Копченая рыбка

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Летом нам подарили коптильню, не могу удержаться и не разместить эту красоту на сайте! Рыбка — чудо как хороша, а запах… :-))))
Ингредиенты для «Копченая рыбка»:

  • Рыба (форель)
  • Соль (крупная)
  • Перец черный ( молотый)
  • Лимон (нужен его сок)

Рецепт «Копченая рыбка»:
Рыбку потрошим, промываем, натираем солью (побольше) и перцем, соли возьмет столько сколько ей нужно, так что пересолить не получится! Настаиваем часа 2, перед тем как положить коптить сбрызгиваем соком 1 лимона, и закладываем в коптильню с ольховыми веточками. Приятного аппетита!!! Ммммммммммммм….. ; -)

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Лосось в соево-медовом маринаде

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Тающая, очень нежная рыбка. Один из любимых мною рецептов из серии быстро — вкусно. Не забудьте перед подачей полить соком лимона.
Ингредиенты для «Лосось в соево-медовом маринаде»:

  • Лосось (филе) — 400 г
  • Соевый соус — 4 ст. л.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Мед (жидкий) — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Перец чили — 0,3 ч. л.
  • Лимон — 0,5 шт
  • Кунжут — 1 ч. л.

Рецепт «Лосось в соево-медовом маринаде»:
Для маринада смешать соевый соус, оливковое масло, мёд, перец, добавить пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешать.
Филе рыбы режем на порционные куски и кладём в маринад. Аккуратно перемешиваем и маринуем 20 минут при комнатной температуре.
Выкладываем рыбу из маринада на противень, посыпаем семечками кунжута и ставим в разогретую до 250 * С духовку, запекаем 10-15 минут.
Подаём полив соком лимона. Приятного аппетита!!!


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Форель, запеченная с ананасами «Розы»

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Однажды попробовала курицу и свинину с ананасами, очень понравилось такое сочетание ингредиентов, решила запечь и рыбу с ананасами, тоже очень вкусно. Хочу поделиться рецептом и идеей оформления форели с ананасами.
Ингредиенты для «Форель, запеченная с ананасами «Розы»»:

  • Форель (филе) — 250 г
  • Ананас (консервированный) — 100 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Соль
  • Зелень

Рецепт «Форель, запеченная с ананасами «Розы»»:

Форель, запеченная с ананасами "Розы" ингредиенты Филе форели нарезать на полоски, консервированные ананасы кольцами нарезать на кусочки, в сметану добавить чеснок.

Форель, запеченная с ананасами "Розы" ингредиенты Филе форели посолить, смазать сметанно-чесночным соусом.

Форель, запеченная с ананасами "Розы" ингредиенты Выложить кусочки ананаса.

Форель, запеченная с ананасами "Розы" ингредиенты Свернуть в рулет 2 полоски филе форели с ананасами и скрепить шпажками.

Форель, запеченная с ананасами "Розы" ингредиенты Противень застелить фольгой, выложить рыбные "розы" и накрыть сверху фольгой. Выпекать при температуре 200 градусов под фольгой 10 минут, затем снять фольгу и выпекать ещё 10 минут.

Убрать шпажки. Готовые "розы" подавать с зеленью.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Лосось с тимьяном и лимоном

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Это рыбное блюдо идеально подходит для любого торжественного или праздничного стола! Готовится такая рыбка довольно просто, а вот получается очень вкусной.
Ингредиенты для «Лосось с тимьяном и лимоном»:

  • Лосось (среднее филе) — 1
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Лимон — 1 шт
  • Тимьян (небольшой пучок) — 1 пуч.
  • Перец черный
  • Масло оливковое — 2 ч. л.

Рецепт «Лосось с тимьяном и лимоном»:

Лосось с тимьяном и лимоном ингредиенты Подготовить ингредиенты. Для приготовления выбирать некрупную рыбу.

Лосось с тимьяном и лимоном ингредиенты Лосось разделить, поперчить, сбрызнуть лимоном, полить 2 ст. л. соевым соусом KIKKOMAN. Уникальность соуса KIKKOMAN заключается в природном происхождении всех ингредиентов и отсутствии добавок или красителей.
Пока рыбка маринуется, в форму наливаем 2 ч. л. оливкового масла, выложить лимон нарезанную кольцами

Лосось с тимьяном и лимоном ингредиенты На лимон выкладываем веточки тимьяна. Если нет тимьяна можно, конечно, использовать петрушку или укроп, но это не создаст все же того, специфического, особого вкуса, который приобретает лосось в сочетании с тимьяном.

Лосось с тимьяном и лимоном ингредиенты на веточки тимьяна выкладываем наши кусочки маринованного лосося.
Ставим в духовку, при температуре 160 гр на 10-15 мин. (в зависимости от толщины рыбы)

Лосось с тимьяном и лимоном ингредиенты Подавать с дополнительным лимоном, для выжимания на готовое блюдо.
Вкусно, не дорого и без особых усилий, вы получили великолепное рыбное блюдо!

Лосось с тимьяном и лимоном ингредиенты С наступающим Новым годом!
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Камбала с рататуем и соусом из хурмы

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Конечно же я не могла не пофантазировать на тему французской кухни. Простое в приготовлении, эффектное и вкусное блюдо. Рыба с овощами и кисло-сладким соусом-отличное блюдо для праздничного стола или семейного ужина.
Ингредиенты для «Камбала с рататуем и соусом из хурмы»: Для рататуя

  • Баклажан (маленький) — 1 шт
  • Кабачок (маленький) — 1 шт
  • Перец болгарский (красный) — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Тимьян — 1 веточ.
  • Помидор — 2 шт
  • Масло оливковое — 4 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Лист лавровый — 1 шт

Для соуса

  • Хурма (мягкая и сладкая) — 1 шт
  • Уксус (бальзамический) — 2 ч. л.
  • Горчица (зерновая) — 1\2 ч. л.
  • Соль (щепотка)

А так же

  • Камбала (примерно 400г) — 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец белый (по вкусу)
  • Масло оливковое — 2 ст. л.

Рецепт «Камбала с рататуем и соусом из хурмы»:

Камбала с рататуем и соусом из хурмы ингредиенты 1. Баклажан, кабачок. перец, морковь и лук нарезать мелким кубиком.

Камбала с рататуем и соусом из хурмы ингредиенты 2. С помидоров снять кожицу, нарезать кубиком. В сковороде разогреть масло, обжаривать овощи. Сначала лук, затем перец, баклажаны, кабачки, помидоры с измельченным чесноком, лавровым листом и тимьяном. Присолить и поперчить каждый вид овощей. Теперь соединить овощи вместе. Хорошо перемешать их и прогреть на сковороде. Переложить в чашку, накрыть и отставить.

Камбала с рататуем и соусом из хурмы ингредиенты 3. Камбалу почистить, филировать. У меня большая, я каждое филе разрезала еще на 2 половинки. Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и оставить на 15 минут.

Камбала с рататуем и соусом из хурмы ингредиенты 4. С хурмы снять кожицу, удалить косточки, размять вилкой. Можно пробить блендером. Добавить уксус, горчицу, соль, перец. Скорректировать соус по своему вкусу.

Камбала с рататуем и соусом из хурмы ингредиенты 5. Противень застелить пергаментом, духовку разогреть до 180С. Камбалу свернуть как на фото, скрепить зубочисткой, внутрь выложить кусочки фольги. Отправить рыбу в духовку на 5 минут.

Камбала с рататуем и соусом из хурмы ингредиенты 6. Затем рыбу вынуть, убрать фольгу, заполнить рыбу рататуем и снова отправить в духовку на 5 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Камбала с рататуем и соусом из хурмы ингредиенты 7. На тарелку выложить кусочек рыбы, подавать с соусом и украсить по желанию.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Икряники «Донские»

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Попался на глаза сегодня чудесный зеркальный карп (по очень смешной цене). Грех не купить. Начала чистить, а он еще и с икрой. На это я не расчитывала и немного повредила икру, поэтому решила вспомнить старый бабушкин рецепт икряных оладушек. Надеюсь, вам понравится!!!!!!!!
Ингредиенты для «Икряники «Донские»»:

  • Икра речной рыбы (сколько у вас ее есть)
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Крупа манная (зависит от количества икры)
  • Мука
  • Соль (и всякие любимые вкусные специи)

Рецепт «Икряники «Донские»»:
Икру разминаем вилкой и вылавливаем аккуратно пленочки. Солим, добавляем специи и оставляем минут на 15 постоять. Вбиваем одно яйцо и добавляем немного муки и манки (тесто должно быть немного жиже, чем на оладьи), оставляем еще минут на 15-20 постоять, чтобы разбухла манка. Жарим в раскаленном масле с каждой стороны по 2-3 минуты. И употребляем кому с чем нравится! Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Семга жареная «Наслаждение»

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Очень вкусная, сочная и ароматная рыбка. Получается нежнее нежного. Один из лучших вариантов которые я когда либо пробовала. Маринад просто отпад!
Ингредиенты для «Семга жареная «Наслаждение»»:

  • Рыба (У меня семга, но подойдет филе любой рыбы) — 0,5 кг
  • Соевый соус (Киккоман) — 4 ст. л.
  • Мед — 2 ч. л.
  • Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
  • Соус-маринад (Сладкий соус Чили ) — 2 ст. л.
  • Лимон — 1 шт
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Масло оливковое — 100 мл

Рецепт «Семга жареная «Наслаждение»»:

Семга жареная "Наслаждение" ингредиенты Смешать в посуде для маринования:мед, соевый соус, перец молотый красный жгучий, сладкий соус Чили, цедру и сок лимона

Семга жареная "Наслаждение" ингредиенты Рыбу порезать на небольшие кусочки-филе и отправить мариноваться на 30 мин

Семга жареная "Наслаждение" ингредиенты В раскаленной сковороде в большом количестве масла обжарить кусочки рыбы по 40 сек с каждой стороны. Рыба жарится как бы во фритюре. Рыбу выложить на тарелку. Масло слить, оно нам уже не понадобится

Семга жареная "Наслаждение" ингредиенты В оставшийся маринад из под рыбы добавить 50 мл воды и 1 ст л крахмала, перемешать. На раскаленной сковороде с небольшим количеством оливкового масла вылить маринад и постоянно помешиваем до загустения.

Семга жареная "Наслаждение" ингредиенты Рыбку подавать с соусом. Очень вкусный соус получается

Приятного аппетита



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Камбала на овощной подушке

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Была у меня очень большая камбала, в обычную сковороду она не помещалась. И решила я ее запечь… ну, и запекла!
Ингредиенты для «Камбала на овощной подушке»:

  • Камбала (крупная) — 1 шт
  • Капуста белокочанная — 250 г
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Майонез — 250 г
  • Лимон — 1/2 шт
  • Специи (соль, перец — по вкусу)
  • Приправа (для рыбы, по вкусу)

Рецепт «Камбала на овощной подушке»:

Камбала на овощной подушке ингредиенты Камбалу (кстати, можно использовать и любую другую морскую рыбу) почистить, выпотрошить и нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить (я еще присыпала приправой для рыбы) и сбрызнуть лимонным соком. Отложить.

Камбала на овощной подушке ингредиенты Капусту нашинковать соломкой. Сложить капусту в дуршлаг, обдать кипящей водой, и сразу промыть холодной водой. Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, выложить в дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.

Камбала на овощной подушке ингредиенты Противень или форму смазать маргарином. Выложить морковь и разровнять. Посолить и поперчить слегка.

Камбала на овощной подушке ингредиенты Затем выложить капусту. Снова присолить и поперчить.

Камбала на овощной подушке ингредиенты Сверху распределить лук.

Камбала на овощной подушке ингредиенты Сверху выложить камбалу.

Камбала на овощной подушке ингредиенты Куски рыбы хорошо смазать майонезом. Запекать в духовке при 180*С 35-40 минут.

Камбала на овощной подушке ингредиенты Рыба получилась просто волшебная. Настолько нежная, буквально таяла во рту.


Подать можно просто с овощами, а можно добавить к гарниру немного отварной картошечки. Посыпать зеленью.
Присоединяйтесь, приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рыба в пергаменте

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Сегодня предлагаю Вам попробовать не только очень вкусное блюдо, но и НЕВЕРОЯТНО ароматное. Приготовление не займет у Вас иного сил и времени, а результат безусловно порадует.
Рецепт от Гордона Рамзи)

Ингредиенты для «Рыба в пергаменте»:

  • Морковь (небольшие) — 2 шт
  • Лук-порей (белая часть) — 2 шт
  • Лук зеленый — 4 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Розмарин (предпочтительно несколько веточек свежего, или 4 щепотки сушеного)
  • Тимьян (предпочтительно несколько веточек свежего, или 4 щепотки сушеного)
  • Филе рыбное (8 филе по 150-170 грамм, в оригинале морской язык, можно использовать другую белую рыбу) — 650 г
  • Соль
  • Перец черный
  • Укроп (предпочтительно несколько веточек свежего, или 4 щепотки сушеного)
  • Масло оливковое — 4 ст. л.
  • Вино белое сухое — 100 мл
  • Вода (примерно) — 60 мл
  • Соевый соус (от 4 до 8 ложек, Kikkoman натурально сваренный) — 6 ст. л.

Рецепт «Рыба в пергаменте»:

Рыба в пергаменте ингредиенты Итак, все очень просто. Включаем духовку на разогрев до 200 градусов и достаем овощи. Тонко, наискосок режем морковь и два вида лука.

Рыба в пергаменте ингредиенты Смешиваем их с чесноком (зубчики не чистить, просто разрезать на две части), листьями тимьяна и розмарина.

Рыба в пергаменте ингредиенты Заправляем смесь соевым соусом. Я указала среднее количество — 6 ложек. Используйте от 4 до 8 ложек, на свой вкус. Для меня достаточно 4-х.

Рыба в пергаменте ингредиенты Теперь нам понадобится 8 квадратов бумаги для выпечки размером 30х30 см.
На середину одного выкладываем 1/4 овощной смеси. Берем рыбные филе без кожи, солим и перчим по вкусу, кладем немного укропа и заворачиваем рулеты, чтобы он оказался внутри. Теперь укладываем два рулета на овощную горку и поливаем немного оливковым маслом.
Далее накрываем все вторым листом бумаги, сворачиваем по кругу "конверты", оставив небольшое расстояние. Туда мы аккуратно вливаем четверть вина и немного воды, после чего доворачиваем "конверты".

Рыба в пергаменте ингредиенты Вот что у нас должно получиться.
Так же мы сворачиваем еще 3 "конверта" и отправляем все в духовку на 20 минут. Не пересушите!

Подавать эти "конверты" следует на подогретых тарелках, дополнительно можно подать гарнир из фасоли или картофеля. Ну и, конечно, не забудьте разлить по бокалам оставшееся вино
Это ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусно и ароматно. Приятного аппетита



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Скумбрия с овощами

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Очень вкусно
Ингредиенты для «Скумбрия с овощами»:

  • Скумбрия свежая — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лимон — 0,5 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Скумбрия с овощами»:

Скумбрия с овощами ингредиенты 1.Отрезать голову у нашей рыбки, удалить внутренности. Промыть хорошо.

Скумбрия с овощами ингредиенты 2.Порезать тонко: баклажан, морковь, помидор, лук, лимон.

Скумбрия с овощами ингредиенты 3.Рыбу посолить, поперчить внутри, нафаршировать: луком, помидором, баклажаном, морковкой, сверху положить дольки лимона.

Скумбрия с овощами ингредиенты 4.На противень постелить фольгу, положить нашу рыбку и поставить в духовку на 40 минут при Т=200 градусов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! [size=18][/size]


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru