Грибное ризотто от Джейми Оливера

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Гарнир из круп
Описание: Могу описать блюдо только так: прекрасно, сбалансированно, вкусно, полезно!
Ингредиенты для «Грибное ризотто от Джейми Оливера»:

  • Бульон (куриный) — 1,5 л
  • Грибы ( Одну горсть белых сушеных и две большие горсти свежих у меня шампиньоны (в идеале, лисички, шитаке, и шампиньоны) )
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сельдерей черешковый — 2 шт
  • Вино белое сухое — 75 мл
  • Рис — 400 г
  • Зелень
  • Масло растительное
  • Лимон (сок лимона ) — 1 шт
  • Пармезан — 100 г
  • Масло сливочное — 100 г

Рецепт «Грибное ризотто от Джейми Оливера»:

Грибное ризотто от Джейми Оливера ингредиенты Лук и сельдерей мелко порезать и обжарить на растительном масле.

Грибное ризотто от Джейми Оливера ингредиенты Сухие грибы залить горячим куриным бульоном.

Грибное ризотто от Джейми Оливера ингредиенты Рис добавляем в обжаренный лук с сельдереем, я использовала Рис пропаренный ароматный «Басмати Gold» Обычно для ризотто используют другой вид риса, но я очень люблю этот, он очень сильно увеличивается и впитывает в себя все ароматы.

Грибное ризотто от Джейми Оливера ингредиенты Делаем самый маленький огонь, вливаем вино. Все время перемешиваем. Как только вино выпарилось добавляем горячий бульон, но не весь постепенно по половнику, новый половник бульона добавляем, как выпариться предыдущий.

Грибное ризотто от Джейми Оливера ингредиенты Тем временем разбухшие сухие грибы нарезаем и добавляем в ризотто. Так же насыщенный грибным вкусом бульон.

Грибное ризотто от Джейми Оливера ингредиенты Сковородку гриль хорошо разогреть, свежие грибы обжарить на сухой сковороде пару минут.

Грибное ризотто от Джейми Оливера ингредиенты В готовое ризотто, добавляем сливочное масло и тертый пармезан, накрываем крышкой и дать ему отдохнуть.

Грибное ризотто от Джейми Оливера ингредиенты Обжаренные грибы порезать, добавить ваши любимые травы, растительное масло и сок лимона, посолить и поперчить.

Грибное ризотто от Джейми Оливера ингредиенты Раскладываем по тарелкам наше ризотто, сверху ложку грибов, посыпаем пармезаном! И наслаждаемся лучшим в мире грибным ризотто!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гречка с чили и шпинатом

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Гарнир из круп
Описание: Гречка не только вкусный и питательный, но и весьма полезный продукт. По содержанию белка она превосходит все зерновые, уступая лишь бобовым, и потому в рационе может заменять собой мясо. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты гречка стимулирует кроветворение, укрепляет сосуды и сердце.
А если к гречке добавите ещe и шпинат, то цены не будет Вашему блюду (во всех смыслах этого слова).
Учeные утверждают, что шпинат относится к тем растениям, которые не только укрепляют здоровье физическое, но и повышают настроение, что просто необходимо большинству из нас.
Ничего волшебного в этом нет, просто шпинат содержит много меди, которая и способствует выработке “гормонов счастья”.
Источник рецепта Ю. Высоцкая. Едим дома.

Ингредиенты для «Гречка с чили и шпинатом»:

  • Крупа гречневая — 200 г
  • Шпинат (замороженный, если свежий — 100 гр) — 200 г
  • Лимон — 0,5 шт
  • Масло оливковое — 2-3 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Перец красный жгучий (у меня чили, один маленький) — 0,5 шт
  • Кинза
  • Соль

Рецепт «Гречка с чили и шпинатом»:

Гречка с чили и шпинатом ингредиенты Сухую гречку обжарить предварительно на сухой сковороде.
Чили нарезать тонкими полосками.
Цедру лимона мелко натереть, сок отжать.

Гречка с чили и шпинатом ингредиенты Разогреть в сковороде сливочное масло и 1 ст. ложку оливкового, добавить шпинат и нарезанный чили, прогревать все пару минут на небольшом огне.
У меня шпинат был замороженный, я его предварительно разморозила в микроволновке и нарезала полосками.

Гречка с чили и шпинатом ингредиенты Как только шпинат начнет «вянуть», снять его с огня, добавить 1 ч. ложку лимонного сока и тертую цедру, все хорошенько перемешать.
Выложить в сковороду к шпинату готовую гречку, все перемешать, приправить оливковым маслом, присыпать кинзой и подавать.
P.S.: я гречку отварила с добавлением сливочного масла, с солью (как обычно варите гречневую кашу). В конце оливковое масло не добавляла, по-моему, лучше добавить сливочного, если будет сухо. Кинзу добавлять обязательно!!!

Гречка с чили и шпинатом ингредиенты [url=http://www.pova renok.ru/images/user s/11_11_10/370104.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/11_11_10/small/3 70104.jpg[/img][/url ]

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофельный рулет

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Отличное блюдо на время поста.
Ингредиенты для «Картофельный рулет»:

  • Картофель — 2 кг
  • Шампиньоны — 400 г
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Зелень (петрушка, зеленый лук)
  • Масло растительное
  • Соль
  • Мука — 2 ст. л.
  • Перец черный (молотый)

Рецепт «Картофельный рулет»:
Отварить картофель в подсоленной воде.

Готовим начинку.
Грибы и болгарский перец порезать и обжарить на сковороде вместе с измельченным чесноком, посолить по вкусу.

У отваренного картофеля слить отвар, размять, поперчить по вкусу, смешать с мукой, немного остудить.

Выложить картофель на фольгу в виде прямоугольного пласта, выложить на картофель начинку, аккуратно приподнимая край фольги свернуть в рулет, обмазать рулет маслом или майонезом, завернуть в фольгу и поставить в духовку на 40 мин.

По истечении времени приготовления достать рулет и дать ему полностью остыть, затем освободить рулет от фольги порезать на кружочки, украсить зеленью.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофель в индийском стиле

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Люблю по-экспаментировать возле плиты, новые вкусы, новые запахи, давно знакомые на вкус продукты приобретают совершенно другие вкусовые оттенки. Индийская кухня, это бешеное буйство специй, это новый вкус, и это как раз тот случай.
Ингредиенты для «Картофель в индийском стиле»:

  • Картофель — 1 кг
  • Зерна кориандра
  • Карри
  • Зерна горчицы
  • Тмин
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Лимон
  • Перец чили
  • Перец черный крупного помола
  • Куркума
  • Петрушка — 1 пуч.

Рецепт «Картофель в индийском стиле»:

Картофель в индийском стиле ингредиенты

Картофель в индийском стиле ингредиенты картофель порезать достаточно крупно, и отварить до полу-готовности 8-10 минут, воду слить

Картофель в индийском стиле ингредиенты на сковороду налить немного масла, и сразу добавить сухие специи,что бы масло впитало в себя эти чудесные запахи , от сухих специй

Картофель в индийском стиле ингредиенты когда масло нагреется положить чеснок с имбирем, прогреть минутку-две…

Картофель в индийском стиле ингредиенты и кладем картофель.

Картофель в индийском стиле ингредиенты Готовить на среднем огне до полной готовности картофеля, время от времени перемешивая, не давать отдыхать,что бы весь пропитался запахами и вкусами

Картофель в индийском стиле ингредиенты в самом конце добавить лимонный сок ( 50-70 гр) с добавленным куркумом ( чайн.ложка)

Картофель в индийском стиле ингредиенты [b]Будьте ОСТОРОЖНЫ с специями![/b]в больших количествах они могут навредить!!!
С НОВЫМ ВКУСОМ !!!! или годом?

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картошка «А-ля гриль»

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Я вообще больше люблю печь сладости, но сейчас нет едоков, а я как всегда на диете. Поэтому радую мужа картошечкой, да не простой…
Ингредиенты для «Картошка «А-ля гриль»»:

  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Мясо (у меня говядина и ее очень мало) — 200 г
  • Кубик бульонный — 1 шт
  • Приправа (у меня смесь трав)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Масло растительное (по вкусу)

Рецепт «Картошка «А-ля гриль»»:

Картошка "А-ля гриль" ингредиенты Бульонный кубик развести в чашке кипятка

Картошка "А-ля гриль" ингредиенты Извиняюсь за плохие фото….весна что ли действует…Вобщем мясо мелко порезать и положить на горячую сковороду (без масла), чуть обжарить

Картошка "А-ля гриль" ингредиенты Влить полчашки бульона и тушить под крышкой на медленном огне, пока вода не выпарится

Картошка "А-ля гриль" ингредиенты Тем временем лук, морковь, картошку порезать, полить растительным маслом, посыпать солью и смесью трав и отрпавить в духовку на 200-220 градусов

Картошка "А-ля гриль" ингредиенты Когда картофель станет мягким положить туда мясо и включить режим гриль, чтоб вода выпарилась и блюдо зарумянилось (у меня в духовке сверху такая спираль, не знаю как точно она называется, может и не гриль,но румянит отлично)

Картошка "А-ля гриль" ингредиенты Прошу к столу!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Ризотто с тыквой

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Гарнир из круп
Описание: Решила в сегодняшний пасмурный день приготовить что-то «солнечное» и тем самым создать «Яркое настроение» в доме. И мне это удалось! Получилось очень вкусно и к тому же полезно!
Ингредиенты для «Ризотто с тыквой»:

  • Тыква — 0,5 кг
  • Рис (круглозернистый, лучше Арборио) — 1.5 стак.
  • Лук репчатый — 4 шт
  • Бульон (куриный или овощной) — 4 стак.
  • Вино белое сухое (можно заменить бульоном) — 200 мл
  • Шафран (если есть) — 0.5 ч. л.
  • Шалфей (сушеный или 1 ст.л. свежего) — 0,5 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт «Ризотто с тыквой»:

Ризотто с тыквой ингредиенты Для начала очищаем тыкву от семечек и кожуры и нарезаем небольшими квадратиками (1 — 1,5 см). Затем заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при 180 градусах примерно 30 мин. или до мягкости.

Ризотто с тыквой ингредиенты Пока тыква печется, нарезаем мелко лук и пассеруем в небольшом количестве вина (или бульона). Для этого лучше взять глубокий сотейник, так как готовить ризотто будем именно в нем.

Ризотто с тыквой ингредиенты В отдельной кастрюле закипятите бульон и оставьте на маленьком огне, чтобы все время кипел.
Если тыква к этому времени готова, разминаем ее в пюре и отставляем.

Ризотто с тыквой ингредиенты Добавьте рис к луку и помешивайте на среднем огне 2-3 мин. Затем добавьте остальное вино (или замените его бульоном) и шафран и постоянно помешивайте, пока вся жидкость не впитается.

Ризотто с тыквой ингредиенты Затем добавьте тыкву и 1 стакан бульона. Не забывайте помешивать. После того, как жидкость впитается, добавляйте по полстакана бульона каждый раз после полного впитывания вплоть до готовности риса. Если вдруг не хватит бульона, можно добавить горячей кипяченой воды. Посолите по вкусу и добавьте шалфей. Если хотите, можете добавить и другие любимые специи.
Готовое блюдо должно быть густым и не рассыпчатым.

Ризотто с тыквой ингредиенты Можно также подсушить на сковороде тыквенные семечки и посыпать ими ризотто.

Ризотто с тыквой ингредиенты Вот и все! Приятного аппетита и яркого настроения!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Каннеллони с мясом

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Макаронные изделия
Описание: Макаронные трубочки с мясной начинкой.
Ингредиенты для «Каннеллони с мясом»:

  • Каннеллони (толстые макароны) — 24 шт
  • Фарш мясной — 500 г
  • Лук репчатый (2 шт в соус, 1 шт в фарш) — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт
  • Сливки (11%) — 200 г
  • Сыр твердый — 150 г

Рецепт «Каннеллони с мясом»:
1. Приготовим соус. Поджарьте в масле лук (четвертинкам колец), морковь (на крупной терке), добавьте перец (соломкой). Чуть потушите и влейте сливки. Добавьте стакан воды (может, чуть больше). Посолите. Пару минут на огне и соус готов.
2. Фарш заправьте солью, перцем и порезанным луком (я резала четвертинками колец).
3. Начините трубочки каннеллони фаршем.
4. Выложите трубочки в глубокую сковороду (у меня получилось два ряда) и залейте соусом. Соус должен почти закрывать трубочки. Посыпьте тертым на крупной терке сыром (я резала кубиками).
5. Закройте сковороду фольгой. Запекайте в духовке 200 град. 60 минут. Так как соус заливаем уже остывший, наши макароны очень долго в духовке набирают нужную температуру. Поэтому я сначала довела на плите до кипения, потом переставила в духовку. У меня после этого в духовке получилось минут 40.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеканка для всей семьи

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Макаронные изделия
Описание: Прочитала этот рецепт на каком-то сайте. И решила его приготовить, но немного его изменила (очень люблю экспирименты). Не ожидала, что получится так вкусно.
Ингредиенты для «Запеканка для всей семьи»:

  • Макаронные изделия — 0,4 кг
  • Фарш мясной (пробывала и куринный и свинно-говяжий) — 0,4 кг
  • Лук репчатый (средние) — 3 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Баклажан (средний) — 2 шт
  • Помидор — 4 шт
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Кетчуп

Рецепт «Запеканка для всей семьи»:
Макароны отвариваем до полуготовности. Фарш солим, перчим по вкусу. Лук, помидоры, перец, баклажаны режем кольцами. Яйца взбиваем с майонезом. Берем форму для запекания и начинаем выкладывать продукты для нашего блюда. Делим макароны на две части. Одну часть кладем на дно формы, сверху фарш, потом лук, перец, баклажаны, солим, перчим и всe это накрываем второй частью макарон. Сверху выкладываем помидоры. Поливаем смесью майонеза с яйцами. Я от себя свеху ещe сделала решетку из кетчупа, это только добавило сладковатый вкус (но кто не любит — не делайте). Ставим в разогретую духовку, при температуре 180 С, на 1 час. Попробуйте — очень вкусно.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофель с чили и соевым соусом

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Этот картофель очень просто готовить, но перчик чили, имбирь и соевый соус придает ему пикантность.
Ингредиенты для «Картофель с чили и соевым соусом»:

  • Картофель — 0,5 кг
  • Имбирь (измельченного корня имбиря) — 0,5 ч. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Перец чили (небольшой кусочек)
  • Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
  • Крахмал (кукурузный) — 2 ч. л.
  • Кетчуп — 1 ч. л.
  • Масло оливковое — 4 ст. л.
  • Соль
  • Лук зеленый (для подачи)

Рецепт «Картофель с чили и соевым соусом»:

Картофель с чили и соевым соусом ингредиенты Картофель почистить и нарезать на дольки.

Картофель с чили и соевым соусом ингредиенты Отварить в кипящей воде до готовности, но не переварите. Готовый картофель откидываем на дуршлаг.

Картофель с чили и соевым соусом ингредиенты Приготовим продукты для соуса.

Картофель с чили и соевым соусом ингредиенты В сковороде или воке разогреваем оливковое масло и обжариваем картофель до хрустящей корочки, перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Картофель с чили и соевым соусом ингредиенты Измельчаем чеснок, имбирь и перец чили.

Картофель с чили и соевым соусом ингредиенты Обжариваем в воке в течение нескольких секунд.

Картофель с чили и соевым соусом ингредиенты Добавляем картофель, кетчуп, крахмал смешиваем с 0,5 стакана холодной воды и тоже добавляем в сковороду. Добавляем соевый соус Kikkoman.

Картофель с чили и соевым соусом ингредиенты Варим буквально 1-2 минуты. По вкусу добавляем соль.

Картофель с чили и соевым соусом ингредиенты Подаем горячим, посыпав зеленым луком.


На выходные мы уезжаем к родителям, поэтому до понедельника!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Черная лапша с соусом из креветок и черемши

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Макаронные изделия
Описание: Удивите своих любимых этим необычным блюдом, приготовив черную лапшу. А такая она потому, что окрашена чернилами каракатицы. Необычно, не правда ли?
Ингредиенты для «Черная лапша с соусом из креветок и черемши»:

  • Лапша (черная) — 400 г
  • Помидор — 2 шт
  • Лук репчатый — 1-2 шт
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Креветки (замороженные) — 1 кг
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Сливки — 300 мл
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Черемша — 1/2 пуч.

Рецепт «Черная лапша с соусом из креветок и черемши»:

Черная лапша с соусом из креветок и черемши ингредиенты В глубокой сковороде распустить сливочное масло и жарить в нем мелко порезанные лук и чеснок 3 минуты.

Черная лапша с соусом из креветок и черемши ингредиенты Добавить варенные очищенные креветки, тушить 3 минуты.

Черная лапша с соусом из креветок и черемши ингредиенты Подмешать помидоры, порезанные небольшими кубиками, удалив семена и мякоть. Оставить на огне минут на 5.

Черная лапша с соусом из креветок и черемши ингредиенты Влить сливки, довести до кипения, положить сметану и кипятить 2 минуты. Приправить солью и молотым черным перцем.
Черемшу нарезать тонкими полосками. Подмешать к соусу.

Черная лапша с соусом из креветок и черемши ингредиенты

Черная лапша с соусом из креветок и черемши ингредиенты Лапшу отварить в подсоленной воде, как указанно на упаковке. Сильно не разваривать. Откинуть на дуршлаг.

Черная лапша с соусом из креветок и черемши ингредиенты Лапшу разложить по тарелкам и полить соусом или же смешать с соусом. Украсить черемшой.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru