Вареники с картошечкой и с ягодками

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Вареники
Описание: Вареники с картошечкой и с ягодками отличается своим неповторимым вкусом. Попробуйте приготовить вареники с жимолость, а также можно приготовить с вишней и клубникой.
Ингредиенты для «Вареники с картошечкой и с ягодками»:

  • Мука (тесто) — 4 стак.
  • Яйцо (тесто) — 2 шт
  • Вода (теплая, тесто) — 1 стак.
  • Масло растительное (тесто) — 1 стак.
  • Соль (тесто) — 1 шт
  • Картофель (начинка) — 7 шт
  • Лук репчатый (начинка) — 1 шт
  • Жимолость (можно любую другую ягоду вишню, клубнику и т. д., начинка)

Рецепт «Вареники с картошечкой и с ягодками»:

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты Приготовление теста:
Насыпаем муку в миску

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты Разбиваем яйца

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты Добавляем соль

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты Наливаем растительное масло

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты Добавляем воды и замешиваем крутое тесто

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты Тесто нужно вымешивать долго, чтобы оно получилось гладким и эластичным.
Тесто скатываем в шар и оставляем на 30 минут на столе.

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты Этим временем готовим начинки:
1-ая начинка из картофеля
Выкладываям картофель в кастрюлю и варим на медленном огне до готовности
В конце солим

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты Режем репчатый лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты Картофель потолочь и добавить жаренный лук. Все хорошо перемешать. Картофель остудить

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты Начинка из ягод:
ягоды можно брать не только свежие, но и замороженные

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты Тесто раскатываем в жгут и нарезаем

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты Обвалять кусочки в муке и раскатать, чтобы получились небольшие кружочки

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты На каждый кружочек в серединку кладем начинку, сворачиваем пополам и защипляем края

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты Вареники варим в подсоленной воде в течении 5-и минут

Вареники с картошечкой и с ягодками ингредиенты Выкладываем вареники в миску, добавляем сливочное масло или сметану.
Вареники с ягодой можно посыпать сахаром.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Кнедлики с абрикосами (Topfenknоdel mit Marillen)

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Вареники
Описание: С этого блюда для меня началось знакомство с австрийской кухней, которое переросло в горячую любовь. Долго искала по различным сайтам рецепт, максимально похожий по вкусу на те, венские, кнедлики, пока не остановилась на этом.
Ингредиенты для «Кнедлики с абрикосами (Topfenknоdel mit Marillen)»:

  • Абрикос — 10 шт
  • Творог (жирность не ниже 9%) — 250 г
  • Мука — 120 г
  • Семолина — 60 г
  • Масло сливочное (40г-в тесто
    40г — в подливку) — 80 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Цедра лимона
  • Какао-порошок — 1 ч. л.
  • Сахар (40г в тесто
    30 г в начинку
    ) — 70 г
  • Сухари панировочные — 2 ст. л.
  • Ароматизатор (абрикосовый, ромовый или миндальный)

Рецепт «Кнедлики с абрикосами (Topfenknоdel mit Marillen)»:

Кнедлики с абрикосами (Topfenknоdel mit Marillen) ингредиенты Вынуть косточку из абрикосов, положить в мисочку, посыпать сахаром и спрыснуть ароматизатором. Перемешать. Выложить в формочку для льда и поставить в морозилку. Этот шаг позволяет легче сформовать кнедлики и не дать начинке вытечь раньше времени. Обычно я это делаю накануне.

Кнедлики с абрикосами (Topfenknоdel mit Marillen) ингредиенты Ставим на огонь кастрюлю с водой.
Слегка взбиваем венчиком яйцо и смешиваем с растопленным маслом.

Кнедлики с абрикосами (Topfenknоdel mit Marillen) ингредиенты Добавляем творог и семолину.

Кнедлики с абрикосами (Topfenknоdel mit Marillen) ингредиенты Затем начинаем постепенно добавлять муку. Ее количество может колебаться от 60 до 120 грамм. Это зависит от сухости творога. Чем ниже процент его жирности, тем он более водянист, тем больше потребуется муки. Готовое тесто убираем в холодильник.

Кнедлики с абрикосами (Topfenknоdel mit Marillen) ингредиенты На сковороде растопить масло. Панировочные сухари смешать с какао и слегка обжарить в масле на сковороде.

Кнедлики с абрикосами (Topfenknоdel mit Marillen) ингредиенты Достаем тесто, делим его на десять частей. Кусочек теста разминаем в руках в лепешку, выкладываем начинку…

Кнедлики с абрикосами (Topfenknоdel mit Marillen) ингредиенты … и скатываем в шарик.

Кнедлики с абрикосами (Topfenknоdel mit Marillen) ингредиенты К этому времени вода в кастрюле уже закипела. Огонь убавляем, вода не должна кипеть. Опускаем в нее кнедлики на 15-20 минут. Не допускайте бурного кипения.

Кнедлики с абрикосами (Topfenknоdel mit Marillen) ингредиенты Подать можно двумя способами.1. Готовые кнедлики вынуть шумовкой и полить соусом из шоколадных сухарей. 2. Со сметаной.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Вкусняшка. Часть 2

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: Один рецепт. Сотни тысяч исполнителей. Миллионы поедающих и урчащих от наслаждения.
Только один день. Эксклюзивно. Для Вас.
В исполнении самых стильных штучек нашего сайта…

Ингредиенты для «Вкусняшка. Часть 2»:

  • Соль (любая, только не для ванной. По вкусу)
  • Бульон (можно из кубиков, или из треугольников. У меня из кастрюли) — 1 л
  • Пельмени (Вкусняшка!!!) — 1 упак.
  • Майонез (обязательно магазинный, сколько влезет) — 1 горст.

Рецепт «Вкусняшка. Часть 2»:

Вкусняшка. Часть 2 ингредиенты Идём в магазин. Погодка у нас была такая.

Вкусняшка. Часть 2 ингредиенты Приносим пельмени из магазина и освобождаем их от упаковки

Вкусняшка. Часть 2 ингредиенты И отвариваем в кипящем бульоне (не буду вас учить, как варить пельмени. Мы же на кулинарном сайте :))

Вкусняшка. Часть 2 ингредиенты Выкладываем в тарелку, поливаем майонезиком и наслаждаемсИИИ

С 1 апреля всех!!!



Рецепт "Вкусняшка. Часть 1" От Ирины (dog-rose) можно посмотреть здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/56239/





Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Манты с рыбой и рисом

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: С чем только ни готовят манты — с тыквой, картофелем, мясом, тем и другим вместе. Я же хочу предложить любимую начинку моей семьи – из риса и рыбы. Блюдо получается очень вкусным, сытным, с сочной ароматной начинкой.
Ингредиенты для «Манты с рыбой и рисом»: Тесто

  • Мука пшеничная (количество примерное) — 400 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Вода — 150 мл
  • Соль — 1/3 ч. л.

Начинка

  • Морской язык (филе) — 200 г
  • Горбуша (филе) — 300 г
  • Рис (смесь риса Мистраль белого ароматного и киноа Басмати Quinoa mix) — 80 г
  • Лук репчатый — 80 г
  • Специи (для рыбных блюд: лимонная цедра, морская соль, чеснок, черный перец, тимьян, петрушка, майоран)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец душистый (молотый, по вкусу)

Соус

  • Йогурт (натуральный) — 200 мл
  • Хрен (готовый соус) — 1 ч. л.
  • Соль (красная) — 1/4 ч. л.
  • Лук зеленый — 1 пуч.

Рецепт «Манты с рыбой и рисом»:

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Филе рыбы и репчатый лук прокрутить через мясорубку, добавить специи для рыбных блюд, молотый перец и соль по вкусу.
Благодаря добавлению в начинку филе морского языка манты получаются не сухими.

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Для приготовления этого блюда я использовала смесь риса Мистраль белого ароматного и киноа Басмати Quinoa mix.
Крупу залить водой и варить до полуготовности (примерно 7 минут после закипания). Если вода полностью не впиталась за это время, то ее слить.
Рису/киноа дать остыть.

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Для приготовления теста в глубокую миску влить воду, добавить яйцо и соль, все хорошо перемешать. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымешивать в течение 10-15 минут, оно должно получиться эластичным. Затем его свернуть в шар, прикрыть полотенцем и оставить на 30 минут — "отдохнуть". Готовое тесто разделить на 2 части (одно оставить прикрытым в емкости). Вторую часть раскатать очень тонко (1-1,5 мм) и с помощью блюдечка вырезать круги.

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Рис соединить с рыбным фаршем и хорошо перемешать.
В центр каждого круга выложить по 2 ст. л. приготовленной начинки, скрепить противоположные края теста, оставляя в центре отверстие.

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Далее скрепить полученные "ушки" с обеих сторон.
Смазать уровни мантоварки подсолнечным маслом и выложить манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Варить манты примерно 45 минут.
Повторить данную процедуру со второй половиной теста. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 10 штук.

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Подавать манты горячими с соусом, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Для соуса: смешать готовый хрен и натуральный йогурт, добавить красную (или обычную) соль по вкусу.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Пельмени рыбные «Форелька»

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: И опять я к Вам с рыбой. Муж смеется, наверное, у нас десерты скоро тоже будут рыбные.
Пельмешки получились такие нежные, что просто таяли во рту!

Ингредиенты для «Пельмени рыбные «Форелька»»:

  • Форель — 0,6 кг
  • Сало (свиное) — 0,15 кг
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Соль
  • Молоко — 250 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Мука пшеничная

Рецепт «Пельмени рыбные «Форелька»»:

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Форель нарезать.

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Лук почистить, сало нарезать кусочками (пусть будет слегка подморожено — так легче прокручивать).

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Пропускаем через мясорубку.

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Фарш солим, перчим, тщательно перемешиваем.

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Из молока (я его подогреваю, так тесто получается эластичнее и легче вымешивается), яйца и муки замешиваем пельменное тесто.

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Раскатываем…

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты …и делаем пельмешки.
У кого есть пельменница — процесс значительно упростится. Так как при приготовлении любых рыбных пельменей фарш получается не очень густым, что затрудняет лепку.

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Но ничего, я справилась.

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Варим и подаем к столу!
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Простые лепешки

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда
Описание: Легкое в приготовлении, особенно хорошо для дачи!
Ингредиенты для «Простые лепешки»:

  • Простокваша — 500 г
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Соль (на кончике ножа)
  • Сода — 1 ч. л.
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Простые лепешки»:
Из муки, соли, соды и простокваши замесить некрутое тесто. Лучше дать ему полежать полчасика.

Разделить тесто на порции, раскатать в лепешки и жарить на растительном масле до подрумянивания каждой стороны.

Лепешки выкладывать на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла. Можно подсолить крупной морской солью — очень вкусно со сладким чаем.

Вообще это тесто я использую и для пиццы, и для жареных пирожков с картошкой. Легкое и универсальное.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Спасательный круг» для вареников

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Вареники
Описание: Этот вариант, скорее, спасительный для мамы!
Лепила как то вареники (с картошкой и мясом), ну и естественно излишки отправились в морозилку!.. Утром закладывая в морозилку как говорит муж мой «наркотик» (сало!) вытащила их что бы ни мешались и конечно забыла положить их обратно… На ужин моя принцесса пожелала вареники и ничего другого, и только тут я о них вспомнила! Естественно они за целый день растаяли и слиплись! Ребенок в слезах, ну а мне пришлось импровизировать… Итак — «служба спасения любимых вареников спешит»!

Ингредиенты для «»Спасательный круг» для вареников»:

  • Готовое блюдо (у меня вареники с картошкой и мясом) — 15 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Вода — 0,5 л
  • Соль (по вкусу)
  • Зелень (разная, по желанию)
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Рецепт «»Спасательный круг» для вареников»:
Итак, расстроенный ребенок ушел обиженно сопеть в комнату, а мама в это время:
1. быстро почистила лук и нарезала его полукольцами;
2. почистила морковь и натерла ее на терке;
3. поставила на огонь воду;
4. попыталась аккуратно разделить слипшиеся вареники;
5. поджарила на масле лук и морковь, переложила их в кипящую и чуть подсоленную воду, дала две минуты повариться;
6. через две минуты опустила в этот бульон вареники (точнее то во что они превратились) и перемешала;
7. когда вареники сварились, добавила мелко порезанную зелень и выключила кастрюльку.
Получилось что-то среднее между супом с галушками и жидким пюре с овощами. Мое сокровище ело с удовольствием (!) и, конечно, слезы были позабыты, и мама (или вареники?) была спасена!

Простите что без фото, но у меня нет, ни камеры ни фотоаппарата…

Не судите слишком строго, я первый раз пишу… не то, чтобы не было рецептов, просто не хотелось повторяться (а ведь здесь каких только рецептов нет!), а вот сегодня как-то вдруг само получилось.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Вареники с творогом

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Вареники
Описание: Так как не ем мяска, очень люблю вареники с творогом… Делюсь ими со всеми вами :)))
Ингредиенты для «Вареники с творогом»:

  • Творог — 400 г
  • Тесто пресное (пельменное)
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сметана
  • Соль

Рецепт «Вареники с творогом»:

Вареники с творогом ингредиенты Замешиваю крутое тесто на воде и чуток подсоленное

Вареники с творогом ингредиенты Раскатываю

Вареники с творогом ингредиенты Вырезаю кружочки

Вареники с творогом ингредиенты Раскатываю их в тоненькие пласты

Вареники с творогом ингредиенты Начиночка: творог подсолить и перемешать с одним яйцом

Вареники с творогом ингредиенты Лепим варенички

Вареники с творогом ингредиенты … сначала защипывая края…

Вареники с творогом ингредиенты … а потом соединяя уголки.

Вареники с творогом ингредиенты Варим их в подсоленной воде (закладываем, когда вода вскипит)

Вареники с творогом ингредиенты И Готово!!! подаём со сметанкой!

Приятного всем аппетита!!!

Вареники с творогом ингредиенты Доча помогала 🙂

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофельные манты

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: Манты — знакомое многим блюдо. Но мало, кто пробовал готовить их с начинкой из картофеля! Такие манты, не менее вкусные, чем мясные. Это весьма бюджетный и сытный вариант!
Ингредиенты для «Картофельные манты»: Тесто

  • Мука пшеничная — 3 стак.
  • Вода (Вода должна быть теплой.Может уйти больше, либо меньше. ) — 1-1.5 стак.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Соль

Начинка

  • Картофель — 500-600 г
  • Лук репчатый (Средних) — 2 шт
  • Масло сливочное (Примерно ) — 20-30 г
  • Специи (Соль,перец )

Рецепт «Картофельные манты»:

Картофельные манты ингредиенты Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, но слегка тугим.

Картофельные манты ингредиенты Для начинки картофель и лук очистить, помыть. Нарезать мелкими кубиками. (По желанию, можно добавить в начинку зелень) Посолить, поперчить. Важный момент! Солить начинку нужно в последнюю очередь, иначе картофель пустит сок, и тесто станет влажным!

Картофельные манты ингредиенты Раскатать тесто в тонкий пласт, и разделить на квадраты. Выложить начинку, и поверх нее кусочек сливочного масла.

Картофельные манты ингредиенты Сформировать манты. Выложить в мантоварку, смазанную растительным маслом. Готовятся манты 35-40 минут.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Творожные клецки

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Вареники
Описание: Нежные творожные "пушистости".
Ингредиенты для «Творожные клецки»:

  • Творог (нежирный,5 %) — 250 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар — 1-3 ст. л.
  • Молоко (примерно) — 1/4 стак.
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Соль

Рецепт «Творожные клецки»:
Растереть творог с яйцом и сахаром. Подлить молока, размешать, всыпать муку. Размешать до однородности. В кастрюлю налить кипящую воду. Подсолить. В 1 ч. л. брать творожную массу, другой ч. л. придать форму и опускать в кипяток. Клецки увеличиваются в размере раза в 2. Когда клецки всплывут, поварить минут 3 -5. Шумовкой выложить в тарелку. Повторить с оставшейся творожной массой.
Я обычно поливаю клецки фруктовым пюре типа яблоко-абрикос, яблоко-персик. А можно и растопленным маслом или вареньем.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru