Крокеты из макарон с грибами и сыром

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Макаронные изделия
Описание: Для любителей макаронных изделий, сыра и грибов.
Нежные сырные крокеты для ваших близких и друзей.
Рецепт из «Коллекция рецептов. Школа гастронома»

Ингредиенты для «Крокеты из макарон с грибами и сыром»:

  • Макаронные изделия (пенне) — 400 г
  • Грибы (у меня опята, можно любые) — 300 г
  • Сыр твердый (по рецепту — чеддер, у меня — гауда) — 200 г
  • Сливки — 6 ст. л.
  • Бульон — 0,5 стак.
  • Сухари панировочные — 2 ст. л.
  • Масло растительное
  • Яйцо куриное — 2 шт

Рецепт «Крокеты из макарон с грибами и сыром»:

Крокеты из макарон с грибами и сыром ингредиенты Макароны отварить.
Грибы порезать, обжарить.
Сыр натереть на терке.
Подготовить остальные продукты.

Крокеты из макарон с грибами и сыром ингредиенты Смешать в миске сливки, 1 яйцо, обжаренные грибы и половину натертого сыра. Положить в форму макароны, влить бульон, залить нашей смесью, перемешать, накрыть пищевой пленкой, сверху поместить подходящего размера доску, а на нее гнет! И убрать в холодильник на 1 час (по рецепту на 2-3 часа, но я посчитала, что часа достаточно).

Крокеты из макарон с грибами и сыром ингредиенты Спрессовавшуюся массу нарезать брусочками, смочить в яйце, обвалять в сыре, снова в яйце и обвалять в сухарях.

Крокеты из макарон с грибами и сыром ингредиенты В глубокой сковороде разогреть масло растительное (налить примерно на 0,5 см или чуть больше) и обжарить до золотистого цвета наши крокеты с двух сторон.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Макароны по-флотски

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Макаронные изделия
Описание: Очень простое в приготовлении блюдо, его знают, наверное все. С небольшими моими, так сказать, секретиками.
Ингредиенты для «Макароны по-флотски»:

  • Макаронные изделия — 300 г
  • Фарш мясной (свино-говяжий
    ) — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло сливочное

Рецепт «Макароны по-флотски»:

Макароны по-флотски ингредиенты Ставим макароны вариться. В закипевшую воду добавляем соль, по вкусу и немного растительного (лучше оливкового) масла. Если масло просто растительное, лучше без запаха. Мой секрет в том, что я для этого блюда стараюсь брать макаронные изделия такие, чтобы в них были либо отверстия либо углубления (ракушки, пёрышки). Для чего: чтобы фарш заполнил эти отверстия или углубления.

Макароны по-флотски ингредиенты Тем временем обжариваем фарш на растительном масле. Фарш я делаю сама из свинины и говядины, так он получается более сочный.

Макароны по-флотски ингредиенты Добавляем мелко нарезанный лук. Солим, перчим. Если будут есть детки, лучше использовать душистый перец, он и не такой острый и более полезный. Кстати душистый перец рекомендуют добавлять в овощные и мясные блюда деткам с 7 месяцев.

Макароны по-флотски ингредиенты Фарш вот такой у меня получается.

Макароны по-флотски ингредиенты Макароны сварились (степень готовности макарон, каждый определяет для себя. Я, например, люблю слегка недоваренные (аль денте), а муж любит чуть ли не разваливающиеся. Представляете каково мне?), откидываем их на дуршлаг и возвращаем обратно в кастрюлю. Только промывать их не надо!!! Если не забыть добавить масло и варить в достаточном количестве воды — ничего никогда не слипнется! Добавляем фарш.

Макароны по-флотски ингредиенты Перемешиваем и сразу подаём на стол. Вкуснее всего это блюдо горячим. А я люблю и в холодном виде. Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Паста с халуми и разноцветной паприкой

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Макаронные изделия
Описание: Халуми — традиционный кипрский белый сыр. Поистине национальный продукт! Сыр готовят из смеси овечьего и козьего молока, с добавлением сушеной мяты, что придает сыру своеобразный привкус. Халуми поджаренный на гриле это, можно сказать визитная карточка любой кипрской таверны. Ведь при нагревании сыр не растекается, а покрывается красивой золотистой корочкой и сохраняет форму. В Греции также любят этот изумительный сыр — Халуми и готовят разные блюда с ним. Это одно из них.
Ингредиенты для «Паста с халуми и разноцветной паприкой»:

  • Паста (любая по вашему вкусу я взяла фарфалле) — 250 г
  • Перец красный жгучий ( «Флорина») — 3 шт
  • Зеленый сладкий перец — 3 шт
  • Сыр халуми — 225 г
  • Вино белое сухое — 1/2 стак.
  • Мята сушеная — 1 ст. л.
  • Листики свежей мяты — 10 шт
  • Сыр твердый (тертый.Кефалотири, Пармезан, Гранo Падано, Пекорино Романо или любой другой) — 3 ст. л.
  • Масло оливковое — 4 ст. л.
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Паста с халуми и разноцветной паприкой»:

Паста с халуми и разноцветной паприкой ингредиенты

Паста с халуми и разноцветной паприкой ингредиенты Перцы помыть, почистить от семечек и нарезать кружочками. Разогрейте в сковороде 4 столовые ложки оливкового масла и добавьте перцы. На сильном огне поджарить 3 минуты. Затем влить 1 /2 стакана сухого белого вина, добавить сухую мяту и убавить огонь до среднего.

Паста с халуми и разноцветной паприкой ингредиенты Сыр Халуми порезать кубиками.

Паста с халуми и разноцветной паприкой ингредиенты На антипригарной сковороде без масла подрумянить Халуми. Макаронные изделия отварить, не переварите! Откинуть на дуршлаг. Смешиваем перец, халуми и макароны.

Паста с халуми и разноцветной паприкой ингредиенты осыпаем тарелку твердым сыром

Паста с халуми и разноцветной паприкой ингредиенты Накладываем сверху пасту и посыпаем листиками свежей мяты. Черный перец по вкусу.

Предвосхищая вопрос: «Чем можно заменить Халуми?» , отвечаю — попробуйте заменить на Сулугуни или Адыгейский. Но…сами понимаете, это уже немного другая история.

-Перцы помыть, почистить от семечек и нарезать кружочками.
-Разогрейте в сковороде 4 столовые ложки оливкового масла и добавьте перцы. На сильном огне поджарить 3 минуты.
-Затем влить 1 /2 стакана сухого белого вина, добавить сухую мяту и убавить огонь до среднего. Потушить минут 7 -8.
-Сыр Халуми порезать кубиками.
-На антипригарной сковороде без масла подрумянить Халуми.
-Макаронные изделия отварить, не переварите! Откинуть на дуршлаг. -Смешиваем перец, халуми и макароны.
-Посыпаем тарелку твердым сыром. Накладываем сверху пасту и посыпаем листиками свежей мяты. Черный перец по вкусу.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Легкий соус (для спагетти)

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Макаронные изделия
Описание: Этот соус прекрасно подходит для макарон любого вида, формы… но не советую запекать с ним и делать лазанью. Просто быстренько отварите макароны и залейте их этим нежным, легким соусом… Вкусно получится. Детям нравится очень.
Ингредиенты для «Легкий соус (для спагетти)»:

  • Помидор (красные) — 500 г
  • Вода — 125 мл
  • Сливки ( жидкие) — 100 мл
  • Соль
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Перец черный

Рецепт «Легкий соус (для спагетти)»:
Я обычно беру для этого соуса помидоры спелые и не кислые. Кладу эти вкусные красные томаты в глубокую посудину и заливаю кипятком, чтобы снять кожицу. После того, как этот этап завершен, режу помидоры в сотейник, но не в сковородку, помидоры должны тушиться, а не жариться, и заливаю их водой, той самой, которой 125 мл. Туда же кладу не крупно нарезанную луковицу, сахар, перец, лавровый лист и соль (количество зависит от сладости томатов) и тушу под закрытой крышкой минут 25 -30, иногда помешивая. Когда соус загустеет протираем его через ситечко и сразу же в горячий наливаем сливки. Кипятить больше не надо, а надо заливать этой красотой приятного светло розового цвета спагетти и кушать. Можно сверху немного укропчика посыпать, но только чуть- чуть. И не добавляйте чеснок и других специй, это перебьет вкус!!! Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеченные с сыром макароны

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Макаронные изделия
Описание: Очень вкусно и нежно.
Очень советую.

Ингредиенты для «Запеченные с сыром макароны»:

  • Макароны — 250 г
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 25 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Молоко — 1 стак.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Перец белый (молотый)

Рецепт «Запеченные с сыром макароны»:
Отварить макароны до полуготовности в кипящей соленой воде 6 -7 минут после повторного закипания. Слить, промыть холодной водой, переложить в чашку и смешать со столовой ложкой растительного масла.

Для приготовления соуса растопить масло в кастрюле, добавить муку и размешать в течении 2 минут. Влить молоко и варить при постоянном помешивании до загустения. Добавить соль и пряности.

Смазать маслом форму 40 х20 см. Вылить в форму 3 ст. л. соуса, выложить половину макарон, полить частью соуса и просыпать половиной натертого сыра. Повторить еще раз, закончить соусом и сыром. Печь при 180 С до золотистой корочки в течении 40 -45 минут.

Запеканка прекрасно греется в микро или в духовке.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Морковная лапша

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Макаронные изделия
Описание: Секрет этой лапши в том, что в ее состав входит морковное пюре. Пока я делала, муж рядом ходил и говорил, что он такое есть не будет. Но, когда я сварила лапшу и насыпала ему маленькую порцию, то он не только все съел, но и пришел за добавкой.
Ингредиенты для «Морковная лапша»:

  • Морковь — 500 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Мука (просеянная) — 4,5 стак.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Мясо (вареное или жаренное, перекрученное на мясорубку. Любое, можно с зажаркой.)
  • Укроп

Рецепт «Морковная лапша»:

Морковная лапша ингредиенты Морковь помыть и очистить.

Морковная лапша ингредиенты Нарезать кусочками и сварить в воде.

Морковная лапша ингредиенты Слить воду, остудить, потолочь толкушкой или измельчить блендером до однородного состояния.

Морковная лапша ингредиенты Добавить сахар, соль, растительное масло и яйца. Хорошо взбить.

Морковная лапша ингредиенты Понемногу ввести 3,75 стакана муки.

Морковная лапша ингредиенты Получится крутое тесто.

Морковная лапша ингредиенты Разделить тесто на части. Чем меньше будет каждый кусочек теста, тем удобнее будет его раскатывать. Тонко раскатать на посыпанном мукой столе.

Морковная лапша ингредиенты Я нарезала на квадратики с помощью вот такого ножика. Сверху посыпать мукой и рукой разгладить по всему пласту теста.

Морковная лапша ингредиенты Затем руками начинаем как бы встряхивать наше тесто, чтобы оно рассыпалось на отдельные квадратики.

Морковная лапша ингредиенты Сварить, как обычную лапшу. В большом количестве кипящей подсоленной воды 7-10 минут. Прошу прощения за качество фото.

Морковная лапша ингредиенты Откинуть на дуршлаг или выбрать с помощью ситечка в глубокую миску.

Морковная лапша ингредиенты Добавить мясо, зажарку и хорошо перемешать.

Морковная лапша ингредиенты Сверху посыпать укропом и приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Орлиные гнезда

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Макаронные изделия
Описание: Интересно и просто
Ингредиенты для «Орлиные гнезда»:

  • Макароны (с черным кальмаровым чернилом) — 150 г
  • Лук репчатый (небольшой) — 1-2 шт
  • Морковь (маленькая) — 1 шт
  • Горчица с зернами («Деликатная») — 5 ст. л.
  • Сыр плавленный — 20 г
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Свинина — 100 г
  • Грибы (шампиньоны) — 100 г
  • Майонез (легкий) — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Орлиные гнезда»:

Орлиные гнезда ингредиенты В детстве я очень любила такое блюдо, но решила его подправить. Для него я взяла макароны черного цвета(с черным кальмаровым чернилом). Отварила их в подсоленой воде до полуготовности

Орлиные гнезда ингредиенты Промыть макароны, слить и дать им чуть остыть. выложить макароны в форме гнезд. Гнезда должны быть глубокими

Орлиные гнезда ингредиенты Для начинки поджариваем на растительном масле лук и морковку, добавляем мелко порезаные шампиньоны, свинину порезаную небольшими кубиками. Когда слегко остынет добавляем чеснок, и перемешиваем, добавляя горчицу. Я взяла в зернах. Солим, перчим

Орлиные гнезда ингредиенты Готовую начинку ложим в середину гнезда. сверху поливаем майонезом и потертым плавленым сыром и в духовку на 5 минут

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru