Тортильони в томатном соусе

Категория: Горячие блюда/Паста
Описание: Мы очень любим пасту в различных ее видах, и поэтому она частый гость на столе. Хочу открыть неделю конкурса на тему пасты одним из самых проверенных рецептов на своей кухне, которым пользуюсь уже лет 8. Вкусная и сытная паста в густом томатно-мясном соусе. А то, что ребенок ее уплетает за обе щеки, и так понятно.
Ингредиенты для «Тортильони в томатном соусе»:

  • Макаронные изделия (тортильони) — 400 г
  • Фарш мясной — 600 г
  • Соевый соус (с пониженным содержанием соли от Kikkoman) — 3 ст. л.
  • Томатная паста — 100 г
  • Чеснок (большие) — 4 зуб.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Приправа (итальянские травы (орегано, базилик, майоран, розмарин, чабер, тимьян, шалфей)) — 2 ч. л.
  • Сыр твердый (для подачи)
  • Смесь перцев (щепотка)
  • Лавровый лист — 3 шт
  • Вода (для отваривания пасты и немного для соуса)

Рецепт «Тортильони в томатном соусе»:

Тортильони в томатном соусе ингредиенты Для начала ставим воду для отваривания пасты. На большой сковороде разогреваем масло, с чесноком, луком и приправами.

Тортильони в томатном соусе ингредиенты Когда лук с чесноком станут мягкими, добавляем фарш, обжариваем около 5 минут, постоянно помешивая. Добавляем томатную пасту. Перемешиваем

Тортильони в томатном соусе ингредиенты Добавляем соевый соус с пониженным содержанием соли, он отлично дополняет вкус томатного соуса.

Тортильони в томатном соусе ингредиенты Если соус слишком густой, добавляем немного воды, уровень примерно как на фото. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Накрываем крышкой и оставляем побулькивать на маленьком огне. К этому моменту у меня закипела вода, и я закинула пасту отвариваться.

Тортильони в томатном соусе ингредиенты Пасту отвариваем только половину времени от указанного на упаковке. Откидываем на дуршлаг и добавляем к соусу, перемешиваем как следует, накрываем крышкой. Как только соус закипел, выключаем огонь и даем еще постоять 3-5 минут. Подаем в горячем виде.

П. С. Рецепт у меня живет как базовый, так как легко принимает в себя разные изменения. Например, если заменить сливочное масло на растительное, а фарш на рыбу, тоже получается замечательно, но уже для рождественского поста.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Зеленая лазанья с креветками с соусом песто

Категория: Горячие блюда/Паста
Описание: Да что писать! Лазанья — уже все сказано! Да + начинка необычная, да + печется сама, да + пятерка за внешний вид! Этот рецепт из голландского супермаркета Albert Heijn. Так что, спасибо beste Albert Heijn!
Ингредиенты для «Зеленая лазанья с креветками с соусом песто»:

  • Сыр твердый (тертый)
  • Соус (песто) — 90 г
  • Сливки (нежирные кулинарные) — 100 г
  • Креветки (розовые салатные) — 1 упак.
  • Шпинат (резаный, замороженный) — 1/2 упак.
  • Лазанья (верде — листы, которые не надо варить) — 6-8 шт
  • Огурец (большой) — 1 шт
  • Листья салата (хорошо руккола, но можно любой листовой)

Рецепт «Зеленая лазанья с креветками с соусом песто»:

Зеленая лазанья с креветками с соусом песто ингредиенты Замороженный шпинат поставить в микроволновку на 2 минуты

Зеленая лазанья с креветками с соусом песто ингредиенты В него добавить креветки, сливки и соус песто.
Перемешать.

Зеленая лазанья с креветками с соусом песто ингредиенты Выложить слой листов лазаньи, слой соуса, повторить 3 раза.
Сверху посыпать довольно щедро тертым сыром.

Зеленая лазанья с креветками с соусом песто ингредиенты Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
По запаху сориентируетесь даже без таймера.

Зеленая лазанья с креветками с соусом песто ингредиенты Подать к столу с нарезанным кубиком огурцом и зеленым салатом.
Салат и огурец только чуть посолить, ничем не заправлять.
Smakelijk eten!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Спагетти «Весенние»

Категория: Горячие блюда/Паста
Описание: Поздней зимой, а так же ранней весной так мало зелени в окружающем мире, что хочется хоть как-то украсить свой мир. Сделаем это едой!
Ингредиенты для «Спагетти «Весенние»»:

  • Спагетти (450-500 гр) — 1 упак.
  • Укроп — 1/2 пуч.
  • Кинза — 1/2 пуч.
  • Лук зеленый — 1/2 пуч.
  • Яблоко (зеленое,кислое) — 1 шт
  • Орехи кедровые — 20 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Перец чили (небольшой) — 1 шт
  • Васаби — 1 ст. л.
  • Специи (по вкусу)
  • Салат (несколько листьев)
  • Кунжут (и льняное семя для посыпки)

Рецепт «Спагетти «Весенние»»:

Спагетти "Весенние" ингредиенты Для усиления цвета можно взять зеленые спагетти с добавлением шпината

Спагетти "Весенние" ингредиенты Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды 7 минут, до готовности аль-денте

Спагетти "Весенние" ингредиенты Кедровые орешки подсушить на сковороде без масла, либо в духовке

Спагетти "Весенние" ингредиенты Зелень, перец чили, чеснок, очищенное от кожуры зеленое яблоко, кедровые орешки, васаби и соевый соус загрузить в блендер и взбить до пюреобразного состояния

Спагетти "Весенние" ингредиенты С спагетти слить воду, если не собираетесь подавать немедленно, сбрызнуть растительным маслом и хорошо перемешать. Добавить зеленую пасту и еще раз хорошо перемешать. Спагетти никак на фото не хотят зеленого цвета быть 🙂

Спагетти "Весенние" ингредиенты На тарелку нарвать листья салата, можно использовать айсберг или пекинскую капусту.

Спагетти "Весенние" ингредиенты Сверху выложить спагетти и посыпать кунжутом и льном.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Лапша яки удон из говядины

Категория: Горячие блюда/Паста
Описание: Яки удон
Ингредиенты для «Лапша яки удон из говядины»:

  • Удон (лапшу варить, как сказано на упаковке) — 150 г
  • Говядина (говядину нашинковать соломкой) — 60 г
  • Перец сладкий (мелко нарезать соломкой) — 40 г
  • Грибы (шиитаке сушеные замочить на время, как станут мягче, вырезать часть ствола и нарезать) — 15 г
  • Лук репчатый (мелко нарезать) — 10 г

Рецепт «Лапша яки удон из говядины»:
Лапшу отварить, откинуть на сито и сполоснуть холодной водой. Говядину обжарить добавить к ней сладкий перец. Грибы шиитаке, лук и лапшу залить 2 ч. л. соевого соуса и мешать. Соль и перец по вкусу.
Украсить можно чем угодно, я предпочел помидором черри.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Каннеллоне со шпинатом и творожным сыром

Категория: Горячие блюда/Паста
Описание: Захотелось чего-нибудь такого вегетарианского! А то всe мясо да мясо…
Ингредиенты для «Каннеллоне со шпинатом и творожным сыром»:

  • Каннеллони — 1 пач.
  • Шпинат (замороженный) — 200 г
  • Сыр творожный (типа Almette) — 300 г
  • Творог — 1 пач.
  • Бешамель (соус — 50 г слив.масла, 1,5 ст.л. муки, 0,5 л молока)
  • Сыр твердый — 100 г
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Каннеллоне со шпинатом и творожным сыром»:

Каннеллоне со шпинатом и творожным сыром ингредиенты В банке — творожный сыр Буко, отличная альтернатива филадельфии и маскарпоне. И цена радует.

Каннеллоне со шпинатом и творожным сыром ингредиенты Сначала готовим соус Бешамель: 50 г сливочного масла растопить в сотейнике, всыпать полторы ложки муки, все хорошенько размешать и тонкой струйкой влить 0,5 литра молока, непрерывно помешивать, доводя до состояния густой сметаны.

Каннеллоне со шпинатом и творожным сыром ингредиенты Каннеллони отварить 4 мин. (так было указанно на пачке).

Каннеллоне со шпинатом и творожным сыром ингредиенты Разморозить шпинать, отжать, смешать с творогом и сыром (творожным), по необходимости посолить и поперчить.

Каннеллоне со шпинатом и творожным сыром ингредиенты Смазать дно формы для запекания небольшим количеством соуса Бешамель.

Каннеллоне со шпинатом и творожным сыром ингредиенты Наполнить каннеллони начинкой, сложить в форму, хорошо промазать соусом Бешамель и посыпать тертым cыром.

Каннеллоне со шпинатом и творожным сыром ингредиенты Запекать в духовке 200С 20мин. или до золотистой корочки.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом

Категория: Горячие блюда/Паста
Описание: И еще один вариант сладкой пасты. Напоминает вареники с творожно-ягодной начинкой, но в нашем случае начинка выступает в роли соуса, что придает некоторую изюминку.
Ингредиенты для «Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом»:

  • Мука пшеничная — 60 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Семолина — 120 г
  • Вода — 2 ст. л.
  • Сахар (по вкусу) — 2-3 ст. л.
  • Сахарная пудра — 1.5-2 ст. л.
  • Соль (щепотка)
  • Ягода (у меня ежевика) — 1 стак.
  • Рикотта — 150 г
  • Крахмал (любой, у меня был кукурузный) — 1.5 ч. л.

Рецепт «Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом»:

Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом ингредиенты Просеять вместе семолину (если ее нет, можно использовать обычную муку или размолоть в кофемолке манную крупу), муку, соль и сахарную пудру. Добавить яйцо и 1 ст. л. воды.

Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом ингредиенты Все растереть до образования крупной крошки. Добавить оливковое масло. На этом этапе будущее тесто должно начать образовывать комок, хотя он еще довольно рассыпчатый.

Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом ингредиенты Добавить еще 1 ложку воды и замесить эластичное тесто. Оставить его "отдохнуть" на 10 минут.
Тем временем можно приготовить ягодный соус. Для этого ягоды нужно пюрировать и протереть через сито. При необходимости можно добавить немного воды или сока. Пюре переложить в кастрюльку, добавить сахар и поварить пару минут на среднем огне. Крахмал развести в 50 мл. воды и влить в ягодную массу. Прогреть соус еще несколько секунд и снять с огня. Остудить.

Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом ингредиенты Готовое тесто нужно раскатать в тонкий пласт, который затем нарезать на небольшие квадратики. Из полученных квадратиков сформировать бантики. Это совсем не сложно и при определенной сноровке не очень долго.

Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом ингредиенты Отварить фарфалле в подсоленной воде несколько минут, можно заправить небольшим количеством масла.
Для подачи рикотту (у меня был домашний аналог) смешать с ягодным соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Спагетти с тыквой и креветками

Категория: Горячие блюда/Паста
Описание: Для любителей пасты и креветок. Просто и вкусно!
Ингредиенты для «Спагетти с тыквой и креветками»:

  • Спагетти (итальянские) — 200 г
  • Тыква — 100 г
  • Креветки — 100 г
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Петрушка
  • Перец красный жгучий (молотый)
  • Вино белое сухое — 100 мл

Рецепт «Спагетти с тыквой и креветками»:

Спагетти с тыквой и креветками ингредиенты На широкой сковороде обжариваем в оливковом масле порезанный чеснок, тыкву, порезанную кубиками, очищенные креветки. Добавляем вино и даем ему испариться. Солим, добавляем красный молотый перeц. Готовим пока тыква не станет мягкой (15-20 мин).

Спагетти с тыквой и креветками ингредиенты Тем временем отвариваем почти до готовности спагетти, сцеживаем и отправляем на сковороду. Даем соусу впитаться. Подаем с белым сухим вином.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фарфалле с курицей и грибами

Категория: Горячие блюда/Паста
Описание: Фарфалле — маленькие бантики; с зеленым соусом, курицей и грибами — прекрасный вариант пасты, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для «Фарфалле с курицей и грибами»:

  • Грудка куриная — 2 шт
  • Шампиньоны — 200 г
  • Паста — 200 г
  • Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
  • Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
  • Чеснок (По вкусу)
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Укроп — 1 пуч.
  • Соль (По вкусу)
  • Сливки — 200 мл
  • Сыр голландский — 50 г

Рецепт «Фарфалле с курицей и грибами»:

Фарфалле с курицей и грибами ингредиенты Куриную грудку нарезаем полосками.

Фарфалле с курицей и грибами ингредиенты Грибы лучше всего брать маленькие, обтираем и разрезаем пополам.

Фарфалле с курицей и грибами ингредиенты Грибы и курицу маринуем в соевом соусе Kikkoman.

Фарфалле с курицей и грибами ингредиенты 2 ст. л. соевого соуса смешиваем с паприкой и добавляем курицу. Оставляем на 10 — 20 мин.

Фарфалле с курицей и грибами ингредиенты 2 ст. л. соевого соуса смешиваем с чесноком, у меня сушеный, добавляем грибы и оставляем на 10 — 20 мин.

Фарфалле с курицей и грибами ингредиенты Зелень моем.

Фарфалле с курицей и грибами ингредиенты Взбиваем с помощью блендера зелень со сливками.

Фарфалле с курицей и грибами ингредиенты Грудку жарим на максимальном огне на сковороде до готовности.

Фарфалле с курицей и грибами ингредиенты Также обжариваем грибы.

Фарфалле с курицей и грибами ингредиенты Сливки отправляем в сотейник, доводим до кипения и держим на огне в течение 2 мин. Добавляем натертый на мелкой терке сыр.

Фарфалле с курицей и грибами ингредиенты Фарфалле отвариваем согласно инструкции и добавляем к соусу, прогреваем. Подаем с курицей и грибами.





Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фарфалле с медовой курицей

Категория: Горячие блюда/Паста
Описание: Очень простая паста с медовым вкусом. Рецепт из «Рецептышей» Ники Белоцерковской.
Ингредиенты для «Фарфалле с медовой курицей»:

  • Макаронные изделия (фарфалле) — 250 г
  • Голень куриная — 3 шт
  • Соевый соус — 1,5 ст. л.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 15 г
  • Масло оливковое — 15 г
  • Соль

Рецепт «Фарфалле с медовой курицей»:

Фарфалле с медовой курицей ингредиенты Отделяем мясо от костей и режем на небольшие кусочки.

Фарфалле с медовой курицей ингредиенты В сковородку наливаем оливковое масло, добавляем сливочное и растапливаем.

Фарфалле с медовой курицей ингредиенты Далее добавляем курицу и обжариваем 5 минут.

Фарфалле с медовой курицей ингредиенты Добавляем мёд и соевый соус, жарим, помешивая, еще около 5 минут (до готовности).

Фарфалле с медовой курицей ингредиенты Параллельно отвариваем фарфалле до состояния «аль денте» (воду солим только слегка). Сливаем воду, оставляем около 50 мл. Высыпаем фарфалле в сковородку, добавляем воду, перемешиваем. Тушим около 3 минут.

Фарфалле с медовой курицей ингредиенты

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой

Категория: Горячие блюда/Паста
Описание: В нашей семье все любят пасту. Сегодня летний вариант с баклажанами, помидорами и рикоттой. Пасту можно брать любую на ваш вкус.
Ингредиенты для «Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой»:

  • Баклажан (небольших) — 2 шт
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Помидор — 500 г
  • Лук-шалот — 2 шт
  • Паста — 200 г
  • Рикотта — 50 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Перец чили (по вкусу)
  • Базилик (для подачи)

Рецепт «Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой»:

Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой ингредиенты 1. Баклажаны почистить, нарезать кубиком, переложить в чашку, посолить и отставить.

Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой ингредиенты 2. Лук почистить и нарезать. Чеснок почистить и раздавить лезвием ножа. Из половины помидоров выжать сок.

Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой ингредиенты 3. У остальных снять кожицу, удалить семена и нарезать. В сковороде разогреть масло, обжарить чеснок. затем чеснок вынуть, он больше не нужен.

Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой ингредиенты 4. В сковороду выложить баклажаны, слегка отжав их от выделившегося сока. Баклажаны обжарить до золотистого цвета и выложить на тарелку.

Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой ингредиенты 5. В сковороду добавить лук, обжарить до прозрачности, добавить помидоры.

Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой ингредиенты 6. Влить томатный сок. Потушить на небольшом огне 5-7 минут. Добавить соль, перец по вкусу. Если нужно, можно добавить сахар по вкусу.

Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой ингредиенты 7. Затем добавить баклажаны, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.

Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой ингредиенты 8. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту выложить в сковороду к овощам и перемешать.

Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой ингредиенты 9. На тарелку выложить пасту, сверху выложить рикотту и украсить листочками базилика.
Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru