Лазанья с болоньезе и грибами

Категория: Горячие блюда/Паста
Описание: Любимое блюдо мужа. Очень сытное и невероятно вкусное!
Ингредиенты для «Лазанья с болоньезе и грибами»:

  • Мука пшеничная (тесто 500 г, соус 60 г) — 560 г
  • Яйцо куриное (тесто) — 5 шт
  • Масло растительное (тесто 1 ст.л., рагу 2 ст.л.) — 1 ч. л.
  • Масло сливочное (соус) — 4 ст. л.
  • Молоко (соус) — 500 мл
  • Сыр голландский (соус 30 г, между слоями 200 г) — 230 г
  • Орех мускатный (соус, щепотка)
  • Лук репчатый (крупный в рагу 1 шт., грибной слой 1 шт.) — 2 шт
  • Морковь (рагу) — 1 шт
  • Сельдерей корневой (рагу) — 0,5 шт
  • Чеснок (рагу) — 2 зуб.
  • Фарш мясной (рагу) — 600 г
  • Вино красное полусухое (рагу) — 60 г
  • Помидор (рагу) — 300 г
  • Сливки (рагу) — 60 мл
  • Специи (итальянские травы)
  • Грибы (грибной слой) — 300 г
  • Соль

Рецепт «Лазанья с болоньезе и грибами»:

Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты Готовим тесто.
Мука — 500 г
Яйца — 5 шт.
Растительное масло — 1 ч. л.
Соль — щепотка

Яйца взбить с растительным маслом и солью, добавить в муку и хорошо вымешать. Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать толщиной 1,5 мм и нарезать квадратами/прямоугол ьниками по размеру формы.
Дать подсохнуть.
Отварить в большом количестве подсоленной воды до полу готовности.
Обычно я делаю листы с запасом и замораживаю их, чтобы в следующий раз потратить на приготовление лазании меньше времени.

Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты Соус «Бешамель»
Масло сливочное — 4 ст. л.
Молоко — 500 мл
Мука — 60 г
Сыр — 30 г

  • Мускатный орех — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Растопить масло, добавить муку, разогреть её, постоянно помешивая, но не дать поменять цвет. Маленькой струйкой влить молоко. Помешивать до загустения. Выключить огонь. Добавить тёртый сыр, соль и мускатный орех. Хорошо перемешать, чтобы сыр расплавился и соус стал однородной консистенции.

    Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты Рагу «Болоньезе»
    Растительное масло — 2 ст. л.
    Лук мелко нарезанный — 1 шт.
    Мелко натёртая морковка — 1 шт.
    Сельдерей мелко натёртый — 0,5 шт.

  • Чеснок — 2 зуб.
  • Фарш — 600 г
  • Сухое красное вино — 60 г
  • Помидоры — 300 г
  • Сливки — 60 мл
  • Специи
  • В масле пожарить чеснок (чеснок раздавить лезвием ножа, чтобы он лучше отдавал аромат), затем достать его. Обжарить в масле мелко нарезанный лук, морковь натёртую на мелкой тёрке и мелко натёртый сельдерей. Добавить фарш и жарить, постоянно помешивая и разбивая комочки. Добавить вино и довести до кипения. Добавить очищенный от кожуры и семечек помидоры (можно использовать томатное пюре) и специи. Два помидора оставить. Снова довести до кипения. Сделать минимальный огонь и тушить около часа. В конце добавить сливки и немного прогреть.

    Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты Грибной слой.
    Грибы (у меня шампиньоны) — 300 г.
    Лук — 1 шт.

    Масло растительное — для жарки.

    Грибы очистить, помыть, нарезать. На хорошо разогретую сковородку выложить грибы. Когда грибы отдадут лишнюю влагу, добавить растительное масло и мелко нарезанный лук. Жарить до готовности.

    Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты На дно формы для запекания наливаем немного соуса «Бешамель». Сверху кладём лист лазаньи

    Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты Соус бешамель, рагу «Болоньезе», сыр

    Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты Лист лазаньи, соус «Бешамель», грибы, сыр

    Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты Лист лазаньи, соус, рагу, сыр, лист лазаньи, соус, грибы, сыр, лист лазаньи.
    Верхний лист смазываем сливочным маслом, кладём нарезанный помидор (мы оставили), присыпаем зеленью (по желанию)

    Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты И затираем сыром.
    Запечь в духовке 30 мин.
    Разрезаем на кусочки. Аккуратно, с помощью лопатки, перекладываем на тарелку.


    Приятного аппетита!

    Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

    Домашние листья оливы по-Лигурийски

    Категория: Горячие блюда/Паста
    Описание: Итальянцы, как и русские, слывут знатными грибниками. С началом осени многие из них отправляются в лес, чтобы потом побаловать себя белыми и лисичками. Грибы в итальянской кухне занимают особое место. Они могут выступать как самостоятельным блюдом, так и в сочетании с овощами или крупами.
    Предлагаю вашему вниманию домашнюю пасту с белыми грибами и томатами. Вегетарианскую, но сытную и по-осеннему красочную.

    Ингредиенты для «Домашние листья оливы по-Лигурийски»:

    • Бульон (овощной)
    • Масло оливковое — 3 ст. л.
    • Перец черный (по вкусу)
    • Соль (по вкусу)
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Орегано — 1 ч. л.
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Томаты в собственном соку (нарезанные кубиками — Pomito) — 500 г
    • Мука (из твердых сортов пшеницы) — 300 г
    • Шпинат (свежий) — 50 г
    • Грибы (белые, свежие или замороженные) — 250 г

    Рецепт «Домашние листья оливы по-Лигурийски»:

    Домашние листья оливы по-Лигурийски ингредиенты Начнем с приготовления пасты.

    Листья оливы – паста, типичная для Лигурии, Кампании, Апулии и Тосканы. Изготавливают её из воды и муки твердых сортов пшеницы. Часто в тесто деликатно добавляют шпинат, чтобы подчеркнуть сходство с листьями.
    В Апулии эту пасту иногда подкрашивают не только шпинатом, но и куркумой, томатами и чернилами каракатицы. Такие разноцветные макароны называют Foglie d’Autunno, или осенние листья.

    Если мы хотим подкрасить пасту в зеленый цвет, то к шпинатным листьям добавим 50 мл воды и отварим их до мягкости.

    Домашние листья оливы по-Лигурийски ингредиенты Сделаем из шпината пюре и отожмем через пару слоев марли.

    Домашние листья оливы по-Лигурийски ингредиенты Тщательно вымесим тесто из шпинатного пюре, воды (около 90 мл) и муки из твердых сортов пшеницы. Тесто должно быть крутым, но довольно пластичным, чтобы его можно было раскатать в тонкие жгуты. Заворачиваем тесто в полиэтилен и даем ему полчаса отдохнуть.

    Здесь россиян поджидают трудности. Найти муку из твердых сортов пшеницы у нас сложно. Иногда говорят, что такую муку можно заменить манной крупой. Но это не совсем так. В основном у нас продаётся манная крупа из мягких сортов пшеницы, на упаковке такой крупы указана марка М. Нам подойдет мелкая манная крупа марки Т, т. е. из твердых сортов пшеницы. На практике найти такую манную крупу для меня оказалось сложнее, чем итальянскую муку из твердых сортов пшеницы. Российскую хлебопекарную муку, весьма доступную в наших магазинах, обычно изготавливают из 20 % твердых сортов пшеницы и 80 % мягких сортов пшеницы.

    Домашние листья оливы по-Лигурийски ингредиенты Из теста раскатываем жгуты толщиной чуть менее 1 см. Нарезаем на кусочки длиной около 3 см. С помощью чайной ложки или ножа придаем пасте вид листьев. Во время работы тесто, которое в данный момент не используется, держим в полиэтилене, т. к. оно быстро подсыхает.

    Можно попробовать формировать листочки пальцами, надавливая, как обычно изготавливают домашние орекьетти. Но в этом случае паста получается более плоской, без характерного желобка, удерживающего соус.

    Домашние листья оливы по-Лигурийски ингредиенты Всегда интересно оценить то, что получилось. На переднем плане – оливковые листья заводского производства. Надо бы мне делать пасту более тонкой…

    Домашние листья оливы по-Лигурийски ингредиенты А теперь приступим к соусу.
    Нам потребуются белые грибы, свежие или замороженные, оливковое масло, репчатый лук и томаты, нарезанные кубиками.

    Домашние листья оливы по-Лигурийски ингредиенты В сковороду наливаем 2 столовые ложки оливкового масла и обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный репчатый лук.

    Домашние листья оливы по-Лигурийски ингредиенты Добавляем к луку нарезанные белые грибы и готовим в течение 5 минут. Затем добавляем половник овощного бульона, щепотку соли, перец и орегано. Тушим соус еще 5 минут.

    Домашние листья оливы по-Лигурийски ингредиенты Добавляем в сковороду томаты, нарезанные кубиками, сахар и соль. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 15 мин на слабом огне, периодически помешивая деревянной ложкой.

    Домашние листья оливы по-Лигурийски ингредиенты Тем временем отвариваем в кипящей воде с добавлением оливкового масла нашу пасту.
    Мне потребовалось 7 минут, чтобы макароны сварились до состояния аль-денте.

    Домашние листья оливы по-Лигурийски ингредиенты Соус готов. Добавляем к нему пасту и подаём к столу.

    Домашние листья оливы по-Лигурийски ингредиенты Пусть ваша осень будет яркой, сытной и вкусной!
    Приятного аппетита!



    Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

    Папарделли с говядиной

    Категория: Горячие блюда/Паста
    Описание: Я к вам с пастой. Макароны — пасту изобрели в Италии в конце 17-го века, по началу паста была едой бедняков. Прошли столетия, во время которых традиции приготовления пасты совершенствовались, как совершенствовались костюмы, стили в искусстве и архитектуре у итальянцев. В наши дни паста самое главное блюдо на итальянском столе. Надо признаться, что паста победно шествует по всему миру, редко кого оставляя равнодушным, удивляя многообразием форм, цветов и соусов, подаваемым к ней.
    Ингредиенты для «Папарделли с говядиной»:

    • Макаронные изделия (папарделли) — 200 г
    • Филе (говядина) — 200 г
    • Сыр твердый — 40 г
    • Томатная паста — 2 ст. л.
    • Масло оливковое — 3 ст. л.
    • Специи (сухая смесь прованских трав) — 1 ч. л.
    • Зелень (петрушка, укроп) — 30 г
    • Перец черный (молотый по вкусу)
    • Соль (по вкусу)

    Рецепт «Папарделли с говядиной»:

    Папарделли с говядиной ингредиенты Продукты для приготовления на фотографии. В названии блюда указано мясо, и это так, но из него надо приготовить фарш, я воспользовалась уже готовым.

    Папарделли с говядиной ингредиенты Говяжий фарш посолим, поперчим, добавим сухую смесь трав и хорошо перемешаем.

    Папарделли с говядиной ингредиенты На разогретую сковороду с оливковым маслом выложим фарш и обжарим, помешивая время от времени.

    Папарделли с говядиной ингредиенты Когда фарш слегка подрумянится, добавим томатную пасту. Хорошо перемешаем и потушим под крышкой, периодически помешивая, до полной готовности около 10-15 минут.

    Папарделли с говядиной ингредиенты Натертый на крупной терке сыр (пропустила этот шаг, как не значимый) поделить приблизительно пополам и добавить одну часть в фарш. Уберем сковороду с огня на край плиты и хорошо перемешаем, чтобы сыр начал плавиться.

    Папарделли с говядиной ингредиенты В большую кастрюлю (на 3 литра) нальем достаточное количество воды, посолим, доведем до кипения и опустим папарделли (макароны должны быть полностью покрыты кипящей водой). Варим на медленном огне до готовности около 10 минут (главное не переварить).

    Папарделли с говядиной ингредиенты Готовые макароны откинем на дуршлаг и дадим стечь воде.
    Ну разве они не хороши? Разве не пробуждается аппетит при виде этого упругого, солнечного великолепия?

    Папарделли с говядиной ингредиенты Выложим папарделли в сковороду к мясу и перемешаем.

    Папарделли с говядиной ингредиенты Подаем папарделли с говядиной, посыпав измельченной зеленью, приправив тертым сыром.


    А это апрель 2012 года, окрестности Равенны.



    Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

    Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой

    Категория: Горячие блюда/Паста
    Описание: Лазанью в нашей семье любят, хотя делаю я ее не так часто, и до недавнего времени всегда использовала готовые листы. Но не так давно решила попробовать приготовить листы самостоятельно. Результат мне очень понравился — листы тонкие, нежные, намного вкуснее готовых. Если приноровиться, то процесс приготовления занимает не так уж много времени. По сути, здесь два рецепта — базовый рецепт тыквенного теста для домашней пасты и, собственно, рецепт самой лазаньи. А дальше полет фантазии неограничен, можно поэкспериментировать как с самими листами, так и с начинками.
    Ингредиенты для «Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой»: Листы

    • Мука пшеничная (примерно (350 г в тесто и 50 г на подсыпку), все зависит от муки, лучше использовать из пшеницы твердых сортов ) — 400 г
    • Тыква — 100 г
    • Яйцо куриное — 2 шт
    • Соль (по вкусу)

    Начинка

    • Шпинат (у меня замороженный, свежего понадобится больше. Вес указан после размораживания) — 300 г
    • Рикотта — 200 г
    • Орехи грецкие — 1 горст.
    • Чеснок (сушеный, по вкусу)
    • Соевый соус (у меня Киккоман легкий) — 2 ст. л.
    • Сыр твердый (у меня Пармезан) — 100 г

    Соус

    • Мука пшеничная — 2 ст. л.
    • Масло сливочное — 4 ст. л.
    • Молоко — 400 мл

    Рецепт «Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой»:

    Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой ингредиенты 1. Свои эксперименты я начала именно с листов. Очень хотелось попробовать приготовить листы с добавлением овощей — шпината или тыквы. Но так как шпинат шел в начинку, было решено остановиться на тыкве. Сразу оговорюсь, что из этого количества получается достаточно большое количество листов, которых хватит на 1 большую форму или на две средние (15 на 21), как у меня. Начинка и соус рассчитаны на 1 форму 15 на 21.
    Разогреть духовку до 190 градусов. Тыкву очистить от кожуры, нарезать на крупные куски, завернуть в фольгу и запечь до готовности. Чуть охладить и с помощью блендера приготовить тыквенное пюре.

    Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой ингредиенты 2. Взять 300 граммов просеянной муки (я использовала специальную муку из твердых сортов пшеницы, но можно использовать и обычную), насыпать муку в виде конуса на рабочую поверхность. Разбить в углубление яйца и слегка разболтать их рукой или вилкой прямо в углублении. Добавить чуть-чуть соли.

    Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой ингредиенты 3. Добавить тыквенное пюре и, понемногу собирая муку с краев в центр, замешать эластичное тесто, при необходимости подсыпая еще муку. Замес длится около 15 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнуть к рукам. Количество муки будет зависеть от сочности тыквы, качества муки и размера яиц, но старайтесь не подсыпать много муки, чтобы листы не получились жесткими. В тесто можно добавить сухие травки, типа итальянских или прованских, так тесто будет еще ароматнее.

    Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой ингредиенты 4. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник. После расстойки обмять тесто, припылить рабочую поверхность мукой и раскатать колбаску диаметром сантиметров 8 (я делила тесто на 2 части и катала 2 колбаски). Разделить колбаску на 8 равных частей. Работать с одной частью, остальные пока прикрыть пленкой, чтобы не засыхали.

    Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой ингредиенты 5. Пропустить каждый кусочек через тестораскаточную машинку, начиная с 6 деления и заканчивая 2, на каждом делении пропускать по 3 раза, периодически припыляя лист мукой, чтобы он не прилипал к машинке. Можно раскатать листы и скалкой, но придется приложить намного больше усилий, чтобы получить тонкие листы.

    Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой ингредиенты 6. Получившуюся длинную полоску с помощью ножа для пиццы разрезать на листы по размеру используемой формы.

    Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой ингредиенты 7. Приготовить начинку. Шпинат разморозить и слегка отжать. В чашу блендера положить шпинат, орехи, сушеный чеснок (можно свежий) и измельчить в грубое пюре. Добавить рикотту и перемешать.

    Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой ингредиенты 8. Добавить соевый соус и еще раз перемешать.

    Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой ингредиенты 9. Приготовить соус. Растопить сливочное масло и обжарить в нем муку до золотистого цвета. Влить теплое молоко и варить до загустения. На дно формы налить немного соуса, выложить листы.

    Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой ингредиенты 10. Сверху ровным слоем выложить начинку.

    Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой ингредиенты 11. Закрыть еще одним слоем листов и налить немного соуса. Так повторить еще один или два раза, в зависимости от желаемой высоты. Последний слой листов залить оставшимся соусом, сверху выложить шпинатную начинку, сверху посыпать сыром.

    Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой ингредиенты 12. Духовку разогреть до 180 градусов. Накрыть лазанью фольгой и выпекать в разогретой духовке 20 минут. Затем снять фольгу и готовить еще 20 минут до образования сырной корочки.

    Не использованные листы можно высушить и хранить при комнатной температуре.
    Уже после приготовления этого рецепта из оставшихся листов готовила лазанью с мясным фаршем. Получилось тоже очень вкусно.

    Приятного аппетита!



    Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

    Паста — макароны в сливочном соусе с икрой

    Категория: Горячие блюда/Паста
    Описание: Черные макаронные изделия, белый сливочный соус, красная икра и нежные кусочки куриного филе.
    Вместо спагетти можно использовать любые другие длинные или средние макароны.
    Вместо куриного филе можно использовать филе красной рыбы.

    Ингредиенты для «Паста — макароны в сливочном соусе с икрой»:

    • Макароны (черные) — 0,5 пач.
    • Филе куриное — 300 г
    • Сливки (10%) — 500 г
    • Чеснок — 3 зуб.
    • Крахмал — 1 ст. л.
    • Масло оливковое — 50 г

    Рецепт «Паста — макароны в сливочном соусе с икрой»:

    Паста - макароны в сливочном соусе с икрой ингредиенты Отварить черные макароны согласно инструкции на упаковке. Слить воду, добавить немного оливкового масла чтобы макароны не слиплись.

    Паста - макароны в сливочном соусе с икрой ингредиенты Куриное филе нарезать кусочками, мелко нарезать чеснок.
    Обжарить курицу с чесноком на оливковом масле.
    Вместо курицы можно использовать филе красной рыбы, хотя курица тоже отлично сочетается с красной икрой.

    Паста - макароны в сливочном соусе с икрой ингредиенты Залить курицу сливками, довести до кипения. Варить соус, непрерывно помешивая.
    Всыпать крахмал (1 ст.л. без горки), непрерывно помешивая. Растереть комочки.
    Чтобы избежать комочков: можно предварительно взбить крахмал в блендере с небольшим кол-вом сливок, затем влить в соус.
    Поварить соус 3-5 минут с крахмалом до легкого загустения, непрерывно помешивая.
    Крахмал можно и не использовать вовсе — соус будет чуть пожиже, я так тоже люблю.

    Паста - макароны в сливочном соусе с икрой ингредиенты В готовый соус всыпать готовые макароны и аккуратно перемешать.

    Паста - макароны в сливочном соусе с икрой ингредиенты При подаче посыпать красной икрой. Икрой это блюдо не испортишь — не жалейте икры!

    Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

    Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом

    Категория: Горячие блюда/Паста
    Описание: Сады и огороды давно покрыты снегом, а овощной свежести хочется всегда. Тогда на помощь приходят замороженные запасы.
    Это блюдо очень простое, но яркое и вкусное. Поэтому делюсь с вами.

    Ингредиенты для «Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом»:

    • Грудка куриная — 300 г
    • Макаронные изделия (фарфалле) — 400 г
    • Брокколи — 200 г
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Перец сладкий — 0,5 шт
    • Кукуруза (в початках) — 100 г
    • Масло оливковое — 4 ст. л.
    • Масло сливочное — 2 ст. л.
    • Вино белое сухое (сухое) — 100 мл
    • Чеснок — 1 зуб.
    • Пюре томатное — 3 ст. л.
    • Соль

    Рецепт «Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом»:

    Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом ингредиенты Фарфалле трехцветные готовят на основе натуральных красителей — шпината, томатов и яичных желтков.

    Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом ингредиенты Для соуса лучше всего использовать натуральное томатное пюре.

    Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом ингредиенты На оливковом масле обжарить лук, чеснок и порезанную куриную грудку. Добавить овощи, накрыть крышкой и томить пять минут. Затем подливаем вино, выпариваем его несколько минут. В конце добавляем томатное пюре, перемешиваем, солим и добавляем сливочное масло. Накрываем крышкой и пару минут держим на маленьком огне.

    Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом ингредиенты Тем временем отвариваем бантики-фарфалле. Главное не переварить!

    Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом ингредиенты Подаем с томатным соусом. По желанию можно украсить горошком, каперсами, зеленью.



    Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

    «Карамельки» с творожно-сырной начинкой

    Категория: Горячие блюда/Паста
    Описание: Очень необычная домашняя паста в виде карамелек порадует не только детей, но и взрослых. Да и с начинкой можно еще "поиграть" 😉 Идея рецепта Джейми Оливера. Попробуйте 🙂
    Ингредиенты для «»Карамельки» с творожно-сырной начинкой»:

    • Мука пшеничная — 200 г
    • Яйцо куриное (в тесто — 2 шт; в начинку — 1 шт) — 3 шт
    • Соль (по вкусу)
    • Творог — 100 г
    • Сыр голландский — 50 г
    • Зелень (рубленная) — 1 ст. л.
    • Чеснок (в начинку — 1 зуб.; для чесночного масла — 1 зуб.) — 2 зуб.
    • Сметана — 1 ст. л.
    • Масло сливочное — 30 г
    • Перец черный (по вкусу)

    Рецепт «»Карамельки» с творожно-сырной начинкой»:

    "Карамельки" с творожно-сырной начинкой ингредиенты Приготовить тесто. Яйца смешать с мукой и щепоткой соли.

    "Карамельки" с творожно-сырной начинкой ингредиенты

    "Карамельки" с творожно-сырной начинкой ингредиенты Тесто скатать в шар, дать отдохнуть 30-40 минут.

    "Карамельки" с творожно-сырной начинкой ингредиенты А пока приготовить начинку. Творог смешать с тертым сыром и зеленью.

    "Карамельки" с творожно-сырной начинкой ингредиенты Добавить сметану, измельченный чеснок, соль и перец.

    "Карамельки" с творожно-сырной начинкой ингредиенты Хорошо перемешать, начинка готова.

    "Карамельки" с творожно-сырной начинкой ингредиенты Тесто тонко раскатать, нарезать на квадраты.

    "Карамельки" с творожно-сырной начинкой ингредиенты На каждый положить немного начинки.

    "Карамельки" с творожно-сырной начинкой ингредиенты Завернуть по очереди края.

    "Карамельки" с творожно-сырной начинкой ингредиенты Оформить в виде карамелек.

    "Карамельки" с творожно-сырной начинкой ингредиенты

    "Карамельки" с творожно-сырной начинкой ингредиенты Отварить пасту в подсоленой воде около 3-5 минут.

    "Карамельки" с творожно-сырной начинкой ингредиенты Разложить по тарелкам, полить чесночным маслом* и посыпать тертым сыром и рубленной зеленью. *Для чесночного масла растопить в маленькой сковороде сливочное масло с нарезанным чесноком до характерного аромата.

    "Карамельки" с творожно-сырной начинкой ингредиенты Блюдо готово! Приятного аппетита! 🙂

    У меня получилось всего 16 "карамелек", нужно было еще тоньше раскатывать тесто, вышло толстовато, но все равно вкусно! Угощайтесь



    Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

    Фарфалле боскайола

    Категория: Горячие блюда/Паста
    Описание: Ах, как я люблю готовить блюда с оригинальными, звучными названиями!
    Вот, например, это. Проще сказать: "Паста лесника", ну, это уже совсем не то.
    Ну… или, как сказал мой сын: "Макароны с грибным соусом". Это уже совсем просто.
    Вам предстоит насладиться вкусом пасты с грибами, приготовленной по-настоящему итальянскому рецепту. Раньше она была доступна только лесникам, теперь её едят все итальянцы.
    «Boscaiolo» по-итальянски — «лесник, дровосек». В классическом варианте боскайола делается с грибами и томатным соусом, но мне очень нравится сочетание белых грибов со сливками. Так боскайолу едят на севере Италии.

    Ингредиенты для «Фарфалле боскайола»:

    • Паста (фарфалле или любая другая) — 100 г
    • Грибы (белые) — 300 г
    • Сыр голубой (в оригинале горгонзола) — 30 г
    • Маскарпоне (или любой творожный сыр ) — 50 г
    • Пармезан — 30 г
    • Сливки (20%) — 100 мл
    • Вино белое сухое — 100 мл
    • Коньяк — 2 ст. л.
    • Базилик
    • Соль
    • Перец черный (молотый)
    • Масло оливковое — 2 ст. л.

    Рецепт «Фарфалле боскайола»:

    Фарфалле боскайола ингредиенты Для приготовления можно взять любые макаронные изделия. У меня "бантики" — фарфалле, к тому же трёхцветные, со шпинатом и томатом.
    Макаронные изделия (пасту) отвариваем в сотейнике в подсоленной воде до состояния аль-денте по инструкции на упаковке.

    Фарфалле боскайола ингредиенты Пока паста варится, берём белые грибы (у меня замороженные), режем.
    На сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем грибы.

    Фарфалле боскайола ингредиенты Грибы жарим до румяной корочки, на максимальном огне.

    Фарфалле боскайола ингредиенты Наливаем к грибам белое сухое вино и жарим грибы до выпаривания вина.

    Фарфалле боскайола ингредиенты Наливаем сливки, огонь убавляем, сливки быстро выпариваются и соус густеет.

    Фарфалле боскайола ингредиенты Кладём маскарпоне и сыр с голубой плесенью.
    Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков сыра.

    Фарфалле боскайола ингредиенты Добавляем коньяк. Этот шаг можете упустить.

    Фарфалле боскайола ингредиенты Добавляем соль и свежемолотый чёрный перец. Я не солила, сыры и так солёные.

    Фарфалле боскайола ингредиенты Добавляем половину количества натёртого на тёрке пармезана, всё перемешиваем.

    Фарфалле боскайола ингредиенты Готовую пасту откидываем на дуршлаг, добавляем в соус.

    Фарфалле боскайола ингредиенты Всё перемешиваем. Огонь отключаем.

    Фарфалле боскайола ингредиенты При подаче пасту посыпаем оставшимся пармезаном и базиликом.
    Приятного аппетита!



    Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

    Чили Паста

    Категория: Горячие блюда/Паста
    Описание: Для любителей остренького!!!!!
    Ну и, конечно, не обошлось без…. ТОМАТОВ!!!!!!!
    И снова мой любимый журнал…. «Просто. Вкусно. «

    Ингредиенты для «Чили Паста»:

    • Спагетти — 400 г
    • Лук репчатый (головка) — 1 шт
    • Чеснок — 2 зуб.
    • Перец чили — 1 шт
    • Помидор (спелые) — 400 г
    • Грибы (вешенки) — 1 упак.
    • Фасоль (консервированная, красная) — 1 бан.
    • Специи (соль, перец, сахар — по вкусу)
    • Томатная паста — 1 ст. л.
    • Кабачок (около 300 гр) — 1 шт

    Рецепт «Чили Паста»:

    Чили Паста ингредиенты лук и чеснок нарезать кубиками,
    перец чили полосочками, удалив семена

    Чили Паста ингредиенты томаты вымыть и нарезать крупными кусочками

    Чили Паста ингредиенты обжарить грибы и добавить к ним лук, чеснок и перчик чили. Слегка обжарить все вместе и немного спассеровать.

    Чили Паста ингредиенты добавить туда томаты и 100 мл воды и потомить минут 5.
    Добавить фасоль.
    Кабачок нарезать тонкими полосками и добавить к общей смеси.

    Чили Паста ингредиенты потомить 3-4 минуты

    Чили Паста ингредиенты сварить спагетти по инструкции на упаковке, опрокинуть на дуршлаг, дать стечь и смещать с соусом.

    Чили Паста ингредиенты приятного аппетита!!!!

    Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

    Паста с курицей и опятами

    Категория: Горячие блюда/Паста
    Описание: Очень вкусное, достаточно диетическое блюдо.
    Милости прошу!!!

    Ингредиенты для «Паста с курицей и опятами»:

    • Грибы (опята замороженные) — 300 г
    • Курица (филе) — 250 г
    • Макаронные изделия — 400 г
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Сметана (или сливки 33%) — 150 г
    • Сыр плавленый (виола) — 2 ст. л.
    • Сыр твердый — 100 г
    • Специи (карри)
    • Соль
    • Масло растительное (для жарки курицы)
    • Масло сливочное (для грибов) — 1 ст. л.

    Рецепт «Паста с курицей и опятами»:

    Паста с курицей и опятами ингредиенты Ну что ж, приступим!!!
    Подготовим необходимые нам ингредиенты.
    Вот это макароны, которые мы будем отваривать, — очень уж мне нравится эта фирма-производитель!!

    Паста с курицей и опятами ингредиенты Отварим грибы и достанем их из бульона

    Паста с курицей и опятами ингредиенты Нарежем кусочками куриное филе

    Паста с курицей и опятами ингредиенты Почистим и нашинкуем лук

    Паста с курицей и опятами ингредиенты Сыр натрем на терке

    Паста с курицей и опятами ингредиенты Основные ингредиенты готовы, можно приступать.
    Просто мы все будем делать одновременно, чтобы потом, немедля, подать все на стол.
    Итак, в кипящую подсоленную воду опускаем макароны и отвариваем их, чуть не доваривая.

    Паста с курицей и опятами ингредиенты На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук до прозрачности

    Паста с курицей и опятами ингредиенты Выкладываем в лук отваренные опята, даем этим компонентам хорошо понять друг друга, чуть-чуть протушиваем вместе

    Паста с курицей и опятами ингредиенты Пока лук с грибами понимают друг друга, мы в это время займемся курицей.
    В хорошо разогретый вок наливаем масло, прогреваем и выкладываем курицу, посолив, поперчив и добавив специй.

    Паста с курицей и опятами ингредиенты Постоянно помешиваем курицу и, буквально, через 3-5 минуток она уже готова

    Паста с курицей и опятами ингредиенты Грибы с луком основательно поняли друг друга, можно к ним присоединить сметану или сливки, у кого что окажется под рукой. Если добавляем сметану, добавим немножечко кипятка.
    Как только это хозяйство закипит, добавляем ложечку плавленого сыра, тщательно все перемешиваем

    Паста с курицей и опятами ингредиенты Посыпаем тертым сыром

    Паста с курицей и опятами ингредиенты Выкладываем на подогретую тарелку и срочно зовем всех к столу!!!!!

    Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru