Жареный картофель

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Казалось бы, пожарить картошку может любая хозяйка. А вот правильно пожарить может, к сожалению, не каждая.
Ингредиенты для «Жареный картофель»:

  • Картофель
  • Масло растительное
  • Соль (крупная)

Рецепт «Жареный картофель»:
Итак, чистим и режем картошку на кружочки — желательно одной толщины.

Перекладываем в дуршлаг (это как учебная кастрюля — в дырочках) и промываем нарезанную картошку струей холодной воды (чтобы смыть крахмал на срезе) и промокнуть бумажной салфеткой.

Солим и добавляем 3 -4 ст. л. масла. Все перемешиваем и даем чуть постоять. Еще раз перемешиваем и выкладываем равномерно на раскаленную сковородку с маслом (2 ложки, чтоб сразу не подгорела).

Обжариваем, периодически помешивая, и смотрим, чтоб равномерно покрывалась румяной корочкой. По готовности выкладываем гарнир и подаем. При подаче чуть посыпать крупной солью.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тушеный картофель с кальмарами

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Рецепт я взяла у своей мамы. Она уже много лет по праздникам всегда готовит такую картошку, казалось бы, по волшебному рецепту. Мы с братом всегда уплетаем ее за обе щеки, уж очень она нежная, сытная, сочная и вкусная, приготовленная мамиными родными руками. Теперь я часто пользуюсь этим рецептом и делюсь с Вами.
Ингредиенты для «Тушеный картофель с кальмарами»:

  • Картофель (средний) — 1 кг
  • Кальмар (сырой) — 500 г
  • Лук репчатый (средние) — 3 шт
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Масло растительное (для жарки)
  • Соевый соус (ТМ «Kikkoman») — 3 ст. л.
  • Смесь перцев
  • Соль
  • Базилик

Рецепт «Тушеный картофель с кальмарами»:

Тушеный картофель с кальмарами ингредиенты Кальмары мамочка чистит, моет, режет соломкой.

Тушеный картофель с кальмарами ингредиенты Затем мамуля делает заготовку: лук режет полукольцами, обжаривает на масле до золотистого цвета.

Тушеный картофель с кальмарами ингредиенты Морковь мама трет на крупной терке и выкладывает обжариваться к золотистому луку.

Тушеный картофель с кальмарами ингредиенты Далее мамуля добавляет соевый соус ТМ "Kikkoman", перемешивает и перекладывает заготовку в отдельную миску. Иногда заготовку она делает с вечера и держит в холодильнике.

Тушеный картофель с кальмарами ингредиенты Картофель мамочка моет, чистит, режет соломкой. Растительное масло мамуля разогревает на сковородке, выкладывает в него картошку и жарит ее практически до готовности.

Тушеный картофель с кальмарами ингредиенты Затем мамочка берет заготовку, пропитанную соевым соусом ТМ "Kikkoman", и раскладывает поверх картошки.

Поверх слоя заготовки мамуля раскладывает кальмары, солит и перчит по вкусу. При желании можно посыпать базиликом. Накрывает крышкой и тушит 10-15 минут (до готовности кальмаров), главное — не пересушить их!

Затем мамуля перемешивает картошку, и невероятно вкусное блюдо готово :dance:

Есть такие блюда, запахи которых сразу перекидывают в прошлое, напоминают что-то забытое , или же не забытое, но давно минувшее… этот запах для меня останется всегда теплым, нежным, родным… запахом маминого дома, запахом семьи, гармонии Берегите своих мамочек, они так стараются для нас, всегда хотят нам только добра и счастья!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Кукурузная кашка-вкусняшка

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Гарнир из круп
Описание: Если честно, то искала полчаса назад что-нибудь интересное из кукурузной крупы, но так случилось — пришла в голову идея — получилось ооочень вкусно.
Ингредиенты для «Кукурузная кашка-вкусняшка»:

  • Орехи грецкие — 50 г
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Лук репчатый (средней величины) — 2 шт
  • Крупа кукурузная — 250 г
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Сыр голландский — 50 г

Рецепт «Кукурузная кашка-вкусняшка»:
1. Берем кукурузную крупу (я люблю ту, которая упакована в маленькие пакетики по 80 грамм, в которых ее и варят) и варим минут 30 в подсоленной воде.

2. Пока крупа варится, нагреваем сковороду, наливаем в нее оливковое масло и обжариваем лук и морковь. Лук можно нарезать кубиками небольшого размера, а морковь — длинными тонкими полосочками.

3. Готовую кукурузную кашу освобождаем от пакетиков и выкладываем в сковороду к луку и морковке.

4. Перемешиваем. Посыпаем сверху измельченным грецким орехом и тертым сыром.

5. Накрываем крышкой и даем постоять 3 -5 минут.

6. Снимаем крышку, раскладываем по тарелочкам и кушаем!

Приятного аппетита

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Паста из пшена

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Гарнир из круп
Описание: Это блюдо не имеет отношения к макаронным изделиям. Это такая своеобразная замена хлебу. Особенно хорошо сочетается с блюдами с подливой и соусами. попробуйте не пожалеете. в кабардино-балкарии, откуда я родом это очень популярное блюдо. Фотографий не выставила т. к подвел фотик.
Ингредиенты для «Паста из пшена»:

  • Пшено — 1 стак.
  • Вода — 3-4 стак.
  • Мука кукурузная

Рецепт «Паста из пшена»:
Берем алюминиевую кастрюлю (у кого нет, как у меня, берeм стальную), но ни в коем случае не эмалированную!Всыпаем туда промытое пшено заливаем водой
и варим на максимальном огне постоянно помешивая. когда крупа заберeт практически всю воду добавляем кукурузную муку( если нет можно добавить манную крупу)и довариваем при непрерывном помешивании до состояния, когда паста начнeт отставать от стенок кастрюли. должна получится такая очень разваренная однородная масса. выкладываем нашу пасту в миску смоченную водой (желательно металлическую), разравнять руками и дать остыть . наша паста готова. полностью остывшее блюдо выкладываем на тарелку и режем на куски.
подавать с подливами и соусами.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеканка «Дровишки»

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Макаронные изделия
Описание: Моя детвора обожает макароны.
А если еще наличествует колбаса и сыр, то
это просто — «неоторвизауши» (именно так, все одним словом!).
Поэтому приходится делать такой «винигрет».

Ингредиенты для «Запеканка «Дровишки»»:

  • Макароны — 300 г
  • Колбаса — 150 г
  • Сыр твердый — 200 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Майонез — 2 ст. л.

Рецепт «Запеканка «Дровишки»»:
Макароны для такой запеканки нужны очень толстые (трубы) и длинные, но покороче, чем спагетти. Если получится загрузить фото, то покажу.
Колбасу, а еще лучше ветчину (я брала ветчину куриную), режем брусочками, но можно и кубиками. Обжариваем на растительном масле.
Макароны отвариваем по инструкции.
Сыр трем на крупную терку.
Когда все подготовлено, берем форму (в ней по длине должны поместиться макароны), смазываем сливочным маслом.
Выкладываем макароны поштучно, рядком. Когда все дно формы закрыто, выкладываем брусочки колбасы.
Слой засыпаем сыром, обильно.
И так несколько слоев, пока все не закончится. Верхний слой — сыр.
Взбиваем два яйца с майонезом и заливаем нашу «поленницу».
Ставим в разогретую духовку на 15 -20 минут.

Разрезать запеканку лучше немного остывшей, иначе «поленница» рухнет.
Мучаемся долго, но исчезает быстро!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Жареная соевая спаржа

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Овощной гарнир
Описание: Сейчас некоторые люди заменяют мясо на соевое мясо, а я предлагаю попробовать жареную соевую спаржу. Это блюдо особенно актуально во время поста, когда хочется разнообразить свой рацион.
Ингредиенты для «Жареная соевая спаржа»:

  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Спаржа (соевая) — 200 г
  • Соль
  • Перец красный жгучий
  • Перец черный
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Масло растительное — 50 г
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Кинза — 1 пуч.

Рецепт «Жареная соевая спаржа»:

Жареная соевая спаржа ингредиенты Вот ингредиенты, необходимые для этого рецепта. Масло использую "Олейна".

Жареная соевая спаржа ингредиенты Надо подготовить спаржу. Для этого заливаю её холодной водой и даю настояться 4 часа (пока спаржа не увеличится).

Жареная соевая спаржа ингредиенты Лук чищу, нарезаю кубиками. Очищенную морковь нарезаю соломкой. Спаржу порезала на средние кусочки.

Жареная соевая спаржа ингредиенты На растительном масле обжариваю лук, добавляю морковь.

Жареная соевая спаржа ингредиенты Затем туда же в сковородку с луком и морковью кладу спаржу-обжариваю. Если любите позажаристей, значит надо подольше обжаривать. Если хотите без корочки, то надо обжаривать минут 5. Посолить, поперчить по-своему вкусу, добавить натертый чеснок и соевый соус-перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 5 минут. Спаржа пропитается всеми ароматами и вкус её станет насыщенным. Перед подачей посыпать зеленью, я люблю кинзу.


Это блюдо можно подавать как самостоятельное, а можно в качестве гарнира.
Приятного аппетита.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рисовый гарнир к рыбе

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Гарнир из круп
Описание: Ну на данный момент к рыбке, а вообще, конечно, где угодно применяю :)))))))) Немного овощей — и пресный рис на вид и на вкус красочней становится.
Ингредиенты для «Рисовый гарнир к рыбе»:

  • Рис (длиннозерный) — 1 стак.
  • Перец болгарский (желательно разных цветов для красочности блюда) — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук-порей — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Масло растительное

Рецепт «Рисовый гарнир к рыбе»:

Рисовый гарнир к рыбе ингредиенты Поджарила рыбку и начинаю готовить к ней гарнирчик… Отварила рис в подсоленной воде и перепустила его в дуршлаг.

Рисовый гарнир к рыбе ингредиенты Вот вышеуказанные овощи.

Рисовый гарнир к рыбе ингредиенты Измельчила их и поджарила на небольшом колличестве растительного масла.

Рисовый гарнир к рыбе ингредиенты Засыпала в обжарку рис и, помешивая, подержала на огне еще минуточку. Готово… Приятного аппетита!!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тушеный рис с тунцом и овощами

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Гарнир из круп
Описание: Об этом рецепте я узнала из передачи"Меню для красоты"с Грэгом Лэндсменом. Это бьюти эксперт и консультат по уходу за кожей. Его девиз-"Чтобы выглядеть красивой, важен не только внешний уход, но и внутренний". Это блюдо было в одном из его рецептов и стало одним из наших фаворитов. Очень вкусное и насыщенное блюдо и все его компоненты содержат антиоксиданты -что очень полезно для нашей кожи.
Ингредиенты для «Тушеный рис с тунцом и овощами»:

  • Рис (черный) — 250 г
  • Лук репчатый (большие) — 2 шт
  • Помидор (средние.если огромный помидор-то хватит и одного) — 5 шт
  • Перец красный жгучий (пеперони) — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Тунец (в своем соку) — 1 бан.
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло оливковое — 4 ст. л.
  • Фасоль стручковая — 150 г

Рецепт «Тушеный рис с тунцом и овощами»:
Немного истории. В Древнем Китае черное зерно было запрещено для употребления в пищу простолюдинам. Есть его могла только семья Императора, так как черный рис считался продуктом продлевающим жизнь. Нарушение запрета каралось смертной казнью.
Этот рис имеет сладковато ореховый вкус похожий на аромат свежеиспеченного хлеба.
Полезные свойства черных рисовых зерен
Высокое содержание в черном рисе фолиевой кислоты нормализует работу кишечника и клеток мозга.
100 г сваренного нероне содержит треть дневной нормы химических элементов (магний, фосфор, цинк, марганец).
Жиры в черном рисовом зерне отсутствуют.
Черный цвет зерну придают содержащиеся в нем антоцианы. Именно это полезное вещество дает цвет и чернике.
Благодаря всем вышеперечисленным полезным веществам этот сорт риса является единственным разрешенным в питании диабетиков.
Итак приступим… Основным отличием варки черного риса от обычного, является его длительное время, которое составляет около 40 минут. После закипания кастрюлю с рисом накрывают крышкой и томят на небольшом огне до готовности. Почистить лук и нарезать его полукольцами. Помидоры я резала тоже полукольцами. Чеснок и перец мелко порезать.
Разгореть масло в сковороде и обжаривать лук около 6 минут интесивно помешивая. Затем добавить чеснок и перец. Фасоль у меня была замороженая и я добавила ее сразу же к луку. Добавить помидоры и тунца и тушить все вместе на медленном огне около 10 минут. Затем добавляем отвареный рис, все хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу и томим на очень малом огне 10 минут.
Если нет возможности приобрести черный рис, то готовьте с обычным белым.
Блюдо готово

Приятного аппетита и будем красивыми



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой)

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: В продолжение начатого мною цикла рецептов блюд из картофеля, предлагаю Вам попробовать очень интересную запеканку с анчоусами. Ароматная и вкусная, с минимумом ингредиентов и затрат времени.
Ингредиенты для «Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой)»:

  • Картофель (средний) — 7 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Анчоусы — 10 шт
  • Сливки — 250 мл
  • Сухари панировочные — 100 г
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Жир (для смазывания формы)

Рецепт «Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой)»:

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Картофель очистить и нарезать крупной соломкой. Положить в миску с холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Лук нарезать крупными кубиками.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Анчоусы разделить на 2 части. Маринад от анчоусов сохранить! У меня использовалась хамса малосольная, поэтому я брала больше чем 10 шт.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты В смазанную жиром форму выложить половину картофеля.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Покрыть слоем лука.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Сверху выложить анчоусы.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Последним слоем выложить оставшийся картофель.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Полить картофель оставшимся от анчоусов маринадом и половиной сливок. Если использовать малосольную хамсу, то рассол от нее добавлять не нужно, только сливки.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Посыпать панировочными сухарями и разложить сверху кусочки сливочного масла. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку ( с конвекцией — до 200 С) на 50-60 минут.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты По прошествии половины времени вылить на запеканку оставшиеся сливки.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Подавать запеканку слегка остывшую.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Крошка-картошка

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Если кто пробовал картошку в фаст-фуде «Крошка-картошка», то чем то похоже, но вкуснее!
Ингредиенты для «Крошка-картошка»:

  • Картофель
  • Соль
  • Перец красный жгучий (молотый)
  • Чеснок
  • Масло сливочное
  • Специи
  • Зелень

Рецепт «Крошка-картошка»:
Берем картофельные клубни и хорошо промываем в проточной воде. Клубни надрезаем крестом (почти до конца, но чтобы они не развалились на четыре части, а сохраняли вид целого клубня). В надрезы вкладываем чеснок, нарезанный тонкими пластинками, солим, перчим, добавляем любимые специи и кладем картофель на фольгу, сверху кусочек сливочного масла и плотно запечатываем. И отправляем в духовку минут на 40. Готовность можно проверить открыв один из конвертиков и потыкать ножом! Готовый картофель достаем из духовки, распечатываем, создавая из фольги так называемую тарелочку. Вилкой отгибаем уголки разрезов и разминаем картофель добавляем все что душе угодно: зелень, сыр, овощной салатик, соленую рыбку… Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru