Скумбрия гриль с овощами для пикника

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Очень хочется поделиться простым, но замечательным рецептом. Тем более сейчас сезон пикников. Этот рецепт из категории: вкусно и просто!
Ингредиенты для «Скумбрия гриль с овощами для пикника»: Для блюда

  • Скумбрия — 3 шт
  • Помидор — 3 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Соль
  • Перец черный
  • Приправа (для рыбы «Forester») — 1 ст. л.

Для маринада

  • Лук репчатый — 2 шт
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Уксус (9%) — 3 ст. л.
  • Вода — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Приправа (для рыбы «Forester») — 1 ст. л.
  • Перец черный

Рецепт «Скумбрия гриль с овощами для пикника»:

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Скумбрию очистить, выпотрошить внутренности, промыть под проточной водой, удалить головы.

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Теперь вырезаем у рыбы хребет и удаляем реберные кости так, чтобы не повредить кожу.
И только небольшая косточка должна остается в хвосте.

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Скумбрию с обеих сторон солим и перчим по вкусу, обсыпаем приправой для рыбы "Forester", сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться на 30 минут.

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Лук режем кольцами.
Делаем маринад: из томатной пасты, уксуса, воды, добавляем перец черный молотый, приправу для рыбы "Forester".
Все хорошо перемешиваем.
Маринадом залить нарезанный лук и оставить мариноваться на 15 минут.

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Помидоры нарезать кружками.

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Теперь начинаем собирать:
на промаринованную скумбрию кладем помидоры.

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Сверху на помидоры лук, полить маринадом.
Выкладываем на противень-гриль "Forester" и ставим на мангал, готовим до готовности.

Скумбрия гриль с овощами для пикника ингредиенты Скумбрия получается очень вкусная, сочная и нежная — главное не передержать на огне.
Угощайтесь!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Великолепная идея ужина — сёмга (форель, лосось) с эстрагоном, приготовленная на гриле, картофель-гриль и великолепные пикантный сырно-сливочный соус! Блюдо можно приготовить на сковороде-гриль или, как я, на электрогриле. Так же можно это сделать на природе на мангале, для этого стоит только взять замаринованную сёмгу, отваренный в мундирах картофель и готовый соус. Все готовится очень просто и быстро!
Ингредиенты для «Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок»:

  • Семга (6 стейков по 200г) — 1200 г
  • Масло растительное — 60 мл
  • Соль — 1 ст. л.
  • Перец белый (свежемолотый) — 1/2 ч. л.
  • Эстрагон (сушеный) — 1 ст. л.
  • Картофель — 6 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сливки (22%) — 300 мл
  • Сыр голубой — 100 г
  • Уксус (белый винный, настоянный на эстрагоне) — 50 мл

Рецепт «Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок»:

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты Первым делом ставим вариться картофель в мундире. Варим его почти до готовности. Я варила 35 минут.

Пока варится картофель, замаринуем рыбу. Для маринада смешаем растительное масло, соль, свежемолотый белый перец и сушеный эстрагон. В этой смеси маринуем рыбу 30 минут.

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты Когда картофель сварится, разрежем его вдоль пополам и смажем растопленным сливочным маслом.

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты И обжарим на гриле с двух сторон до появления коричневых полосок.

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты Далее обжариваем сёмгу.

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты Заключительный этап — соус. Сливки доводим до кипения, добавляем раскрошенный сыр, снимаем с огня, добавляем уксус и тщательно перемешиваем.
Уксус можно использовать покупной — винный с эстрагоном, можно приготовить самим. Для этого нужно просто поместить в бутылку с белым винным уксусом несколько веточек эстрагона и настоять неделю. Эстрагон предварительно нужно хорошо промыть и высушить!

И еще. В оригинале рецепта предлагалось использовать сливки 33%. На мой взгляд, они слишком жирные для соуса. Поэтому я использую 22%.
Соус очень вкусен и в горячем виде, и в теплом. Возможно, кому-то придется по вкусу, и в холодном. Для меня в холодном виде он густоват.

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты Вот и всё! Подаем рыбу с соусом и картофелем со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Оригинал рецепта подсмотрен на сайте Гастроном.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлычки из креветок

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Очень вкусный кисло-сладкий маринад, который идеально сочетается с креветками, делает их очень ароматными, с восточным характером. Домашняя подготовка занимает считанные минуты, не считая времени на маринование. А на природе наслаждаемся восхитительными шашлычками.
Ингредиенты для «Шашлычки из креветок»:

  • Креветки — 20 шт
  • Орехи (китайский водяной орех (каштан), консервированные) — 6 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Имбирь — 1 ч. л.
  • Вино красное сухое — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Масло кунжутное — 1 ст. л.
  • Перец зеленый (жгучий, небольшой) — 1 шт
  • Сахар — 2 ч. л.

Рецепт «Шашлычки из креветок»:

Шашлычки из креветок ингредиенты Это наши ингредиенты для маринада. Я использую продукцию Blue Dragon.

Шашлычки из креветок ингредиенты Китайские водяные орехи промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Жгучий перец также нарезаем мелко. Имбирь и чеснок натираем.

Шашлычки из креветок ингредиенты В миску с креветками добавляем измельченные орехи, чеснок, имбирь, жгучий перец, вино, соевый соус, кунжутное масло и сахар. Перемешиваем, стараясь сделать так, чтобы кусочки ореха попали между ножками креветок.
Оставляем на несколько часов в холодильнике.

Шашлычки из креветок ингредиенты Нанизываем креветки на деревянные шпажки.

Шашлычки из креветок ингредиенты И поджариваем их на барбекю.

Вот такие замечательные креветки получаются с кусочками китайского водяного каштана, который хорош как в теплом, так и в холодном виде, а также всегда остается твердым и мягким не становится.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык из кальмаров и семги с гриль салатом

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Вот такой у нас с мужем был ужин на двоих, ели прям из одной тарелки под белое вино. Очень вкусно и полезно, угощайтесь!
Ингредиенты для «Шашлык из кальмаров и семги с гриль салатом»:

  • Кальмар (очищенных) — 4 шт
  • Семга (небольшой стейк) — 1 шт
  • Маслины (баночка) — 1 упак.
  • Масло оливковое (1 столовая ложка в маринад, 2 столовых ложки в салат.) — 3 ст. л.
  • Бальзамик — 1 ст. л.
  • Уксус (винный белый) — 1 ч. л.
  • Приправа ( Прованские травы) — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Кабачок — 1 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Перец сладкий красный — 1 шт
  • Перец сладкий желтый — 1 шт
  • Лук красный — 2 шт

Рецепт «Шашлык из кальмаров и семги с гриль салатом»:

Шашлык из кальмаров и семги с гриль салатом ингредиенты Со стейка семги снять кожу, разделить на две части.
Кальмар и семгу мариновать в маринаде из оливкового масла, праванский трав, бальзамика, белого винного уксуса, лимонного сока, сахара и соли, ровно 1 час.

Шашлык из кальмаров и семги с гриль салатом ингредиенты Пока маринуется кальмар и семга, приготовить салат. Обжарить на сухой сковороде гирь с двух сторон кабачок, баклажан, сладкий перец, лук. Выложить в миску посолить и полить оливковым маслом.

Шашлык из кальмаров и семги с гриль салатом ингредиенты Кальмары разрезать на 4 части ( чтоб получись из каждого кальмара 4 длинных полоски). Семгу порезать небольшими кубиками. Свернуть кальмар с семгой в рулет, нанизать на шпажку, чередуя маслину с рулетом.

Шашлык из кальмаров и семги с гриль салатом ингредиенты Обжаривать кальмары на шпажках со всех сторон по 1 минутке. При желании можно повторить процедуру.
Подавать шашлык из кальмара и семги на салате из грилованых овощей.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Скумбрия на гриле под маринадом

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Прекрасный рецепт для пикника! Минимум подготовки — потрясающе вкусный результат! Скумбрия на гриле получается ничуть не хуже мясного шашлыка, иногда необходимо отступать от традиционных рецептов и готовить что-то новенькое. Попробуйте приготовить скумбрию по этому быстрому рецепту. Блюдо понравится не только вам, но и всей вашей семье.
Ингредиенты для «Скумбрия на гриле под маринадом»:

  • Карри (соус китайский карри Blue Dragon. Для подачи к готовой рыбе) — 1 бут.
  • Соус (устричный Blue Dragon ) — 100 г
  • Соус-маринад (терияки маринад Blue Dragon.) — 6 ст. л.
  • Скумбрия (свежемороженая крупная) — 2 шт
  • Укроп (свежий) — 1 пуч.

Рецепт «Скумбрия на гриле под маринадом»:

Скумбрия на гриле под маринадом ингредиенты Ингредиенты для скумбрии на гриле

Скумбрия на гриле под маринадом ингредиенты Рыбу разморозить. Скумбрия должна разморозиться в естественных условиях. Удалите у размороженной рыбы голову и хвост, выпотрошите её и тщательно промойте в холодной воде, не забыв удалить покрывающую внутренности черную пленку. Нарезать на порционные куски.

Скумбрия на гриле под маринадом ингредиенты Готовим маринад: Соединить устричный соус Blue Dragon 100 г и соус терияки маринад Blue Dragon (6ст. ложек). Добавить мелко нарезанную зелень укропа. Скумбрии натереть снаружи и внутри приготовленным маринадом. Мариноваться рыба должна не менее полутора-двух часов, а лучше ещё дольше. Добавив устричный соус Blue Dragon, я придала рыбе некоторую сладость. Должна сказать, приготовленный маринад прекрасно сочетается со вкусом скумбрии, дополняет его и придает некоторую пикантность.

Скумбрия на гриле под маринадом ингредиенты Жарить скумбрии на углях с обеих сторон по 5-7 минут, очень быстро. До золотистого цвета. Теперь о вкусе. Это божественно. Скумбрия сама по себе очень жирная, и потому остается сочной в процессе приготовления на огне.

Скумбрия на гриле под маринадом ингредиенты Самая вкусная скумбрия на гриле под маринадом Blue Dragon готова! ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕЛИ остренького, то подавать нужно рыбу с китайским соусом карри Blue Dragon. Добавьте огня любимому блюду!!!

Скумбрия на гриле под маринадом ингредиенты ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Скумбрия на гриле под маринадом ингредиенты

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Осетр на гриле

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Никогда не пробовала осетрину. Муж на новогодние праздники решил побаловать семью. Я приготовила половинку осетра в духовке по рецепту из сети. Восторга мы не получили от этого блюда, осетр оказался специфической рыбой. Но вот вторую половину, учтя предыдущие ошибки, я решила сделать на гриле и не ошиблась! Осетр очень жирная рыба, на гриле он получился великолепно.
Ингредиенты для «Осетр на гриле»:

  • Рыба (осётр
    )
  • Соль (крупная)
  • Специи
  • Сок лимонный

Рецепт «Осетр на гриле»:

Осетр на гриле ингредиенты Осетр не имеет чешуи, поэтому рыбу необходимо только тщательно отмыть от слизи. Разрезать на крупные медальоны и замариновать на 1-2 часа в специях и соли.

Осетр на гриле ингредиенты Я использовала следующие специи для маринада: лимонный сок, соль, прованские травы (продаются прямо в пакетиках, там базилик, майоран, орегано, розмарин, шалфей, чабер, тимьян, мята) и черный молотый перец. Если нет такого состава, думаю, вполне можно обойтись некоторыми ингредиентами.

Осетр на гриле ингредиенты Выкладываем медальоны на решетку и идем к мангалу. Добиваться углей как для шашлыка не нужно, но и открытого огня делать не стоит. Нужно небольшое пламя, т. к. рыба жирная, и капельки жира стекают и подрумянивают медальон, делая аппетитную корочку. Время приготовления — на хорошем жаре около 25 минут.

Осетр на гриле ингредиенты Идеально к такому блюду подойдет гарнир из овощей, можно покрошить рыбку сверху мелко рубленным чесночком и зеленью. Преимущества этой рыбы очевидны, кто любит жирненькую рыбку, вообще об осетре я почитала — много хорошего написано, а также почти абсолютное отсутствие костей, кроме хребта! Минус этой рыбы — конечно, ее стоимость:)
Приятного аппетита.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рыба-гриль с розмарином под майонезно-шпинатным соусом

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Я такие блюда называю «чтобы такое съесть, чтобы похудеть»
Ингредиенты для «Рыба-гриль с розмарином под майонезно-шпинатным соусом»:

  • Рыба — 2 шт
  • Картофель — 6 шт
  • Шпинат — 1 пуч.
  • Молоко — 150 мл
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Розмарин — 4 шт
  • Чеснок сухой — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль
  • Перец красный жгучий

Рецепт «Рыба-гриль с розмарином под майонезно-шпинатным соусом»:

Рыба-гриль с розмарином под майонезно-шпинатным соусом ингредиенты необходимые ингридиенты

Рыба-гриль с розмарином под майонезно-шпинатным соусом ингредиенты рыбку укладываем на решеточку

Рыба-гриль с розмарином под майонезно-шпинатным соусом ингредиенты готовим соус…

Блюдо:
1. филе рыбы сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить.
2. сделать больших несколько надрезов с одной стороны. В надрезы засыпать розмарин.
3. картофель уложить в форму для запекания, предварительно добавив немного масла, посолив и поперчив.
2. сверху, над картофелем установить решетку для гриля, положить на нее рыбу.
3. поставить в духовку.
4. когда до готовности блюда останется 10 -12 минут, рыбу смазать сметаной и присыпать сверху мукой.
Подавать с майонезно-шпинатным соусом.
Соус:
1. шпинат промыть, обсушить, и мелко порезав поставить тушиться.
2. в молоко положить кусочки чеснока и довести до кипения.
3. В поостывшее молоко ввести муку и размешать до однородного состояния.
4. полученную смесь добавить в шпинат, перемешать и оставить на медленном огне еще на 5 -7 минут.
5. в майонез добавить приправы (соль, перец, хмели-сунели), хрен и все тщательно перемешать.
6. готовый шпинатный соус смешать с майонезной смесью.
Соус готов, приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Скумбрия-гриль

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Скумбрия на решетке на углях — самая пора; )
Ингредиенты для «Скумбрия-гриль»:

  • Скумбрия — 3 шт
  • Соль
  • Лимон — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Базилик (свежий или сушеный)

Рецепт «Скумбрия-гриль»:
Рыбу потрошим, натираем солью и базиликом. Кладем в брюшко и надрез над хребтом половинки тонко нарезанных лимона и лука. Оставляем на 2 -3 часа, можно меньше или больше. И жарим на углях минут 15 -20

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запечённая фаршированная краснопёрка

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Фаршированная рыба это всегда вкусно. А если фаршированная рыба запекалась на углях, на мангале, то это вкуснее вдвойне.
Хочу предложить вам рецепт запечённой краснопёрки. Её можно приготовить дома и взять с собой на пикник, но гораздо вкуснее приготовить её на природе.

Ингредиенты для «Запечённая фаршированная краснопёрка»:

  • Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 4 ст. л.
  • Рыба (краснопёрка, щука) — 1 кг
  • Сало — 80 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Кориандр (семена, молотый) — 1/2 ч. л.
  • Имбирь (сухой молотый) — 1/2 ч. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Перец чили (порошок) — 1/2 ч. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соль
  • Зелень

Рецепт «Запечённая фаршированная краснопёрка»:

Запечённая фаршированная краснопёрка ингредиенты По этому рецепту кроме краснопёрки можно фаршировать щуку, карпа, сазана, лосось.
Меня угостили краснопёркой.
Для приготовления фаршированной рыбы взяла 2 рыбки.

Запечённая фаршированная краснопёрка ингредиенты Рыбу чистим от чешуи, отрезаем голову. Далее пальцами отделяем кожу от мякоти и аккуратно снимаем её "чулком". В местах, где есть плавники, у хребта и брюшка, отрезаем ножницами, чтобы не нарушить целостность. Также отрезаем в самом конце хребет у хвоста.

Запечённая фаршированная краснопёрка ингредиенты Разделываем рыбу на филе. Моя мясорубка позволяет перемалывать с костями, оставляя их около решётки, поэтому кости не удаляю.
Берём филе рыбы, сало и лук.

Запечённая фаршированная краснопёрка ингредиенты Перекручиваем, делаем фарш.

Запечённая фаршированная краснопёрка ингредиенты Делаем маринад. Для этого берём соевый соус ТМ Kikkoman.

Запечённая фаршированная краснопёрка ингредиенты Берём чеснок, измельчаем его с помощью чеснокодавилки. Также берём сухой молотый корень имбиря, сухой молотый кориандр и сухой молотый перец чили.

Запечённая фаршированная краснопёрка ингредиенты Добавляем соевый соус от ТМ Kikkoman, перемешиваем.

Запечённая фаршированная краснопёрка ингредиенты В рыбный фарш кладём яйцо и половину приготовленного маринада.

Запечённая фаршированная краснопёрка ингредиенты Тщательно вымешиваем фарш. Если вы считаете, что недостаточно соли от соевого соуса, то добавьте по вкусу.

Запечённая фаршированная краснопёрка ингредиенты Наполняем фаршем рыбью кожу. Я это делаю просто руками без приспособлений. Не нужно сильно напихивать фарш.

Запечённая фаршированная краснопёрка ингредиенты В оставшийся маринад добавляем растительное масло и с помощью кисточки намазываем всю рыбу с обоих сторон маринадом.
Далее рыбу в идеале запечь на барбекюшнице на углях по 8-10 минут с каждой стороны в зависимости от жара углей и размера рыбы.
Можно также завернуть в фольгу, свёрнутую в два слоя, и запечь 20 минут на углях.
Также можно просто запечь рыбу на противне или решётке в духовке при 200 градусах — 30 минут.

Запечённая фаршированная краснопёрка ингредиенты Готовая рыба вкусна как горячая, так и холодная.

Запечённая фаршированная краснопёрка ингредиенты Подаём с зеленью, овощами.
Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Окунь-гриль в розовом маринаде

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Окунь красный — вкусный сам по себе. А вот в розовом маринаде — это что-то! Обычно рыбу мы воспринимаем в сочетании с лимоном… Заменяем лимон на «… » и рыба превращется …
Ингредиенты для «Окунь-гриль в розовом маринаде»:

  • Окунь (красный) — 2 шт
  • Грейпфрут (розовый) — 1 шт
  • Специи (соль, перец молотый, по вкусу)
  • Масло оливковое (для жарки) — 2-3 ст. л.
  • Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.

Рецепт «Окунь-гриль в розовом маринаде»:

Окунь очистить от чешуи, обрезать плавники и помыть.

Грейпфрут разрезать пополам и выдавить сок, если попадет мякоть — это не страшно. Главное — не допустить попадания кожицы, которая может дать горечь.

Окунь-гриль в розовом маринаде ингредиенты Берем нашу рыбку, солим, перчим и посыпаем тимьяном снаружи и внутри. Оставить так на 15-20 мин. После чего укладываем окуня в глубокую посуду и заливаем соком грейпфрута.(Т.к. сок не покрывает рыбу полностью, то её можно перевернуть через 15-20 мин на др. сторону). Вообщем, маринуем в соке 30-40 минут.

Окунь-гриль в розовом маринаде ингредиенты Ставим разогреваться сковородку-гриль. А тем временем на замаринованной рыбе делаем надрезы.

Окунь-гриль в розовом маринаде ингредиенты Отправляем нашу рыбку на сковородку, предварительно полив её оливковым маслом (и сковородку и рыбку).

Окунь-гриль в розовом маринаде ингредиенты Обжариваем на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки (примерно по 7-10 минут на каждой стороне.) Надо аккуратно переворачивать рыбу, чтобы не оторвать корочку. У меня получилось не очень красиво.

Окунь-гриль в розовом маринаде ингредиенты Вот рыбка и готова, украшаем и можно подавать!

Время приготовления указано без учета на чистку и мариновку рыбы, т.к. это можно сделать заранее.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru