Мидии в сливочном соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Еще год назад я все хотела рискнуть и по участвовать в звездной неделе! Но так часто меняла варианты ее содержания, что в итоге — так и не успела этого осуществить! К этому времени у меня собралось много рецептов. И я решила, что пришла пора ими делится! Я очень люблю рецепты морепродуктов и рыбы Сержа Марковича. Это была первая версия недели. И так начнем с мидий.
Ингредиенты для «Мидии в сливочном соусе»:

  • Мидии (промытых и очищенных) — 1 кг
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сливки (жирные 33%) — 300 мл
  • Пармезан — 150 г
  • Петрушка — 60 г
  • Смесь специй (соль, перец, орегано)

Рецепт «Мидии в сливочном соусе»:

Мидии в сливочном соусе ингредиенты Мидии обязательно хорошо помыть, очистит от водорослей и биссуса -нитей которыми они крепятся.

Мидии в сливочном соусе ингредиенты Сыр натереть на мелкой терке, подготовить сливки и масло.

Мидии в сливочном соусе ингредиенты Растопить сливочное масло на сковороде. Положить мидии и поджарить. Мидии сразу пустят воду и масло не пригорит. Если мидия не открылась, сразу ее выбрасываем!

Мидии в сливочном соусе ингредиенты Влить сливки в мидии и довести до кипения. Как только соус начнет густеть, добавляем тертый сыр. Перемешиваем в течении минуты и сразу убираем с плиты. Помните мидии сами по себе уже соленые и пармезан так же. Пробуем, потом солим если нужно. Сервируем, посыпаем орегано и свежемолотым перцем.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Жаркое с морепродуктами

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Для любителей морских гадов
Ингредиенты для «Жаркое с морепродуктами»:

  • Морепродукты (морской коктейль) — 750 г
  • Картофель (средний) — 6 шт
  • Сливки (10%) — 200 мл
  • Зелень
  • Сыр твердый — 50 г

Рецепт «Жаркое с морепродуктами»:

Жаркое с морепродуктами ингредиенты Картофель чистим и режем брусочками, укладываем в жаровню и солим немного, добавляем специи по вкусу

Жаркое с морепродуктами ингредиенты поверх картофеля выкладываем размороженные морепродукты и заливаем все сливками

Жаркое с морепродуктами ингредиенты посыпаем сушеной зеленью и тертым сыром

Жаркое с морепродуктами ингредиенты закрываем крышкой и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 20 минут

Готово!!! Приятного аппетита!!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Креветки с зелеными овощами в стиле вок

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Вкусное яркое блюдо с сочными креветками и целой палитрой зеленых овощей — брокколи, цуккини, луком-порей и шпинатом! Готовится в мгновение "вока")))
Ингредиенты для «Креветки с зелеными овощами в стиле вок»:

  • Рис (Индика от Мистраль) — 2 пакет.
  • Креветки (сырые, очищенные) — 150 г
  • Брокколи — 150 г
  • Цуккини — 150 г
  • Лук-порей — 100 г
  • Шпинат — 2 горст.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Бульон (любой или вода) — 3 ст. л.
  • Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.

Рецепт «Креветки с зелеными овощами в стиле вок»:

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты Нехитрый набор продуктов)))
Брокколи разобрать на соцветия, прогреть в микроволновке 1 минуту или ошпарить кипятком ( капуста станет мягче и быстрее приготовится в воке).

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты Цуккини нарезать брусочками, порей полукольцами. Я нарезала еще и кочерыжку брокколи))

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты Рис поставить варить по инструкции на упаковке.

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты В сковороде разогреть масло, кинуть раздавленный зубчик чеснока, когда чеснок начнет сильно румяниться удалить его из сковороды, а в чесночном масле обжарить креветки 1-2 минуты. Выложить креветки в миску.

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты В ту же сковороду выложить все овощи кроме шпината, постоянно помешивая обжарить на хорошем огне 3-5 минут.
Для соуса смешать 2 ст. л. соевого соуса и 3 ст. л. бульона и измельченный зубчик чеснока.

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты К овощам добавить креветки, влить соус, потушить несколько минут.

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты В самом конце добавить две горсти листьев шпината, перемешать и снять с огня.

Креветки с зелеными овощами в стиле вок ингредиенты Подавать с рисом.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Лягушачьи лапки по-кантонски

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Рыбный запах, куриный вкус — именно так можно вкратце описать лягушачье мясо. Прибавим к этому островатый соус с ароматом чеснока и имбиря — получается приятное на вкус и при этом совсем несложное в приготовлении блюдо.
Ингредиенты для «Лягушачьи лапки по-кантонски»:

  • Лягушачьи лапки (примерно 3 пары) — 200 г
  • Мука пшеничная (или панировочная смесь) — 2 ст. л.
  • Масло растительное (для фритюра) — 1,5 стак.
  • Перец чили (желательно сушеный) — 6 шт
  • Имбирь (3 см корня)
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соус устричный (или рыбный) — 1,5 ст. л.
  • Соус (чили) — 2 ст. л.
  • Соевый соус (темный) — 1 ст. л.
  • Лук зеленый (по вкусу)

Рецепт «Лягушачьи лапки по-кантонски»:

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Первым делом, промыть лягушачьи лапки

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Слегка обвалять их в муке

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Затем обжарить их во фритюре в течение примерно 5-7 минут

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Вычистить семена у перцев, очистить имбирь и чеснок и нарезать пластинками

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Смешать рыбный соус, соевый соус, соус чили и 3-4 ст. л. воды

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Обжарить перец, чеснок и имбирь на 2 ст. л. того масла, что было во фритюре

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Влить смесь соусов, перемешать

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Добавить лапки, хорошенько обмазать их в соусе и жарить 2-3 минуты

Лягушачьи лапки по-кантонски ингредиенты Посыпать зеленым луком и снять с огня. При подаче можно украсить помидорами черри. Приятного аппетита!

P.S. Просьба тем, кто не любит экзотику, не ставить минусы и не писать комментарии, выражающие ваше отвращение, а просто пройти мимо

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированный кальмар с рисом

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Вкусное блюдо тем, кто на церковном посту, также подойдет на праздничный стол.
Ингредиенты для «Фаршированный кальмар с рисом»:

  • Кальмар — 1 шт
  • Рис — 200 г
  • Томатная паста — 2 ч. л.
  • Помидор (свежий, натереть на тeрке) — 400 г
  • Соль
  • Перец черный
  • Орегано
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Масло растительное

Рецепт «Фаршированный кальмар с рисом»:

Фаршированный кальмар с рисом ингредиенты Вымыть кальмара, срезать ножки.

Фаршированный кальмар с рисом ингредиенты Соус: В томаты добавить все специи. Если у вас свежие помидоры, натрите их на средней тёрке.

Фаршированный кальмар с рисом ингредиенты Начинка: В 2-3 ст.л. оливкового масла обжарить чеснок. Осторожно, чеснок не должен подгореть, так как блюдо будет горчить.

Фаршированный кальмар с рисом ингредиенты К чесноку добавить половину мелко нарезанных ножек. Подлить 2 ст.л. соуса.

Фаршированный кальмар с рисом ингредиенты Рис отварить до полуготовности.

Фаршированный кальмар с рисом ингредиенты 2-3 ст. л. (зависит от размера кальмара) готового риса добавить к начинке, подлить чуть водички и потушить. Охладить, начинить кальмар, скрепить зубочисткой.

Фаршированный кальмар с рисом ингредиенты В форму выложить рис, влить (предварительно смешанные) 400-500 мл. воды, 150 мл. оливкового масла, томатную пасту, соус. Я также кладу 3-4 головки неочищенного чеснока. Сверху кальмар.

Фаршированный кальмар с рисом ингредиенты В разогретую духовку 180 С поставить форму на 15 мин. Перевернуть кальмара, нарезать на порционные куски и запечь сверху.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Кальмары в сметане

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Мне очень нравятся кальмары, вот и люблю экспериментировать в их приготовлении.
Ингредиенты для «Кальмары в сметане»:

  • Кальмар (филе) — 500 г
  • Сметана — 200 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Масло растительное
  • Перец черный
  • Соль

Рецепт «Кальмары в сметане»:
Филе кальмара нарезать тоненькими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить. Порезать кольцами лук. Обжарить отдельно лук. Уложить его на кальмара, залить сметанкой и потушить.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Креветки с чесноком от Покашеварим

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Недостаточно я времени уделяю морепродуктам и надо это как-то исправлять. А начну я исправляться с приготовления тигровых креветок с чесноком и луком резанцем. Быстро, просто и вкусно — что еще надо для настоящего ужина в суетливом мегаполис?
Ингредиенты для «Креветки с чесноком от Покашеварим»:

  • Креветки — 600 г
  • Чеснок (зубчки) — 1 шт
  • Лук зеленый (небольшой пучок) — 1 шт
  • Соевый соус — 1/2 ст. л.
  • Соль

Рецепт «Креветки с чесноком от Покашеварим»:

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рисовая лапша с мясом краба и овощами

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Любителям овощей понравится такой вариант ужина. Сытно, много ярких вкусов…, с пикантной заправкой. Готовиться легко, съедается быстро!
Ингредиенты для «Рисовая лапша с мясом краба и овощами»: Основные

  • Лапша (рисовая) — 100 г
  • Морковь — 1 шт
  • Дайкон (0,3 шт.) — 60 г
  • Сельдерей корневой — 60 г
  • Помидор — 1 шт
  • Лук репчатый — 0,5 шт
  • Лук-порей — 40 г
  • Кориандр — 2 щепот.
  • Перец чили — 2 щепот.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Крабовое мясо (170 г) — 1 бан.
  • Кунжут (для верха) — 1 ст. л.

Заправка

  • Соус («Сладкий чили») — 2 ст. л.
  • Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
  • Уксус (яблочный) — 1 ч. л.

Рецепт «Рисовая лапша с мясом краба и овощами»:

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты Овощи помыть, почистить.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты Нашинковать на специальной тёрке дайкон, морковь, сельдерей. Я это делала прямо над сковородой вок.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты На самом деле дайкон лучше добавить позже (он более нежный), а оставить пока грубые овощи и насыпать к ним лук полукольцами.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты Влить масло и обжарить овощи, позже добавить к ним дайкон и измельчённый чеснок. Снова жарить.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты Далее добавляем нарезанный и очищенный от кожицы помидор, половину порея, чили.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты Параллельно с овощами будем готовить лапшу, согласно рекомендации на упаковке. Вес указала в сухом виде-это 2 таких пучка.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты На моей пачке рекомендовано проварить лапшу 2-3 минуты.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты Даём стечь лишней воде и переносим в готовые овощи. Добавляем кориандр.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты Для заправки смешиваем соевый соус, соус "сладкий чили", уксус.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты Соевый соус Киккоман.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты Переливаем заправку в сковороду.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты Перемешиваем.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты Открываем баночку крабового мяса. Сливаем жидкость.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты Высыпаем мясо в остальной состав, снова перемешиваем. Выключаем огонь.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты Раскладываем по порциям, посыпаем луком и кунжутом. Предполагала, что порций будет 2, но вышло 3 полноценные порции такого объёма.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты Подаём в тёплом виде.

Рисовая лапша с мясом краба и овощами ингредиенты Нежно, вкусно и в то же время пикантно!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мидии в томате

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Замечательное сочетание мидий и томата.
Ингредиенты для «Мидии в томате»:

  • Мидии
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Перец черный
  • Овощи

Рецепт «Мидии в томате»:

Мидии в томате ингредиенты мидии промыть и потушить

Мидии в томате ингредиенты обжарить на растительном масле с луком, добавить чеснок и поперчить, жарить до золотистого цвета

Мидии в томате ингредиенты пересыпать мидии в кастрюльку, добавить соус с овощами (можно использовать томат.пасту) залить немного водой и протушить мин 15

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Креветки по-тайски

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Для любителей восточной кухни. На мой взгляд, островато.
Рецепт из «Школы Гастронома».

Ингредиенты для «Креветки по-тайски»:

  • Креветки (сырые) — 750 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Имбирь (корень) — 4 шт
  • Грибы (портобелло) — 100 г
  • Молоко кокосовое — 200 мл
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Карри (паста) — 1 ст. л.

Рецепт «Креветки по-тайски»:

Креветки по-тайски ингредиенты

Креветки по-тайски ингредиенты 1. С креветок аккуратно снять панцири и удалить головы. Тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками.

Креветки по-тайски ингредиенты 2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить лук и чеснок 3 мин.

Креветки по-тайски ингредиенты Добавить головы и панцири креветок, обжаривать, помешивая, 4 мин.

Креветки по-тайски ингредиенты 3. Влить в кастрюлю 250 мл воды, уменьшить огонь до среднего и тушить без крышки 30 мин.

Креветки по-тайски ингредиенты Процедить получившийся отвар через мелкое сито.

Креветки по-тайски ингредиенты 4. Имбирь очистить и натереть на терке. Грибы вымыть, обсушить, нарезать. Сложить имбирь и грибы в сотейник, влить креветочный отвар. Добавить кокосовое молоко, перемешать и довести до кипения.

Креветки по-тайски ингредиенты 5. Добавить в кастрюлю пасту карри, размешать и готовить на сильном огне, пока объем соуса не уменьшится наполовину.
Добавить креветки. Приправить сахаром, солью и соком лимона. Готовить 4 мин.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru