Цыпленок-гриль в рассоле

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Птица на гриле
Описание: Что вы делаете с рассолом от маринованных огурчиков-помидорчиков? Торт? Печенье? Кексы? ВЫЛИВАЕТЕ? "Не дадим пропасть добру!" — вот девиз этого рецепта! Предлагаю использовать рассол в качестве маринада для цыпленка — и вы увидите, каким сочным и нежным он получится!!!
Ингредиенты для «Цыпленок-гриль в рассоле»:

  • Цыпленок (лучше именно цыпленок, весом до 1 кг (граммов 900 — будет отлично)) — 1 шт
  • Рассол (от маринованных огурцов или помидоров) — 3 стак.
  • Соевый соус («Киккоман») — 2 ст. л.
  • Пюре томатное — 1,5 ст. л.
  • Паприка сладкая — 2 ч. л.
  • Смесь перцев (5 перцев) — 1/3 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.

Рецепт «Цыпленок-гриль в рассоле»:

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Итак, если остался рассол от огурчиков (помидорчиков) — слейте его, процедив через сито

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Цыпленка нужно разделать так, чтобы он стал плоским.

А для этого вырежем у него острым ножом грудину (грудную кость)

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Теперь аккуратно подрежем рёбра и удалим их

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Ну вот примерно так он должен выглядеть.
Зачем это нужно?
Плоская форма поможет ему равномерно прожариться, особенно при готовке на решетке над углями.

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Теперь укладываем цыпленка в глубокую посуду

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты И заливаем рассолом, чтобы он был полностью покрыт им

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты В таком виде затягиваем емкость пленкой и убираем мариноваться в холод на 4-5 часов

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Для соуса смешиваем томатное пюре с соевым соусом "Киккоман", специями и сахаром

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Добавляем масло

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты И чеснок

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Вынимаем цыпленка из рассола, салфеткой удаляем лишнюю влагу.
Рассол выливаем — он свое отслужил и больше не пригодится

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Соусом, который мы сделали ранее, смазываем цыпленка по всей поверхности, немного соуса оставляем

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты По возможности готовлю такого цыпленка на решетке над углями. Укладываю равномерно плоско цыпленка на решетку для барбекю и закрываю второй решеткой.

Но сегодня выезд на природу не случился, поэтому буду готовить его в духовке под грилем

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты В процессе готовки смазываем цыпленка остатками соуса



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Сосиски-гриль и острый сметанный соус

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле
Описание: Вкусно, просто, доступно, а главное сытно! Соус довольно интересный — остренький и ароматный!
Ингредиенты для «Сосиски-гриль и острый сметанный соус»: СОСИСКИ-ГРИЛЬ:

  • Сосиска — 4 шт
  • Масло сливочное — 1 ч. л.
  • Горчица (готовая ) — 0,5 ч. л.

СОУС:

  • Сметана (густая ) — 200 г
  • Соевый соус (ТМ «Киккоман» ) — 30 мл
  • Соус фруктовый (у меня остро-сладкий ) — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Перец красный жгучий (можно меньше) — 1/3 ч. л.
  • Укроп (мелко нарезанный ) — 2 ч. л.
  • Имбирь — 0,5 ч. л.
  • Кориандр — 0,5 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Чеснок — 1 зуб.

Рецепт «Сосиски-гриль и острый сметанный соус»:

Сосиски-гриль и острый сметанный соус ингредиенты Сделать соус:
Влить в сметану соевый соус.

Сосиски-гриль и острый сметанный соус ингредиенты Добавить фруктовый остро-сладкий соус и взбить до однородности.

Сосиски-гриль и острый сметанный соус ингредиенты Добавить приправы, измельченный чеснок и зелень.

Сосиски-гриль и острый сметанный соус ингредиенты Хорошенько перемешать.

Сосиски-гриль и острый сметанный соус ингредиенты Соус готов!

Сосиски-гриль и острый сметанный соус ингредиенты Растопить масло, добавить горчицу и хорошо перемешать.

Сосиски-гриль и острый сметанный соус ингредиенты Сосиски нанизать на шпажки и смазать горчичным маслом.

Сосиски-гриль и острый сметанный соус ингредиенты Запечь в гриле до

Сосиски-гриль и острый сметанный соус ингредиенты румяной корочки.

Сосиски-гриль и острый сметанный соус ингредиенты Готово — можно наслаждаться! Подавать с соусом!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Говядина в соево-кофейном маринаде

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Мясо на гриле
Описание: Сегодня у нас в меню говядина в необычном маринаде из соевого соуса и кофе с моим любимым гарниром из стручковой фасоли.
Прекрасный вариант для пикника с шашлыками!

Ингредиенты для «Говядина в соево-кофейном маринаде»:

  • Говядина (хорошие стейки или любимые кусочки для шашлыка) — 600 г
  • Масло сливочное (2 для маринада, + 2 для стручковой фасоли) — 4 ст. л.
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
  • Кофе натуральный (крепкий, свежесваренный) — 100 мл
  • Соевый соус (ТМ Kikkoman, 100 в маринад, плюс в фасоль) — 100 мл
  • Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
  • Соус (Вустерширский) — 25 мл
  • Орегано (сушеный)
  • Перец красный жгучий (хлопья чили)
  • Фасоль стручковая — 2 горст.
  • Миндаль — 2 ст. л.

Рецепт «Говядина в соево-кофейном маринаде»:

Говядина в соево-кофейном маринаде ингредиенты И так, накануне походы на природу приготовим наш маринад.
Возьмем лук, чеснок, мелко порежем и хорошо обжарим на медленном огне в растопленном сливочном масле.

Говядина в соево-кофейном маринаде ингредиенты Теперь наши главные, секретные ингредиенты!))) Это соевый соус и свежий кофе. Ну, и остальное тоже не забываем, смешиваем с содержимым сковороды.

Говядина в соево-кофейном маринаде ингредиенты Теперь возьмем стейк и замаринуем бОльшей части соуса. Немного оставим для готовки.
Убираем мясо на ночь в холодильник.

Говядина в соево-кофейном маринаде ингредиенты В день Х приготовим дома гарнир.
Для этого нам понадобится стручковая фасоль, сливочное масло, соевый соус и миндальные орехи. Проще всего взять миндальные лепестки, можно немного смолоть орешки в комбайне, подавить скалкой или в ступке, как это сделала я.

Говядина в соево-кофейном маринаде ингредиенты Берем стручковую фасоль (свежую или мороженую), бланшируем 5-10 минут в воде (без соли!), за тем добавляем по вкусу соевый соус, сливочное масло, томим пару минут, насыпаем в сковороду миндаль и обжариваем вместе с фасолью. Аккуратно, не сожгите! Так как у нас там соевый соус, по цвету ориентироваться тяжело. Теперь фасоль готова, ее можно завернуть в фольгу, взять с собой и разогреть на углях. Это один из моих самых любимых гарниров!!

Говядина в соево-кофейном маринаде ингредиенты Ну а на природе уже приготовим мясо, на гриле или решетке.
За не имением такой возможности я жарила мясо на сковороде-гриль. Мясо нужно обжарить до румяности с двух сторон, обмазывая оставшимся соусом, после чего дать отдохнуть 5-10 минут, нарезать и подавать со стручковой фасолью и свежими овощами.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофельный шашлык с сюрпризом

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле
Описание: Картофель с грудинкой — это уже вкусно! А тут еще сюрприз внутри. Не проходите мимо, попробуйте!
Ингредиенты для «Картофельный шашлык с сюрпризом»:

  • Картофель (небольшой) — 6 шт
  • Грудинка — 200 г
  • Соевый соус (Киккоман) — 4 ст. л.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Вино белое полусухое — 2 ст. л.
  • Мед (по желанию) — 1 ч. л.
  • Смородина черная — 20 г
  • Сыр твердый — 20 г
  • Зелень (у меня укроп)

Рецепт «Картофельный шашлык с сюрпризом»:

Картофельный шашлык с сюрпризом ингредиенты Картофель отварить, разрезать пополам, ложечкой немного выбрать серединку.

Картофельный шашлык с сюрпризом ингредиенты Для маринада смешать соевый соус "Киккоман", растительное масло, вино и мед.

Картофельный шашлык с сюрпризом ингредиенты Картофель залить маринадом. Оставить на 30 минут.

Картофельный шашлык с сюрпризом ингредиенты Грудинку разрезать на тонкие полосы вдоль куска (кусок должен быть длинным).

Картофельный шашлык с сюрпризом ингредиенты Сыр натереть,

Картофельный шашлык с сюрпризом ингредиенты Зелень измельчить.

Картофельный шашлык с сюрпризом ингредиенты На 3 половинки картофеля кладем смородину (я разморозила замороженную), посыпаем сыром

Картофельный шашлык с сюрпризом ингредиенты И накрываем второй половинкой картофеля.

Картофельный шашлык с сюрпризом ингредиенты На 3 другие половинки кладем зелень и сыр. Получаем 3 картошки со смородиной и 3 с зеленью.

Картофельный шашлык с сюрпризом ингредиенты Картофелину оборачиваем грудинкой как на рисунке.

Картофельный шашлык с сюрпризом ингредиенты Я 4 картошки обернула вдоль, но так их сложно надевать на шпажки.

Картошку нанизываем на шпажки, продевая ее через нижнюю половинку картошки и закрепляем второй шпажкой уже по верхней половинке картошки.
Разрез должен располагаться горизонтально, чтобы не вытекала начинка.

Картофельный шашлык с сюрпризом ингредиенты Выпекать в духовке при 180 градусах под грилем по 7-10 минут с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Курица-гриль по-восточному

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Птица на гриле
Описание: Для тех, кто любит остренькое.
Ингредиенты для «Курица-гриль по-восточному»:

  • Курица (или её части) — 1 кг
  • Лук репчатый (1шт) — 50 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Масло растительное (1ст.л) — 20 мл
  • Соевый соус (2ст.л) — 40 мл
  • Приправа (\"Чили\") — 0.5 ч. л.
  • Сок лимонный (2ст.л) — 40 мл

Рецепт «Курица-гриль по-восточному»:
Срезать с курицы жир и нагреть его с приправой. Положить мелко нарезанный лук и тушить 1 мин. Добавить соевый соус, лимонный сок и 0, 5 стакана воды. Маринад довести до кипения и томить 3 мин. Курицу залить охлаждeнным маринадом и поставить в холодильник на 1 -3 ч.
Курицу вынуть из маринада, положить на низкую решетку в микроволновку и жарить 10 мин. на полной мощности. Потом залить маринадом и довести до готовности — 25 -30 мин.
Время приготовления зависит от мощности микроволновки.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Скумбрия гриль с овощами для пикника

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Очень хочется поделиться простым, но замечательным рецептом. Тем более сейчас сезон пикников. Этот рецепт из категории: вкусно и просто!
Ингредиенты для «Скумбрия гриль с овощами для пикника»: Для блюда

  • Скумбрия — 3 шт
  • Помидор — 3 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Соль
  • Перец черный
  • Приправа (для рыбы «Forester») — 1 ст. л.

Для маринада

  • Лук репчатый — 2 шт
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Уксус (9%) — 3 ст. л.
  • Вода — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Приправа (для рыбы «Forester») — 1 ст. л.
  • Перец черный

Рецепт «Скумбрия гриль с овощами для пикника»:

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Скумбрию очистить, выпотрошить внутренности, промыть под проточной водой, удалить головы.

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Теперь вырезаем у рыбы хребет и удаляем реберные кости так, чтобы не повредить кожу.
И только небольшая косточка должна остается в хвосте.

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Скумбрию с обеих сторон солим и перчим по вкусу, обсыпаем приправой для рыбы "Forester", сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться на 30 минут.

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Лук режем кольцами.
Делаем маринад: из томатной пасты, уксуса, воды, добавляем перец черный молотый, приправу для рыбы "Forester".
Все хорошо перемешиваем.
Маринадом залить нарезанный лук и оставить мариноваться на 15 минут.

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Помидоры нарезать кружками.

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Теперь начинаем собирать:
на промаринованную скумбрию кладем помидоры.

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Сверху на помидоры лук, полить маринадом.
Выкладываем на противень-гриль "Forester" и ставим на мангал, готовим до готовности.

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Скумбрия получается очень вкусная, сочная и нежная — главное не передержать на огне.
Угощайтесь!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Вареники «Весенние»

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле
Описание: Это экономно! Это вкусно! Это очень полезно!
Ингредиенты для «Вареники «Весенние»»:

  • Мука пшеничная (для теста)
  • Яйцо (для теста)
  • Соль (для теста)
  • Вода (для теста)
  • Крапива (для начинки)
  • Чеснок (молодой, для начинки)
  • Лук зеленый (для начинки)
  • Творог (для начинки)
  • Сыр твердый (для начинки)
  • Яйцо (для начинки)
  • Соль (для начинки)
  • Масло сливочное (для подачи)
  • Сметана (для подачи)

Рецепт «Вареники «Весенние»»:

Вареники "Весенние" ингредиенты На майские праздники все, у кого была возможность, трудились на своих огородах. А вот до урожая еще очень далеко! Но если приложить определенное старание, то можно найти в глухих местах наших огородов заманчиво красивую зелень крапивы. Все мы знаем, что она очень полезна. Но как ее готовить? У меня есть несколько рецептов блюд из крапивы. И я обязательно раз в год ее готовлю. Расскажу вам, как приготовить из нее начинку для пирогов или вареников. В моем случае — это вареники. Для начала наденем перчатки или при помощи пакета нарвем большой пучок крапивы. Напомню, что крапиву нужно собирать вдали от дорог и собак. Дома вывалим весь пучок в раковину под струю воды. Пусть хорошенько промоется земля. Затем каждую веточку обмываем под струей воды, удаляем жесткие стебли. Замечу, что в воде крапива теряет 90% своей жгучести. Я обрабатывала ее без перчаток.

Вареники "Весенние" ингредиенты Хорошо промытую крапиву довольно крупно нарезаем и припускаем в кастрюле под крышкой непродолжительное время. Крапива осядет и даст сок. Сок слить. Желательно его употребить, так как в нем куча витаминов. Это мощнейшее средство от анемии!

Вареники "Весенние" ингредиенты Приготовим имеющуюся в наличии зелень. У меня молодой чеснок и лук. Если у вас есть другая зелень, вполне подойдет. Только желательно добавление чеснока, хотя бы в зубчиках. Поскольку крапива пресная, чеснок придаст начинке пикантность.

Вареники "Весенние" ингредиенты Теперь смешиваем припущенную крапиву, измельченную зелень, творог. В эту начинку можно добавить любые остатки сыра. Их нужно натереть на терке. Чем богаче состав, тем вкуснее начинка! Посолим начинку по вкусу.

Вареники "Весенние" ингредиенты Замесим пельменное тесто. Не буду рассказывать, как это делать. У каждой хозяйки свой опыт. Раскатываем и лепим вареники своим любимым способом. Я делаю это так.

Вареники "Весенние" ингредиенты Вылепим вареники с приготовленной начинкой.

Вареники "Весенние" ингредиенты Отварить вареники в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут.

[center][url=http://www.povarenok.ru/images/users/01_05_12/530061.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/01_05_12/small/530061.jpg[/img][/url][/center]
[center]Подавать вареники со сливочным маслом или со сметаной. Приятного всем аппетита и крепкого здоровья![/center]

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рeбрышки на гриле в специях «Чими-чури» и соусом «Чими-чури» по-аргентински

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Мясо на гриле
Описание: Великолепный свежий, ароматный, насыщенный аргентинский соус, подходит так же и к говядине на гриле и к баранине.
А мне даже этот соус понравился и просто так, как смузи, и в салат его добавила, тоже отлично. Просто находка какая-то.
Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Рeбрышки на гриле в специях «Чими-чури» и соусом «Чими-чури» по-аргентински»:

  • Ребра свиные — 1,5
  • Орегано (сухой; для сухой смеси \"Сими-чури\")
  • Перец чили (для сухой смеси \"Сими-чури\"; 1-2 шт — для соуса \"Чими-чури\")
  • Перец черный (свежемолотый; для сухой смеси \"Сими-чури\")
  • Чеснок (гранулированный — для сухой смеси \"Сими-чури\"; чеснок — 6 зуб. для соуса \"Чими-чури\")
  • Паприка сладкая (для сухой смеси \"Сими-чури\")
  • Сок лимонный (для сухой смеси \"Сими-чури\" — 1/2 шт; для соуса \"Чими-чури\" — 1/2 шт.) — 1 шт
  • Петрушка (для соуса \"Чими-чури\") — 1 пуч.
  • Кинза (для соуса \"Чими-чури\") — 1 пуч.
  • Мята (веточки; для соуса \"Чими-чури\") — 5
  • Перец сладкий (зеленый, крупный; для соуса \"Чими-чури\") — 2-3 шт
  • Лук зеленый (для соуса \"Чими-чури\") — 5-8 шт
  • Уксус (винный; для соуса \"Чими-чури\") — 3 ст. л.
  • Масло оливковое — 4 ст. л.

Рецепт «Рeбрышки на гриле в специях «Чими-чури» и соусом «Чими-чури» по-аргентински»:

Рeбрышки на гриле в специях "Чими-чури" и соусом "Чими-чури" по-аргентински ингредиенты Ну, собственно, сами рёбра.

Рeбрышки на гриле в специях "Чими-чури" и соусом "Чими-чури" по-аргентински ингредиенты Рёбра вымыть, у основания рёбрышек поддеть ножом плёнку и отделить её от мяса, чтоб мясо хорошо пропиталось.

Рeбрышки на гриле в специях "Чими-чури" и соусом "Чими-чури" по-аргентински ингредиенты Вот так, плёнка снимается очень хорошо.

Рeбрышки на гриле в специях "Чими-чури" и соусом "Чими-чури" по-аргентински ингредиенты Специи «Чими-чури».

Рeбрышки на гриле в специях "Чими-чури" и соусом "Чими-чури" по-аргентински ингредиенты Рёбрышки разрезать, обильно посыпать и натереть сухой смесью «Чими-чури» и сбрызнуть лимонным соком.
Завернуть в плёнку.
И дать настояться 1 час при комнатной температуре, и поместить на ночь в холодильник.

Рeбрышки на гриле в специях "Чими-чури" и соусом "Чими-чури" по-аргентински ингредиенты Всё для соуса «Чими-чури».

Рeбрышки на гриле в специях "Чими-чури" и соусом "Чими-чури" по-аргентински ингредиенты Готовим соус «Чими-чури».
Смешать в блендере все ингредиенты, добавить уксус и медленно влить растительное масло.

Рeбрышки на гриле в специях "Чими-чури" и соусом "Чими-чури" по-аргентински ингредиенты Наш соус готов, вот такой красивый, зелёненький.

Рeбрышки на гриле в специях "Чими-чури" и соусом "Чими-чури" по-аргентински ингредиенты Рёбра выложить на гриль, периодически открываем крышку гриля и поглядываем за рёбрышками.

Рeбрышки на гриле в специях "Чими-чури" и соусом "Чими-чури" по-аргентински ингредиенты Обжарить с двух сторон, каждую по 6-8 минут.
Выложить на блюдо и полить соусом «Чими-чури».



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Кебабы из баранины с перцем и помидорами

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Мясо на гриле
Описание: Самое главное в этом рецепте — хорошее мясо… Если у Вас есть таковое и необходимые травы — Вы получите восхитительный результат! Цитирую Шефа Рамзи «Сочное, постное мясо, маринованное в травах». Что тут еще скажешь? Заходите, угощайтесь))
Ингредиенты для «Кебабы из баранины с перцем и помидорами»:

  • Баранина (постные стейки) — 500 г
  • Перец болгарский (1 — красный, 1 — желтый) — 2 шт
  • Шампиньоны — 8 шт
  • Помидоры черри — 8 шт
  • Лимон (для травяной пасты) — 1 шт
  • Чеснок (для травяной пасты) — 2 зуб.
  • Орегано (для травяной пасты) — 1/2 ч. л.
  • Мята (сухая, для травяной пасты) — 1/2 ч. л.
  • Тимьян (сухой, для травяной пасты) — 1/2 ч. л.
  • Розмарин (сухой, для травяной пасты) — 1/4 ч. л.
  • Эстрагон (сухой, для травяной пасты) — 1/2 ч. л.
  • Масло оливковое (для травяной пасты) — 1 ст. л.
  • Соль (морская, для травяной пасты)
  • Перец черный (молотый, для травяной пасты)

Рецепт «Кебабы из баранины с перцем и помидорами»:

Кебабы из баранины с перцем и помидорами ингредиенты И так, если Вам удалось раздобыть отличное, свежее мясо, Вы уже сделали половину дела )) Нарежьте его кубиками примерно 2,5 см.

Кебабы из баранины с перцем и помидорами ингредиенты Подготовим «травяную пасту», она же маринад — смешаем сухие травы, оливковое масло, цедру и сок лимона. Смешаем мясо с травяной пастой и оставим мариноваться на несколько часов. А лучше на ночь!

Кебабы из баранины с перцем и помидорами ингредиенты Перед готовкой замочим бамбуковые шпажки в холодной воде, минут на 20. Как рас этого времени хватит для нарезки остальных ингредиентов. И так… нарезаем грибы четвертинками. Чтобы было аккуратно, советую избавиться заранее от ножек, которые вылезают за шляпку грибов.

Кебабы из баранины с перцем и помидорами ингредиенты Помидоры просто моем, а перец нарезаем квадратами со стороной равной стороне мясных кубиков (по рецепту это 2,5 см).

Кебабы из баранины с перцем и помидорами ингредиенты Теперь осталось два действия: нанизать и пожарить. Нанизывать лучше всего художественно ))) Но не обязательно… Главное чередуем мясо, овощи и грибы. По большому счету количество этих ингредиентов Вы изначально можете скорректировать по своему вкусу.

Кебабы из баранины с перцем и помидорами ингредиенты 6. Готовить наши «шашлычки» можно на мангале, барбекю или сковороде — гриль. В моем случае — это сковорода… Разогреваем ее как следует, сами шашлыки сбрызгиваем оливковым маслом, немного солим и перчим. Жарим кебабы на довольно сильном огне по 2,5 — 3 минуты с каждой стороны.

После приготовления лучше всего будет оставить их на несколько минут, после чего подавать с овощами, салатом.
Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Великолепная идея ужина — сёмга (форель, лосось) с эстрагоном, приготовленная на гриле, картофель-гриль и великолепные пикантный сырно-сливочный соус! Блюдо можно приготовить на сковороде-гриль или, как я, на электрогриле. Так же можно это сделать на природе на мангале, для этого стоит только взять замаринованную сёмгу, отваренный в мундирах картофель и готовый соус. Все готовится очень просто и быстро!
Ингредиенты для «Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок»:

  • Семга (6 стейков по 200г) — 1200 г
  • Масло растительное — 60 мл
  • Соль — 1 ст. л.
  • Перец белый (свежемолотый) — 1/2 ч. л.
  • Эстрагон (сушеный) — 1 ст. л.
  • Картофель — 6 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сливки (22%) — 300 мл
  • Сыр голубой — 100 г
  • Уксус (белый винный, настоянный на эстрагоне) — 50 мл

Рецепт «Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок»:

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты Первым делом ставим вариться картофель в мундире. Варим его почти до готовности. Я варила 35 минут.

Пока варится картофель, замаринуем рыбу. Для маринада смешаем растительное масло, соль, свежемолотый белый перец и сушеный эстрагон. В этой смеси маринуем рыбу 30 минут.

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты Когда картофель сварится, разрежем его вдоль пополам и смажем растопленным сливочным маслом.

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты И обжарим на гриле с двух сторон до появления коричневых полосок.

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты Далее обжариваем сёмгу.

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты Заключительный этап — соус. Сливки доводим до кипения, добавляем раскрошенный сыр, снимаем с огня, добавляем уксус и тщательно перемешиваем.
Уксус можно использовать покупной — винный с эстрагоном, можно приготовить самим. Для этого нужно просто поместить в бутылку с белым винным уксусом несколько веточек эстрагона и настоять неделю. Эстрагон предварительно нужно хорошо промыть и высушить!

И еще. В оригинале рецепта предлагалось использовать сливки 33%. На мой взгляд, они слишком жирные для соуса. Поэтому я использую 22%.
Соус очень вкусен и в горячем виде, и в теплом. Возможно, кому-то придется по вкусу, и в холодном. Для меня в холодном виде он густоват.

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты Вот и всё! Подаем рыбу с соусом и картофелем со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Оригинал рецепта подсмотрен на сайте Гастроном.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru