«Осенний сезон»

Категория: Горячие блюда/Горячие блюда в горшочках
Описание: Есть в осени первоначальной
Короткая, но дивная пора —
Весь день стоит как бы хрустальный,
И лучезарны вечера…
Пустеет воздух, птиц не слышно боле,
Но далеко еще до первых зимних бурь
И льется чистая и теплая лазурь
На отдыхающее поле…
Ф. Тютчев
Уж очень моя семья любит блюда в горшочках, поэтому я не могла остаться в стороне. Хотя это первый конкурс, в котором я принимаю участие))), Итак, на конкурс «Осеннее танго», рецепт от Яркой; -)

Ингредиенты для «»Осенний сезон»»:

  • Баклажан — 2 шт
  • Картофель (маленький) — 12 шт
  • Морковь — 3 шт
  • Свинина — 300 г
  • Сметана — 200 г
  • Соль (адыгейская) — 1 ст. л.

Рецепт «»Осенний сезон»»:

"Осенний сезон" ингредиенты Мясо нарезать кубиками 1см на 1см, так же нарезать картофель.

"Осенний сезон" ингредиенты Баклажан нарезать мелкими кубиками.

"Осенний сезон" ингредиенты Морковь кружками.

"Осенний сезон" ингредиенты Затем уложить слоями в горшочек в следующей последовательности: картофель, баклажаны, морковь, мясо.

"Осенний сезон" ингредиенты В сметану добавить соль и 200г воды, хорошенько перемешать и равномерно разлить по горшочкам (если нет адыгейской соли, можно взять обыкновенную, но тогда необходимо добавить каких-либо приправ на Ваш вкус)

"Осенний сезон" ингредиенты Готовить при 180С в течение часа.

"Осенний сезон" ингредиенты Вот такая красота получается в итоге!

"Осенний сезон" ингредиенты Главная обжорка дала добро))) Ей только пришлось всю эту вкусноту блендером взбить)))

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Коссуле

Категория: Горячие блюда/Горячие блюда в горшочках
Описание: Французское блюдо Коссуле (с ударением на последний слог) удивит простотой приготовления и наличием практически всех необходимых ингредиентов в Вашем холодильнике.
Коссуле — это жаркое из мясного ассорти с фасолью, название связано с тем, что наше блюдо томится в глиняных горшочках.
Меня очень заинтересовало это загадочное блюдо, когда я смотрела изумительный фильм "Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту" с Мерил Стирп в главной роли.

Ингредиенты для «Коссуле»:

  • Свинина — 200 г
  • Колбаса (бекон, грудинка или другие копчёности) — 150 г
  • Фасоль консервированная (или отварная) — 200 г
  • Фасоль стручковая — 200 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 шт
  • Бульон (мясной, овощной или вода) — 0,5 л
  • Томатная паста (или 2 свежих помидора) — 2 ст. л.
  • Специи (прованские травы) — 0,5 ч. л.

Рецепт «Коссуле»:

Коссуле ингредиенты Режем морковь и лук полукольцами, свинину режем кубиками примерно 1*1 см, колбасу или копчёности режем пластинками или соломкой.
На небольшом количестве масла обжариваем колбасу (копчёности), добавляем лук.
Добавляем свинину, солим и перчим.
Добавляем морковь и сухие прованские травы (если есть свежие, то можно свежие).
Добавляем стручковую фасоль (если она замороженная, то так и добавляем, не размораживая), немного обжариваем (1-2 минуты).

Коссуле ингредиенты Добавляем фасоль в томате или просто отваренную до готовности фасоль. Вливаем бульон (мясной, овощной или воду). Чтобы блюдо не имело характерный привкус пережаренного томата, добавляем томатную пасту после бульона. Томатную пасту можно заменить 2 порезанными свежими помидорами (мне нравится и так, и так).
Добавляем мелко нарезанный чеснок.
Тушим 5-7 минут.

Коссуле ингредиенты Перекладываем в горшочки, закрываем крышками и ставим томиться в разогретую духовку на 15 минут при 180 градусах.
Получаем яркое, ароматное и сытное блюдо!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картошка в горшочках

Категория: Горячие блюда/Горячие блюда в горшочках
Описание: Вкусное блюдо и для праздника, и для обычного ужина. Очень просто и быстро. И очень вкусно.
Ингредиенты для «Картошка в горшочках»:

  • Филе куриное — 1 шт
  • Картофель — 5 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Шампиньоны — 7 шт
  • Сыр твердый — 100 г
  • Майонез — 50 г
  • Специи (по вкусу) — 1 ч. л.

Рецепт «Картошка в горшочках»:

Картошка в горшочках ингредиенты Куриное филе режем на небольшие кусочки

Картошка в горшочках ингредиенты Грибочки режем ломтиками

Картошка в горшочках ингредиенты Лук мелко режем

Картошка в горшочках ингредиенты Картофель режем небольшими кубиками. Перемешиваем все с майонезом, солим, перчим, выкладываем в горшочки. Посыпаем тертым сыром. И в духовку примерно на 20-30 минут.

Картошка в горшочках ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясной горшочек с кореньями «Бабье лето»

Категория: Горячие блюда/Горячие блюда в горшочках
Описание: Горшочек в русском стиле на конкурс «Осеннее танго».
Ингредиенты для «Мясной горшочек с кореньями «Бабье лето»»:

  • Говядина — 500 г
  • Морковь — 100 г
  • Петрушка (корень) — 30 г
  • Хрен (корень) — 10 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Мука пшеничная (для крышек) — 3 ст. л.
  • Мука гречневая (для крышек) — 4 ст. л.
  • Соль
  • Сахар
  • Смесь перцев (молотая)
  • Сметана — 200 г
  • Вино белое сухое — 100 мл
  • Масло растительное (по желанию)

Рецепт «Мясной горшочек с кореньями «Бабье лето»»:

Мясной горшочек с кореньями "Бабье лето" ингредиенты Первым делом приготовим тесто для крышек горшочков.
Смешаем 1 ст. ложку воды, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки пшеничной муки и 4 столовые ложки муки гречневой, по щепотке соли и сахара.
Вымесим пластичное тесто и отправим его отхать под пленку.

[i]У меня горшочки с неширокими горлышками, поэтому данного количества теста хватило, чтобы их накрыть. Если горлышки горшков широкие, то количество теста лучше увеличить. [/i]
[i]Гречневую муку можно приготовить из гречи в кофемолке, что и было сделано.[/i]

Мясной горшочек с кореньями "Бабье лето" ингредиенты Нарежем морковь и корень петрушки тонкими кружочками, а лук полукольцами. Посолим и смешаем овощи.

Мясной горшочек с кореньями "Бабье лето" ингредиенты Мясо нарежем кусочками и быстро обжарим в небольшом количестве растительного масла.

[i]Я пошла по пути минимизации жиров и просто обдала мясо крутым кипятком.[/i]

Мясной горшочек с кореньями "Бабье лето" ингредиенты Собираем наши горшочки.
На дно выкладываем половину овощей.

Мясной горшочек с кореньями "Бабье лето" ингредиенты Выкладываем в горшочки мясо. Солим его и посыпаем перцем.

Мясной горшочек с кореньями "Бабье лето" ингредиенты Выкладываем оставшиеся овощи. Добавляем в горшочки вино.

Мясной горшочек с кореньями "Бабье лето" ингредиенты Добавляем в горшочки тертый хрен и заливаем их оставшейся сметаной.

Мясной горшочек с кореньями "Бабье лето" ингредиенты Раскатываем из теста 2 лепешки толщиной 0,5 см., мастерим из них крышки для горшочков.
Отправляем мясо томиться в духовку на средний огонь.

[i]Если крышки будут подгорать, то их сверху можно накрыть пергаментом, а огонь убавить. [/i]

Мясной горшочек с кореньями "Бабье лето" ингредиенты Через 1,5 часа наше блюдо готово. Можно звать всех к столу.

Мясной горшочек с кореньями "Бабье лето" ингредиенты На гарнир хорошо подать гречку.
А можно съесть мясо и так, с хрустящей гречневой крышечкой.

Угощайтесь!

Первый день осени на Руси приходился на Семенов день, 14 сентября по новому летоисчислению. В этот день в России до 1700 года праздновали начало нового лета (года). Начиналась самая благоприятная пора для свадеб. Семeнов день считался счастливым, поэтому на него старались справить и новоселье.

Этот же день считался первым днем бабьего лета. «Хвалилися бабы да бабьим летом на Семeнов день, а того бабы не ведали, что сентябрь на дворе…» Бабье лето считалось бабьим праздником, временем, когда начинались осенние женские работы.
Длилось бабье лето недолго. Не всякое лето до Федора (24 сентября) дотянет, даже бабье.

До Семенова дня необходимо было убрать все колосовые и начать убирать картофель и коренья. Попробуйте мясо, приготовленное в горшочке с кореньями, традиционными для русского огорода.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Чанахи

Категория: Горячие блюда/Горячие блюда в горшочках
Описание: Мясное блюдо, и уже с гарниром. Вкусно и просто.
Ингредиенты для «Чанахи»:

  • Говядина ( или молодая баранина) — 500 г
  • Картофель (среднего размера) — 3 шт
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец болгарский (красный) — 1 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Помидор (среднего размера) — 2-3 шт
  • Майонез (1 ложка на горшочек) — 4 ст. л.
  • Томатная паста (1 ложка на горшочек) — 4 ст. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Имбирь ( порошковый, 1/2 ч.л на горшочек) — 2 ч. л.
  • Специи (хмели-сунели, перец чёрный молотый, перец красный острый, перец горошком, приправа для мяса)

Рецепт «Чанахи»:

Чанахи ингредиенты Распределить ингредиенты по горшочкам, налить на 1/2 воды.

Все ингредиенты порезать кубиками, распределить в равных пропорциях по горшочкам. Добавить воды на 1 /2 горшочка, добавить специи, томат, майонез, посыпать зеленью, накрыть горшочки крышечками. Поставить в разогретую духовку на час. Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофель в горшочках

Категория: Горячие блюда/Горячие блюда в горшочках
Описание: Ароматный и сочный картофель с грибами, приготовленный в духовке в порционных горшочках.
Ингредиенты для «Картофель в горшочках»:

  • Картофель — 1 кг
  • Шампиньоны (отваренные) — 200 г
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
  • Вода — 150 мл
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Перец душистый
  • Зелень
  • Соль
  • Кетчуп — 4 ст. л.
  • Чеснок — 4 зуб.

Рецепт «Картофель в горшочках»:

Картофель в горшочках ингредиенты Очищенный картофель нарезать крупными дольками

Картофель в горшочках ингредиенты И положить в каждый горшочек поровну.

Картофель в горшочках ингредиенты Отваренные грибы нарезать тонкими пластинами

Картофель в горшочках ингредиенты И выложить поровну на картофель.

Картофель в горшочках ингредиенты Очищенный от семян и плодоножки болгарский перец нарезать кольцами.

Картофель в горшочках ингредиенты Морковь нарезать кружочками. Зубчики чеснока порубить.

Картофель в горшочках ингредиенты Лук нарезать толстыми кольцами и обжарить на растительном масле.

Картофель в горшочках ингредиенты В каждый горшочек положить поровну чеснок, несколько колец лука с маслом и болгарского перца. Добавить по 2 горошины душистого перца, по 1 ст. л. вашего любимого кетчупа.

Картофель в горшочках ингредиенты В стакан с водой (150мл) добавить 4 ст. л. соевого соуса Kikkoman ( 1 ст. л. на 1 горшочек), перемешать и полить поровну (3-4 ст. л.) овощи, подсолить и перемешать.

Картофель в горшочках ингредиенты Тушить овощи в разогретой духовке при t 170-180 С, в течение 1 часа. Готовность можно проверить по картофелю.
Подавать картофель в горшочках, посыпав нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!




Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Чанахи с рисом

Категория: Горячие блюда/Горячие блюда в горшочках
Описание: Восточная кухня — это очень обширное понятие, оно охватывает кухни разных народов мира от ближнего Кавказа и Балкан, Турции, Индии и исламских стран, до дальневосточных стран и стран Азии. В целом для нее характерны пряные густые, сытные блюда, крупяные, мясные и овощные, питательные супы, похлебки, рагу, пловы и сладости. Но для меня восточная кухня — это в первую очередь — ароматные приправы. От индийских специй до пряной зелени, используемой на Кавказе. Так, в качестве блюда восточной кухни я выбрала грузинское сытное мясо-овощное блюдо — Чанахи, с ярким пряным ароматом свежей зелени. Несмотря на то, что на сайте уже имеются рецепты Чанахи, ни один из них не содержит рис. Признаюсь — я не сильна в тонкостях Востока, и в таких случаях предпочитаю обращаться к источникам, проверенным временем. Чанахи с рисом я нашла у В. Похлебкина, результат мне очень понравился, предлагаю и вам ознакомиться с этим рецептом.
Ингредиенты для «Чанахи с рисом»:

  • Картофель — 3 шт
  • Рис (басмати или другой длинозерный ароматный) — 0,5 стак.
  • Баклажан (маленьких) — 3 шт
  • Помидор (маленьких) — 3 шт
  • Лук репчатый (средние) — 2 шт
  • Кинза (и/или петрушка по желанию) — 1 пуч.
  • Базилик (фиолетовый) — 1 пуч.
  • Баранина (жирная) — 500 г
  • Масло сливочное (или курдюк) — 1 ст. л.
  • Соль (и перец по вкусу)

Рецепт «Чанахи с рисом»:

Чанахи с рисом ингредиенты Подготовить продукты. Вымыть и обсушить овощи и зелень. Мясо нарезать на крупные кусочки.
*В отличие от Средиземноморской кухни, на востоке используется именно фиолетовый базилик (а не зеленый). Он более пряный и в сочетании с кинзой, мятой и другой пряной зеленью придает любому блюду тот самый характерный потрясающий аромат.

Чанахи с рисом ингредиенты Лук и картофель очистить, нарезать на крупные кусочки.

Чанахи с рисом ингредиенты Баклажаны разрезать вдоль до середины, посолить и поперчить по вкусу, вложить вовнутрь пряную зелень.
* У Похлебкина баклажаны предлагается закладывать в горшочки целыми, подготовленными вышеописанным способом, т. е баклажаны для этого блюда стоит выбирать помельче.

Чанахи с рисом ингредиенты Также, как и баклажаны, помидоры предлагается закладывать целыми, либо, если это невозможно — нарезать их крупными кусочками.

Чанахи с рисом ингредиенты На дно горшочка уложить мясо, посолить и поперчить по вкусу.

Чанахи с рисом ингредиенты Поверх мяса выложить овощи в перемешку с пряной зеленью, уложить целые баклажаны и помидоры. В середине горшочка оставить небольшое углубление.

Чанахи с рисом ингредиенты Посолить и поперчить сверху, залить содержимое горшочка водой (1,5-2 стакана), либо использовать томатный сок.

Чанахи с рисом ингредиенты Сверху добавить кусочек сливочного масла или курдючного жира. Накрыть крышкой и отправить в духовку томиться при температуре 180С около часа.

Чанахи с рисом ингредиенты Спустя указанное время достать горшочек из духовки и в подготовленное ранее углубление всыпать рис. Снова закрыть крышкой и отправить в духовку томиться еще на полчаса-час, до готовности риса.
* Для этого блюда я выбрала ароматный пропаренный рис "Басмати" от "Мистраль", этот рис обладает собственным ароматом, не слипается, остается рассыпчатым и не требует промывания.

Чанахи с рисом ингредиенты Готовое блюдо посыпать свежею зеленью кинзы и базилика. Блюдо получается очень сытным, питательным, вкусным и, конечно, очень ароматным.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гречневый беспредел с овощами в горшочке

Категория: Горячие блюда/Горячие блюда в горшочках
Описание: Вдохновленная гречневым пловом от Виталии, решилась на такой эксперимент с гречкой. Получилось очень вкусно — самодостаточное блюдо или богатый гарнир!

Ингредиенты для «Гречневый беспредел с овощами в горшочке»:

  • Крупа гречневая — 1 стак.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Кабачок — 1/2-1 шт
  • Баклажан — 1/2-1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Перец болгарский — 1-2 шт
  • Зелень
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Фасоль (консервированная) — 1 бан.
  • Соль (по вкусу)
  • Специи (по вкусу)
  • Бульон (или вода) — 2 стак.

Рецепт «Гречневый беспредел с овощами в горшочке»:

Гречневый беспредел с овощами в горшочке ингредиенты Все началось с обжаривания лучка…

Гречневый беспредел с овощами в горшочке ингредиенты к нему присоединилась морковка.
Морковку я натерла на терке, хотя прикольнее было б ее просто нарезать.

Гречневый беспредел с овощами в горшочке ингредиенты А затем в сковороду отправлялось все то, что находилось в морозилке: кабачки,

Гречневый беспредел с овощами в горшочке ингредиенты баклажаны,

Гречневый беспредел с овощами в горшочке ингредиенты болгарский перчик и помидорки.

Гречневый беспредел с овощами в горшочке ингредиенты К этой овощной компании присоединилась промытая гречка,

Гречневый беспредел с овощами в горшочке ингредиенты зелень (базилик, кинза, петрушка) и чеснок.

Гречневый беспредел с овощами в горшочке ингредиенты Потом на глаза попалась баночка фасоли — и тоже отправилась в сковородку.

Гречневый беспредел с овощами в горшочке ингредиенты Все хорошенько перемешала, посолила, поперчила. Переложила в горшок и залила овощным бульоном.

Гречневый беспредел с овощами в горшочке ингредиенты В духовке горшочек провел 45 минут при температуре 200 градусов.
Муж, когда снимал пробу (а он у меня гречку не любит), сказал, что на редкость вкусно! А это лучшая похвала! 🙂

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картошка в горшочках

Категория: Горячие блюда/Горячие блюда в горшочках
Описание: Вкусное блюдо и для праздника, и для обычного ужина. Очень просто и быстро. И очень вкусно.
Ингредиенты для «Картошка в горшочках»:

  • Филе куриное — 1 шт
  • Картофель — 5 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Шампиньоны — 7 шт
  • Сыр твердый — 100 г
  • Майонез — 50 г
  • Специи (по вкусу) — 1 ч. л.

Рецепт «Картошка в горшочках»:

Картошка в горшочках ингредиенты Куриное филе режем на небольшие кусочки

Картошка в горшочках ингредиенты Грибочки режем ломтиками

Картошка в горшочках ингредиенты Лук мелко режем

Картошка в горшочках ингредиенты Картофель режем небольшими кубиками. Перемешиваем все с майонезом, солим, перчим, выкладываем в горшочки. Посыпаем тертым сыром. И в духовку примерно на 20-30 минут.

Картошка в горшочках ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеканка а-ля Мусака в горшочках

Категория: Горячие блюда/Горячие блюда в горшочках
Описание: ОСЕНЬЮ
Когда сквозная паутина
Разносит нити ясных дней
И под окном у селянина
Далекий благовест слышней,
Мы не грустим, пугаясь снова
Дыханья близкого зимы,
А голос лета прожитого
Яснее понимаем мы.
Афанасий Фет
Предлагаю вашему вниманию очень вкусную и нежную запеканку! Она прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина! Согреет Вас в прохладный осенний вечер!
На конкурс «Осеннее танго»

Ингредиенты для «Запеканка а-ля Мусака в горшочках»:

  • Фарш мясной (свинина + говядина) — 300
  • Картофель (для пюре) — 5 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Баклажан (не очень крупные) — 2 шт
  • Бульон (мясной или куриный) — 200 мл
  • Грибы (лесные,подойдут и шампиньоны) — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Сыр твердый (тертый) — 200 г
  • Специи (черный перец молотый, хмели-сунели) — 2 ч. л.
  • Молоко (для пюре) — 0.5 стак.
  • Масло сливочное (для пюре) — 2 ч. л.

Рецепт «Запеканка а-ля Мусака в горшочках»:

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Итак, отправлемся с корзинкой в лес, дышим прекрасным осенним воздухом и собираем грибочки!

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Затем чистим их, отвариваем два раза в подсоленой воде. Конечно, можо выбрть более простой путь — отправится в магазин за грибами!

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Наши баклажны режем круглыми кусочками, присаливаем и оставляем на полчаса, пока не стечет горький сок.

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Из картофеля варим пюре

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты С добавлением молока и сливочного масла

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Помидор режем крупно

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Лук — мелко

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Грибы обжариваем с луком

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Теперь начинаем заполнять горшочки. Первый слой — баклажаны

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Затем — картофельное пюре

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Следующий слой — жреные грибы с луком

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Затем — фарш

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Потом кладем кусочки помидора

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты И снова баклажаны

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты И опять повторяем слой фарша с помидорами

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Последний слой — пюре

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Теперь добавляем пару столовых ложек бульона и посыпаем картофельное пюре сыром и перемешиваем с ложкой сметаны. Все эти манипуляции повторяем с остальными горшочками.

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Отправляем горшочки в разогретую духовку на 45-60 минут. Следим за уровнем бульона, при необходимости доливаем.

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты Вот наши красавчики! А какой стоит аромат!

Запеканка а-ля Мусака в горшочках ингредиенты





Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru