Гарнир из зелeного горошка

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Овощной гарнир
Описание: Очень простой и вкусный гарнир из зелeного горошка к куриным голеням в панировочных сухарях.
Ингредиенты для «Гарнир из зелeного горошка»:

  • Горошек зеленый (свежий или свежезамороженный) — 300-400 г
  • Морковь (среднего размера, у меня мелкая свежезамороженная) — 1 шт
  • Лук репчатый (средняя головка) — 1 шт
  • Укроп (зелень) — 1 пуч.
  • Масло оливковое (можно заменить на сливочное)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Голень куриная — 4 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сухари панировочные
  • Масло растительное (для обжаривания)

Рецепт «Гарнир из зелeного горошка»:

Гарнир из зелeного горошка ингредиенты Отварить зелёный горошек с морковью до готовности. Откинуть овощи на дуршлаг.

Гарнир из зелeного горошка ингредиенты В оливковом масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук,
затем добавить овощи и мелко нарезанную зелень — укроп.

Гарнир из зелeного горошка ингредиенты Посолить, поперчить. Осторожно перемешать.

Гарнир из зелeного горошка ингредиенты Закрыть крышкой и снять с огня.
Гарнир готов.

Гарнир из зелeного горошка ингредиенты Теперь приступаем к приготовлению куриных голеней.
Куриные голени вымыть, высушить (я предварительно удаляю кожицу, удаляю также нижнюю часть косточки).
Посолить, поперчить.

Гарнир из зелeного горошка ингредиенты Для образования хрустящей корочки голени обвалять в панировочных сухарях, предварительно обмакнуть их во взбитое яйцо.

Гарнир из зелeного горошка ингредиенты

Гарнир из зелeного горошка ингредиенты Обжарить голени в масле до готовности.

Гарнир из зелeного горошка ингредиенты Приятного аппетита! 🙂

Гарнир из зелeного горошка ингредиенты Примечание: хотя сейчас не сезон, но особенно вкусен гарнир из свежего горошка!!!

Гарнир из зелeного горошка ингредиенты Желаю ВСЕМ всего хорошего!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Крокеты из цуккини

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Овощной гарнир
Описание: Крокеты (от фр. croquer, кусать) — кулинарное блюдо цилиндрической или округлой формы из мясного фарша или овощей, обваленных в сухарях и обжаренных во фритюре. Крокеты изначально появились во Франции. В дальнейшем приобрели мировую популярность. Часто выступает в качестве гарнира.
Крокеты из цуккини — испанское блюдо, очень-очень нежное, с хрустящей корочкой из сухарей.

Ингредиенты для «Крокеты из цуккини»:

  • Кабачок (цуккини, большой) — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Яйцо куриное (мне хватило двух) — 3 шт
  • Сухари панировочные
  • Мука (2ст. ложки) — 50 г
  • Масло оливковое (для тушения 1ст. ложку и 50мл для соуса)
  • Масло растительное
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Крокеты из цуккини»:

Крокеты из цуккини ингредиенты Цуккини помыть и очистить от шкурки. Мелко нарезать.

Крокеты из цуккини ингредиенты Лук очистить и также мелко нарезать.

Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде, добавить лук и цукини и вместе потушить до мягкости, под крышкой.
Овощи готовятся достаточно быстро.

Крокеты из цуккини ингредиенты За 2-3 минуты до готовности цуккини приготовить соус «Бешамель», БЕЗ молока (это важно): смешать 50граммов муки и 50мл оливкового масла (просто слегка взбить венчиком или вилкой)
Влить соус в цуккини, перемешать и посолить.

Крокеты из цуккини ингредиенты Готовую массу переложить в ёмкость и обязательно накрыть бумагой для выпечки.
Бумага предотвращает появление корочки (её не должно быть).
Оставляем массу остывать.
Когда овощная масса полностью остынет, переходим к следующему этапу.

Крокеты из цуккини ингредиенты Берём 3 яйца и панировочные сухари (я взяла 2яйца, и мне их хватило).
Взбить венчиком яйца.

Крокеты из цуккини ингредиенты Затем десертной ложкой берём остывшую овощную массу, формируем крокеты. Опускаем в яйцо, потом — в панировочные сухари.
Обжариваем во фритюре.

Крокеты из цуккини ингредиенты Подают на тарелке с ломтиками помидора, сверху водружают крокеты.
Эти рецептом поделился шеф-повар испанского ресторанчика Фернандо Каналес с ulia_maklub. Мне на глаза этот замечательный рецепт попался случайно и сразу понравился своей простотой!
И маленький секрет от Фернандо Каналеса: c помидоров при подаче обязательно снимите шкурку!
И наслаждайтесь вкусом!!!
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гарнир с остро-сладким соусом на основе клюквенного джема

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Овощной гарнир
Описание: Пикантный гарнир идеально подойдет к любому мясному блюду. Сладкая свекла и тыква наряду с имбирно-соевым соусом, в основу которого входит клюквенный джем — просто буйство вкуса! За рецепт спасибо Елене Ставрыга из журнала «Люблю Готовить».
Ингредиенты для «Гарнир с остро-сладким соусом на основе клюквенного джема»:

  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Свекла (уже тертая на крупной терке — сладкая) — 1 стак.
  • Тыква (уже тертая на крупной терке) — 1 стак.
  • Рис (вареный ) — 1 стак.
  • Джем (клюквенный ТМ «Махеевъ» — с горкой) — 1 ст. л.
  • Сок (имбиря) — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Перец душистый (по вкусу)
  • Клюква (для украшения)

Рецепт «Гарнир с остро-сладким соусом на основе клюквенного джема»:

Гарнир с остро-сладким соусом на основе клюквенного джема ингредиенты Отвариваем предварительно рис.

Гарнир с остро-сладким соусом на основе клюквенного джема ингредиенты Трем на крупной терке тыкву и

Гарнир с остро-сладким соусом на основе клюквенного джема ингредиенты обжариваем ее на оливковом масле до румяности. Добавляем немного воды и слегка доводим до мягкости. Следим, чтоб не разварилась.

Гарнир с остро-сладким соусом на основе клюквенного джема ингредиенты Трем вареную свеклу на крупной терке и кладем в общую чашку.

Гарнир с остро-сладким соусом на основе клюквенного джема ингредиенты Добавляем тыкву и

Гарнир с остро-сладким соусом на основе клюквенного джема ингредиенты готовый рис. Мешаем ингредиенты.

Гарнир с остро-сладким соусом на основе клюквенного джема ингредиенты В отдельной емкости смешиваем сок имбиря (я кстати люблю жмых от этого острого корня, так что немного отошла от рецепта — это дело вкуса), чеснок, соевый соус и

Гарнир с остро-сладким соусом на основе клюквенного джема ингредиенты клюквенный джем. Хорошо растираем.

Гарнир с остро-сладким соусом на основе клюквенного джема ингредиенты Кладем эту смесь в гарнир и перемешиваем.

Гарнир с остро-сладким соусом на основе клюквенного джема ингредиенты Украшаем (по желанию) свежей клюквой и миндалем.

Гарнир с остро-сладким соусом на основе клюквенного джема ингредиенты Вкусный и оригинальный гарнир готов! Приятного обеда или ужина!





Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Теплый салат из зеленой чечевицы со шпинатом

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Овощной гарнир
Описание: Это салат. А может послужить и вкусным гарниром. Постный, полезный и вкусный!
И готовится, опять же, легко и просто!

Ингредиенты для «Теплый салат из зеленой чечевицы со шпинатом»:

  • Чечевица (зелёная) — 1 стак.
  • Шпинат (это у меня, но можно и 200 и 400 грамм шпината добавить!) — 100 г
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Уксус (бальзамический) — 2 ч. л.
  • Масло оливковое (для жарки, не жалеть. Или любое растительное)
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Теплый салат из зеленой чечевицы со шпинатом»:

Теплый салат из зеленой чечевицы со шпинатом ингредиенты Чечевицу замачиваем на час в холодной воде. Промываем, заливаем водой так, чтоб чуть-чуть покрыть ее, и отвариваем в течение 30 минут.
Как станет мягкой — готово.

Теплый салат из зеленой чечевицы со шпинатом ингредиенты Шпинат моем, отрезаем стебельки, измельчать не надо!
Кладем в сковороду и слегка обжариваем, вот как обмякнет — все.
Добавляем измельченный чеснок. Помешивая, жарим минутку.

Теплый салат из зеленой чечевицы со шпинатом ингредиенты Добавляем к шпинату отваренную чечевицу ,опять помешиваем.
Добавляем следом бальзамический уксус, солим, перчим, еще минуту жарим, помешивая.

Теплый салат из зеленой чечевицы со шпинатом ингредиенты Готово! Подаем теплым! Очень вкусно!!!

Теплый салат из зеленой чечевицы со шпинатом ингредиенты И полезно!!!!

Приятного аппетита! Попробуйте! Вкусно!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гарнир из моркови и цветной капусты

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Овощной гарнир
Описание: Хочу поделиться с Вами рецептом замечательного гарнира. Очень лёгкое, и действительно, витаминное блюдо! Ведь морковь — лидер по содержанию провитамина А, а цветная капуста и спаржевая фасоль являются хорошим источником полезных веществ, минералов и витаминов. А ещё, калорий в этих продуктах, действительно очень мало! Поэтому тем, кто хочет похудеть, стоит поинтересоваться данным рецептом – и фигура в порядке, и вкусно очень. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Гарнир из моркови и цветной капусты»:

  • Капуста цветная — 300 г
  • Морковь (маленькая ) — 250 г
  • Фасоль стручковая — 200 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Сок лимонный (половины лимона)
  • Соевый соус (ТМ «Киккоман») — 2 ст. л.
  • Петрушка — 1 пуч.

Рецепт «Гарнир из моркови и цветной капусты»:

Гарнир из моркови и цветной капусты ингредиенты Подготовим наши ингредиенты. Всё готовится очень быстро. Сразу ставим на плиту две кастрюли с водой…

Гарнир из моркови и цветной капусты ингредиенты В одной отвариваем спаржевую фасоль.

Гарнир из моркови и цветной капусты ингредиенты В другой сразу кладём морковь, через несколько минут добавляем цветную капусту. Варим в слегка подсоленной воде 7-10 минут. Затем опускаем в холодную воду (это касается всех овощей).

Гарнир из моркови и цветной капусты ингредиенты Выкладываем в миску наши яркие овощи!!!

Гарнир из моркови и цветной капусты ингредиенты В сковороде разогреть малое количество масла. Обжарить мелко нарезанный чеснок.

Гарнир из моркови и цветной капусты ингредиенты Добавляем овощи.

Гарнир из моркови и цветной капусты ингредиенты Немного прогрев, добавим соевый соус. Он добавит пикантную нотку нашему блюду.

Гарнир из моркови и цветной капусты ингредиенты Всё перемешиваем, и прогреваем минуты 3. Выкладываем на блюдо, посыпаем мелко нарубленной петрушкой.
Наш ароматный, сочный, яркий и полезный гарнир готов!!!

Калорийность вареной моркови — 25 ккал на 100 грамм.
Калорий в стручковой фасоли также, действительно мало – даже 25 ккал не наберётся,
И в цветной капусте всего 30 ккал на 100 грамм!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Краснокочанная капуста, тушенная по-ганноверски

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Овощной гарнир
Описание: Почти 30 лет назад муж служил в Германии, тогда часто в гаштете ели подобное блюдо, недавно наткнулась на этот рецепт и повторила забытый рецепт молодости.
Клюквенный соус d’arbo очень сочетаем с этой капустой.

Ингредиенты для «Краснокочанная капуста, тушенная по-ганноверски»:

  • Капуста краснокочанная (средний вилок) — 1/2 вилок
  • Лук красный — 1 шт
  • Масло сливочное — 100 г
  • Уксус (красного вина) — 2 ст. л.
  • Перец душистый (свежемолотый)
  • Перец черный (свежемолотый)
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль
  • Вода — 100 мл
  • Зелень (украшение)
  • Соус (клюквенный d’arbo ) — 2 ст. л.

Рецепт «Краснокочанная капуста, тушенная по-ганноверски»:

Краснокочанная капуста, тушенная по-ганноверски ингредиенты Лук (я брала красный) моем, чистим, нарезаем полукольцами.

Краснокочанная капуста, тушенная по-ганноверски ингредиенты Краснокочанную капусту шинкуем тонкими полосками.

Краснокочанная капуста, тушенная по-ганноверски ингредиенты Нагреваем сковороду, кладём сливочное масло.

Краснокочанная капуста, тушенная по-ганноверски ингредиенты Слегка обжариваем на масле лук.

Краснокочанная капуста, тушенная по-ганноверски ингредиенты Добавляем шинкованную капусту. Перемешиваем.

Краснокочанная капуста, тушенная по-ганноверски ингредиенты Обжариваем около 5 минут.

Краснокочанная капуста, тушенная по-ганноверски ингредиенты Добавляем уксус красного вина. Перемешиваем.

Краснокочанная капуста, тушенная по-ганноверски ингредиенты Берём клюквенный соус d’arbo.

Краснокочанная капуста, тушенная по-ганноверски ингредиенты Добавляем клюквенный соус d’arbo к тушёной капусте.

Краснокочанная капуста, тушенная по-ганноверски ингредиенты Добавляем по вкусу соль, свежемолотые душистый и чёрный перец, лавровый лист. Перемешиваем.

Краснокочанная капуста, тушенная по-ганноверски ингредиенты Наливаем в капусту полстакана воды, перемешиваем, тушим 20 минут на медленном огне при закрытой крышке.

Эта капуста очень сочетаема с немецкими сосисками и уткой. Впрочем, она подходит как гарнир к любому мясу.
Можно есть как горячей, так и холодной.
Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Закуска из фасоли

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Овощной гарнир
Описание: Рецепт этого блюда мне дал мой добрый друг, отличная закуска, быстрая в приготовлении, очень вкусная и полезная!
Ингредиенты для «Закуска из фасоли»:

  • Фасоль (стручковая, замороженная) — 1 упак.
  • Кефир (или простокваша, 1 маленькая пачка)
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Закуска из фасоли»:

Закуска из фасоли ингредиенты Все предельно просто,берем фасоль замороженную, кладем в сковороду, чуть масла.

Закуска из фасоли ингредиенты Доводим до состояния оттаивания.

Закуска из фасоли ингредиенты Льем щедро кефир! Смотрите на количество фасоли. На одну упаковку фасоли у меня маленькая пачка кефира.

Закуска из фасоли ингредиенты

Закуска из фасоли ингредиенты Регулируем огонь до состояния сильного кипения. Присолить.

Закуска из фасоли ингредиенты Когда вся сыворотка выкипит, получится вот такая кремовая масса, у татар это называется корт, который используют в начинку для губадии.

Закуска из фасоли ингредиенты Приятного аппетита!!! Попробуйте, это очень вкусно, сытно, полезно, быстро и для гостей отличный закусон!

Закуска из фасоли ингредиенты Тоже самое можно сделать с брокколи и горошком, получается даже вкусней, чем из фасоли, слаще.

Закуска из фасоли ингредиенты Все тоже самое, кефир, да, и присолить конечно!

Закуска из фасоли ингредиенты Попробуйте!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофельная лапша с капустой

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Овощной гарнир
Описание: Замечательный, сытный гарнир: нежная, вкусная картофельная лапша и сливочная, пикантная, в меру острая пекинская капуста идеально дополняют друг друга.
Ингредиенты для «Картофельная лапша с капустой»: Жареная капуста

  • Капуста пекинская (среднего размера, белая часть) — 0.5 шт
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Масло сливочное — 15 г
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Сахар — 0.5 ч. л.
  • Перец красный жгучий (кофейной ложки, молотый) — 0.25 ч. л.

Картофельная лапша

  • Картофель — 400 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Крупа манная — 1 ст. л.
  • Орех мускатный — 0.25 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Картофельная лапша с капустой»:

Картофельная лапша с капустой ингредиенты Картофель помыть, обтереть и запечь в духовке до готовности (по желанию можно отварить). Почистить и натереть на мелкой терке.

Картофельная лапша с капустой ингредиенты Добавить яйцо, крахмал, муку, манку и специи (соль, перец и мускатный орех). Замесить тесто. Если тесто не клеится, добавить еще крахмала. Закрыть пленкой и оставить "отдохнуть" на 30 минут.

Картофельная лапша с капустой ингредиенты Пекинскую капусту нарезать не слишком мелко.

Картофельная лапша с капустой ингредиенты На сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить в течение минуты мелко нарезанный чеснок.

Картофельная лапша с капустой ингредиенты Затем добавить капусту и обжаривать при непрерывном помешивании 3 минуты. Затем добавить соевый соус, сливочное масло, сахар, перец (если не любите острые блюда, приправьте меньшим количеством перца) и держать на огне еще 2 минуты.

Картофельная лапша с капустой ингредиенты Из картофельного теста скатать жгутики длиной 4-5 см. При необходимости поверхность стола припылить мукой или крахмалом.

Картофельная лапша с капустой ингредиенты Забросить лапшу в кипящую подсоленную воду. После всплытия варить 2-3 минуты.

Картофельная лапша с капустой ингредиенты Подать к капусте.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Свекла с рисом по-мароккански

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Овощной гарнир
Описание: Интересное, необычное блюдо может разнообразить постный рацион. Идею такого гарнира взяла у Светланы sago_cuisine
Ингредиенты для «Свекла с рисом по-мароккански»:

  • Свекла — 500 г
  • Рис (Жасмин от Мистраль) — 70 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Кориандр (молотый) — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Уксус (винный) — 1 ст. л.
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Орехи кедровые — 2 ст. л.
  • Вода — 150 мл

Рецепт «Свекла с рисом по-мароккански»:

Свекла с рисом по-мароккански ингредиенты 1. Свеклу натереть на терке для корейской моркови или нарезать соломкой.

Свекла с рисом по-мароккански ингредиенты 2. В сковороде разогреть масло и обжарить в нем раздавленный ножом чеснок и кориандр. Обжаренный чеснок вынуть и добавить в сковороду свеклу. Обжаривать 5 минут на сильном огне. Затем добавить нарезанный полукольцами лук и обжаривать еще пару минут.

Свекла с рисом по-мароккански ингредиенты 3. Влить уксус, посолить, поперчить, добавить 50 мл воды и тушить на слабом огне примерно 10 минут. Рис отварить до полуготовности, добавить в сковороду, влить 100 мл воды и тушить до готовности риса.

Свекла с рисом по-мароккански ингредиенты 4. Подавать, посыпав кедровыми орешками.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Капуста со свеклой в клюквенном соусе

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Овощной гарнир
Описание: Предлагаю вашему внимаю вариант тушеной краснокочанной капусты.
Сегодня готовить ее будем со свеклой, гвоздикой, апельсином и соусом D’arbo Клюквенный.
Рецепт из книги Гастронома.

Ингредиенты для «Капуста со свеклой в клюквенном соусе»:

  • Капуста краснокочанная — 400 г
  • Свекла (среднего размера) — 2 шт
  • Соус (D’arbo Клюквенный) — 3 ст. л.
  • Апельсин (сладкий) — 1 шт
  • Гвоздика (бутоны) — 4 шт
  • Уксус (бальзамический) — 2 ст. л.
  • Масло арахисовое (за неимением такового — оливковое ) — 3 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Сахар (по вкусу)

Рецепт «Капуста со свеклой в клюквенном соусе»:

Капуста со свеклой в клюквенном соусе ингредиенты Для начала нам необходимо запечь свеклу. Для этого хорошо помоем ее, желательно со щеткой, завернем в несколько слоев фольги и будем выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 45-60 минут. Точнее, смотрите по своей духовке и размеру корнеплодов.
Далее свеклу разворачиваем, ополаскиваем холодной водой, снимаем шкуру, разрезаем на 2 части и нарезаем тонкими пластинами.

Капуста со свеклой в клюквенном соусе ингредиенты Апельсин так же хорошо помоем, ошпарим кипятком, с половины снимем цедру и выжмем сок из всего апельсина.

Капуста со свеклой в клюквенном соусе ингредиенты Капусту тонко шинкуем, засыпаем в кастрюлю с разогретым маслом, добавляем гвоздику и обжариваем 5 минут на среднем огне, помешивая.

Капуста со свеклой в клюквенном соусе ингредиенты Добавляем бальзамический уксус, апельсиновый сок, цедру, немного убавляем огонь и тушим под крышкой минут 10, периодически помешивая. Затем добавляем к капусте нарезанную свеклу и соус D’arbo Клюквенный и тушим еще 10-15 минут.
В конце добавьте по вкусу соль, перец и, при необходимости, коричневый сахар.

Капуста по этому рецепту получается с пикантным кисло-сладким вкусом, с тонкими нотками гвоздики, клюквы и апельсина. Подавать ее лучше в теплом виде в качестве гарнира или как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru