Баранина с горчичным соусом

Категория: Готовим в мультиварке/Блюда из мяса в мультиварке/Блюда из баранины в мультиварке
Описание: Предлагаю Вам простейший и вкусный рецепт баранины под горчичным соусом. Блюдо очень простое, но безумно вкусное. Приготовленное с помощью мультиварки Vitek VT-4210ВК, оно практически не отнимет у вас времени.
Ингредиенты для «Баранина с горчичным соусом»:

  • Баранина (с костями, лучше всего — корейку) — 800 г
  • Хлеб (хлеб для тостов — 3 куска для панировки, можно заменить паниров.сухарями) — 3 ломт.
  • Горчица (Зернистая горчица в соус — 20 г, горчица обыкновенная на мясо -30 г., горчица обыкн. в соус — 20 г.) — 70 г
  • Сливки (для соуса, желательно, 22%) — 100 мл
  • Тимьян (веточки свежего к мясу) — 4 шт
  • Орегано (сушеного к мясу) — 1 щепот.
  • Картофель (на гарнир, по желанию) — 5 шт
  • Масло растительное (для гарнира) — 1 ст. л.
  • Соль (перец, специи )

Рецепт «Баранина с горчичным соусом»:

Баранина с горчичным соусом ингредиенты Баранину разрубить на части, посолить, поперчить.

Баранина с горчичным соусом ингредиенты Мясо обжарить с обеих сторон без добавления масла (примерно, по 7 мин) на программе "Поджаривание" в мультиварке Vitek VT-4210ВК.

Баранина с горчичным соусом ингредиенты Хлеб подсушите до состояния сухарей, разомните в крошку с тимьяном и орегано. Горячее мясо обмажьте горчицей и обваляйте в сухарях.

Баранина с горчичным соусом ингредиенты Мясо в сухарях выложить в мультиварку и готовить в режиме "Выпечка" 40 мин. Через 20 мин. после начала приготовления мясо переверните.

Баранина с горчичным соусом ингредиенты В это время приготовим соус: перемешать зернистую и обычную горчицу, добавить сливки, посолить, довести до кипения. Посолить, поперчить. Соус готов.

Баранина с горчичным соусом ингредиенты Через 40 минут мясо готово.

Баранина с горчичным соусом ингредиенты В качестве гарнира можно использовать овощи, приготовленные на пару (наша мультиварка это позволяет), а можно просто зажарить вкусную ароматную картошечку. Для этого картофель хорошо помыть, порезать на дольки (не чистить). Посолить, поперчить, добавить любимые специи (у меня это — тандори и кумин). Перемешать с 1 ст. л. растительного масла.

Баранина с горчичным соусом ингредиенты Обжарить нашу картошку в мультиварке сначала в режиме "Поджаривание" минут 10, затем — в режиме "Выпечка" около 20 мин.

Баранина с горчичным соусом ингредиенты Вкусная сочная баранина с горчичным соусом и жареной картошкой готова.


Мой муж очень любит баранину — он ее заказывает практически при каждом посещения ресторанов, а вот я — не очень. Наверное, просто не умела ее готовить. Этим рецептом я очень довольна, готовить баранину оказалось достаточно просто, и главное — специфический запах практически не ощущается. Попробуйте, я уверена, любителям мяса это блюдо обязательно понравится!


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Баранина, тушенная в пиве

Категория: Готовим в мультиварке/Блюда из мяса в мультиварке/Блюда из баранины в мультиварке
Описание: Блюдо очень простое в приготовлении, а главное — это возможность импровизировать, добавлять или менять ингредиенты, а так же можно приготовить его не только в мультиварке, а, к примеру, в духовке в горшке.
Ингредиенты для «Баранина, тушенная в пиве»:

  • Мясо (я взял лопаточную часть молодого барашка) — 1 кг
  • Сало (я взял курдючное ) — 50 г
  • Пиво светлое (можно и тёмное, или вино) — 1 стак.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Помидор — 3 шт
  • Чеснок — 8 зуб.
  • Перец красный жгучий — 1 шт
  • Хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Сумах — 1 ч. л.
  • Куркума — 0,5 ч. л.
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Зелень (для украшения) — 20 г
  • Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Рецепт «Баранина, тушенная в пиве»:

Баранина, тушенная в пиве ингредиенты Мясо промываю и режу на порционные куски,

Баранина, тушенная в пиве ингредиенты Сало режу кубиками по 1 см

Баранина, тушенная в пиве ингредиенты Вот такой у меня незамысловатый овощной набор,

Баранина, тушенная в пиве ингредиенты И набор приправ

Баранина, тушенная в пиве ингредиенты Пиво я взял обычное светлое

Баранина, тушенная в пиве ингредиенты В чашу закладываю сначала курдючный жир,

Баранина, тушенная в пиве ингредиенты Затем мясо.

Баранина, тушенная в пиве ингредиенты Запускаю программу "Мясо" на 20 мин, клапан закрыт. Пока жир вытапливается, а мясо обжаривается, режу овощи. Лук и помидоры четвертинками, а чеснок я просто подавил плоской стороной ножа. Так он не забьёт своим ароматом всё остальное.

Баранина, тушенная в пиве ингредиенты Итак, жир растопился, а между кусками мяса образовалось пространство.

Баранина, тушенная в пиве ингредиенты Туда я и всыпал сначала пряности и соль,

Баранина, тушенная в пиве ингредиенты А затем заложил овощи. Обратите внимание, перчик мы кладем целеньким! Можно взять и сушеный стручок, но чтобы он обязательно был без трещин и червоточин, иначе вся жгучесть окажется в нашем блюде! Вливаю пиво, выставляю программу "Тушение" на 1 ч 40 мин. В крайнем случае, время потом можно добавить.

Баранина, тушенная в пиве ингредиенты Получилось как-то так ))) Мясо вытаскиваю, отделяю от костей и украшаю зеленью. А соусом, кстати, можно полить сверху. Приятного аппетита )))

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Баранина в молоке в мультиварке Vitek

Категория: Готовим в мультиварке/Блюда из мяса в мультиварке/Блюда из баранины в мультиварке
Описание: В нашей семье очень любят баранину. Уж как только мы её не готовим. Это один из самых любимых рецептов. Готовится просто и быстро, а мясо получается очень сочное и вкусное.
Ингредиенты для «Баранина в молоке в мультиварке Vitek»:

  • Баранина — 800 г
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Розмарин — 3 шт
  • Молоко — 2 стак.
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ч. л.
  • Перец душистый
  • Соль
  • Аджика — 2 ст. л.

Рецепт «Баранина в молоке в мультиварке Vitek»:

Баранина в молоке в мультиварке Vitek ингредиенты Подготовим необходимые ингредиенты. Мясо нарежем достаточно крупно, лук, чеснок и морковь почистим.

Баранина в молоке в мультиварке Vitek ингредиенты Морковь нарежем брусочками, лук на 4 или 6 (если крупный) частей.

Баранина в молоке в мультиварке Vitek ингредиенты В мультиварке Vitek 4200R включаем режим поджаривание.

Баранина в молоке в мультиварке Vitek ингредиенты Добавляем подсолнечное масло и обжариваем мясо до румяной корочки по 5 минут с каждой стороны.

Баранина в молоке в мультиварке Vitek ингредиенты Добавляем лук, морковь, чеснок и обжариваем ещё около 5 минут.

Баранина в молоке в мультиварке Vitek ингредиенты Солим, перчим, добавляем молоко. Добавляем розмарин.

Баранина в молоке в мультиварке Vitek ингредиенты Включаем режим Тушение на 50 минут.

Баранина в молоке в мультиварке Vitek ингредиенты Через 10 минут добавляем аджику. Я добавляла свою аджику, если у Вас такой нет, то можно добавить просто томатную пасту.

Баранина в молоке в мультиварке Vitek ингредиенты Закрываем мультиварку и доводим до готовности. Мясо с овощами выкладываем на тарелку, а в оставшийся соус добавляем муку, хорошо размешиваем. Поливаем мясо полученным соусом.

Баранина в молоке в мультиварке Vitek ингредиенты И подаём к столу!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Баранина тушеная с портвейном и клюквенным соусом (в мультиварке)

Категория: Готовим в мультиварке/Блюда из мяса в мультиварке/Блюда из баранины в мультиварке
Описание: Пересмотрела все 100 рецептов баранины, предложенные мне "поиском". Есть близкие, но вот, чтобы точь-в-точь не нашла. В общем, выношу на Ваш суд еще и 101-ый рецепт. Этот рецепт я встретила на одном немецком ресурсе, решила попробовать (правда адаптировав его под мультиварку-скоровар ку), о чем ни разу не пожалела. Баранина получается очень вкусная, нежная, мягкая. Клюква (её кислинка) вкупе с клюквенным соусом, портвейном и специями придают баранине насыщенный вкус. А благодаря мультиварке-скороварке сокращается процесс готовки.
Ингредиенты для «Баранина тушеная с портвейном и клюквенным соусом (в мультиварке)»:

  • Баранина (без кости) — 600 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь (крупная) — 1 шт
  • Мука пшеничная (для панировки)
  • Масло оливковое (примерно, для жарки) — 2 ст. л.
  • Вино крепленое (Портвейн хорошего качества, стак. мерный от мультиварки) — 3/4 стак.
  • Клюква (мерный от мультиварки) — 1 стак.
  • Соус ягодный (клюквенный D’arbo) — 2 ст. л.
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Паприка сладкая (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Корица (молотая, щепотка)
  • Розмарин (свежий ) — 2 шт
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Баранина тушеная с портвейном и клюквенным соусом (в мультиварке)»:

Баранина тушеная с портвейном и клюквенным соусом (в мультиварке) ингредиенты Для приготовления этого блюда можно взять баранину с косточкой, но я решила без кости.
Баранину помыть, обсушить бумажным полотенцем. Затем мякоть нарезать на кусочки примерно около 3 см. При желании можно срезать лишний жир и жилки. (Я не срезаю, муж просит оставлять, ему так вкуснее)))
Лук и морковь почистить. Лук нарезать кубиками. Морковь нарезать по желанию — хотите кубиками, хотите кружками, хотите брусочками.
Приготовить муку для обваливания баранины.

Баранина тушеная с портвейном и клюквенным соусом (в мультиварке) ингредиенты В чашу мультиварки налить немного оливкового масла (примерно 2 ст. л.), включить мультиварку на режим "жарка", время 15-20 минут.
Обвалять кусочки баранины в муке и выложить в разогретое масло. Слегка обжарить, помешивая. Примерно этот процесс займет 7-10 минут (зависит от мультиварки). Обжаренные куски мяса переложить на тарелку, "жарку" НЕ отключать.

Баранина тушеная с портвейном и клюквенным соусом (в мультиварке) ингредиенты После того, как мясо из чаши убрали, выложить в эту же чашу лук и морковь. Пассеровать их помешивая до сигнала.

Баранина тушеная с портвейном и клюквенным соусом (в мультиварке) ингредиенты Баранину снова вернуть в чашу.

Баранина тушеная с портвейном и клюквенным соусом (в мультиварке) ингредиенты Добавить по вкусу соль, все специи и "листики" розмарина. Вылить в чашу портвейн (портвейн должен быть хорошего качества!!!). Высыпать ягоды клюквы (у меня замороженная, предварительно не размораживала). И добавить 2 ст. ложки клюквенного соуса D’arbo.
Всё аккуратно перемешать.
Затем закрыть крышку мультиварки-скороварки и закрыть клапан давления. Выставить программу, подходящую для тушения мяса. Время 60 минут (это с учетом набора давления).
После завершения программы ждем когда спустится давление, затем можно открывать мультиварку-скороварку. А при желании можно оставить на подогреве как минимум минут на 20-30.
п. с. По оригиналу рецепта баранина должна тушиться на медленном огне (на плите) в течение 2 часов.

Баранина тушеная с портвейном и клюквенным соусом (в мультиварке) ингредиенты Подавать хорошо с картофельным пюре или с жареным картофелем.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Баранина с айвой и овощами

Категория: Готовим в мультиварке/Блюда из мяса в мультиварке/Блюда из баранины в мультиварке
Описание: Предлагаю рецепт сочной и нежной баранины, приготовленный в мультиварке VITEK VT-4214.
Ингредиенты для «Баранина с айвой и овощами»:

  • Баранина — 600 г
  • Айва (крупная) — 1 шт
  • Сельдерей черешковый (стебля) — 2 шт
  • Лук белый — 2 шт
  • Тимьян (веточки) — 2 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев (по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
  • Вино белое сухое — 100 мл

Рецепт «Баранина с айвой и овощами»:

Баранина с айвой и овощами ингредиенты Для приготовления использовала стейки из баранины на косточке. Мясо вымыть, обсушить, посолить и поперчить.

Баранина с айвой и овощами ингредиенты Лук нарезать полукольцами, добавить тимьян и несколько листиков розмарина.

Баранина с айвой и овощами ингредиенты Сельдерей очистить с внешней стороны, нарезать на кусочки, айву очистить от грубой сердцевины, нарезать пластинками, морковь нарезать наискосок крупной соломкой.

Баранина с айвой и овощами ингредиенты Включить на мультиварке программу "Поджаривание", налить в чашу растительное масло, положить мясо и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Баранина с айвой и овощами ингредиенты Затем добавить лук, поджарить вместе с мясом, периодически перемешивая, затем добавить айву, сельдерей, морковь. Обжаривать 10 минут, помешивая.

Баранина с айвой и овощами ингредиенты Влить вино, посолить, добавить перец, дополнительно можно приправить прованскими травами. Включить режим "Мультиповар", установить температуру 120 С, время — 70 минут, готовить до окончания программы (в процессе приготовления контролировать жидкость в чаше, возможно прийдется добавить бульон или воду 50-100 мл!). При подаче украсить зеленью.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Баранина с яблоками

Категория: Готовим в мультиварке/Блюда из мяса в мультиварке/Блюда из баранины в мультиварке
Описание: Вкусная, сытная баранина — то, что надо для осеннего ужина в кругу семьи.
Ингредиенты для «Баранина с яблоками»:

  • Баранина — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Яблоко — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Майонез (Махеев) — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Вода
  • Соль
  • Специи (для баранины)
  • Зелень
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Баранина с яблоками»:

Баранина с яблоками ингредиенты Баранину нарезать, обжарить, немного посолить, добавить воды и поставить готовиться на режиме "Тушение" 1,5 часа.

Баранина с яблоками ингредиенты Лук и перец нарезать. Добавить к баранине.

Баранина с яблоками ингредиенты Нарезанные яблоки и измельченный чеснок тоже добавить в чашу к мясу. Оставить тушиться с овощами минут 20.

Баранина с яблоками ингредиенты Отдельно смешать майонез и муку. Добавить к мясу. Добавить специи. Оставить дойти минут 10.

Вкусное, ароматное мясо готово! Посыпаем зеленью и подаем к столу!
Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru