Вкусняшка. Часть 2

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: Один рецепт. Сотни тысяч исполнителей. Миллионы поедающих и урчащих от наслаждения.
Только один день. Эксклюзивно. Для Вас.
В исполнении самых стильных штучек нашего сайта…

Ингредиенты для «Вкусняшка. Часть 2»:

  • Соль (любая, только не для ванной. По вкусу)
  • Бульон (можно из кубиков, или из треугольников. У меня из кастрюли) — 1 л
  • Пельмени (Вкусняшка!!!) — 1 упак.
  • Майонез (обязательно магазинный, сколько влезет) — 1 горст.

Рецепт «Вкусняшка. Часть 2»:

Вкусняшка. Часть 2 ингредиенты Идём в магазин. Погодка у нас была такая.

Вкусняшка. Часть 2 ингредиенты Приносим пельмени из магазина и освобождаем их от упаковки

Вкусняшка. Часть 2 ингредиенты И отвариваем в кипящем бульоне (не буду вас учить, как варить пельмени. Мы же на кулинарном сайте :))

Вкусняшка. Часть 2 ингредиенты Выкладываем в тарелку, поливаем майонезиком и наслаждаемсИИИ

С 1 апреля всех!!!



Рецепт "Вкусняшка. Часть 1" От Ирины (dog-rose) можно посмотреть здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/56239/





Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Манты с рыбой и рисом

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: С чем только ни готовят манты — с тыквой, картофелем, мясом, тем и другим вместе. Я же хочу предложить любимую начинку моей семьи – из риса и рыбы. Блюдо получается очень вкусным, сытным, с сочной ароматной начинкой.
Ингредиенты для «Манты с рыбой и рисом»: Тесто

  • Мука пшеничная (количество примерное) — 400 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Вода — 150 мл
  • Соль — 1/3 ч. л.

Начинка

  • Морской язык (филе) — 200 г
  • Горбуша (филе) — 300 г
  • Рис (смесь риса Мистраль белого ароматного и киноа Басмати Quinoa mix) — 80 г
  • Лук репчатый — 80 г
  • Специи (для рыбных блюд: лимонная цедра, морская соль, чеснок, черный перец, тимьян, петрушка, майоран)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец душистый (молотый, по вкусу)

Соус

  • Йогурт (натуральный) — 200 мл
  • Хрен (готовый соус) — 1 ч. л.
  • Соль (красная) — 1/4 ч. л.
  • Лук зеленый — 1 пуч.

Рецепт «Манты с рыбой и рисом»:

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Филе рыбы и репчатый лук прокрутить через мясорубку, добавить специи для рыбных блюд, молотый перец и соль по вкусу.
Благодаря добавлению в начинку филе морского языка манты получаются не сухими.

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Для приготовления этого блюда я использовала смесь риса Мистраль белого ароматного и киноа Басмати Quinoa mix.
Крупу залить водой и варить до полуготовности (примерно 7 минут после закипания). Если вода полностью не впиталась за это время, то ее слить.
Рису/киноа дать остыть.

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Для приготовления теста в глубокую миску влить воду, добавить яйцо и соль, все хорошо перемешать. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымешивать в течение 10-15 минут, оно должно получиться эластичным. Затем его свернуть в шар, прикрыть полотенцем и оставить на 30 минут — "отдохнуть". Готовое тесто разделить на 2 части (одно оставить прикрытым в емкости). Вторую часть раскатать очень тонко (1-1,5 мм) и с помощью блюдечка вырезать круги.

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Рис соединить с рыбным фаршем и хорошо перемешать.
В центр каждого круга выложить по 2 ст. л. приготовленной начинки, скрепить противоположные края теста, оставляя в центре отверстие.

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Далее скрепить полученные "ушки" с обеих сторон.
Смазать уровни мантоварки подсолнечным маслом и выложить манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Варить манты примерно 45 минут.
Повторить данную процедуру со второй половиной теста. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 10 штук.

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Подавать манты горячими с соусом, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Для соуса: смешать готовый хрен и натуральный йогурт, добавить красную (или обычную) соль по вкусу.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Пельмени рыбные «Форелька»

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: И опять я к Вам с рыбой. Муж смеется, наверное, у нас десерты скоро тоже будут рыбные.
Пельмешки получились такие нежные, что просто таяли во рту!

Ингредиенты для «Пельмени рыбные «Форелька»»:

  • Форель — 0,6 кг
  • Сало (свиное) — 0,15 кг
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Соль
  • Молоко — 250 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Мука пшеничная

Рецепт «Пельмени рыбные «Форелька»»:

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Форель нарезать.

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Лук почистить, сало нарезать кусочками (пусть будет слегка подморожено — так легче прокручивать).

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Пропускаем через мясорубку.

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Фарш солим, перчим, тщательно перемешиваем.

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Из молока (я его подогреваю, так тесто получается эластичнее и легче вымешивается), яйца и муки замешиваем пельменное тесто.

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Раскатываем…

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты …и делаем пельмешки.
У кого есть пельменница — процесс значительно упростится. Так как при приготовлении любых рыбных пельменей фарш получается не очень густым, что затрудняет лепку.

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Но ничего, я справилась.

Пельмени рыбные "Форелька" ингредиенты Варим и подаем к столу!
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофельные манты

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: Манты — знакомое многим блюдо. Но мало, кто пробовал готовить их с начинкой из картофеля! Такие манты, не менее вкусные, чем мясные. Это весьма бюджетный и сытный вариант!
Ингредиенты для «Картофельные манты»: Тесто

  • Мука пшеничная — 3 стак.
  • Вода (Вода должна быть теплой.Может уйти больше, либо меньше. ) — 1-1.5 стак.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Соль

Начинка

  • Картофель — 500-600 г
  • Лук репчатый (Средних) — 2 шт
  • Масло сливочное (Примерно ) — 20-30 г
  • Специи (Соль,перец )

Рецепт «Картофельные манты»:

Картофельные манты ингредиенты Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, но слегка тугим.

Картофельные манты ингредиенты Для начинки картофель и лук очистить, помыть. Нарезать мелкими кубиками. (По желанию, можно добавить в начинку зелень) Посолить, поперчить. Важный момент! Солить начинку нужно в последнюю очередь, иначе картофель пустит сок, и тесто станет влажным!

Картофельные манты ингредиенты Раскатать тесто в тонкий пласт, и разделить на квадраты. Выложить начинку, и поверх нее кусочек сливочного масла.

Картофельные манты ингредиенты Сформировать манты. Выложить в мантоварку, смазанную растительным маслом. Готовятся манты 35-40 минут.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Пельмени с редисом

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: Среди разнообразных пельмешек бывают и такие.
Ингредиенты для «Пельмени с редисом»:

  • Редис — 450 г
  • Сметана — 150 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Масло растительное — 50 мл
  • Мука пшеничная (тесто) — 320 г
  • Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
  • Вода (тесто) — 120 мл
  • Соль (тесто)

Рецепт «Пельмени с редисом»:

Из указанных ингредиентов вымешиваем тесто и выдерживаем его 30 минут

Пельмени с редисом ингредиенты Для фарша: редис чистим, натираем на терке.

Пельмени с редисом ингредиенты На сковородке обжариваем лук, когда он немного обжарится, добавляем наш редис.

Пельмени с редисом ингредиенты Раскатываем тесто и лепим пельмешки.

Пельмени с редисом ингредиенты Ставим на огонь воду, солим. Как только закипит — забрасываем наши пельмешки.

Вкуснее всего пельмешки — со сметаной и с укропчиком.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Пельмени «After Пасха»

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: После Пасхи у меня, как обычно, осталось несколько вареных яиц. Куда их девать? Вот, родился такой рецепт!
Занятное получилось блюдо! С одной стороны — хрустящая корочка, а с другой стороны — нежная яично-сырная начинка.

Ингредиенты для «Пельмени «After Пасха»»:

  • Мука пшеничная — 500 г
  • Вода (теплая) — 180 мл
  • Яйцо куриное (1 сырое — в тесто, 4 вареных) — 1 шт
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сыр твердый (тёртый) — 500 г
  • Горчица (зернистая) — 4 ст. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Масло оливковое — 1 л
  • Шпинат (свежий) — 200 г

Рецепт «Пельмени «After Пасха»»:

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Идеальная составляющая для теста: мука, теплая вода, яйцо, соль, перец.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Яйцо разбить в теплую воду.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Аккуратно размешать, чтобы получилась однородная вода.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Вылить эту смесь в муку.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Добавить сахар, соль и перец.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Замесить однородное тесто. Оставить его, накрыв полотенцем, пока готовится начинка. Около 10-15 минут.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Наша начинка: свежий шпинат, сыр, яйца, которые остались после Пасхи, горчица и чеснок.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Яйца мелко нарезать.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Сыр натереть на терке, тоже мелко.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Выдавить чеснок.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Добавить горчицу и все перемешать.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Наше тесто разделить на 4 части. В моем случае это связано с использованием пельменницы.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Первую часть тонко раскатать.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Взять пельменницу, присыпать мукой.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Выложить сверху тесто и прокатать скалкой.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты В формочки для пельменей выкладываем свежий листик шпината, а на него небольшое количество начинки.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Заполняем всю форму. В моем случае 55 шт.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Раскатываем еще одну часть теста и выкладываем сверху на начинку.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Снова хорошо прокатать скалкой.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Те же процедуры повторяем с оставшимся тестом. У меня получилось 110 маленьких пельменей.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты В кастрюле разогреваем оливковое масло.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Выкладываем несколько пельменей и жарим с 2-х сторон.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Выкладываем пельмени на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Если Вы планируете пожарить все пельмени, то Вам понадобится около 1 литра масла. Я поджарила половину, а половину отварила. Вкус у вареных пельменей получился очень нежный.

Пельмени "After Пасха" ингредиенты Вот, собственно и все! Готовые пельмени подавать со сметаной и овощным салатом! :0

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Пельмешки под сыром с морковкой

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: Необыкновенный вкус обыкновенного блюда….
Ингредиенты для «Пельмешки под сыром с морковкой»:

  • Пельмени
  • Сыр твердый
  • Морковь
  • Чеснок
  • Лук зеленый
  • Майонез

Рецепт «Пельмешки под сыром с морковкой»:

Пельмешки под сыром с морковкой ингредиенты Отвариваем пельмени в кастрюле с добавлением куриного кубика, почти до готовности, затем обжариваем их на сливочном масле до румяной корочки.

Пельмешки под сыром с морковкой ингредиенты Делаем салат (витаминный). Да-да, не удивляйтесь… тёртый сыр + тёртая морковь +1 зубчик выдавленного чеснока + зеленый лук + майонез.

Пельмешки под сыром с морковкой ингредиенты Сейчас многие простужены, а этот салатик с чесночком защитит вас от недуга!

Пельмешки под сыром с морковкой ингредиенты

Пельмешки под сыром с морковкой ингредиенты А теперь на наши пельмешки выкладываем немного салатика и — в микроволновку до расплавения сыра. Всё, блюдо готово!!!

Пельмешки под сыром с морковкой ингредиенты Оставшийся салат не захотели есть как обычно,

Пельмешки под сыром с морковкой ингредиенты решили выложить его на кусочки бородинского хлеба и подрумянить в мини-духовочке.

Пельмешки под сыром с морковкой ингредиенты Кушаем с салатом «Айсберг», он освежает и смягчает вкус чеснока…

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Пельмени «Экономные»

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: Эти пельмени с начинкой из куриных желудочков и сердечек. По вкусу они не хуже мясных, а по цене дешевле.
Ингредиенты для «Пельмени «Экономные»»:

  • Мука пшеничная (тесто) — 400 г
  • Вода (тесто) — 200 мл
  • Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
  • Соль (тесто) — 1 ч. л.
  • Желудки куриные (сердечки; можно и сердечки, и желудочки) — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт «Пельмени «Экономные»»:

Все ингредиенты для теста помещаю в чашу хлебопечки, выставляю режим «Тесто». Раньше тесто замешивала вручную, а теперь… избаловалась 😀 и доверила этот процесс хлебопечки.

Пельмени "Экономные" ингредиенты Тем временем куриные желудочки или сердечки (возможно и то, и другое) тщательно промываю, зачищаю от внутренней жёсткой плёнки. Пропускаю через мясорубку вместе с чесноком и луком дважды. В получившийся фарш добавляю горячей водички (или бульона) до нужной консистенции (не более 70 мл). Перчу, солю и тщательно вымешиваю. Начинка готова.

Пельмени "Экономные" ингредиенты Готовое тесто раскатываю тонко и выемкой делаю кружочки.

Пельмени "Экономные" ингредиенты На каждый кружочек теста кладу нашу начинку. При помощи выемки соединяю плотно краешки пельменя. Вот такие красавцы у меня получились!

Пельмени "Экономные" ингредиенты А это пельмешки в готовом виде. Удалось сфотографировать тарелочку ребёнка, а в ней небольшое количество этих пельмешек! Подавать со сметаной, кетчупом или каким-либо соусом, который вам нравится. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Равиоли, запечeнные с перцем

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Мышка-Катюша под названием «Равиоли, запечeнные с перцем», и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
Блюдо нам понравилось, правда, сначала были сомнения по поводу добавляемых овсяных хлопьев, но результат не разочаровал. И еще у меня не оказалось свежего острого перца, поэтому я использовала сушеный перец чили и вместо красного болгарского перца был желтый. В итоге получилось вкусно, сытно и не избито.

Ингредиенты для «Равиоли, запечeнные с перцем»:

  • Перец болгарский (у меня желтый, крупный) — 2 шт
  • Перец чили (у меня в порошке, по вкусу)
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Равиоли (хорошего качества) — 500 г
  • Зелень (я использовала петрушку) — 1 пуч.
  • Томатная паста — 1-2 ст. л.
  • Хлопья овсяные — 1 стак.
  • Сыр твердый (который хорошо плавится) — 150 г
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Равиоли, запечeнные с перцем»:

Равиоли, запечeнные с перцем ингредиенты Сладкий перец нарезать тонкими полосками, лук полукольцами. Выложить овощи на разогретую сковороду, немного посолить, добавить перец чили, перемешать и потомить на небольшом огне минут 10.

Равиоли, запечeнные с перцем ингредиенты Сыр натереть на мелкой терке, зелень измельчить.

Равиоли, запечeнные с перцем ингредиенты В подсоленной воде отварить равиоли, откинуть на дуршлаг и выложить в форму для запекания. Немного воды от варки (я взяла где-то 5 столовых ложек) добавить к томатной пасте, размешать до однородного состояния и полить этим готовые равиоли.

Равиоли, запечeнные с перцем ингредиенты Добавить к ним готовые овощи, измельченную зелень и овсяные хлопья, все тщательно перемешать.

Равиоли, запечeнные с перцем ингредиенты Сверху обильно посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку минут на 20, чтобы сыр расплавился и немного поджарился.

Равиоли, запечeнные с перцем ингредиенты Спустя 20 минут можно доставать и наслаждаться!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Опять пельмени

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: Ну, конечно, смешно уже выкладывать их на обзор, но у каждой хозяйки свой рецепт их приготовления…. Так что, рискну…. Авось, угожу кому :)))))
Ингредиенты для «Опять пельмени»:

  • Фарш мясной (говяжий) — 600 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Розмарин (сухой, несколько щепоток)
  • Кинза — 1 пуч.
  • Тесто пресное
  • Масло сливочное — 100 г

Рецепт «Опять пельмени»:

Опять пельмени ингредиенты Фарш у меня не жирный, пресный, поэтому я в него положила масло,
лук, зелень и чеснок проворачивать не стала, а нарезала (так вкус лучше, как мне кажется, сохраняется),посыпала розмарином, солью и перцем и перемешала

Опять пельмени ингредиенты замесила крутое тесто на воде

Опять пельмени ингредиенты раскатала пласт и с помошью пельменницы, таким вот способом, налепила пельмешек (поэтому все — как один :))

Опять пельмени ингредиенты накрыла сверху другим пластом теста и скалкой раскатала

Опять пельмени ингредиенты вот такие красавчики получились

Опять пельмени ингредиенты осталось немного фарша и я добавила в него немного воды,
раскатала из теста крупненькие пласты диаметром примерно 15-20см

Опять пельмени ингредиенты и накрутила хинкалек (когда фарш пресный, добавляю воду и масло, чтоб хинкали был сочным)

Опять пельмени ингредиенты 4 штуки получилось

Опять пельмени ингредиенты вот они, красавцы

Опять пельмени ингредиенты НУ, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru