно замоченной и отжатой булкой.

Гефилте фиш с жареным и свежим луком ингредиенты Две луковицы почистить, натереть на мелкой терке или прокрутить на мясорубке.
И добавить в рыбный фарш.

Гефилте фиш с жареным и свежим луком ингредиенты Две луковицы и одну морковь мелко нарезать или натереть на мелкой терке, потом обжарить в растительном масле. Добавить в фарш и перемешать.
Добавить в фарш яйца, соль, перец, сахар, все хорошо перемешать, при необходимости добавить воды.

Гефилте фиш с жареным и свежим луком ингредиенты Из фарша формируем котлетки.

Гефилте фиш с жареным и свежим луком ингредиенты Обжариваем на сковороде.

Гефилте фиш с жареным и свежим луком ингредиенты До образования легкой золотистой корочки.

Гефилте фиш с жареным и свежим луком ингредиенты Свеклу почистить и мелко нарезать вместе с морковью.

Гефилте фиш с жареным и свежим луком ингредиенты Выложить в казан или кастрюлю свеклу, морковь, лук..

Гефилте фиш с жареным и свежим луком ингредиенты Сверху рыбьи косточки и головы, разрезанные пополам.

Гефилте фиш с жареным и свежим луком ингредиенты Сверху выкладываем картофель, очищенный и нарезанный на четвертинки.

Гефилте фиш с жареным и свежим луком ингредиенты На картофель выкладываем рыбные котлеты.

Гефилте фиш с жареным и свежим луком ингредиенты Залить холодной водой так, чтобы она покрывала рыбу и овощи,
довести до кипения и тушить на малом огне 1-1,5 часа.

Гефилте фиш с жареным и свежим луком ингредиенты Все, Гефилте фиш готова.

Гефилте фиш с жареным и свежим луком ингредиенты [b][color=darkred]Приятного вам Аппетита![/color][/b]



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Скумбрия с рисом, грибами и вялеными томатами

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Фаршированная рыба и морепродукты
Описание: Знаю, что не все любят скумбрию за ее сильный рыбный запах. Но лично мне нравится эта рыба за ее сочность и вкус. Для таких же любителей предлагаю вариант фаршированной скумбрии с частичным удалением костей. А добавление в начинку рисовой смеси Акватика Колор Микс придаст дополнительные краски этому блюду.
Ингредиенты для «Скумбрия с рисом, грибами и вялеными томатами»:

  • Скумбрия — 2 шт
  • Рис (у меня Акватика Колор Микс от Мистраль) — 100 г
  • Томаты вяленые — 2 ст. л.
  • Грибы — 100 г
  • Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное (для жарки и смазывания фольги)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Скумбрия с рисом, грибами и вялеными томатами»:

Скумбрия с рисом, грибами и вялеными томатами ингредиенты 1. Рис залить водой в соотношении 1:2,5, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой на медленном огне до готовности (около 30-35 минут).

Скумбрия с рисом, грибами и вялеными томатами ингредиенты 2. Пока варится рис, скумбрию промыть, очистить от внутренностей. Надрезать брюшко до хвоста и, подрезая кожу на спинке вдоль хребта, удалить позвоночную кость и крупные кости. Около хвоста кость просто перерубить. Выложить скумбрию на смазанную маслом фольгу и сбрызнуть лимонным соком.

Скумбрия с рисом, грибами и вялеными томатами ингредиенты 3. Грибы протереть влажной тряпочкой от грязи. Грибы и лук мелко порезать и обжарить до готовности. Вяленые томаты мелко порезать. Перемешать грибы, рис и томаты.

Скумбрия с рисом, грибами и вялеными томатами ингредиенты 4. Рыбу подсолить и поперчить. Выложить несколько ложек начинки на рыбу.

Скумбрия с рисом, грибами и вялеными томатами ингредиенты 5. Плотно завернуть рыбу рулетом.

Скумбрия с рисом, грибами и вялеными томатами ингредиенты 6. Готовить в разогретой до 190 градусов духовке около 35 минут. Рыбу разрезать на порционные куски и подавать. Куски лучше не делать слишком тонкими, так как рыба получается очень нежной.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Скумбрия, запеченная в фольге

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Фаршированная рыба и морепродукты
Описание: Доброго времени суток всем поварятам! Это мой дебют на Поварёнке, так что прошу не судить очень строго ))) Этот рецепт я подсмотрела очень давно в передаче "Смак", когда её вёл ещё А. Макаревич, кто готовил, не помню… Однажды попробовала приготовить, и с тех пор это любимое блюдо нашей семьи. Дети постоянно просили приготовить "вкусненькую рыбку", а дочь, когда вышла замуж, теперь готовит её для своей семьи. Готовится очень просто, быстро, а получается очень вкусно )))
Ингредиенты для «Скумбрия, запеченная в фольге»:

  • Скумбрия — 2 шт
  • Зелень (укроп, петрушка — по 1) — 2 пуч.
  • Лук зеленый (3-4 веточки) — 1 пуч.
  • Чеснок (если крупный — 1, если мелкий — 2-3, можно вообще не добавлять, если не любите чеснок) — 1 зуб.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Сок лимонный

Рецепт «Скумбрия, запеченная в фольге»:

Скумбрия, запеченная в фольге ингредиенты Вот наши ингредиенты (лимон опоздал к фотосессии)

Скумбрия, запеченная в фольге ингредиенты Рыбку почистить, промыть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить снаружи и изнутри брюшка

Скумбрия, запеченная в фольге ингредиенты Зелень, лук, чеснок мелко порезать

Скумбрия, запеченная в фольге ингредиенты Заполнить брюшко каждой рыбки сначала зеленью, затем добавить лучок, а сверху чесночок, вот так оно выглядит после фарширования

Скумбрия, запеченная в фольге ингредиенты Нашу нафаршированную рыбку выложить на фольгу и аккуратно завернуть, чтоб фольга не порвалась, выложить на противень, запекать в духовке при температуре 180 град. 40 мин.

Скумбрия, запеченная в фольге ингредиенты Достать из духовки, аккуратно развернуть фольгу, рыбку полить соком лимона и наслаждаться вкусняшкой )))
Приятного аппетита, надеюсь, вам понравится )))

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Навага, фаршированная грибами на морковной «подушке»

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Фаршированная рыба и морепродукты
Описание: В Белом море началась наважья путина. Город буквально завален свежайшей навагой — крупной, пузатой, с икрой. Обычно ее либо жарят, либо припускают. И так, и так уже готовила. Захотелось чего-нибудь эдакого… И вот, знакомьтесь, результат…
Ингредиенты для «Навага, фаршированная грибами на морковной «подушке»»:

  • Навага (крупная) — 4 шт
  • Морковь (крупная) — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Шампиньоны (замороженные) — 300 г
  • Сметана — 3-4 ст. л.
  • Майонез (легкий) — 3-4 ст. л.
  • Сыр твердый — 60-80 г
  • Специи (соль, перец, по вкусу)
  • Приправа (для рыбы, по вкусу)
  • Лимон — 1/3 шт
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Навага, фаршированная грибами на морковной «подушке»»:

Навага, фаршированная грибами на морковной "подушке" ингредиенты Морковь очистить и натереть на крупной терке. Слегка присолить.

Навага, фаршированная грибами на морковной "подушке" ингредиенты Рыбу вычистить и хорошо промыть. Посыпать приправой для рыбы, солью и перцем. Уложить в миску и сбрызнуть лимонным соком. Отложить в сторонку.

Навага, фаршированная грибами на морковной "подушке" ингредиенты Шампиньоны слегка разморозить и нарезать кусочками.

Навага, фаршированная грибами на морковной "подушке" ингредиенты Лук нарезать тонкими четвертинками кольцами.

Навага, фаршированная грибами на морковной "подушке" ингредиенты Лук выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить до золотистого цвета.

Навага, фаршированная грибами на морковной "подушке" ингредиенты Добавить грибы и обжарить до выпаривания жидкости. Посолить и поперчить.

Навага, фаршированная грибами на морковной "подушке" ингредиенты Когда начинка немного остынет, набить брюшки наваги и закрепить их зубочистками.

Навага, фаршированная грибами на морковной "подушке" ингредиенты Форму смазать маслом, выложить морковь и разровнять. Сверху выложить нафаршированные рыбки.

Навага, фаршированная грибами на морковной "подушке" ингредиенты Майонез смешать со сметаной, залить рыбки сверху. Поставить форму в горячую духовку. Запекать 15 минут.

Навага, фаршированная грибами на морковной "подушке" ингредиенты Вытащить форму, засыпать рыбку натертым на мелкой терке сыром и снова поставить в духовку. Запекать до подрумянивания.


На большую тарелку выложить рыбку, вдоль рыбки выложить морковку. Гарнировать отварной картошечкой и свежими овощами.
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рыбка фаршированная

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Фаршированная рыба и морепродукты
Описание: готовлю эту рыбу на большие праздники, очень украшает стол
Ингредиенты для «Рыбка фаршированная»:

  • Рыба (любая, свежая)
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок
  • Перец черный
  • Соль
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Майонез — 2 ст. л.

Рецепт «Рыбка фаршированная»:

Рыбка фаршированная ингредиенты начинаем рыбку отделять от кожици со стороны брюха. У меня «Толстолобик» на 3,5 кг. Отделяется очень легко

Рыбка фаршированная ингредиенты

Рыбка фаршированная ингредиенты дошли до хвостика перерезаем хребет, потом возле головы

Рыбка фаршированная ингредиенты вот тушку отделили, и сварили 5 мин. Я варила в микроволновке, так быстрее, в кульке… чтобы не стреляла на стенки

Рыбка фаршированная ингредиенты легко отделяется от костей и мясо легко мнем руками

Рыбка фаршированная ингредиенты В фарш добавляем 2 яйца. лук и чеснок мнем в блендере, соль и перец по вкусу. Должно быть немножко пересолено. так будет вкуснее когда рыба остынет, если рыба не жирная то можно натереть на терке сливочного масла немножко

Рыбка фаршированная ингредиенты Запихиваем в тушку но не очень плотно так как может лопнуть

Рыбка фаршированная ингредиенты Зашить нитками, выложить на противень и натереть майонезом для придания золотистой корочки, под рыбу я постелила пергамент или рукав чтобы не пристала к противню

Рыбка фаршированная ингредиенты Тушится в духовке 45- 50 мин. при 180 градусах. Дать остыть, у меня ночь пролежала в холоде, потом она легко режется

Рыбка фаршированная ингредиенты Дальше как подскажет фантазия. Гланое выбрать большое блюдо.

Если в вашей плите есть гриль, то в конце (5 -10 мин) можно лучше подрумянить рыбку, я фаршировала карпа, щуку, судака, но этот получился лучше всех- «Толстолобик»

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru