Жареный картофель

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Казалось бы, пожарить картошку может любая хозяйка. А вот правильно пожарить может, к сожалению, не каждая.
Ингредиенты для «Жареный картофель»:

  • Картофель
  • Масло растительное
  • Соль (крупная)

Рецепт «Жареный картофель»:
Итак, чистим и режем картошку на кружочки — желательно одной толщины.

Перекладываем в дуршлаг (это как учебная кастрюля — в дырочках) и промываем нарезанную картошку струей холодной воды (чтобы смыть крахмал на срезе) и промокнуть бумажной салфеткой.

Солим и добавляем 3 -4 ст. л. масла. Все перемешиваем и даем чуть постоять. Еще раз перемешиваем и выкладываем равномерно на раскаленную сковородку с маслом (2 ложки, чтоб сразу не подгорела).

Обжариваем, периодически помешивая, и смотрим, чтоб равномерно покрывалась румяной корочкой. По готовности выкладываем гарнир и подаем. При подаче чуть посыпать крупной солью.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тушеный картофель с кальмарами

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Рецепт я взяла у своей мамы. Она уже много лет по праздникам всегда готовит такую картошку, казалось бы, по волшебному рецепту. Мы с братом всегда уплетаем ее за обе щеки, уж очень она нежная, сытная, сочная и вкусная, приготовленная мамиными родными руками. Теперь я часто пользуюсь этим рецептом и делюсь с Вами.
Ингредиенты для «Тушеный картофель с кальмарами»:

  • Картофель (средний) — 1 кг
  • Кальмар (сырой) — 500 г
  • Лук репчатый (средние) — 3 шт
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Масло растительное (для жарки)
  • Соевый соус (ТМ «Kikkoman») — 3 ст. л.
  • Смесь перцев
  • Соль
  • Базилик

Рецепт «Тушеный картофель с кальмарами»:

Тушеный картофель с кальмарами ингредиенты Кальмары мамочка чистит, моет, режет соломкой.

Тушеный картофель с кальмарами ингредиенты Затем мамуля делает заготовку: лук режет полукольцами, обжаривает на масле до золотистого цвета.

Тушеный картофель с кальмарами ингредиенты Морковь мама трет на крупной терке и выкладывает обжариваться к золотистому луку.

Тушеный картофель с кальмарами ингредиенты Далее мамуля добавляет соевый соус ТМ "Kikkoman", перемешивает и перекладывает заготовку в отдельную миску. Иногда заготовку она делает с вечера и держит в холодильнике.

Тушеный картофель с кальмарами ингредиенты Картофель мамочка моет, чистит, режет соломкой. Растительное масло мамуля разогревает на сковородке, выкладывает в него картошку и жарит ее практически до готовности.

Тушеный картофель с кальмарами ингредиенты Затем мамочка берет заготовку, пропитанную соевым соусом ТМ "Kikkoman", и раскладывает поверх картошки.

Поверх слоя заготовки мамуля раскладывает кальмары, солит и перчит по вкусу. При желании можно посыпать базиликом. Накрывает крышкой и тушит 10-15 минут (до готовности кальмаров), главное — не пересушить их!

Затем мамуля перемешивает картошку, и невероятно вкусное блюдо готово :dance:

Есть такие блюда, запахи которых сразу перекидывают в прошлое, напоминают что-то забытое , или же не забытое, но давно минувшее… этот запах для меня останется всегда теплым, нежным, родным… запахом маминого дома, запахом семьи, гармонии Берегите своих мамочек, они так стараются для нас, всегда хотят нам только добра и счастья!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой)

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: В продолжение начатого мною цикла рецептов блюд из картофеля, предлагаю Вам попробовать очень интересную запеканку с анчоусами. Ароматная и вкусная, с минимумом ингредиентов и затрат времени.
Ингредиенты для «Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой)»:

  • Картофель (средний) — 7 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Анчоусы — 10 шт
  • Сливки — 250 мл
  • Сухари панировочные — 100 г
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Жир (для смазывания формы)

Рецепт «Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой)»:

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Картофель очистить и нарезать крупной соломкой. Положить в миску с холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Лук нарезать крупными кубиками.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Анчоусы разделить на 2 части. Маринад от анчоусов сохранить! У меня использовалась хамса малосольная, поэтому я брала больше чем 10 шт.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты В смазанную жиром форму выложить половину картофеля.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Покрыть слоем лука.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Сверху выложить анчоусы.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Последним слоем выложить оставшийся картофель.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Полить картофель оставшимся от анчоусов маринадом и половиной сливок. Если использовать малосольную хамсу, то рассол от нее добавлять не нужно, только сливки.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Посыпать панировочными сухарями и разложить сверху кусочки сливочного масла. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку ( с конвекцией — до 200 С) на 50-60 минут.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты По прошествии половины времени вылить на запеканку оставшиеся сливки.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Подавать запеканку слегка остывшую.

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с анчоусами (хамсой) ингредиенты

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Крошка-картошка

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Если кто пробовал картошку в фаст-фуде «Крошка-картошка», то чем то похоже, но вкуснее!
Ингредиенты для «Крошка-картошка»:

  • Картофель
  • Соль
  • Перец красный жгучий (молотый)
  • Чеснок
  • Масло сливочное
  • Специи
  • Зелень

Рецепт «Крошка-картошка»:
Берем картофельные клубни и хорошо промываем в проточной воде. Клубни надрезаем крестом (почти до конца, но чтобы они не развалились на четыре части, а сохраняли вид целого клубня). В надрезы вкладываем чеснок, нарезанный тонкими пластинками, солим, перчим, добавляем любимые специи и кладем картофель на фольгу, сверху кусочек сливочного масла и плотно запечатываем. И отправляем в духовку минут на 40. Готовность можно проверить открыв один из конвертиков и потыкать ножом! Готовый картофель достаем из духовки, распечатываем, создавая из фольги так называемую тарелочку. Вилкой отгибаем уголки разрезов и разминаем картофель добавляем все что душе угодно: зелень, сыр, овощной салатик, соленую рыбку… Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Печенье на гарнир

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Мы привыкли, что если печенье, то это десерт. Я хочу предложить необычное печенье. Его подают на гарнир к мясным блюдам.
Ингредиенты для «Печенье на гарнир»:

  • Картофель — 1 кг
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Масло сливочное (топленое) — 1 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный
  • Орех мускатный

Рецепт «Печенье на гарнир»:
1. Картофель почистить и отварить. Размять, пока горячий.
2. В пюре положить яичные желтки, масло, специи, хорошо вымешать.
3. Добавить взбитые белки. Аккуратно перемешать.
4. Массу выложить в кондитерский мешок и отсадить на противень небольшие лепешечки-печенья. Выпекать при температуре 150 до зарумянивания. Подавать на гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофель со сметаной и оливками

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Рецепт из книги «Кухня Шулы»
Ингредиенты для «Картофель со сметаной и оливками»:

  • Картофель — 6 шт
  • Перец черный — 1 ч. л.
  • Сметана — 150 г
  • Оливки зеленые — 1 стак.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное (для смазки формы)

Рецепт «Картофель со сметаной и оливками»:
Способ приготовления:
1. Очищаем картофель от кожуры и натираем на крупной терке (или в фудпроцессоре). Важно, чтобы он не превратился в кашу. Осторожно смешиваем с солью и черным перцем.
2. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов). Выливаем на дно формы баночку сметаны.
3. Поверх сметаны выкладываем тертый картофель, сверху разбрасываем оливки. Раскладываем кусочки сливочного масла и солим.
4. Закрываем фольгой и запекаем примерно 30 минут, пока из-под картошки не начнут просачиваться пузыри сметаны.

Я немного изменила рецепт и не стала натирать картофель, а просто порезала его на ломтики и в конце приготовления украсила зеленью.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Любимое картофельное пюре

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Хочу поделиться своим способом приготовления любимого гарнира! Пюре без комочков из любой картошки — возможно, кому-то пригодится…
Ингредиенты для «Любимое картофельное пюре»:

  • Картофель — 8 шт
  • Молоко — 0.5 стак.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.

Рецепт «Любимое картофельное пюре»:
1. Очищенный картофель режем на 6-8 примерно одинаковых частей

2. Наливаем воду примерно на палец выше уровня картошки

3. Доводим до кипения, солим или добавляем специи по вкусу

4. Убавляем огонь так, чтобы картошка потихоньку кипела, накрываем крышкой

5. Периодически проверяем готовность кончиком ножа. Когда кусочки картошки при прикосновении начинают разваливаться, выключаем огонь

6. Сливаем жидкость, добавляем сливочное масло и горячее кипяченое молоко

7. Разминаем толкушкой — получается пюре без твердых комочков!
Время приготовления зависит от сорта картофеля. Рассыпчатый готов примерно через 15-20 мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картошка «Праздничная»

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Вариация на тему картошки для гостей.
Ингредиенты для «Картошка «Праздничная»»:

  • Картофель
  • Майонез
  • Горчица
  • Специи
  • Перец черный
  • Соль
  • Масло растительное

Рецепт «Картошка «Праздничная»»:
Картофель очищаем и режем брусочками.
В миску кладем нарезанный картофель, солим и перчим его, добавляем любимые специи и майонез.
Все это хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 -2 часа.
Протвинь смазать подсолнечным маслом и выложить на него картофель.
Запекать в духовке до готовности, периодически помешивая.
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеченное пюре с паприкой и сметаной

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Оригинальный и вкусный вариант обычного картофельного пюре.
Ингредиенты для «Запеченное пюре с паприкой и сметаной»:

  • Картофель — 1 кг
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Тархун — 2 веточ.
  • Сливки (высокой жирности) — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сметана (высокой жирности) — 2 ст. л.
  • Паприка сладкая — 1 щепот.
  • Желток яичный — 2 шт
  • Корица — 1 щепот.
  • Соль

Рецепт «Запеченное пюре с паприкой и сметаной»:

Запеченное пюре с паприкой и сметаной ингредиенты Картофель помыть, почистить, сварить в подсоленной воде. Зелень и чеснок мелко порубить

Запеченное пюре с паприкой и сметаной ингредиенты Растолочь картофель в пюре, вмешать масло, сливки и сметану. Добавить паприку, корицу, петрушку, чеснок. Вмешать желтки.

Запеченное пюре с паприкой и сметаной ингредиенты Выложить картофельное пюре в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 — 30 минут.

Запеченное пюре с паприкой и сметаной ингредиенты Подавать с зеленью как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофель под шубкой

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Обычная картошка, с интересной шубкой)
Ингредиенты для «Картофель под шубкой»:

  • Картофель — 6 шт
  • Морковь (срелняя) — 1 шт
  • Сыр мягкий (небольшой кусочек….
    российский)
  • Масло растительное
  • Соль
  • Яйцо куриное — 1 шт

Рецепт «Картофель под шубкой»:

Картофель под шубкой ингредиенты Картофель отварить до готовности

Картофель под шубкой ингредиенты Сыр и морковь натереть на мелкой терке

Картофель под шубкой ингредиенты Все перемещать

Картофель под шубкой ингредиенты Картофель слить, немного осудить…
Яйцо взбить и в него опустить каждый кусочек картофеля, обвалять в нашей смеси (я этот пункт забыла заснять)…
И обжарить на разогретой сковородке)))

Картофель под шубкой ингредиенты Приятного аппетита

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru