Шашлычок из морепродуктов

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Это блюдо скажет само «Подари мне этот вечер».
Ингредиенты для «Шашлычок из морепродуктов»:

  • Креветки — 200 г
  • Мидии — 200 г
  • Помидор (черри) — 10-15 шт
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло кунжутное — 3 ст. л.
  • Специи (соль, перец)

Рецепт «Шашлычок из морепродуктов»:

Шашлычок из морепродуктов ингредиенты Наши продукты.

Шашлычок из морепродуктов ингредиенты Шпажки положить в холодную воду на полчаса.

Шашлычок из морепродуктов ингредиенты Лук и чеснок очистить и измельчить,
добавить лимонный сок и масло.

Шашлычок из морепродуктов ингредиенты Положить в маринад мясо мидий и креветки и оставить мариноваться.

Шашлычок из морепродуктов ингредиенты Помидоры нанизываем на шпажки, чередуя с мидиями и креветками.

Шашлычок из морепродуктов ингредиенты Затем обжариваем, постоянно переворачивая и поливая маринадом.

Шашлычок из морепродуктов ингредиенты Вот и наши готовые шашлычки! Приятного аппетита!

Шашлычок из морепродуктов ингредиенты «Подари мне этот вечер».

Шашлычок из морепродуктов ингредиенты

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Кальмары по-китайски

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Marishka под названием «Кальмары по-китайски» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
Вкуснo и быстрo!

Ингредиенты для «Кальмары по-китайски»:

  • Кальмар — 800 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Соевый соус — 4 ст. л.
  • Чеснок (свежий — 3 зуб.; сухой — 1 ч.л.)
  • Перец черный — 0.5 ч. л.
  • Уксус — 2 ч. л.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Зелень (для украшения)
  • Хмели-сунели — 0.5 ч. л.

Рецепт «Кальмары по-китайски»:

Кальмары по-китайски ингредиенты Сначала нарезала крупнo лук.

Кальмары по-китайски ингредиенты Затем oбжарила егo на растительнoм масле дo зoлoтистoгo цвета.

Кальмары по-китайски ингредиенты Кальмары я взяла уже oчищенные и пoжалела — безвкусные, берите лучше прoстo замoрoженые. Oтварила их в кипящей вoде. Первые две минуты прoзевала, пoэтoму пo сoвету Oксаны (Oxana_71) держала на плите еще 20 минут.
Затем нарезала пoлoсками

Кальмары по-китайски ингредиенты Cмешала сухoй чеснoк, черный перец и немнoгo хмели-сунели — этo мoе внесение в рецепт, мoжнo oбoйти.

Кальмары по-китайски ингредиенты Кальмары дoбавила к луку и пoтушила пару минут.

Кальмары по-китайски ингредиенты Затем влила сoевый сoус, дoбавила сахар, уксус, специи и пoдержала на oгне еще нескoлькo минут.
Автoр сoветует делать все на бoльшoм oгне, нo мне хватилo и среднегo.
Украсила зеленью.

Кальмары по-китайски ингредиенты Пoлучается вкуснoе блюдo, мoжнo пoдавать и как закуску, и с гарнирoм.




Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Адаптированная паэлья

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: У нас в семье это рецепт называется паэльей, но пока искала есть ли похожий рецепт — выяснила что паэлья все таки готовится с рисом, хотя я думала, что ризотто — это с рисом, а паэлья — с пастой (( не судите строго, это первый мой рецепт на Поваренке. Если вдруг уже есть есть подобный рецепт, сорри — я не хотела обидеть автора…
Ингредиенты для «Адаптированная паэлья»:

  • Морепродукты (Морской коктейль) — 0,5 кг
  • Помидор — 2 шт
  • Лапша (рисовая стеклянная) — 1/4 пач.
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Базилик (по вкусу)

Рецепт «Адаптированная паэлья»:

Адаптированная паэлья ингредиенты указанные пропорции конечно получатся большие 2 порции, но хотя у всех порции разные 🙂

Адаптированная паэлья ингредиенты чеснок чистим и режем дольки по пополам, помидоры тру на терке( режу пополам и на крупной терке,чтобы не возиться долго и делать томатный сок по всем правилам, базилик помыть и нарезать(размер — как кому нравится, нет свежего можно использовать сушеный)

Адаптированная паэлья ингредиенты на сковородку оливковое масло, в нем надо обжарить чеснок до золотистой корочки, чеснок нужен для запаха, поэтому после обжарки его надо вынуть, но я оставляю( нам так больше нравится)

Адаптированная паэлья ингредиенты как чеснок за золотиться- добавляем помидоры протертые на терке, базилик, соль и перец по вкусу, припускаем, чтобы томатный сок немного выпарился

Адаптированная паэлья ингредиенты я немного поспешила и забыла добавить шаг про морской коктейль- перед тем как разогревать сковородку- я размораживаю коктейль: или вытаскиваю заранее из морозилки, либо использую микроволновку, так как излишнюю воду надо слить, так как будет жидковато или придется долго выпаривать сок :)Размороженный коктейль добавляем к томату, чесноку и базилику

Адаптированная паэлья ингредиенты еще надо отварить лапшу( как написано на упаковке, только чуть чуть не до варить, стеклянную я просто опускаю в кипяток на 1 минутку, а потом вытаскиваю), мне нравится китайская рисовая(тоненькая стеклянная, но можно использовать любую). Все перемешать и еще минут 5 потушить, хотя я все делаю по вкусу.

Адаптированная паэлья ингредиенты теперь осталось выложить на тарелку и присыпать сыром, кто сколько любит 🙂 Приятного аппетита!

Ух какой же кропотливый труд выложить рецепт!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Креветки с цуккини в кисло-сладком ананасовом соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Как-то готовила на ужин довольно вкусную вкусность.
Давно хотела поэкспериментировать в жарке креветок, да как-то было немного страшно — вроде бы их варить положено, но тут почитала несколько рецептов и решила сварганить что-нибудь похожее, но с эксклюзивными изысками, опираясь на содержимое холодильника.

Ингредиенты для «Креветки с цуккини в кисло-сладком ананасовом соусе»:

  • Креветки (королевские, очищенные)
  • Креветки (обычные, мелкие, очищенные)
  • Цуккини — 1 шт
  • Соус (всякие)

Рецепт «Креветки с цуккини в кисло-сладком ананасовом соусе»:

Креветки с цуккини в кисло-сладком ананасовом соусе ингредиенты Берем цуккини

Креветки с цуккини в кисло-сладком ананасовом соусе ингредиенты Режем его дважды вдоль, а потом на поперек на мелкие кусочки. Слегка обжариваем на сковороде.

Креветки с цуккини в кисло-сладком ананасовом соусе ингредиенты Потом на сковородку кидаются не размороженные креветки. В идеале — только королевские. Но т.к. королевских было мало, были добавлены еще и мелкие, хотя, лучше обойтись без них — вкус слегка портят. Закрыть крышкой и немного их потушить в собственном соку и соке от цуккини.

Креветки с цуккини в кисло-сладком ананасовом соусе ингредиенты Посолить, поперчить, можно добавить приправы для куриного бульона вместо соли. Добавить всяких соусов — у меня в этот раз душа лежала к лимонному и кисло-сладкому. Но многие еще рекомендуют делать с чесноком и в чесночном соусе с перцем. Думаю, такой вариант попробую в следующий раз.

Креветки с цуккини в кисло-сладком ананасовом соусе ингредиенты И еще такой соус

Креветки с цуккини в кисло-сладком ананасовом соусе ингредиенты Тушить с открытой крышкой, пока вода не испарится и не останется только соус.

Креветки с цуккини в кисло-сладком ананасовом соусе ингредиенты Получилось вкууууусно. 🙂

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки?

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Сегодня я получил справедливый упрек в том, что давно не готовил чего-нибудь эдакого… Заглянул в холодильник, шкафчик и состряпал такую штукенцию из того, что было. А было — горсть хвостов тигровых креветок, горсть морского коктейля, горсть молодых осьминогов и самое главное — соус. Ну, и овощи конечно.
Ингредиенты для «Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки?»:

  • Хвосты тигровых креветок — 10-15
  • Коктейль морской — 200 г
  • Лук репчатый — 2-4 шт
  • Морковь — 1-2 шт
  • Черные китайские грибы (сушеные, заранее замочить)
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Огурец — 1 шт
  • Помидор (не обязательно) — 1 шт
  • Масло кунжутное (для запаха)
  • Масло растительное (для жарки)
  • Пакетик устричного соуса amoy (или устричный соус в бутылочке, плюс мирин)

Рецепт «Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки?»:

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты Итак, порывшись по сусекам я обнаружил пакетик устричного соуса с рецептом на обороте, прочитал, и решил, что это слишком просто. И, главное — МАЛО! Поэтому я добавил к полутора десяткам хвостов сырых тигровых креветок грамм 200-300 морского коктейля. Все разморозил, слил воду, креветки почистил и порезал вдоль. Еще порезал соломкой морковку, огурец, грибы (те самые, в коробочках или пакетиках, которые, как размочишь, превращаются в прикольные тряпочки), лук полукольцами, помидор кубиками. Все подготовил, чтобы было под рукой.

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты Ну, все готово, ключ на старт, то есть вок на самый сильный огонь — зажигание, пошел отсчет до появления легкого дымка… Старт! Лук и морковка поехали! Непрерывно помешивая обжариваем пару минут.

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты 2 минуты, процесс нормальный, раздвигаем овощи и в центр загружаем креветки, помешиваем сначала в центре, потом, как порозовеют, перемешиваем с овощами еще 2 минуты

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты 4 минуты, процесс идет, присоединена следующая ступень — грибы, жарим все вместе 1-2 минуты.

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты 6 минута, в дело вступает следующая ступень — остальные морепродукты, жарим помешивая 1-2 минуты.

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты Цель уже близка, вперед соус! Выжимаем все из пакета, наливаем в него воды (там на стенках еще осталось!), воду в вок, солим (точнее досаливаем, мы же соус разбавили, да и компонентов гораздо больше), если мало соуса — еще можно добавить водички, но чтобы было не сильно жидко.

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты Перемешиваем, добавляем огурец, сладкий перец и помидор, еще перемешиваем, последняя корректировка — кунжутное масло, соевый или устричный (если есть) соус, пробуем… последние секунды… ВСЕ! Накрываем вок орбитой-крышкой и выключаем.

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты Теперь можно вздохнуть, но не расслабляться, а подумать о гарнире, на стыковку с которым пойдет наше блюдо. Это может быть рис, а может быть рисовая, гречневая или пшеничная лапша быстрого приготовления. Например, такая.

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты Если на гарнир рис, то его выкладываем в тарелку, сверху морепродукты. Если лапша, то у нас есть два варианта — положить в тарелку лапшу и сверху морепродукты, но вкуснее (мне кажется) осуществить стыковку в воке — смешать готовую горячую лапшу (так она лучше пропитается соусом) с нашим блюдом. Можно добавить горсточку кунжутного семени. Все, сервируем на тарелку, берем вилку или палочки и смакуем нежные морепродукты и ароматные, сочные хрустящие овощи. Приятного аппетита!

Пусть вас не пугает кажущаяся сложность приготовления. На самом деле это довольно легко и быстро — с момента установки вока на огонь до выключения прошло даже менее 10 минут! Этим и отличается готовка в воке — быстро, даже мясо, тонко нарезанное жарится так же несколько минут.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Паэлья «Мариско»

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Самая популярная паэлья в Испании – это паэлья с морепродуктами (paella de mariscos). В лучших ресторанах она готовится с бульоном, приготовленным из свежей рыбной мелочи и креветками и лангустинами, которые еще двигались, когда лежали на прилавке (утренний улов). Рис впитывает все вкусы морепродуктов и приобретает яркий насыщенный вкус. Если у вас нет возможности купить свежие морепродукты, паэлью можно приготовить и с замороженными. Кроме того, паэлью можно готовить с массой других продуктов, включая курицу и свинину. В конце рецепта вы найдете ссылку на статью, в которой подробно описывается история возникновения паэльи и метод ее приготовления.
Ингредиенты для «Паэлья «Мариско»»:

  • Рис (2 1/2 стакана, Мистраль Арборио) — 600 г
  • Бульон (7 1/2 стакана) — 1750 мл
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Лук-шалот (небольшого размера) — 4 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Помидор (спелые) — 4 шт
  • Горошек зеленый (очищенный, свежий или замореженный) — 1/2 стак.
  • Моллюски — 20 шт
  • Мидии — 12 шт
  • Креветки — 12 шт
  • Лангуст — 6 шт
  • Каракатица — 300 г
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Шафран — 1 ч. л.
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Чеснок — 2 зуб.

Рецепт «Паэлья «Мариско»»:

Паэлья «Мариско» ингредиенты Ингредиенты.

Паэлья «Мариско» ингредиенты 1. Можно купить хороший готовый рыбный бульон, но лучше всего приготовить домашний из рыбной мелочи, овощей и зелени. Ни в коем случае не стоит использовать бульон из кубика, лучше просто заменить бульон водой. В таком случае паэлья будет просто иметь менее ярко выраженный рыбный вкус.

Паэлья «Мариско» ингредиенты 2. Лук-шалот, чеснок и зелень мелко порезать. Перец порезать полосками. Для яркости блюда я беру половину красного перца и половину зеленого. Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке так, чтобы в руке у вас осталась шкурка, она не понадобится.

Паэлья «Мариско» ингредиенты Конфорка должна быть широкой, чтобы тепло распределялось равномерно. Обычно испанские плиты имеют специальную двойную конфорку для паэльи.

Паэлья «Мариско» ингредиенты 3. Мидии помыть, удалить «бородки» и хорошенько поскрести поверхность металлической щеткой. Если мидия открыта, стукните легонько по ней ножом: если она не закроется, выкиньте ее. Также нужно выкинуть все сломанные и треснутые мидии. Моллюски хорошенько вымыть.

Паэлья «Мариско» ингредиенты 4. Влить оливковое масло в широкую сковороду с тонким дном. Добавить лук-шалот и каракатицу, обжарить на среднем огне, не смешивая: лук на одной половине, каракатица – на другой. Каракатицу надо добавлять в холодное масло, чтобы она не стала жесткой. Когда лук станет прозрачным, отодвинуть его на край сковороды и выложить на освободившееся место креветки и лангусты. Быстро обжарить из с обеих сторон. Добавить оливковое масло при необходимости.

Паэлья «Мариско» ингредиенты 5. Креветки и лангусты просто быстро обжариваются в оливковом масле и убираются на отдельную тарелку до готовности паэльи, а каракатица остается в сковороде все время.

Паэлья «Мариско» ингредиенты 6. Для софрито: добавить перец в сковороду и обжарить несколько минут, чтобы он стал мягким. Добавить томаты и готовить на среднем огне, помешивая 5-7 минут, чтобы смесь стала ароматной и приобрела более темный насыщенный цвет. Добавить шафран и паприку, размешать.

Паэлья «Мариско» ингредиенты 7. Всыпать рис, размешать и готовить 1 минуту.

Паэлья «Мариско» ингредиенты 8. Рис должен покрыться всеми соками в сковороде.

Паэлья «Мариско» ингредиенты 9. Влить бульон, добавить горошек. Рис должен быть равномерно распределен по дну сковороды. После того, как бульон влили в сковороду, мешать рис уже нельзя. Готовить на средне-высоком огне 18-20 минут, затем снизить огонь и готовить еще 8-10 минут.

Паэлья «Мариско» ингредиенты 10. За 3 минуты до готовности риса выложить на его поверхность мидии и моллюски, немного утопив их в горячем рисе. Смешать петрушку и чеснок и посыпать получившейся смесью готовую паэлью. Накрыть сковороду фольгой и оставить «отдыхать» 5 минут.

11. Выложить дольки лимона и подавать. Если вам интересна история паэльи и особые правила ее приготовления, вы можете прочитать дополнительную информацию, пройдя по этой ссылке http://www.povarenok.ru/advice/show/1128/



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Кус-кус с мидиями и крабовыми палочками

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Кус-кус с мидиями и крабовыми палочками – это простое и очень вкусное блюдо, приготовление которого займет у вас не более получаса.
Крабовые палочки и мидии обладают приятным нежным вкусом и отлично сочетаются с мягким рассыпчатым кус-кусом.

Ингредиенты для «Кус-кус с мидиями и крабовыми палочками»:

  • Соль
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Петрушка
  • Помидор — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Крабовые палочки — 140 г
  • Мидии (очищенные, замороженные) — 200 г
  • Кус-кус — 200 г
  • Перец душистый (молотый)
  • Вода — 300 мл

Рецепт «Кус-кус с мидиями и крабовыми палочками»:

Кус-кус с мидиями и крабовыми палочками ингредиенты Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в течение 4-5 минут на оливковом масле (2 ст. л.) на среднем огне.

Кус-кус с мидиями и крабовыми палочками ингредиенты Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Добавить морковь к луку и обжарить на небольшом огне ещё пару минут.

Кус-кус с мидиями и крабовыми палочками ингредиенты В основании помидора сделать крестообразный надрез, поместить в кипяток на минуту и удалить кожицу.
Помидор нарезать кубиками и добавить к овощам.

Кус-кус с мидиями и крабовыми палочками ингредиенты Мидии разморозить и тщательно промыть.
Крабовые палочки крупно нарезать.

Кус-кус с мидиями и крабовыми палочками ингредиенты К овощам добавить мидии, соль и перец по вкусу.

Кус-кус с мидиями и крабовыми палочками ингредиенты Через 5 минут добавить крабовые палочки.

Кус-кус с мидиями и крабовыми палочками ингредиенты Влить 300 мл. воды, довести до кипения на сильном огне.
Всыпать кус-кус и мелко нарезанную петрушку, снять с огня, аккуратно всё перемешать и оставить под закрытой крышкой на 8-10 минут, после чего можно подать к столу.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Кальмары, фаршированные овощами, с грибным соусом

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Любителям кальмаров должно понравиться это легкое блюдо. Морепродукты — по сути диетический продукт, овощи — тем более. Приятного аппетита!
Ингредиенты для «Кальмары, фаршированные овощами, с грибным соусом»:

  • Кальмар (свежий крупный) — 2 шт
  • Шампиньоны — 100 г
  • Сливки (10%) — 100 мл
  • Кинза — 1 шт
  • Цуккини — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
  • Перец сладкий красный — 1 шт
  • Перец сладкий желтый — 1 шт
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.

Рецепт «Кальмары, фаршированные овощами, с грибным соусом»:

Кальмары, фаршированные овощами, с грибным соусом ингредиенты

Кальмары, фаршированные овощами, с грибным соусом ингредиенты Все овощи кроме чеснока нарезать соломкой, морковь натереть на терке.

Кальмары, фаршированные овощами, с грибным соусом ингредиенты Кальмары очистить. В принципе в этот момент я решила, что на этом и закончим, так как процедура очистки кальмара мне очень не понравилась. Особенно — внутренней части. Несмотря на то, что он уже точно неживой, засунув руку внутрь я испытала прямо-таки страх за свое здоровье — а вдруг укусит *CRAZY*
Очищенные кальмары бросить в кипящую подсоленную воду и варить не более 3х минут. Главное — не переварить, иначе станут резиновыми!

Кальмары, фаршированные овощами, с грибным соусом ингредиенты Варёный кальмар такой дурак, что я не смогла немного над ним не поиздеваться за все неприятные ощущения, которые он мне доставил 😀

Кальмары, фаршированные овощами, с грибным соусом ингредиенты Разогреть в сковороде 1 ст.л. масла, высыпать туда все овощи, посолить, поперчить, полить лимонным соком и тушить 10-15 минут.

Кальмары, фаршированные овощами, с грибным соусом ингредиенты В другой сковороде разогреть вторую ложку масла, обжарить грибы 5 минут.

Кальмары, фаршированные овощами, с грибным соусом ингредиенты Поместить в ёмкость для блендера сливки, чеснок, кинзу и шампиньоны. Все вместе взбить до однородности.

Кальмары, фаршированные овощами, с грибным соусом ингредиенты Нафаршировать кальмары овощной смесью, полить грибным соусом, поместить в ёмкость для запекания и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.


противовирусная акция по очистке чеснока

долго думала, кого же мне напоминает глупый кальмар, и вспомнила! эмблему «охотников за привидениями»!


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Розовый ризотто «Утренний улов»

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Потрясающий ризотто, приготовленный с использованием только что выловленных, свежайших морепродуктов, 2 видов бульона и мальтийского вина. А также секрет приготовления мягкого /не резинового/ осьминога.
Ингредиенты для «Розовый ризотто «Утренний улов»»:

  • Рис — 2 стак.
  • Бульон — 2 л
  • Креветки — 500 г
  • Осьминог — 1 шт
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Вино белое полусухое — 150 мл
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Уксус — 3 ст. л.

Рецепт «Розовый ризотто «Утренний улов»»:

Розовый ризотто "Утренний улов" ингредиенты Это основные ингредиенты. Сегодня утром был не слишком удачный улов. В результате мне достались мелкие креветки и маленький осьминог весом 500 гр. Осьминога мне разделали непосредственно при покупке. Хочу Вас предупредить, что 2 стакана /по 250 мл./ это слишком много риса для такого количества морепродуктов, но он получился таким вкусным, что был с большим удовольствием съеден на следующий день в качестве гарнира к жареной рыбе.

Розовый ризотто "Утренний улов" ингредиенты Для приготовления ризотто потребуется круглый, крахмальный рис сорта "Арборио", именно он обеспечит готовому блюду сочную и нежную структуру, вино и два вида бульона /из расчета 1 литр бульона на 1 стакан риса/. На этой фотографии у меня уже готовый куриный бульон.

Розовый ризотто "Утренний улов" ингредиенты А это бульон из морепродуктов. Для его приготовления я отварила осьминога в подсоленной воде, с добавлением 1 ст. л. виноградного уксуса, в течение 30 минут, затем его вынула, а в бульон на 5 минут отправила креветок. Бульон получился насыщенного розового цвета с волшебным морским ароматом.

Розовый ризотто "Утренний улов" ингредиенты Теперь, когда основные подготовительные работы завершены, можно приступить непосредственно к приготовлению ризотто. Лук мелко порезать и обжарить в оливковом масле до прозрачности.

Розовый ризотто "Утренний улов" ингредиенты Засыпаем в сковороду рис и тоже его обжариваем. Добавляем вино и даем ему полностью выпариться. Вино может быть от сухого до полусладкого, но важно, что бы оно было хорошего качества и нравилось Вам на вкус.

Розовый ризотто "Утренний улов" ингредиенты Теперь, по половнику добавляем в рис сначала куриный, а потом розовый бульоны, непрерывно помешивая и подогревая сковороду на медленном огне. Как только очередная порция бульона впиталась в рис надо добавить следующую. Обычно процесс готовки занимает 30 — 40 минут, в зависимости от количества риса и диаметра сковороды. Следует учитывать, что рис не должен развариться полностью, его надо приготовить до стадии аль денте, или "на зубок".

Розовый ризотто "Утренний улов" ингредиенты Настало время довести до полной готовности осьминога. Вот так он выглядит в варенном виде. Выкладываем его на, смазанную оливковым маслом сковородку, и поливаем 1 — 2 ст. л. виноградного уксуса. Обжариваем пару минут до полного выпаривания уксуса. В результате этого не хитрого действия осьминог получается мягко — упругим, но не жестким и не резиновым.

Розовый ризотто "Утренний улов" ингредиенты Морепродукты порезать и добавить к рису, оставив самые красивые для украшения. На этом этапе можно добавить к ризотто зубчик мелко рубленного чеснока, я от этого воздержалась, т. к. вкус готового блюда меня полностью удовлетворил.

Розовый ризотто "Утренний улов" ингредиенты Благодаря использованию бульона из морепродуктов ризотто приобрел неповторимый вкус, аромат и нежный розовый цвет.

Розовый ризотто "Утренний улов" ингредиенты Это мой юбилейный 100 рецепт! Угощайтесь, мои любимые!

Розовый ризотто "Утренний улов" ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Ну, очень вкусно!!! А еще ярко и ароматно!! И хотя блюдо постное, уверена, вы захотите приготовить его еще не раз и вне поста, даже на праздничный стол) Также подойдет тем, кто сидит на диете, поскольку не содержит жиров — вообще! — и низкокалорийное)))
Ингредиенты для «Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс»:

  • Киноа (Киноа микс от ТМ Мистраль) — 130 г
  • Кальмар (Крупные) — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Петрушка (маленький) — 1 пуч.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец черный (по вкусу)
  • Томатная паста (у меня домашний томатный соус) — 500 мл
  • Перец болгарский (половинку желтого и половинку красного) — 1 шт
  • Креветки (очищенные варено-мороженые, можно не добавлять, просто замените их таким же количеством кальмаров) — 120 г

Рецепт «Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс»:

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты Нам понадобится Киноа микс от компании Мистраль

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты Залейте его водой в соотношении: на 1 часть Киноа микс 2 части воды, доведите до кипения и убавьте огонь

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты Через 20-25 минут, когда вся вода впитается, наш микс будет готов

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты Также нам нужны кальмары — у меня они уже очищенные — если таких не найдете, просто возьмите 1200 г обычных, желательно, крупных

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты Лук нарежьте не очень мелко, чеснок порубите лепестками

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты В огнеупорную форму налейте наш соус или разведенную водой томатную пасту — консистенция должна быть как у средне-жидкой сметаны

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты Добавьте креветки, половину нарезанного лука и чеснока к отваренному Киноа микс

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты Петрушку нарубите

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты Кальмара нарежьте; у меня осталась половинка кальмара из упаковки, вы можете нарезать щупальца

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты Вторую половину лука и чеснока добавьте к соусу, соус немного посолите

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты Петрушку и кальмара (нарезанный) добавьте к киноа микс, посолите (примерно 1 чайная ложка) и поперчите по вкусу

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты Перемешайте и начинка для кальмаров готова

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты Наполните этой начинкой кальмары, не очень плотно, примерно на 3/4

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты Перец нарубите кубиками

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты Наполненные кальмары скрепите деревянными зубочистками и опустите в соус

Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс ингредиенты Сверху посыпьте нарезанным перцем и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут

Во время приготовления периодически поливайте кальмары соусом и 1 раз переверните

Подавайте, украсив листиками свежей петрушки

И обязательно с соусом

Приятного вам аппетита!

Угощайтесь, друзья!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru