Скумбрия-гриль с апельсиновыми дольками

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Если при приготовлении рыбы заменить привычную лимонную дольку на апельсиновую то получиться невероятный взрыв вкусов и ароматов. Блюдо заиграет совсем по-новому. Скумбрия у меня получилась просто потрясающей, а специи и дым добавили ей особый шарм.
Ингредиенты для «Скумбрия-гриль с апельсиновыми дольками»:

  • Скумбрия — 3 шт
  • Апельсин — 1 шт
  • Специи (Forester для маринования рыбы) — 1/2 пач.

Рецепт «Скумбрия-гриль с апельсиновыми дольками»:

Скумбрия-гриль с апельсиновыми дольками ингредиенты Для этого рецепта я использовала специи для маринования рыбы Forester. Они прекрасно составлены, имеют потрясающий вкус и аромат.

Скумбрия-гриль с апельсиновыми дольками ингредиенты Апельсин разрезать пополам. Из одной половины выжать сок другую нарезать полукольцами. Смешать специи и апельсиновый сок.

Скумбрия-гриль с апельсиновыми дольками ингредиенты Рыбу вымыть, выпотрошить и удалить все торчащие кости. Хорошенько смазать рыбу маринадом внутри и снаружи.

Скумбрия-гриль с апельсиновыми дольками ингредиенты Сложить в пакет и убрать в холодильник на ночь. Пакет здесь пришелся как нельзя кстати, так как не всегда можно найти подходящую емкость для маринования рыбы, да и отмывать потом от запаха рыбы не нужно.

Скумбрия-гриль с апельсиновыми дольками ингредиенты Скумбрию выкладываем на решетку-гриль от Forester, все три рыбы на ней прекрасно уместились. В брюшко каждой рыбы кладем по три ломтика апельсина.

Скумбрия-гриль с апельсиновыми дольками ингредиенты Жарим на углях, периодически переворачивая решетку.

Приятного Вам отдыха!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рыбные колбаски на мангале

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Сегодня предлагаю приготовить сочные ароматные колбаски из рыбы с ароматным маслом.
Ингредиенты для «Рыбные колбаски на мангале»: Для рыбных колбасок

  • Филе рыбное (у меня треска) — 500 г
  • Приправа (для рыбы Forester) — 2 ч. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло сливочное — 100 г
  • Укроп (нарезанного) — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт

Для соуса

  • Петрушка — 1 пуч.
  • Оливки зеленые (горсть)
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Уксус (бальзамический)

Рецепт «Рыбные колбаски на мангале»:

Рыбные колбаски на мангале ингредиенты 1. Филе с луком пропустить через мясорубку. Добавить приправу Forester для рыбы.

Рыбные колбаски на мангале ингредиенты 2. Добавить яйцо.

Рыбные колбаски на мангале ингредиенты 3. Хорошо вымешать фарш, накрыть и отставить. Для соуса измельчить зеленый лук, чеснок, оливки и петрушку. Добавить оливковое масло и бальзамический уксус.

Рыбные колбаски на мангале ингредиенты 4. Масло комнатной температуры смешать с укропом, сформовать "колбаску", завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Рыбные колбаски на мангале ингредиенты 5. Из рыбного фарша формовать рулетики, вложив внутрь кусочек сливочного масла. Затем выложить рулеты на решетку Forester и жарить на тлеющих углях до готовности.

Рыбные колбаски на мангале ингредиенты Подавать рулеты с соусом.
Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты-гриль из трески с моцареллой

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Нежные рыбные котлеты с добавлением хрена и гриль-приправы Forester, с начинкой из моцареллы. Такие котлетки можно обжарить на обычной сковороде, а можно запечь в духовке. Но обжаренные на углях они гораздо интереснее на вкус и на вид.
Ингредиенты для «Котлеты-гриль из трески с моцареллой»:

  • Треска (филе) — 800 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Хрен — 1 ст. л.
  • Маринад (гриль-приправа ТМ Forester) — 1 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный
  • Моцарелла — 150 г
  • Зелень (для подачи)
  • Лимон (для подачи)
  • Помидоры черри (для подачи)
  • Масло растительное (для смазывания котлет)

Рецепт «Котлеты-гриль из трески с моцареллой»:

Котлеты-гриль из трески с моцареллой ингредиенты Филе трески пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком. В фарш добавляем хрен, гриль-приправу Forester, соль и черный перец. Всё перемешиваем.
Фарш уберём на 1 час в холодильник. Если за это время выделилось много жидкости, сливаем её, а фарш ещё раз перемешиваем.

Котлеты-гриль из трески с моцареллой ингредиенты Сформируем котлеты, "запечатав" внутрь каждой по ломтику моцареллы.

Котлеты-гриль из трески с моцареллой ингредиенты Выкладываем котлеты на разогретый гриль, предварительно смазав их небольшим количеством растительного масла. У меня котлетки получились довольно-таки пухлыми, поэтому во время приготовления я накрывала их фольгой.

Котлеты-гриль из трески с моцареллой ингредиенты Обжариваем котлеты с двух сторон до готовности и румяной корочки.

Котлеты-гриль из трески с моцареллой ингредиенты Подаём котлеты-гриль к столу в горячем виде, сбрызнув капелькой лимонного сока.

Ах, эта горячая тягучая моцарелла!!!

Из таких простых продуктов получается очень вкусное блюдо.
Остроты от хрена не чувствуется, но приятный вкус присутствует.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Морской окунь на гриле

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Если честно-страшно не хотела его делать.. вот сделай, пристали…
пришлось импровизировать! Получилась удачная импровизация-вкусная, ароматная и необычная!
Приглашаю на дегустацию!

Ингредиенты для «Морской окунь на гриле»:

  • Филе рыбное (подойдет я думаю любое,
    у меня вес двух шт. 820гр) — 2 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Вода газированная — 1 стак.
  • Розмарин — 1/2 ч. л.
  • Соевый соус (соевый соус ТМ «Kikkoman»)) — 50 мл
  • Перец белый — 1 ч. л.
  • Перец черный — 1/2 ч. л.
  • Приправа («приправа для рыбы») — 1 ст. л.
  • Помело — 1 шт

Рецепт «Морской окунь на гриле»:

Морской окунь на гриле ингредиенты Ингредиенты.

Морской окунь на гриле ингредиенты Начинаем нарезать тонко помидор, лимон, часть плода помело

Морской окунь на гриле ингредиенты Смешиваем специи, нарезанные лимон, помидор, помело с соевым соусом ТМ "Kikkoman")

Морской окунь на гриле ингредиенты Вливаем в смесь минеральную воду, на две крупные филешки ушло около стакана

Морской окунь на гриле ингредиенты Замачиваем в нашей ароматной и вкусной смеси филе минут на 20-30

Морской окунь на гриле ингредиенты И жарим над углями в течении не более 4-5 минут с каждой стороны, переворачивая часто

Морской окунь на гриле ингредиенты А теперь-все к столу!! Очень вкусно получилось!

Рыба вышла сочнейшая, тающая во рту!

С вкусной корочкой, в которой присутствовала нота помело!!

Эксперимент удался!-о чем красноречиво сказали пустые, почти вылизанные тарелки! Угощайтесь и вы!!


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Стейк лосося на гриле со сливочно-горчичным соусом

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Стейк лосося на гриле со сливочно-горчичным соусом. Рецепт от PARMALAT.
Ингредиенты для «Стейк лосося на гриле со сливочно-горчичным соусом»:

  • Лосось (стейк толщиной 2 см) — 1 шт
  • Сливки (Parmalat жирностью 23%) — 100 мл
  • Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
  • Каперсы — 1 ч. л.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Перец черный (молотый)
  • Перец белый (молотый)
  • Соль

Рецепт «Стейк лосося на гриле со сливочно-горчичным соусом»:
Сначала приготовить соус. Сливки перелить в сотейник и уварить на среднем огне до 2/3 первоначального объема. Добавить горчицу и щепотку соли, перемешать и прогреть в течение 3 мин. Снять с огня, попробовать, приправить по вкусу солью и черным перцем. Стейк лосося тщательно обсушить, смазать с обеих сторон оливковым маслом, натереть солью и белым перцем. Разогреть сковороду гриль, положить на нее стейк и обжарить в течение 3 мин., затем перевернуть и обжарить еще 2 мин. Уложить стейк на тарелку, слегка полить соусом, добавить каперсы и подать к столу. Оставшийся соус подать отдельно.


Приятного аппетита!

На правах рекламы

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Щука в красном маринаде на углях

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: А вы любите рыбачить? Я — нет) Но очень люблю свеже-пойманную рыбку… вкуснейших блюд из нее можно сотворить множество, сегодня я поделюсь с вами рецептом щуки под красным маринадом из соевого соуса, чили, паприки, с дольками апельсина и болгарского перца! Щука получается очень красивой, ароматной и вкусной — рекомендую попробовать!
Ингредиенты для «Щука в красном маринаде на углях»:

  • Щука — 2 шт
  • Апельсин — 0,5 шт
  • Перец болгарский — 0,5 шт
  • Соевый соус (Легкий ТМ Киккоман) — 6 ч. л.
  • Перец чили (молотый) — 0,5 ч. л.
  • Паприка сладкая (молотая) — 2 ч. л.
  • Перец душистый (молотый) — 1/3 ч. л.
  • Масло оливковое — 2 ч. л.

Рецепт «Щука в красном маринаде на углях»:

Щука в красном маринаде на углях ингредиенты Для начала нужно отправится на речку или озеро — наловить рыбы, если вы, как и я не рыбак — то отправить туда своих мужчин, снабдив их горячим чаем и бутербродами)

Щука в красном маринаде на углях ингредиенты Порадовавшись хорошему улову, выбрать самые крупные щучки;
Почистить, распотрошить, вынуть жабры;

Щука в красном маринаде на углях ингредиенты Надрезать рыбку с одной из сторон;

Щука в красном маринаде на углях ингредиенты Для маринада смешать соевый соус, масло, перцы и паприку;

Щука в красном маринаде на углях ингредиенты Выложить щуку на фольгу, обмазать со всех сторон маринадом, включая надрезы и внутри головы;
Оставить минут на 15;

Щука в красном маринаде на углях ингредиенты В брюхо вложить по 3 дольки апельсина и перца болгарского;

Щука в красном маринаде на углях ингредиенты Из фольги сформировать лодочки с бортиками, лучше взять 2 слоя фольги, чтобы было прочнее;

Щука в красном маринаде на углях ингредиенты Жарить рыбу на углях, если последние слишком жаркие, то жарить на решетке над углями до готовности;

Щука в красном маринаде на углях ингредиенты Подавать в теплом виде, но и холодная щука — ужасно вкусная)



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рыба в виноградных листьях на гриле

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Это болгарский вариант рыбы на гриле. Я не думала, что будет так вкусно! Отдаю на ваше обсуждение и оценку!
Ингредиенты для «Рыба в виноградных листьях на гриле»:

  • Филе рыбное (можно брать и целую рыбу. У меня пангасиус примерно 650 г) — 2 шт
  • Лист виноградный (большие) — 8 шт
  • Сок лимонный (половинки лимона) — 2 ст. л.
  • Бекон (копчёный, полоски длинные) — 8 шт
  • Соль
  • Приправа (для рыбы, по желанию)

Рецепт «Рыба в виноградных листьях на гриле»:

Рыба в виноградных листьях на гриле ингредиенты Продуктов у нас немного. Здесь нет ещё виноградных листьев, так как они были сорваны по дороге на пикник.

Рыба в виноградных листьях на гриле ингредиенты Берём вот такое красивое рыбное филе пангасиуса или любое другое.

Рыба в виноградных листьях на гриле ингредиенты Разрезаем филе на 4 части. Рыбу солим, перчим или просто посыпаем приправой для рыбы. И добавляем лимонный сок. Пусть рыбка постоит.

Рыба в виноградных листьях на гриле ингредиенты Виноградные листья помыть и обдать кипятком. Пусть постоят в кипятке 3-5 мин. Воду слить, и можно приступать к заворачиванию.

Рыба в виноградных листьях на гриле ингредиенты На лист кладём кусочек рыбы и заворачиваем хорошо, чтобы не было дырочек. Если листья небольшие, тогда нужно положить 2 листа.

Рыба в виноградных листьях на гриле ингредиенты Вот такая "рыбная долма" у нас получилась.

Рыба в виноградных листьях на гриле ингредиенты Теперь рыбный рулет заворачиваем в бекон. Если у вас бекон короткий, то лучше 2 бекончика взять.

Рыба в виноградных листьях на гриле ингредиенты Выкладываем все рулетики на решётку

Рыба в виноградных листьях на гриле ингредиенты И идём жарить!

Рыба в виноградных листьях на гриле ингредиенты Вот такие румяные рулетики у нас получились. Так как рыба готовится очень быстро, да и кусочки у нас небольшие, жарились они минут 15.

Рыба в виноградных листьях на гриле ингредиенты Угощайтесь! Рыба внутри получается очень сочная! Подавать с овощами!




Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Лосось в виноградных листьях на гриле

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Сочная, пикантная рыбка. Оригинальный способ запечь лосось на пикнике.
Идея от Юлии Высоцкой.

Ингредиенты для «Лосось в виноградных листьях на гриле»:

  • Лосось (филе) — 200 г
  • Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
  • Бекон ((полосок) сыро-копчёный) — 4 шт
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Зелень (кинза, укроп)
  • Лист виноградный — 4 шт
  • Приправа (смесь перцев свежемолотая ) — 1/4 ч. л.

Рецепт «Лосось в виноградных листьях на гриле»:

Лосось в виноградных листьях на гриле ингредиенты Лосось, у меня кета, разделываем на филе, кости удаляем, оставляем шкуру.
Режем на куски толщиной 1-1,5 см.

Лосось в виноградных листьях на гриле ингредиенты Готовим маринад. Берём соевый соус от ТМ Киккоман, добавляем измельчённый чеснок, мелкопорубленную зелень (у меня кинза и укроп), оливковое масло и свежемолотую смесь перцев.

Лосось в виноградных листьях на гриле ингредиенты Заливаем маринадом филе лосося и оставляем мариноваться на 15 минут.

Лосось в виноградных листьях на гриле ингредиенты Свежие листья винограда моем, заливаем кипятком, оставляем на 2 минуты.
Откидываем на дуршлаг.

Лосось в виноградных листьях на гриле ингредиенты Каждое филе лосося заворачиваем в полоску сырокопчёного бекона.

Лосось в виноградных листьях на гриле ингредиенты Берём лист винограда шершавой стороной вверх, с краю кладём филе лосося в беконе.

Лосось в виноградных листьях на гриле ингредиенты Заворачиваем в трубочку. Прокалываем деревянным шампуром.

Лосось в виноградных листьях на гриле ингредиенты Выпекаем на решётке мангала по 2 минуты с каждой стороны.

Лосось в виноградных листьях на гриле ингредиенты Тоже самое можно сделать в домашних условиях на сковороде-гриль.

Лосось в виноградных листьях на гриле ингредиенты Сразу подаём.
Приятного аппетита и отдыха!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Пикантное рагу из лосося в фольге

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Этот рецепт увидела на просторах интернета. Он заинтересовал меня немного необычным сочетанием продуктов. Сделала, получилось вкусно, хочу поделиться с Вами. Думаю, заинтересует любителей пикантных блюд из рыбы на углях.
Ингредиенты для «Пикантное рагу из лосося в фольге»:

  • Лосось — 200 г
  • Картофель (средний, вареный в «мундире») — 1 шт
  • Редис — 2 шт
  • Лук красный — 1 шт
  • Яблоко (кисло-сладкое) — 1/2 шт
  • Соевый соус (ТМ «Киккоман») — 2 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Масло оливковое — 1/2 ст. л.
  • Смесь перцев (свежемолотая)
  • Соль
  • Укроп

Рецепт «Пикантное рагу из лосося в фольге»:

Пикантное рагу из лосося в фольге ингредиенты В данном случае привожу пример порционной подачи (на одну порцию).
Берём любую рыбу лососёвых пород по желанию. У меня горбуша. Рыбу можно разделать на чистое филе, а можно, как я, оставить боковину с кожей.
Маринуем рыбу в соевом соусе "Киккоман", лимонном соке, оливковом масле, посыпаем свежемолотой смесью перцев.
Отставляем мариноваться на 10 минут.

Пикантное рагу из лосося в фольге ингредиенты Берём лист фольги, сворачиваем вдвое, посредине кладём маринованный лосось. Вокруг кладём отваренный в "мундире" картофель, нарезанный на сегменты.

Пикантное рагу из лосося в фольге ингредиенты Берём яблоко, удаляем сердцевину, режем на сегменты и также кладём вокруг рыбы.

Пикантное рагу из лосося в фольге ингредиенты Сверху кладём нарезанный колечками редис и красный лук. Солим по желанию.

Пикантное рагу из лосося в фольге ингредиенты Заворачиваем фольгу. Кладём на угли на 10-15 минут в зависимости от силы жара.
Можно также запечь в духовке при 220 градусах — 20 минут.

Пикантное рагу из лосося в фольге ингредиенты Готовое рагу подаём сразу горячим прямо в фольге.

Пикантное рагу из лосося в фольге ингредиенты При подаче посыпаем зеленью укропа. Приятного отдыха!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Сeмга — гриль

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Рецепт очень обычный, но у меня, к моему стыду, никогда не получалась раньше вкусной рыба-гриль, всe время была суховата. А этот вариант просто превзошeл все ожидания.
Ингредиенты для «Сeмга — гриль»:

  • Семга (или форель) — 1 кг
  • Лимон — 1 шт
  • Приправа (лимонный перец и для рыбы)

Рецепт «Сeмга — гриль»:

Сeмга - гриль ингредиенты Приправа «Лимонный перец». Состав: соль, чёрный перец, чеснок, лук, лимонная кислота, лимонная кожура, сахар, куркума.
Приправа «для рыбы». Состав: мелисса, чеснок, белый перец, петрушка, укроп, белая горчица, лук, лавровый лист, цедра лимона, лимонная кислота, соль, глютамат натрия.

Рыбу чистим и разрезаем на стейки толщиной около 1,5 см. Равномерно посыпаем приправами. Хотя в них и содержится лимонная кислота, но мне этого показалось недостаточным, ещe полила соком лимона. Маринуем около 2 часов. Жарим на решeтке на углях, переворачивая с двух сторон около 20 минут.


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru