Запеченный картофель по-польски

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Любителям картошки посвящается!!! Ароматная, красивая, вкусная…
За рецепт спасибо majjella c "Готовим дома".

Ингредиенты для «Запеченный картофель по-польски»:

  • Картофель — 1 кг
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Базилик — 1 ч. л.
  • Орегано — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Масло оливковое — 4 ст. л.

Рецепт «Запеченный картофель по-польски»:
1) Картофель помыть и отварить в мундире (я запекаю в микроволновке), почистить, если крупный картофель, то разрезать его, переложить в миску, посолить;
2) Смешать оливковое масло, специи, чеснок (пропущенный через пресс);
3) Все аккуратно перемешать, выложить на противень, поставить в разогретую духовку до 200 градусов и выпекать до зарумянивания, периодически помешивая.

Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картошка «Студенческая»

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Это опять-таки мой давний «недорогой» рецепт. Где взяла — бейте — не вспомню! Но название было такое же, и писал студент, который кушать любит, но денег и времени на приготовление не имеет. Готовлю это блюдо тоже с времен, когда была бедным студентом, но еще не приелось 🙂
Ингредиенты для «Картошка «Студенческая»»:

  • Картофель (сырой очищенный) — 1-1,5 кг
  • Молоко — 1 л
  • Лук белый (средний) — 2-3 шт
  • Масло растительное — 0,5 стак.
  • Укроп
  • Перец черный (молотый)
  • Соль (я иногда беру приправу вместо соли)

Рецепт «Картошка «Студенческая»»:
Очищенный картофель нарезать брусочками (или кому как нравится).
Лук нарезаем полукольцами.
Укроп мелко рубим. Я однажды применяла сухой — тоже можно, но зеленый лучше.
Берем толстостенную кастрюлю (типа казан, чугунок)
Выкладываем слой картошки, посыпаем луком, укропом, перцем и немного солью (это по вкусу)
Потом повторяем все слоя до полного наполнения кастрюли.
Поливаем растительным маслом.
Сверху можно положить кусочек сливочного масла, если, конечно, у студента этот продукт имеется
Прикрыть крышкой и поставить на медленный огонь на минут 5, не больше, а не то подгорит картошка. За этим нужно следить.
Как только появился запах жаренного картофеля — льем в кастрюлю молоко и пусть там себе томится дальше. В том рецепте (помню точно!)было написано: «перемешивать не надо», но я, все-таки, это делаю, побаиваюсь, чтобы не «уцепилось» блюдо за дно
Когда блюдо готово — картофель мягкий, немного разваленный, а молоко похожее на соус.
Я люблю эту картошку в холодном виде больше, чем в горячем. Наверное, студент тоже .

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофельный торт с грибами

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Один из вариантов праздничного ужина. Картофельный торт с грибами. Просто и вкусно. Идею нашла на сайте "Хорошая кухня".
Ингредиенты для «Картофельный торт с грибами»:

  • Картофель — 1,5 кг
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Крахмал — 3 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный
  • Грибы (соленые, но можно и свежие) — 500 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Сыр твердый (любой ) — 100 г
  • Зелень (для украшения)
  • Масло растительное (для обжаривания и смазывания)
  • Масло сливочное — 100 г

Рецепт «Картофельный торт с грибами»:

Картофельный торт с грибами ингредиенты Замачиваем наши соленые грибочки. У меня грузди http://www.povarenok .ru/recipes/show/157 38/

Картофельный торт с грибами ингредиенты Картофель трем на крупной терке. Промываем холодной водой.

Картофельный торт с грибами ингредиенты Заливаем картофель кипятком и оставляем минуты на 3-5.
Воду сливаем, картофель тщательно процеживаем. Еще раз промываем холодной водой (снижаем температуру, чтобы яйца не свернулись).

Картофельный торт с грибами ингредиенты Грибы измельчаем.
Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле под крышкой на самом маленьком огне 20~30 минут до мягкости.
Не допускать зажаривания!

Картофельный торт с грибами ингредиенты Смешиваем лук и грибы и еще обжариваем несколько минут -выпариваем влагу.
Снимаем с плиты и добавляем по вкусу специи.

Картофельный торт с грибами ингредиенты В картофель добавляем крахмал, яйца, соль — тщательно перемешиваем.

Противень или форму застилаем бумагой, смазываем растительным маслом. Выкладываем слой картофеля.
Лучше брать форму с высокими бортиками, чтобы влезло несколько слоев, например, 3 слоя катрошки и 2 слоя грибов. Моя ошибка — противень, не такой высокий получился тортик.

Картофельный торт с грибами ингредиенты На картофель кладем грибную массу.

Картофельный торт с грибами ингредиенты Сверху — опять картофель.
На него кладем маленькие кусочки сливочного масла.

Картофельный торт с грибами ингредиенты Накрываем нашу красоту фольгой и отправляем в духовку на 1,5-2 часа при температуре 200 градусов.

Картофельный торт с грибами ингредиенты Когда тортик готов (картофель должен быть мягким), снимаем фольгу и немного зарумяниваем верхушку.
Достаем из духовки и украшаем зеленью, грибами, сыром и майонезом.

Вот такой получается тортик! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картошка-гармошка

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Увидела здесь несколько вариантов картошки-гармошки… И решила предложить свою идею… Надеюсь понравиться ; -)
Ингредиенты для «Картошка-гармошка»:

  • Картофель — 7 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соль (по вкусу)
  • Майонез
  • Сыр твердый
  • Масло растительное

Рецепт «Картошка-гармошка»:

Картошка-гармошка ингредиенты Не люблю разогретую пищу… Я лучше буду готовить каждый день, чем разогревать… Поэтому все продукты в таком количестве 😉
Лук, помидор и чеснок порезать кольцами.

Картошка-гармошка ингредиенты Картофель почистить и сделать в каждом по три надреза. В средний надрез положить дольку помидора, а по бокам лук и чеснок. Все это посолить и положить на противень, выстеленный пергаментом и смазанным растительным маслом. Сверху накрыть другим листом пергамента. И поставить в духовой шкаф (я предварительно его не разогревала).

Картошка-гармошка ингредиенты Минут через 15 смазать картофель майонезом и поставить обратно в духовой шкаф. Еще минут через достать и положить кусочки сыра на картофель (у меня в наличии был только колбасный сыр, но думаю обычный будет лучше) и убрать опять в духовку минут на 5.

Картошка-гармошка ингредиенты Лирическое отступление:
Купите 10 пачек чипсов и соберите картофелину!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Крумпли»

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Если неожиданно идут гости!!!если в холодильнике — «мышь повесилась»!!! Вас спасeт этот рецепт — просто следуйте ему и немного импровизируйте!!! Запеченная картошка в духовке с мясом, салом, под майонезом и сыром.
Ингредиенты для «»Крумпли»»:

  • Картофель (сырой) — 3 кг
  • Мясо (говядина, свинина) — 300 г
  • Сало — 300 г
  • Сыр твердый — 200 г
  • Майонез — 300 г
  • Вода — 1 стак.
  • Специи
  • Перец черный
  • Соль

Рецепт «»Крумпли»»:
Начистить и потом нарезать крупной соломкой картофель, картофель посыпать специями, солью и перемешать с майонезом.
Тонко нарезать мясо и сало и уложить на противень или жаровню, сверху выложить картофель.
Сверху потереть сыр, аккуратно сбоку долить воды, поставить в горячую духовку на 45 мин.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофляники

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Простое блюдо из любимого всеми картофеля. Можно есть отдельно, можно подавать как гарнир.
Ингредиенты для «Картофляники»:

  • Картофель — 500 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Брынза — 100 г
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Сода (на кончике ножа)
  • Укроп (по вкусу)
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Картофляники»:

Картофляники ингредиенты Картофель почистить, натереть на крупной терке. Добавить яйца, измельченную зелень укропа.

Картофляники ингредиенты Добавить брынзу (размять вилкой), сметану, немного соды, посолить, поперчить по вкусу.

Картофляники ингредиенты Все перемешать. Если картофельная масса немного постоит и "пустит сок", то его необходимо слить, массу отжать.

Картофляники ингредиенты В сковороду налить растительного масла. В разогретое масло столовой ложкой выложить будущие оладушки и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки.

Картофляники ингредиенты Подавать картофляники горячими со сметаной.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картошка с грибами в сливках

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Очень вкусная картошечка, как самостоятельное блюдо, так и на гарнир к мясу!
Ингредиенты для «Картошка с грибами в сливках»:

  • Картофель (среднего размера) — 8 шт
  • Грибы (шампиньоны свежие) — 400 г
  • Сливки (жирные) — 300 мл
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Зелень (небольшой пучок) — 1 пуч.
  • Масло оливковое (можно растительное) — 5 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец душистый (по вкусу)

Рецепт «Картошка с грибами в сливках»:

Картошка с грибами в сливках ингредиенты Можно, по желанию, сверху посыпать сыром и поставить в духовку еще на 5 минут.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Чистим и моем картофель, затем нарезаем тонкими ломтиками (2-3 мм ). Хорошо промываем картошку от крахмала и оставляем стекать.
2. Тем временем нарезаем грибы.
3. Разогреваем масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Выкладываем картофель, перемешиваем деревянной ложкой так, чтобы все ломтики были покрыты маслом. Добавляем соль, перец.
4. Продолжаем перемешивать до тех пор, пока не увидим, как ломтики картофеля становятся клейкими, т. к. картофель начинает выделять крахмал. Одновременно разогреваем сковороду для грибов, добавляем 1 ст. л. оливкового масла выкладываем грибы, солим
5. Как только ломтики картофеля становятся клейкими, добавляем чеснок и вливаем сливки, ровно столько, чтобы покрыть полностью ломтики картофеля, но не больше, просто вкус будет менее жирный, но всё так же насыщенный и сливочный.
6. Убавляем огонь и готовим картофель еще около пяти минут, пока сливки не сгустятся немного. Снимаем с огня готовые грибы.
7. Мелко нарезаем зелень. Снимаем сковороду с картошкой с огня и проверяем специи на вкус. В этот момент можно добавить соли или перца, если их количество кажется недостаточным. Вмешиваем в блюдо грибы и зелень.
8. Перемещаем всё вместе в форму для выпечки. Печем в духовке 20 -30 минут. Всё! Блюдо готово!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Снежинки»

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Легкое в приготовлении блюдо. Может не совсем полезное с точки зрения правильного питания, но очень ВКУСНОЕ!
Ингредиенты для «»Снежинки»»:

  • Картофель — 10 шт
  • Масло растительное — 0,5 л
  • Чеснок — 3-4 зуб.
  • Приправа (к картофелю) — 1 ст. л.

Рецепт «»Снежинки»»:

"Снежинки" ингредиенты 1. Почистить картошку и натереть на вот такой терке.

"Снежинки" ингредиенты 2. Получается вот так.

"Снежинки" ингредиенты 3. Обжарить во фритюре. Обсушить от лишнего масла.

"Снежинки" ингредиенты 4.Сложить в кастрюльку, посыпать солью, приправкой и мелкопорезанным чесночком.

"Снежинки" ингредиенты 5. Перемешать и — готово!
Каюсь — возможно вредно, но нравится!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофель фри и секреты его приготовления

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Мне всегда нравилась картошка фри с сырным соусом в Макдоналдсе. В конце концов захотелось научиться готовить её в домашних условиях. Методом проб, ошибок, двух килограммов испорченной картошки и моря ненормативной лексики, получила рецепт, при котором картошка получается легкой и из-за этого воздушной (как будто её надули изнутри))), с небольшой, достаточно плотной корочкой и внутри как пюре. В рецепте постаралась указать все нюансы её приготовления.
Ингредиенты для «Картофель фри и секреты его приготовления»:

  • Картофель (средних) — 7 шт
  • Масло подсолнечное — 400 мл
  • Масло сливочное — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Картофель фри и секреты его приготовления»:

Картофель фри и секреты его приготовления ингредиенты Для начала, есть несколько правил в приготовлении картошки-фри.
1а) картошку лучше брать красную и лучше помельче резать!
1) После того, как вы помыли и порезали на брусочки картошку, её обязательно нужно просушить чистым полотенцем, иначе ничего не получится.
2) варят в масле картошку фри маленькими порциями. Если делать большими порциями, она не "раздуется", а впитает много масла и будет тяжелая в прямом смысле и не вкусная.
3) Огонь на плите должен был средним. Это важно. Не сильным и не слабым.
4) Наличие двух видов масла.
5) солим в самом конце.
Но обо всем по порядку.

Что касается приготовления.
1) В кастрюльку (!) наливаем масло. Должно получиться 1/3 кастрюльки масла (так, чтобы картошка потом у вас спокойно плавала).
2) Режем нашу картошку брусочками, как можем вытираем вафельным полотенцем и помещаем её на разогретую сковороду (средний огонь) с тефлоновым покрытием. Минут 5-7 пусть "попарится" на сковороде. можно перемешивать. Крышкой не накрывать! Ничем сковороду не смазывать! Эта обработка нужна для того чтобы лишняя влага выпарилась с картошки и + так картошка подготавливается к маслу) Картошка после сковородки должна также, естественно, остаться сырой и жесткой.

Картофель фри и секреты его приготовления ингредиенты 3) В разогретое подсолнечное масло бросаем кусочек сливочного (огонь средний) (даже не пытайтесь заменить масло маргарином, если только не хотите, чтобы картошка пахла им.. а со сливочным маслом, особенно качественным, у картошки будет вкусный аромат) Как только растворится, перекладываем нашу картошку (лучше режьте не крупно!) со сковородки в масло. (Помните, маленькую порцию. Так, чтобы кусочки спокойно могли плавать, а не находились друг на друге) При этом масло не должно сильно стрелять. (если стреляет так, что уворачиваться приходится 😀 значит в картошке влаги много. Но, как правило, после обработки на сковороде такого не происходит). Как проверить, что масло готово к жарке? Киньте одну картошечку в масло. Если при этом вокруг нее будут сильные пузырьки в масле — оно готово к использованию! Ни в коем случае
дымка от масла не должно идти!!! Значит огонь слишком сильный. Дайте ему остыть, иначе картошка в первые секунды зажарится до гари снаружи, а внутри будет сырая. Огонь только средний.
4) Как только поместили в масло, слегка перемешиваем и не тревожим картошку ближайшие 4-5 минут! Не перемешивать, крышкой не накрывать. Спустя минуты 4-5 после того, как поместили в кастрюлю, она всплывет и как бы раздуется, её поверхность станет плотной. Верный признак того, что всё вы делаете правильно. Теперь можно чуть перемешивать. Ждем еще минуты 3 и вытаскиваем. (общее время нахождения картошки в масле — 7-8 минут). Не позволяйте картошке сильно зажариться — будет горчить.

Картофель фри и секреты его приготовления ингредиенты 5) вытаскиваем нашу фри на обычные бумажные салфетки, чтобы они впитали всё масло (обязательно!) Выкрадываем по возможности в ряд, а не друг на дружку. Перекладываем на тарелку, солим по верх мелкой солью и едим с сырным соусом (мне HAINS сырный нравится) И да. Картошка начнет вянуть минут через 20 после приготовления, так что есть её нужно сразу. Приятного аппетита)

Р.S. Лучше каждую порцию делать отдельно в плане сковорода-масло. Если делаете сначала всю картошку на сковороде, а потом от нее порциями варите, то картошка в сковороде немного становится влажной от лежания, что не желательно… лучше так: пока варится картошка, другую порцию делаете на сковороде =) И последнее. Долго думала, как сделать картошку фри такого же красивого золотистого цвета, как в Маке, пока недавно не прочитала, что её там обсыпают каким-то порошком типа красителя, чтобы она была такого золотистого цвета.. не знаю, правда или нет, но после этого вопрос цвета для меня отпал.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Закуска развозчика пива

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Может быть, у немецких развозчиков пива эта закуска является фирменной, не знаю, к сожалению, не была в Германии, но знаю точно, что этот рецепт является отличной палочкой-выручалочкой. Так, если Вы купили сырые колбаски для гриля, а у них оказалась треснувшей оболочка, не спешите расстраиваться, им найдется применение в этой картофельной запеканке. Простая и оригинальная запеканка из картофеля и фарша пригодится на случай неожиданных гостей или на ужин.
Ингредиенты для «Закуска развозчика пива»:

  • Картофель — 8 шт
  • Лук белый — 2 шт
  • Фарш мясной (в идеале свиные или свино-говяжьи или куриные колбаски, можно и рубленое мясо) — 250-300 г
  • Перец черный
  • Майоран
  • Соль
  • Тмин — 1 ч. л.
  • Зелень (рубленая петрушка) — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.

Рецепт «Закуска развозчика пива»:

Закуска развозчика пива ингредиенты 1. Лук нарезать мелко.

Закуска развозчика пива ингредиенты 2. Фарш вынуть из оболочки и слепить небольшие шарики. Если у Вас не колбасный фарш, а рубленое мясо, то нужно добавить в него немного измельченного сала и приправить чесноком и любимыми специями.

Закуска развозчика пива ингредиенты 3. Картофель натереть на средней терке и оставить в воде, чтобы он не потемнел. Потом откинуть на сито, дать стечь воде.

Закуска развозчика пива ингредиенты 4. На сковороде разогреть сливочное масло и поджарить лук до прозрачности. Добавить фарш и хорошо прожарить.

Закуска развозчика пива ингредиенты 5. Вмешать в фарш картофель, приправить солью, перцем и майораном и потомить еще 3 минуты.

Закуска развозчика пива ингредиенты 6. Форму для выпечки смазать жиром и выложить в нее приготовленную массу. Посыпать тмином и выпекать в разогретой до 220 (с конвекцией — до 200) градусов духовке около 30 минут.

Закуска развозчика пива ингредиенты Достать из духовки и посыпать петрушкой.

Закуска развозчика пива ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru