Свиные рулетики с маслинами на шампурах

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Мясо на гриле
Описание: Оригинальная и вкусная импровизация на тему шашлыка.
Мясо получается сочным и пикантным за счёт маслин. Попробуйте для разнообразия на пикнике!

Ингредиенты для «Свиные рулетики с маслинами на шампурах»:

  • Соевый соус (ТМ «Киккоман») — 3 ст. л.
  • Свинина (шея или лопатка) — 600 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Морковь — 1/4 шт
  • Маслины (без косточек, по 2 на каждый рулетик) — 12 шт
  • Приправа (для барбекю) — 1 ч. л.
  • Салат (лист)
  • Укроп

Рецепт «Свиные рулетики с маслинами на шампурах»:

Свиные рулетики с маслинами на шампурах ингредиенты Для приготовления лучше брать полужирную свинину: шею или лопатку.
Мясо до конца не размораживаем, чтобы легче было резать, и режем на куски толщиной около 1,5 см, отбиваем через пищевую плёнку.

Свиные рулетики с маслинами на шампурах ингредиенты Берём соевый соус ТМ "Киккоман".

Свиные рулетики с маслинами на шампурах ингредиенты Добавляем к свинине соевый соус ТМ "Киккоман", выдавливаем чеснок, добавляем любую любимую смесь специй, у меня "для барбекю". Оставляем мариноваться на 15 минут.

Свиные рулетики с маслинами на шампурах ингредиенты Берём маслины без косточек, чистим морковь. Морковь нарезаем такими брусочками, чтобы они могли "пролезть" в отверстие в маслинах. Нанизываем на брусочек моркови по две маслины. Благодаря этому маслины не будут выпадать из рулетика при запекании.

Свиные рулетики с маслинами на шампурах ингредиенты Берём отбитое маринованное мясо, с краю кладём нанизанные на морковь маслины и веточку укропа.

Свиные рулетики с маслинами на шампурах ингредиенты Заворачиваем мясо в рулетики.

Свиные рулетики с маслинами на шампурах ингредиенты Берём шампура (у меня деревянные, предварительно замоченные), нанизываем рулетики на шампура. Если рулетики большие (как у меня), то нанизываем наискосок.
Запекаем на углях мангала около 20 минут, периодически поворачивая.
Можно также приготовить на решётке в духовке при 220 градусах 30 минут.

Свиные рулетики с маслинами на шампурах ингредиенты Подаём на листьях салата. Приятного отдыха!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык из даров моря «Аквариум»

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: У меня есть хобби: воспроизводить дома блюда, которые попробовала в ресторанах и кафе.
Вот и этот рецепт из разряда подобных. 19 мая мы отмечали с мужем 31 год совместной жизни. Обедали в ресторане "Аквариум" на набережной нашей Приморской столицы — Владивосток. Среди прочих блюд были и эти шашлычки. Мы, как потомственные дальневосточники, не могли не оценить их, было очень вкусно.

Ингредиенты для «Шашлык из даров моря «Аквариум»»:

  • Соевый соус (ТМ «Киккоман») — 2 ст. л.
  • Лосось — 150 г
  • Гребешок — 100 г
  • Креветки (варено-мороженые) — 100 г
  • Вино белое сухое — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Бекон (сырокопченый) — 60 г
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
  • Базилик (сухой) — 1/2 ч. л.
  • Кунжут (чёрный) — 1/2 ч. л.
  • Салат (листья)

Рецепт «Шашлык из даров моря «Аквариум»»:

Шашлык из даров моря "Аквариум" ингредиенты Данный рецепт рассчитан на 1 порцию — 3 шашлычка.
Для приготовления берём любую рыбу лососёвых пород, у меня кижуч, хотя для этого рецепта хорошо подходит и палтус.
Лосось разделываем на филе и режем кубиками со стороной около 2 см.

Шашлык из даров моря "Аквариум" ингредиенты Морскому гребешку и варено-мороженым креветкам даём оттаять, креветки чистим. Я для красоты обычно оставляю конец хвостика.
Заливаем гребешок, креветки и лосось соевым соусом "Киккоман".

Шашлык из даров моря "Аквариум" ингредиенты Добавляем сахар, свежемолотую смесь перцев, сухой базилик, оливковое масло, сок лимона, белое сухое вино.
Перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.

Шашлык из даров моря "Аквариум" ингредиенты Берём деревянные шампура и бекон сырокопчёный в полосках.
Нанизываем на шампур конец полоски бекона, далее нанизываем креветку.

Шашлык из даров моря "Аквариум" ингредиенты Далее опять пропускаем бекон, потом гребешок, опять бекон, лосось, бекон, гребешок, бекон, лосось, бекон, креветка, бекон.
На один шашлык у меня ушло 2 полоски бекона, по 2 кусочка лосося, гребешка и креветки.

Шашлык из даров моря "Аквариум" ингредиенты Посыпаем сверху шашлычки чёрным кунжутом и кладём запекать на угли на 10 минут, периодически поворачивая.
Можно запечь также в духовке дома при 220 градусах 15 минут.

Шашлык из даров моря "Аквариум" ингредиенты Подаём шашлычки горячими с листьями салата.
Приятного аппетита!

А это фото этих же шашлычков из ресторана.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гриль из рыбного филе «Дебют»

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Это мое первое самостоятельное блюдо, изготовленное в только что приобретенном аэрогриле. Как ни странно, мой первый «блин» не получился «комом» — УРРРА!
Ингредиенты для «Гриль из рыбного филе «Дебют»»:

  • Филе рыбное — 6 шт
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Приправа (для рыбы)
  • Лук зеленый (для украшения)
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Рецепт «Гриль из рыбного филе «Дебют»»:

Гриль из рыбного филе "Дебют" ингредиенты Замариновать кусочки филе (у меня был пангасиус, а его трудно испортить ;-)) в смеси: майонез, растительное масло, приправа для рыбы. Минимум 30 мин.
Я не могу сказать про вес кусочков филе, потому что в магазине вес один, а как его разморозишь — вес чуть ли не в 2 раза уменьшается. Но каждый кусочек был с ладонь (без пальцев, хи).

Гриль из рыбного филе "Дебют" ингредиенты После маринования кусочки филе я положила на тарелку, т.к. пангасиус очень сильно «разваливается» при готовке.

Гриль из рыбного филе "Дебют" ингредиенты Поставить в аэрогриль — высокая решетка, 205 гр., максимальный обдув, 25 минут.
Вот такое феерическое зрелище представляет собой АГ вечером. 🙂

Гриль из рыбного филе "Дебют" ингредиенты В середине времени я перевернула рыбку, чтобы запеклась более равномерно с обоих сторон.
Дзинь-дзинь — готово! Посыпали для красоты зеленым луком…

Гриль из рыбного филе "Дебют" ингредиенты …и можно подавать. На гарнир у меня был рис и сливочно-чесночный соус (http://www.povarenok.ru/recipes/show/42088/)

Гриль из рыбного филе "Дебют" ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Осетр на гриле

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Никогда не пробовала осетрину. Муж на новогодние праздники решил побаловать семью. Я приготовила половинку осетра в духовке по рецепту из сети. Восторга мы не получили от этого блюда, осетр оказался специфической рыбой. Но вот вторую половину, учтя предыдущие ошибки, я решила сделать на гриле и не ошиблась! Осетр очень жирная рыба, на гриле он получился великолепно.
Ингредиенты для «Осетр на гриле»:

  • Рыба (осётр
    )
  • Соль (крупная)
  • Специи
  • Сок лимонный

Рецепт «Осетр на гриле»:

Осетр на гриле ингредиенты Осетр не имеет чешуи, поэтому рыбу необходимо только тщательно отмыть от слизи. Разрезать на крупные медальоны и замариновать на 1-2 часа в специях и соли.

Осетр на гриле ингредиенты Я использовала следующие специи для маринада: лимонный сок, соль, прованские травы (продаются прямо в пакетиках, там базилик, майоран, орегано, розмарин, шалфей, чабер, тимьян, мята) и черный молотый перец. Если нет такого состава, думаю, вполне можно обойтись некоторыми ингредиентами.

Осетр на гриле ингредиенты Выкладываем медальоны на решетку и идем к мангалу. Добиваться углей как для шашлыка не нужно, но и открытого огня делать не стоит. Нужно небольшое пламя, т. к. рыба жирная, и капельки жира стекают и подрумянивают медальон, делая аппетитную корочку. Время приготовления — на хорошем жаре около 25 минут.

Осетр на гриле ингредиенты Идеально к такому блюду подойдет гарнир из овощей, можно покрошить рыбку сверху мелко рубленным чесночком и зеленью. Преимущества этой рыбы очевидны, кто любит жирненькую рыбку, вообще об осетре я почитала — много хорошего написано, а также почти абсолютное отсутствие костей, кроме хребта! Минус этой рыбы — конечно, ее стоимость:)
Приятного аппетита.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык «Сырный уик-энд»

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле
Описание: Сырный шашлык готов за пару минут!!!
И всей компанией был оценен в преддверии мясного шашлыка с большущим удовольствием и огромным наслаждением.
Хлеб превратился в хрустящие ароматные сухарики, которые чередовались с мягким расплавившимся сырком.
Даже наши скептики признали, что, таки, ДА, этот шашлык имеет право на существование.
Правда, это не мясо, НО! Пока мясо готовится, то в качестве легкого перекуса, к аперитиву сырный шашлык – самое оно!
Так что смело рекомендую сырный шашлык – быстро, бюджетно, вкусно!

Ингредиенты для «Шашлык «Сырный уик-энд»»:

  • Сыр колбасный (любой, по желанию) — 400 г
  • Хлеб — 400 г
  • Соевый соус (ТМ «Kikkoman») — 50 г
  • Масло подсолнечное — 30 г
  • Смесь перцев — 1 ч. л.

Рецепт «Шашлык «Сырный уик-энд»»:

Шашлык "Сырный уик-энд" ингредиенты Вот всё, что нам нужно для быстрого и вкусного шашлыка. Для красоты берём хлеб светлый и тёмный

Шашлык "Сырный уик-энд" ингредиенты Хлеб режем кубиками

Шашлык "Сырный уик-энд" ингредиенты Смешиваем масло, смесь перцев и соевый соус ТМ "Kikkoman"

Шашлык "Сырный уик-энд" ингредиенты Перемешать кубики хлеба с полученной смесью

Шашлык "Сырный уик-энд" ингредиенты Нарезаем кубиками сыр

Шашлык "Сырный уик-энд" ингредиенты И нанизываем красиво, чередуя ломтики сыра и хлеба, на вымоченные в воде шпажки

Шашлык "Сырный уик-энд" ингредиенты Жарим над горячими прогоревшими дровами пару минут

Шашлык "Сырный уик-энд" ингредиенты Угощаемся!
Вкусно и хрустяще!!

На свежем воздухе, на воде, перекусить.. то, что нужно!

Хлебушек ароматный и остренький — вкусно и аппетитно хрустит

Сыр в корочке сверху, внутри вязкий! Рекомендую всем!!!


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык «Дружба народов»

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле
Описание: Шашлык из украинского сала с грибами, луком и бородинским хлебом, замаринованными в соевом маринаде.
Ингредиенты для «Шашлык «Дружба народов»»:

  • Шампиньоны (120г) — 12 шт
  • Хлеб (бородинский, у меня с изюмом) — 100 г
  • Сало — 60 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Мед — 1 ч. л.

Рецепт «Шашлык «Дружба народов»»:

Шашлык "Дружба народов" ингредиенты Шампиньоны почистить и слегка обмыть водой.
Лук нарезать полукольцами.

Шашлык "Дружба народов" ингредиенты Для маринада смешать соевый соус "Киккоман", растительное масло и мед.

Шашлык "Дружба народов" ингредиенты Отправить в маринад грибы и лук, оставить на 40 минут.

Шашлык "Дружба народов" ингредиенты Нарезать хлеб и сало кубиками (у меня кубики хлеба в 2 раза больше)

Шашлык "Дружба народов" ингредиенты Замаринованные грибы вынуть из маринада и отправить туда хлеб, хорошо перемешать. Оставить до полного впитывания маринада.

Шашлык "Дружба народов" ингредиенты Нанизать на шпажки все составляющие.
Получилось 6 таких вот шашлычков.

Шашлык "Дружба народов" ингредиенты Я выпекала в духовке с грилем и конвекцией по 12 минут с двух сторон при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Стейк-роллы в глазури

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Мясо на гриле
Описание: Я нашла этот рецепт в блоге одной американской девушки и сразу поняла — хочу попробовать, но только немного адаптировать под свой вкус. Сказать, что получилось вкусно- ничего не сказать!
Ингредиенты для «Стейк-роллы в глазури»: Маринад

  • Телятина — 8 шт
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1/2 шт
  • Соус (вустерширский ) — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Приправа (для мяса ТМ Forester) — 2 ч. л.

Глазурь

  • Масло сливочное — 2 ч. л.
  • Лук репчатый — 2 ст. л.
  • Бальзамик — 2 ст. л.
  • Сахар коричневый — 2 ст. л.
  • Бульон — 65 мл

Начинка

  • Морковь — 1/2 шт
  • Перец болгарский — 1/2 шт
  • Кабачок — 1/8 шт
  • Лук зеленый
  • Черемша
  • Приправа (для овощей и грибов ТМ Forester) — 1/2 ч. л.
  • Масло оливковое — 1 ч. л.

Рецепт «Стейк-роллы в глазури»:

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Подготовим стейки — телячью вырезку разрезать на тонкие пластинки 4-5 см шириной и 10-12 см в длину.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты На всякий случай немного отбила, хотя на все 100 была уверена, что мясо получится не жестким. Покупайте мясо у проверенных продавцов, никогда не используйте для шашлыка замороженное мясо — вот главные секреты любого шашлыка!

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Готовим маринад: смешиваем нарезанный лук, оливковое масло, мелко нарубленный чеснок, вустерширский соус и приправу для мяса ТМ Forester.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Каждый кусочек телятины щедро обмазываем получившимся маринадом и оставляем в нем минимум на 30 минут, а лучше на пару-тройку часиков.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты А пока можно подготовить начинку. Морковь, кабачок, болгарский перец нарезаем соломкой

Стейк-роллы в глазури ингредиенты И слегка обжариваем (2-3 минуты) на разогретой сковороде на оливковом масле.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Добавляем немного приправы ТМ Forester для овощей и грибов и отставляем в сторону.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Глазурь. Я готовила ее заранее, дома. Растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить его до прозрачности. Это займет 1-2 минуты.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Добавить бальзамик

Стейк-роллы в глазури ингредиенты И коричневый сахар, хорошо перемешать.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Влить немного бульона. убавить огонь и томить, пока соус не загустеет и не станет блестящим. Готовый соус перелить в чистую емкость.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Сборка роллов: Зеленый лук и черемшу также нарезать соломкой, перемешать с остальной начинкой. На полоску мяса выложить немного овощной начинки, скатать в ролл и скрепить зубочисткой.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Щепу предварительно (за полчаса) замочить

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Влажную щепу разбросать на готовые угли

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Замаринованные стейк-роллы уложить в решетку-гриль

Стейк-роллы в глазури ингредиенты И жарить до готовности, постоянно переворачивая решетку.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Решетка-гриль Forester как раз для таких блюд! Удобна в обращении, пригодна для запекания продуктов различного размера и толщины, имеет надежный фиксатор, в общем, грамотная конструкция.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Готовые роллы выкладываем на блюдо и покрываем глазурью.

А вот разрезики:

И первые цветочки:

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Корнишоны гриль

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Птица на гриле
Описание: Цыплята-корнишоны, маринованные в соевом соусе с паприкой и чили на углях — вкусные порционные птички для пикника!
Ингредиенты для «Корнишоны гриль»:

  • Цыпленок (корнишон) — 3 шт
  • Соевый соус (Терияки ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Перец чили (молотый) — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая (молотая) — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу) — 1 г

Рецепт «Корнишоны гриль»:

Корнишоны гриль ингредиенты Цыплят промыть, ощипать не ощипанное;

Корнишоны гриль ингредиенты Соевый соус смешать с маслом, паприкой, чили;
При надобности добавить соль;

Корнишоны гриль ингредиенты Взять одну птичку, промазать смесью внутри;

Корнишоны гриль ингредиенты Жаропрочными нитями стянуть ножки и крылья;

Корнишоны гриль ингредиенты Аналогично подготовить и других птичек;

Корнишоны гриль ингредиенты Надеть птичек на шампур (сечение шампура выбирайте квадратное или крученое, тогда птички не будут прокручиваться на нем);
Смазать маринадом со всех сторон и оставить на 30 минут;

Корнишоны гриль ингредиенты Жарить на умеренно-жарких углях, переворачивая до готовности (примерно 30 минут);



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Караси «Аппетитные»

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Зажаристые фаршированные караси, приготовленные с дымком на свежем воздухе, не оставят вас равнодушными! Простое и быстрое приготовление, непередаваемый аромат и вкус)
Ингредиенты для «Караси «Аппетитные»»:

  • Карась (свежий) — 3 шт
  • Соевый соус (Терияки ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лимон — 3 дол.
  • Перец болгарский — 0,5 шт
  • Любисток (свежий) — 1 горст.
  • Лист лавровый — 3 шт
  • Перец душистый (по вкусу) — 1 г
  • Масло оливковое — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу) — 1 г

Рецепт «Караси «Аппетитные»»:

Караси "Аппетитные" ингредиенты Карасей почистить, вынуть внутренности и жабры

Караси "Аппетитные" ингредиенты Надрезать карасей с обоих сторон каждые 1-1,5 см

Караси "Аппетитные" ингредиенты Полить карасей Терияки, слегка втереть и оставить на 15 минут

Караси "Аппетитные" ингредиенты Подготовить начинку

Караси "Аппетитные" ингредиенты Взять лист фольги, смазать маслом, уложить на масло карася, вложить внутрь дольку лимона, 2-3 кольца лука, немного перца болгарского, лавр, пару листиков любистока.
Смазать маслом, присолить, посыпать душистым перцем через мельничку.
Хорошо запаковать карася в фольгу.
Аналогично запаковать и других карасей

Караси "Аппетитные" ингредиенты Жарить на решетке на жарких углях (можно класть непосредственно на угли) 5-7 минут.
Затем взять зубочистку, проткнуть фольгу у каждой рыбы в нескольких местах (для насыщения дымом и поджарки) и жарить еще примерно минуты 3-4

Караси "Аппетитные" ингредиенты Аккуратно распаковать карасей и можно подавать прямо в лодочках из фольги, я переложила на тарелку



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриная грудка-гриль с соусом

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Птица на гриле
Описание: Нежное и вкусное мясо.
Ингредиенты для «Куриная грудка-гриль с соусом»:

  • Грудка куриная (5шт по) — 200 г
  • Вино белое сухое — 150 мл
  • Уксус — 50 мл
  • Соль ( перец)
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Базилик (Сухого) — 1 ч. л.
  • Сыр сливочный ((творог,крем-чиз)) — 250 г
  • Огурец (небольшой) — 2 шт
  • Йогурт (Натуральный ) — 125 г
  • Укроп — 1 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.

Рецепт «Куриная грудка-гриль с соусом»:

Куриная грудка-гриль с соусом ингредиенты

Куриная грудка-гриль с соусом ингредиенты

Куриная грудка-гриль с соусом ингредиенты

1. грудку помыть- посолить, поперчить.
2. смешать уксус, белое вино, чеснок, базилик и замариновать мясо на 30 минут.
3. готовим соус:
4. почистить огурец, порезать и перебить в блендере, потом добавить йогурт, сливочный сыр, соль, перец, уксус, измельчeнный чеснок, укроп, перемешать, если густо добавить кипячeной воды.
5. промаринованное мясо поджарить на гриле, кладeм мясо на тарелку и поливаем соусом.
6. можно на гарнир рис, гречку.
7. если нет гриля, можно запечь при 170 гр. в духовке.
8. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru