Скумбрия с пряной зеленью на гриле

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Отличная, вдвойне ароматная рыбка, ведь аромат ей отдают свежие пряные травы и дым от углей. Холодная рыбка по вкусу напоминает копченную скумбрию из магазина, но намного лучше и вкуснее, чем магазинная и полезней во много раз.
Ингредиенты для «Скумбрия с пряной зеленью на гриле»:

  • Скумбрия (450-500 гр.) — 2 шт
  • Рассол (огуречный) — 800 мл
  • Розмарин (свежий) — 2 веточ.
  • Кинза (свежая) — 1/4 пуч.
  • Укроп (свежий) — 1/4 пуч.
  • Специи (для рыбы от ТМ «Forester») — 3 ч. л.

Рецепт «Скумбрия с пряной зеленью на гриле»:

Скумбрия с пряной зеленью на гриле ингредиенты Рыбу выпотрошить (у меня была уже потрошенная), отрезать хвост, вымыть и обсушить. Брюшко натереть изнутри щепоткой смеси специй для рыбы от "Forester". Зелень вымыть, стряхнуть воду.

Скумбрия с пряной зеленью на гриле ингредиенты Зелень поделить на 2 пучка:веточка розмарина, по несколько веточек укропа и кинзы. Запихнуть в брюшко каждой рыбы.

Скумбрия с пряной зеленью на гриле ингредиенты Сверху рыбу натереть специями от "Forester" для рыбы и сложить в емкость, где она будет мариноваться.

Скумбрия с пряной зеленью на гриле ингредиенты Залить огуречным рассолом. Чем рассол ядреней- тем лучше. Я использовала рассол от квашенных огурцов с сухой горчицей. В зависимости от того какого объема у вас емкость для маринования, рассола может уйти больше или меньше: от 500 мл до 1 литра. Оставить мариноваться, минимум на 5 часов, у меня мариновалась 12 часов.

Скумбрия с пряной зеленью на гриле ингредиенты Подготовить угли. Выложить рыбку на решетку и запекать над углями до готовности 15-20 минут.

Скумбрия с пряной зеленью на гриле ингредиенты Можно сразу кушать горячей, или охладить и использовать в салате, на бутерброды или просто наслаждаться, холодная скумбрия тоже очень вкусна!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гриль на даче

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Если вы проводите лето на участке, то знаете, что днем обычно есть не хочется. Дела, заботы, жара… А вот к вечеру, после трудового дня, наступает приятная прохлада и хочется расслабиться. Вот тут-то мы и готовим гриль…
Ингредиенты для «Гриль на даче»:

  • Рыба (какая Вам нравится, мы делали с семгой, тунцом, скумбрией) — 600 г
  • Кабачок (или цуккини, средний, желательно без косточек) — 1 шт
  • Приправа (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Сок лимонный (по вкусу)
  • Лук репчатый (по вкусу)

Рецепт «Гриль на даче»:

Гриль на даче ингредиенты Развести костёр.

Гриль на даче ингредиенты Пока костёр горит, нарезать рыбу кусочками, посолить, добавить приправы. Иногда я добавляю лимонный сок или лук, или не добавляю… По настроению.

Гриль на даче ингредиенты Параллельно муж (у него глазомер инженера) нарезает кабачки толщиной 7 мм. Кожицу можно предварительно снимать, а можно и оставлять. Если кабачок молоденький, она прожаривается.

Гриль на даче ингредиенты Затем он их натирает солью. Я как-то сама это делала — просто посолила из солонки, так оно пересолено получилось. А может всё дело в глазомере…

Гриль на даче ингредиенты Затем укладываем на решетку слой кабачков, на него слой рыбки и вновь кабачки.

Гриль на даче ингредиенты А вот и наш костерок прогорел, так что пришла пора — гриль ставим над углями и регулярно переворачиваем.

Гриль на даче ингредиенты Когда кабачки станут поджаристыми снимаем с углей. Всё! Рыбка внутри тоже прожаривается, причем, в собственном соку! А кабачки к тому же пропитываются рыбным соком — они у нас в качестве гарнира к рыбке. А ещё, после праздника живота помыть решетку будет легко, потому что кабачки не пригорают к ней!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Сёмга на гриле «Просто и быстро»

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Рецепт из разряда "быстро, просто, вкусно"-очень аппетитно и вкусно!
Ингредиенты для «Сёмга на гриле «Просто и быстро»»:

  • Семга — 800 г
  • Соевый соус (соевый соус ТМ «Kikkoman») — 100 мл
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Мартини — 75 г
  • Имбирь (натёртого) — 2 ст. л.
  • Лимон — 1 шт
  • Перец черный — 3 г
  • Приправа (приправа «для рыбы») — 1 ст. л.

Рецепт «Сёмга на гриле «Просто и быстро»»:

Сёмга на гриле "Просто и быстро" ингредиенты Ингредиенты

Сёмга на гриле "Просто и быстро" ингредиенты С сёмги снять шкурку, натереть имбирь

Сёмга на гриле "Просто и быстро" ингредиенты Смешать специи, имбирь, сок лимона, масло и "Мартини" с соевым соусом ТМ "Kikkoman"

Сёмга на гриле "Просто и быстро" ингредиенты Замочить в смеси рыбу на полчаса

Сёмга на гриле "Просто и быстро" ингредиенты Через полчаса начинаем жарить попеременно то с одной то с другой стороны. Такой кусок готов минут через 15-17

Сёмга на гриле "Просто и быстро" ингредиенты Вот он-ароматный

Сёмга на гриле "Просто и быстро" ингредиенты И красивый

Сёмга на гриле "Просто и быстро" ингредиенты Полить соком лимона и всех к столу!

Мясо нежное и сочное

приглашаю всех в беседку на рыбку!




Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Скумбрия гриль с Белым соусом

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: В моей семье очень любят рыбу. Попробуйте приготовить скумбрию по этому рецепту и не пожалеете!
Ингредиенты для «Скумбрия гриль с Белым соусом»:

  • Скумбрия — 4 шт
  • Укроп — 1 пуч.
  • Соль (1ч.л для рыбы, 1ч.л. для соуса) — 2 ч. л.
  • Перец черный
  • Лимон (сок) — 1 шт
  • Чеснок (для соуса) — 2 зуб.
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Масло растительное (для рыбы) — 2 ст. л.
  • Майонез (для соуса) — 200 мл
  • Сыворотка (для соуса) — 100 мл
  • Горчица (порошок, для соуса.) — 1 пуч.

Рецепт «Скумбрия гриль с Белым соусом»:

Скумбрия гриль с Белым соусом ингредиенты Скумбрию очистить, промыть холодной водой, обрезать плавники. С обеих сторон тушки сделать глубокие косые надрезы (до кости), положить в них по одной веточке укропа, стебли положить в брюшко.

Скумбрия гриль с Белым соусом ингредиенты Смешать 1 ч. л. соли, свежемолотый перец, добавить к ним сок половины лимона и 2 ст. л. любого растительного масла. Обмазать этой смесью рыбу с двух сторон. На этом отложим рыбу в сторону и займемся соусом.

Скумбрия гриль с Белым соусом ингредиенты Для соуса возьмем зелень, чеснок, перец, соль, горчичный порошок, сок оставшейся половинки лимона, сыворотку и майонез.

Скумбрия гриль с Белым соусом ингредиенты Чеснок мелко порубить и перетереть в кашицу с 1ч. л. соли, добавить перец и горчичный порошок, хорошо мешать. Зелень мелко порубить добавить к чесночной смеси туда же добавить майонез и сок оставшейся половины лимона. Влить такое количество сыворотки, которое нужно до получения требуемой консистенции соуса. ( мне нравиться соус погуще, потому добавляю немного)

Скумбрия гриль с Белым соусом ингредиенты В разогретый гриль отправляем нашу рыбку. Фото нет т. к. на улице отрицательная температура, гриль остынет и рыбка не будет вкусной. Жарим на среднем огне 12 минут ( по 6 минут с каждой стороны). Вот такая она получается!

Скумбрия гриль с Белым соусом ингредиенты Подаем с овощами и соусом. Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шампиньоны с кетой в беконе

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Вкусная и ароматная закуска. Готовится быстро, получается ооочень вкусно. Свою особую атмосферу придают специи от "Forester" и дым от углей.
Ингредиенты для «Шампиньоны с кетой в беконе»:

  • Шампиньоны (крупные) — 10 шт
  • Кета (филе) — 200 г
  • Бекон (полосочек) — 20 шт
  • Специи (для рыбы от ТМ «Forester») — 1 ч. л.
  • Соль

Рецепт «Шампиньоны с кетой в беконе»:

Шампиньоны с кетой в беконе ингредиенты Шампиньоны помыть, промокнуть бумажным полотенцем, ножки отделить. Посолить слегка внутри шляпок.

Шампиньоны с кетой в беконе ингредиенты Филе рыбы нарезать кубиками, такого размера, чтобы поместилась в шляпку шампиньона. Приправить специями для рыбы от "Forester"

Шампиньоны с кетой в беконе ингредиенты В каждую шляпку положить кусочек рыбки.

Шампиньоны с кетой в беконе ингредиенты Каждую шляпку обернуть двумя полосками бекона крест на крест.

Шампиньоны с кетой в беконе ингредиенты Подготовить угли. Шляпки выложить на решетку и жарить над углями пока бекон не зажарится и не станет аппетитной, золотистой, хрустящей корочкой.

Шампиньоны с кетой в беконе ингредиенты Вкусно и быстро!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Горбуша в конверте с овощами

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Нежное филе горбуши, пропитанное ароматами специй и овощей-это полноценный обед на свежем воздухе в конвертике из фольги.
Ингредиенты для «Горбуша в конверте с овощами»:

  • Горбуша (филе на коже) — 400 г
  • Маринад (приправа-гриль ТМ Forester) — 1 ст. л.
  • Сахар коричневый — 2 ч. л.
  • Перец чили (молотый) — 1/2 ч. л.
  • Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
  • Порошок чесночный — 1 ч. л.
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Масло растительное — 8 ч. л.
  • Перец сладкий красный — 1 шт
  • Перец сладкий зеленый — 1 шт
  • Помидоры черри — 12 шт
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Рис (сваренный до готовности в подсоленной воде/для подачи) — 150 г
  • Лимон (для подачи)

Рецепт «Горбуша в конверте с овощами»:

Горбуша в конверте с овощами ингредиенты Приготовим ароматную обсыпку для рыбы. Для этого смешаем приправу-гриль Forester для рыбы, молотые чили и паприку, чесночный порошок, коричневый сахар. Сюда же можно вмешать соль и чёрный перец, но я их оставила "на потом".

Горбуша в конверте с овощами ингредиенты Приготовим овощной наполнитель: перцы порежем на полоски, помидоры черри-на половинки, петрушку порубим ножом.

Горбуша в конверте с овощами ингредиенты 4 куска филе горбуши обмажем со всех сторон растительным маслом-у меня на каждый кусок рыбы ушло примерно 1 чайная ложка масла. Приправим рыбу солью и чёрным перцем по вкусу.

Горбуша в конверте с овощами ингредиенты На рабочей поверхности расстилаем 4 прямоугольника фольги блестящей стороной наверх. Смажем фольгу растительным маслом там, где будет располагаться рыбка и овощи (ближе к одному краю фольги). На каждый кусок фольги я потратила примерно по 1 чайной ложке растительного масла.
Выкладываем слоями сначала полоски перца, затем филе горбуши кожей вниз, сверху половинки помидорок, присыпаем всё рубленной петрушкой.

Горбуша в конверте с овощами ингредиенты Запечатываем каждый конвертик, подворачивая края фольги наверх, что бы в процессе запекания не вытек насыщенный вкусами сок!
Выкладываем конвертики из фольги на решётку над углями. Готовим 20-ть минут. Для меня признак готовности содержимого конверта-когда сам конверт надулся, словно шарик, а края фольги почернели.

Горбуша в конверте с овощами ингредиенты Снимаем конвертики с решётки и аккуратно, что бы не обжечься паром, разрезаем по центру…

.. А внутри вот такая красота! А какие ароматы!!

Подаём рыбу, выложив её на подушку и отварного риса.

И обязательно соком из фольги поливаем рыбку и рис!

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Красноглазка, запечённая в сметане

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Пряная рыбка с ароматом дымка, запечённая в сметане на луковой "подушке".
Ингредиенты для «Красноглазка, запечённая в сметане»:

  • Рыба (Красноглазка) — 1 шт
  • Маринад (гриль-приправа для рыбы ТМ Forester) — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лимон — 1/2 шт
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Сметана — 200 г
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Пюре картофельное (для подачи)
  • Бальзамик (для оформления блюда по желанию)

Рецепт «Красноглазка, запечённая в сметане»:

Красноглазка, запечённая в сметане ингредиенты Я впервые купила красноглазку, даже не подозревая, что перед приготовлением её нужно очистить от чешуи. 🙂 Ну что ж, будем чистить.
Что бы чешуя не летела по всей веранде, я опускаю рыбу в глубокий таз, наполненный водой и под водой чищу рыбу.

Красноглазка, запечённая в сметане ингредиенты Далее удаляем у рыбки внутренности, срезаем плавники, как следует промываем и делаем глубокие поперечные надрезы с обеих сторон по всей поверхности рыбы.
Гриль-приправу Forester смешиваем с растительным маслом и обмазываем получившейся массой всю рыбу, хорошенько втирая маринад в разрезы и в брюшную полость рыбки. Накрываем рыбу пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час для маринования.

Красноглазка, запечённая в сметане ингредиенты Лук нарезаем кольцами, чеснок раздавим, лимон нарежем полу-дольками, петрушку оставим веточками.

Красноглазка, запечённая в сметане ингредиенты Заполняем брюшко рыбы, положив в неё чеснок, несколько долек лимона, пару веточек петрушки и несколько колечек лука. Скрепляем брюшко зубочистками, стараясь, что бы зубочистки не торчали в стороны, а плотно прилегали к рыбе. Это нужно для того, что б при запекании зубочистки не прорвали фольгу.

Красноглазка, запечённая в сметане ингредиенты Рыбу я готовила в два этапа. На первом этапе на решётке обжариваю рыбу с двух сторон до образования румяной корочки и придания аромата дымка и копчёной нотки.

Красноглазка, запечённая в сметане ингредиенты За копчёный аромат отвечает щепа, которая входит в набор для маринования ТМ Forester. перед применением щепу необходимо замочить в холодной питьевой воде на 30-ть минут, а перед приготовлением рыбы раскидать щепу прямо на угли.

Красноглазка, запечённая в сметане ингредиенты Для второго этапа расстилаем большой кусок плотной фольги блестящей стороной наверх. Смазываем фольгу оставшимся растительным маслом, на смазанную поверхность выкладываем луковые кольца, на них обжаренную рыбу.

Красноглазка, запечённая в сметане ингредиенты Быстро приготовим обмазку для рыбы. Для этого сметану приправляем по вкусу солью и перцем и густо обмазываем ей рыбу со всех сторон, не забывая про надрезы.

Красноглазка, запечённая в сметане ингредиенты Запечатываем рыбу в фольгу, подворачивая края наверх, что бы не вытекал сок. Доводим рыбу до готовности в разогретой до 180-190 градусов духовке. Я запекала рыбу 40 минут.

Красноглазка, запечённая в сметане ингредиенты Пока рыба запекалась, к нам пожаловала в гости туча. Но это не страшно, на открытой веранде обедать не менее вкусно! 🙂

Красноглазка, запечённая в сметане ингредиенты Готовую рыбу аккуратно вынимаем из фольги. Сметана почти вся впиталась в рыбу. У красноглазки довольно плотное мясо, но, благодаря запеканию в сметанной обмазке, рыбка получилась сочная.

Подаём рыбу в горячем виде, украсив по желанию оставшимися петрушкой и лимоном.

Я сервировала рыбу с картофельным пюре,
приготовленным с добавлением молока и сливочного масла.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Филе сома, фаршированное сыром, на гриле

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Сом — рыба благодатная для кулинаров. В нем много мяса без костей с нейтральным вкусом. А если нафаршировать филе сыром с зеленью, поджарить на гриле, он станет благородной закуской для пикника.
Ингредиенты для «Филе сома, фаршированное сыром, на гриле»:

  • Рыба (филе сома) — 800 г
  • Соль
  • Перец черный
  • Сыр твердый — 100 г
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Зелень (рубленая) — 1 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.

Рецепт «Филе сома, фаршированное сыром, на гриле»:

Филе сома, фаршированное сыром, на гриле ингредиенты Сыр любой натереть на терке, добавить зелень, чеснок, сметану, перемешать.

Филе сома, фаршированное сыром, на гриле ингредиенты Возьмем хороший кусок бескостной рыбы ( сом, судак, треска и т. д.)

Филе сома, фаршированное сыром, на гриле ингредиенты Вырежем хребет и выберем кости, сохранив кожу.

Филе сома, фаршированное сыром, на гриле ингредиенты Филе развернуть, посолить, поперчить.

Филе сома, фаршированное сыром, на гриле ингредиенты Выложить начинку на филе.

Филе сома, фаршированное сыром, на гриле ингредиенты Сложить филе в тушку и скрепить зубочистками.

Филе сома, фаршированное сыром, на гриле ингредиенты Запечь в решетке фирмы Forester, очень удобной и качественной.

Готовое филе нарезаем порционно. Подаем с зеленью.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Карась на гриле «Дачный»

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Вы ловите рыбу? Я ловлю!
Дача на берегу озера… в озере водиться различная рыба… а сегодня на ловился карась.. да такой крупный!!! Да такой сильный!
И что может быть слаще карасика, только что выловленного и быстро зажаренного?
Многое, знаю.. но, как же вкусно-как в детстве! Когда наловишь тазик карасиков, бабушка нажарит и хрустишь как семечками, под завистливые взгляды кошек всей улицы..
Итак, жарим карасей! Сезон рыбалки открыт!

Ингредиенты для «Карась на гриле «Дачный»»:

  • Карась (весом в 780грамм) — 1 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Соевый соус (соевый соус ТМ «Kikkoman») — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 1 ст. л.
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Специи (у меня «итальянские травы» и «специи для рыбы» ) — 1 ст. л.
  • Перец черный — 1/2 ч. л.

Рецепт «Карась на гриле «Дачный»»:

Карась на гриле "Дачный" ингредиенты Сперва мы рыбу ловили и мамину кошку дразнили

Карась на гриле "Дачный" ингредиенты Потом потрошили

Карась на гриле "Дачный" ингредиенты Собрали специи и начали готовить

Карась на гриле "Дачный" ингредиенты Смешала все специи с соевым соусом ТМ "Kikkoman"

Карась на гриле "Дачный" ингредиенты Хорошо натереть ими карасика и оставить минут на 15

Карась на гриле "Дачный" ингредиенты Внутрь-ломтики лимона и лавровый листик

Карась на гриле "Дачный" ингредиенты Хорошо сбрызнуть соком лимона сверху

Карась на гриле "Дачный" ингредиенты Сделать надрезы и вставить половинки долек лимона

Карась на гриле "Дачный" ингредиенты Идём жарить нашу вкуснятину (с каждой стороны минут по 5)

Карась на гриле "Дачный" ингредиенты Вот он наш карасик! Вкусный и сочный!

Очень вкусно, сочно, хрустяще и ароматно!

Угощаемся!


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Филе горбуши в медовой глазури

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Горбуша получается сочная, в сладковатой румяной корочке! М-м.. оторваться невозможно! В дополнение к горбуше я предлагаю картофель, запечённый с сыром.
Ингредиенты для «Филе горбуши в медовой глазури»: Для рыбы

  • Горбуша (филе на коже) — 400 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Мед (жидкий) — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Маринад (гриль-приправа ТМ Forester) — 1 ст. л.
  • Соль (по желанию)

Для картофеля

  • Картофель — 8 шт
  • Сыр полутвердый — 200 г
  • Масло растительное
  • Соль
  • Перец черный

Для подачи

  • Листья салата
  • Лимон
  • Зелень

Рецепт «Филе горбуши в медовой глазури»:

Филе горбуши в медовой глазури ингредиенты Приготовление блюда я начала с картофеля: картофель чистим, моем и нарезаем тонкими кружками. Сыр нарезаем ломтиками.

Филе горбуши в медовой глазури ингредиенты 8 кусков фольги расстилаем, смазываем растительным маслом. Из картофеля формируем "многослойный бутерброд", чередуя слои картофеля и сыра, солим и перчим по вкусу. Заворачиваем каждую картофелину с сыром в фольгу и готовим на гриле 20-30 минут или до готовности картофеля. К сожалению, нас прогнал дождь, поэтому приготовление блюда я продолжила на веранде и запекла картофель в фольге в маленькой электрической печке.

Филе горбуши в медовой глазури ингредиенты Для медовой глазури смешиваем мед, соевый соус, гриль-приправу Forester, растительное масло. По вкусу можно дополнительно подсолить, но мне хватило солёности.

Филе горбуши в медовой глазури ингредиенты Филе горбуши разрезаем на 4 порционных кусочка.

Филе горбуши в медовой глазури ингредиенты Обмазываем рыбу глазурью и оставляем мариноваться на 20-30-ть минут.

Филе горбуши в медовой глазури ингредиенты Выкладываем филе кожей вниз на гриль ( в моём случае на сковороду-гриль) и готовим по 5-7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

Филе горбуши в медовой глазури ингредиенты Подаём филе горбуши с запечённым картофелем на подушке из листьев салата, присыпав зеленью. По вкусу можно добавить ломтики лимона.

Очень жаль, что погода не позволила запечь филе на углях.
Я бы непременно рассыпала на углях щепу из набора от Forester для подкопчения рыбки.

Мне очень нравится сочетание сладости мёда и пряной нотки фенхеля от маринада.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru