Цыпленок-гриль в рассоле

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Птица на гриле
Описание: Что вы делаете с рассолом от маринованных огурчиков-помидорчиков? Торт? Печенье? Кексы? ВЫЛИВАЕТЕ? "Не дадим пропасть добру!" — вот девиз этого рецепта! Предлагаю использовать рассол в качестве маринада для цыпленка — и вы увидите, каким сочным и нежным он получится!!!
Ингредиенты для «Цыпленок-гриль в рассоле»:

  • Цыпленок (лучше именно цыпленок, весом до 1 кг (граммов 900 — будет отлично)) — 1 шт
  • Рассол (от маринованных огурцов или помидоров) — 3 стак.
  • Соевый соус («Киккоман») — 2 ст. л.
  • Пюре томатное — 1,5 ст. л.
  • Паприка сладкая — 2 ч. л.
  • Смесь перцев (5 перцев) — 1/3 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.

Рецепт «Цыпленок-гриль в рассоле»:

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Итак, если остался рассол от огурчиков (помидорчиков) — слейте его, процедив через сито

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Цыпленка нужно разделать так, чтобы он стал плоским.

А для этого вырежем у него острым ножом грудину (грудную кость)

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Теперь аккуратно подрежем рёбра и удалим их

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Ну вот примерно так он должен выглядеть.
Зачем это нужно?
Плоская форма поможет ему равномерно прожариться, особенно при готовке на решетке над углями.

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Теперь укладываем цыпленка в глубокую посуду

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты И заливаем рассолом, чтобы он был полностью покрыт им

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты В таком виде затягиваем емкость пленкой и убираем мариноваться в холод на 4-5 часов

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Для соуса смешиваем томатное пюре с соевым соусом "Киккоман", специями и сахаром

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Добавляем масло

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты И чеснок

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Вынимаем цыпленка из рассола, салфеткой удаляем лишнюю влагу.
Рассол выливаем — он свое отслужил и больше не пригодится

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты Соусом, который мы сделали ранее, смазываем цыпленка по всей поверхности, немного соуса оставляем

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты По возможности готовлю такого цыпленка на решетке над углями. Укладываю равномерно плоско цыпленка на решетку для барбекю и закрываю второй решеткой.

Но сегодня выезд на природу не случился, поэтому буду готовить его в духовке под грилем

Цыпленок-гриль в рассоле ингредиенты В процессе готовки смазываем цыпленка остатками соуса



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Курица-гриль по-восточному

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Птица на гриле
Описание: Для тех, кто любит остренькое.
Ингредиенты для «Курица-гриль по-восточному»:

  • Курица (или её части) — 1 кг
  • Лук репчатый (1шт) — 50 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Масло растительное (1ст.л) — 20 мл
  • Соевый соус (2ст.л) — 40 мл
  • Приправа (\"Чили\") — 0.5 ч. л.
  • Сок лимонный (2ст.л) — 40 мл

Рецепт «Курица-гриль по-восточному»:
Срезать с курицы жир и нагреть его с приправой. Положить мелко нарезанный лук и тушить 1 мин. Добавить соевый соус, лимонный сок и 0, 5 стакана воды. Маринад довести до кипения и томить 3 мин. Курицу залить охлаждeнным маринадом и поставить в холодильник на 1 -3 ч.
Курицу вынуть из маринада, положить на низкую решетку в микроволновку и жарить 10 мин. на полной мощности. Потом залить маринадом и довести до готовности — 25 -30 мин.
Время приготовления зависит от мощности микроволновки.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриные крылышки по-техасски

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Птица на гриле
Описание: Острые и ароматные крылышки станут хитом на любом пикнике. А специи для курицы от "Forester" внесут отличную нотку в гармонию вкуса!
Ингредиенты для «Куриные крылышки по-техасски»:

  • Крылья куриные — 1 кг
  • Кетчуп — 3 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Аджика (перечная,грузинская,концентрированная) — 1,5 ч. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Сахар коричневый — 0,5 ч. л.
  • Специи (приправа для курицы от ТМ»Forester») — 1 ст. л.
  • Соль

Рецепт «Куриные крылышки по-техасски»:

Куриные крылышки по-техасски ингредиенты Куриные крылышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, посыпать специями для курицы от "Forester", втереть их в крылышки.

Куриные крылышки по-техасски ингредиенты Приготовить маринад. Кетчуп возьмите ваш любимый, добавьте к нему лимонный сок, соевый соус, сахар, растительное масло. Аджику разведите в столовой ложке воды и добавьте к маринаду. Если любите поострее, то аджики можно добавить побольше.

Куриные крылышки по-техасски ингредиенты Залить крылышки маринадом, перемешать и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Куриные крылышки по-техасски ингредиенты Для жарки крылышек я использовала шампуры от "Forester", но так же можно использовать и решетку.

Куриные крылышки по-техасски ингредиенты Жарить крылышки над углями до готовности: 15-20 минут.

Куриные крылышки по-техасски ингредиенты Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Курочка «Румяная»

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Птица на гриле
Описание: Вариация приготовления курочки-гриль.
Ингредиенты для «Курочка «Румяная»»:

  • Курица (весом больше 1.3 кг )
  • Аджика — 1 ст. л.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Кефир — 100 мл
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Приправа (\"Магги\")

Рецепт «Курочка «Румяная»»:

Курочка "Румяная" ингредиенты Курочку помыть, обсушить.
Приготовить маринад для курицы. Смешать аджику, кефир, майонез, «Магги», соль, перец.

Курочка "Румяная" ингредиенты Хорошенько намазать маринадом курицу внутри и снаружи.
Дать промариноваться часа два (чем больше, тем лучше).

Курочка "Румяная" ингредиенты Противень смазать растительным маслом, положить на него курицу.
Поставить противень с курицей в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 50 минут, потом огонь прибавить до 200 градусов и запекать ещe 25 минут.

Курочка "Румяная" ингредиенты Приятного вам аппетита!

Курочка "Румяная" ингредиенты



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Крылышки куриные на мангале

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Птица на гриле
Описание: Очень сочные, нежные, слегка сладковатые крылышки. Вкус очень необычный, пряный и острый! Только один недостаток — слишком быстро кончаются!
Ингредиенты для «Крылышки куриные на мангале»:

  • Крылья куриные — 1 кг
  • Кетчуп — 150 г
  • Мед — 3 ч. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Специи
  • Какао-порошок — 1 ч. л.
  • Сок лимонный (сок 1/2 лимона)

Рецепт «Крылышки куриные на мангале»:

Крылышки куриные на мангале ингредиенты Подготовку я начала еще до отъезда на дачу, смолола специи в ступке.

Для 1 кг крылышек я взяла: по 1/3 ч. л. семян фенхеля, семян укропа, тмина, сумаха, красного жгучего перчика;
по 1/2 ч. л. семени горчицы и черного перца;
1 ч. л. кориандра.
1 шт кардамона и горсть сушеной душицы.
Для меня очень важно — свежемолотые специи, но можно взять и готовую, приближенную по составу смесь специй.

Крылышки куриные на мангале ингредиенты Когда мы приехали на дачу, то первым делом я замариновала крылья. Для этого нужно соединить подготовленную смесь специй с лимонным соком и медом. Какао кладем в маринад вместе со всеми специями.

Крылышки куриные на мангале ингредиенты Затем добавить кетчуп — лучше взять томатный — у него более спокойный вкус — интенсивность нам дают специи. Добавить мелко нарубленный чеснок.

Крылышки куриные на мангале ингредиенты Все хорошенько перемешать.

Крылышки куриные на мангале ингредиенты Зались маринадом крылышки и добавить где-то 1 ч. л. соли.
Все перемешать, закрыть крышкой и оставить часа на 2 мариноваться.

Крылышки куриные на мангале ингредиенты Через 2 часа наступит долгожданное время жарки. Подготовьте угли. Жарить крылышки несложно, но сложность состоит в том, что у нас сладкий маринад, а те, кто хоть раз пытался жарить мясо, замоченное в сладком маринаде, сталкиваются с проблемой: мясо обгорает, потому что сахар начинает гореть очень быстро. Так вот — плюс крылышек в том, что они не очень крупные и быстро набирают температуру для жарки — поэтому их можно достаточно часто переворачивать. Просто не бросайте ваши крылышки и каждые минут 5 переворачивайте — все зависит от жара.

Крылышки куриные на мангале ингредиенты Во время жарки нужно смазывать маринадом крылышки — тогда появится аппетитная, вкусная корочка карамельного цвета.

Крылышки куриные на мангале ингредиенты Не забудьте подготовить помидорчик, зелень, подмаринуйте лук и, конечно же, достаньте пиво из холодка! И Наслаждайтесь!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Курица гриль, маринованная в пиве

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Птица на гриле
Описание: Курица, маринованная в пиве – получается сочная и очень вкусная! Вкус пива в курице не ощущается, но остаётся приятный хмельной аромат, да и горчичная нотка даёт о себе знать.
Ингредиенты для «Курица гриль, маринованная в пиве»:

  • Окорочок куриный — 2 шт
  • Горчица — 2 ч. л.
  • Пиво светлое — 150 мл
  • Соевый соус (ТМ «Kikkoman») — 2 ст. л.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Куркума — 0,5 ч. л.
  • Зелень — 1 пуч.
  • Перец черный (молотый)
  • Соль

Рецепт «Курица гриль, маринованная в пиве»:

Курица гриль, маринованная в пиве ингредиенты Куриные окорочка моем, разрезаем на две части.

Курица гриль, маринованная в пиве ингредиенты Смешиваем соевый соус, чёрный молотый перец, куркуму, соль.

Курица гриль, маринованная в пиве ингредиенты Смазываем курицу полученной смесью

Курица гриль, маринованная в пиве ингредиенты и вливаем светлое пиво, перемешиваем.
Ставим курочку мариноваться в холодильник на 1 час.

Курица гриль, маринованная в пиве ингредиенты Противень застелите фольгой.
Выньте курицу из маринада и выложите кусочки на подготовленный противень.
Сбрызните курицу оливковым маслом

Курица гриль, маринованная в пиве ингредиенты и запекайте в духовке в режиме «малый гриль» около 20-25 минут.

Такую курицу, маринованную в пиве, можно приготовить и на пикнике на гриле.
Подавать курочку можно с молодым картофелем (порезанным дольками, но не до конца и смазанный чесночком и приготовленный на гриле), и с различными соусами.
Я подавала курицу с укропным соусом: смешайте сметану с мелко рубленной зеленью, выдавленным чесноком и солью по вкусу.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриные гриль-рулеты

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Птица на гриле
Описание: Предлагаю вниманию поварят сочные гриль-рулеты из куриного филе. Нежные, сочные и пикантные! Хороший вариант для разнообразия меню на природе!
Ингредиенты для «Куриные гриль-рулеты»:

  • Филе куриное (три полу-филе) — 750 г
  • Соевый соус (для маринада) — 3 ст. л.
  • Масло растительное (для маринада) — 2 ст. л.
  • Мед (для маринада) — 1 ч. л.
  • Сок лимонный (для маринада) — 2 ст. л.
  • Сметана — 100 мл
  • Соль — 0,3 ч. л.
  • Сахар — 0,5 ч. л.
  • Перец черный (свежемолотый; по-вкусу)
  • Зелень (по-вкусу)
  • Огурец (средний) — 1 шт
  • Помидор (средний) — 0,5 шт
  • Моцарелла — 100 г

Рецепт «Куриные гриль-рулеты»:

Куриные гриль-рулеты ингредиенты Каждое полу-филе разрезаем на три части следующим образом: отделяем "малое" филе — это один кусочек, а большое разрезаем вдоль на два более тонких куска.

Куриные гриль-рулеты ингредиенты Отбиваем без фанатизма.

Куриные гриль-рулеты ингредиенты Готовим маринад из соевого соуса, лимонного сока, растительного масла и меда.

Куриные гриль-рулеты ингредиенты Все ингридиенты для маринада соединяем вместе, сбиваем в эмульсию вилкой, венчиком или силиконовой кисточкой.

Куриные гриль-рулеты ингредиенты Опускаем в маринад куриные отбивные и оставляем мариноваться от 30 до 60 минут.

Куриные гриль-рулеты ингредиенты Пока мясо маринуется подготавливаем сметанный соус. К сметане добавляем соль, сахар, свежемолотый черный перец, давленый чеснок, рубленую зелень.

Куриные гриль-рулеты ингредиенты Моцареллу (или сулугуни, в крайнем случае — любой твердый сыр) трем на крупной терке, огурец режем брусочками, а помидор ломтиками — по количеству отбивных. Все это должно быть подготовлено к началу приготовления куриного филе.

Куриные гриль-рулеты ингредиенты Отбивные жарим на решетке, на гриле или на гриль-сковороде. Готовятся очень быстро, буквально 5-7 минут.

Куриные гриль-рулеты ингредиенты Каждую отбивную смазываем сметанно-чесночным соусом, посыпаем сыром.

Куриные гриль-рулеты ингредиенты Выкладывам по кусочку помидора и огурца, сворачиваем рулетом.

Куриные гриль-рулеты ингредиенты Скрепляем зубочистками.

Куриные гриль-рулеты ингредиенты До момента подачи держим в двойном слое фольги.

Куриные гриль-рулеты ингредиенты Приятного аппетита!







Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриное филе «Пальчики оближешь»

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Птица на гриле
Описание: В эти выходные делали закрытие сезона шашлыков… Обычно помимо свинины делаем куриные голени-гриль… Этот раз я решила рискнуть и приготовить на гриле куриную грудку… Результат превзошел все мои ожидания!!!!!
Ингредиенты для «Куриное филе «Пальчики оближешь»»:

  • Филе куриное (грудка) — 2 кг
  • Лук репчатый (крупный) — 3 шт
  • Лимон (большой) — 1,5 шт
  • Кефир (обезжиренный) — 1 л
  • Соль
  • Аджика (сухая)
  • Хмели-сунели
  • Куркума

Рецепт «Куриное филе «Пальчики оближешь»»:
1. Филе курицы вымыть, обсушить.
2. Нарезать филе крупными кусочками (я каждый кусок филе делила на 3 части).
3. Лук почистить и очень мелко нарезать (я взбила блендером).
4. Из лимона выжать сок.
5. Смешать кусочки куриного филе, измельченный лук, сок лимона, соль и специи (я добавила побольше хмели-сунели).
6. Залить курочку кефиром так, чтобы все мясо было покрыто.
7. Поставить в холодильник мариноваться не меньше, чем на час (лучше оставить на ночь).
8. Маринованную таким образом грудку можно жарить на гриле или запекать в духовке.
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Птица на гриле
Описание: Это фантастическая закуска, ароматная, сочная куриная печень с сливовым соусом. Очень вкусно и готовить легко! А соус из слив заслуживает отдельного внимания.
Ингредиенты для «Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус»:

  • Печень куриная — 0,5 кг
  • Соевый соус (2-маринад печени, 3-соус) — 5 ст. л.
  • Имбирь (корня измельченного) — 1,5 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Шампанское (брют) — 100 мл
  • Бадьян (звездочки) — 2 шт
  • Корица (палочки) — 0,5 шт
  • Слива (у меня замороженные вес вместе с косточкой) — 0,5 кг
  • Соус (чили) — 1 ст. л.
  • Уксус (рисовый или винный) — 2 ст. л.
  • Сахар коричневый (+ 1 ч. ложка в маринад) — 2 ст. л.
  • Вода — 0,5 стак.

Рецепт «Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус»:

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус ингредиенты Сначала займемся маринадом для печени. Я беру свое любимое шампанское брют и любимый соевый соус от Kikkoman.

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус ингредиенты Имбирь и чеснок измельчаем.

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус ингредиенты В небольшой кастрюльке смешаем шампанское, имбирь, чеснок, сахар 1 ч. ложку и добавляем 2 ст. ложки соевого соуса.

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус ингредиенты Ставим на огонь и провариваем 5 минут.

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус ингредиенты Готовый маринад процеживаем и оставляем остывать.

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус ингредиенты Остывшим маринадом заливаем порезанную на кусочки куриную печень и оставим мариноваться минимум на 1 час.

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус ингредиенты Займемся сливовым соусом. У меня были замороженные сливы, я их не размораживая и не вынимая косточки использовала, вы можете взять свежие.

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус ингредиенты В кастрюлю с толстыми стенками нальем воду 0,5 стакана, добавим сливы, уксус, 3 ст. ложки соевого соуса, сахар, соус чили, бадьян, палочку корицы.

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус ингредиенты Поставим на огонь, доведем до кипения, и будем варить не накрывая крышкой, иногда помешивая.

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус ингредиенты Я варила минут 30, пока масса стала похожа на джем. Еще советую попробовать на сахар и уксус, если что еще добавить по вкусу.

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус ингредиенты Готовый сливовый соус я протираю через сито.

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус ингредиенты Получается вот такой густоты соус. Его необходимо остудить, перелить в баночку, в холодильнике можно хранить до 1 недели.

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус ингредиенты Гриль разогреваем и обжариваем печенку ( я нанизывала на шпажки), до готовности.

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус ингредиенты Шашлычки из печени получаются ароматные сочные.

Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус ингредиенты Выкладываем на тарелку и подаем с соусом. Этот соус подойдет к любому мясу.






Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Сувлаки из куриной грудки с беконом

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Птица на гриле
Описание: Сувлаки — в Греции называют шашлычки на деревянных шпажках. Хочу поделится рецептом моих любимых сувлаки. Нежная курочка и копченый бекон — гармоничое сочетание вкуса.
Ингредиенты для «Сувлаки из куриной грудки с беконом»:

  • Грудка куриная (примерно по 200 грамм каждый кусочек) — 2 шт
  • Бекон — 200 г
  • Сок лимонный (сок из 1 среднего лимона) — 1 шт
  • Орегано
  • Перц черный

Рецепт «Сувлаки из куриной грудки с беконом»:
Приготовить деревянные шпажки. Куриные грудки порезать крупными кубиками, полить лимонным соком, посыпать специями, оставить на 10 -20 минут. Бекон я брала уже нарезанный тонкими слайсами с тоненькой прожилкой жира. В каждую полосочку бекона завернуть кусочек мяса и одеть на шпажку. У меня получилось по 5 кусочков на шпажке. Запекать или на углях на решетке или в духовке/микроволновке в режиме гриль. Мы запекали на решетке на углях (в камине)) примерно 15 минут.
Так как бекон соленый, курицу не солила дополнительно.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru