«Почки телячьи»

Категория: Готовим в пароварке/Блюда из мяса в пароварке/Субпродукты
Описание: Почки готовятся долго, но любители блюд из субпродуктов знают, что «игра стоит свеч»…. Предлагаю Вам рецепт «Почки телячьи с томатным омлетом » — семейный рецепт….
Ингредиенты для «»Почки телячьи»»:

  • Почки (телячьи) — 900 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Вино красное полусладкое — 250 мл
  • Яйцо куриное — 8 шт
  • Помидор — 150 г
  • Масло подсолнечное (без запаха) — 50 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «»Почки телячьи»»:

"Почки телячьи" ингредиенты

"Почки телячьи" ингредиенты Почки помыть под проточной водой, снять пленку.

"Почки телячьи" ингредиенты Обрезать «протоки» и жировую прослойку.

"Почки телячьи" ингредиенты Промыть под проточной водой (эти «процедуры» я делаю в раковине, если Вы впервые готовите почки не смущайтесь специфического запаха в процессе приготовления).Поместить почки в емкость с большим количеством воды, вымачивать 10 -12 часов.

"Почки телячьи" ингредиенты Порезать почки на пластинки толщиной до 1см.

"Почки телячьи" ингредиенты Почки поместить в кипящую воду, проварить 5 минут, эту «процедуру » повторить 3 раза, в четвертый раз воду подсолить 1 ст. ложка соли на 1 литр воды и варить на медленном огне 60 минут.

"Почки телячьи" ингредиенты Почки выложить на раскаленную сковородку и «подсушить» постоянно помешивая (минут 5 -10).

"Почки телячьи" ингредиенты Почки переложить в емкость, залить вином.

"Почки телячьи" ингредиенты Добавить лук (порезанный полукольцами), довести до кипения , добавить сливочное масло + соль + перец, тушить 10 -15 минут.

"Почки телячьи" ингредиенты

— почки помыть под проточной водой, снять пленку
— обрезать «протоки» и жировую прослойку
— промыть под проточной водой (эти «процедуры» я делаю в раковине, если Вы впервые готовите почки не смущайтесь специфического запаха в процессе приготовления)
— поместить почки в емкость с большим количеством воды , вымачивать 10 -12 часов
— порезать почки на пластинки толщиной до 1 см
— почки поместить в кипящую воду, проварить 5 минут, эту «процедуру » повторить 3 раза, в четвертый раз воду подсолить 1 ст. ложка соли на 1 литр воды и варить на медленном огне 60 минут
— почки выложить на раскаленную сковородку и «подсушить» постоянно помешивая (минут 5 -10 )
— почки переложить в емкость, залить вином , добавить лук (порезанный полукольцами), довести до кипения , добавить сливочное масло + соль + перец, тушить 10 -15 минут
ОМЛЕТ НА ГАРНИР
— на сковородку с разогретым подсолнечным маслом потереть на терку помидоры (помидор), обжарить помешивая , залить взбитыми яйцами , перемешать, посолить, жарить до готовности под закрытой крышкой.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Печень в баклажанах

Категория: Готовим в пароварке/Блюда из мяса в пароварке/Субпродукты
Описание: Блюдо, приготовленное на пару, всегда вкусно и полезно.
А еще и быстро!

Ингредиенты для «Печень в баклажанах»:

  • Баклажан — 2 шт
  • Печень говяжья — 300 г
  • Соль (по вкусу)
  • Имбирь (корень — 1 см)
  • Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
  • Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
  • Перец душистый (горошком) — 5-6 шт
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Лук репчатый

Рецепт «Печень в баклажанах»:

Печень в баклажанах ингредиенты Баклажаны, не очищая от шкурки, порезать вдоль тонкими пластинами.
Посыпать обильно солью и положить в корзину пароварки.

Печень в баклажанах ингредиенты Выбрать режим «овощи» и включить пароварку на 5 минут.

Печень в баклажанах ингредиенты Печень порезать порционными кусочками. Лук почистить и порезать кольцами.

Печень в баклажанах ингредиенты На пластину баклажана положить кусочек печени, колечко лука. Печень
приправить солью и перцем.

Печень в баклажанах ингредиенты Свернуть рулетом. Выложить рулеты в корзину пароварки.

Печень в баклажанах ингредиенты В отделение Flavor Booster положить очищенный и порезанный имбирь, перец душистый, тимьян и орегано.
Выставить режим «мясо» на 20 минут.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Подлива к гарниру из печени

Категория: Готовим в пароварке/Блюда из мяса в пароварке/Субпродукты
Описание: Научили эту подливу готовить польские друзья и, опять-таки, блюдо из раздела экономных. Подливой я поливаю разнообразные гарниры: отварной картофель, макароны, гречку… Так, по-немногу, приучала мужа к печеночному вкусу, говорил — не люблю, а теперь кушает и не жалуется 🙂
Ингредиенты для «Подлива к гарниру из печени»:

  • Печень говяжья (любая, чаще беру свиную) — 0,5 кг
  • Лук белый — 3-4 шт
  • Морковь — 1-2 шт
  • Мука пшеничная — 1-3 ст. л.
  • Сметана — 2-4 ст. л.
  • Томатная паста — 1-2 ст. л.
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Соль (+ черный перец)
  • Масло растительное — 2-3 ст. л.
  • Приправа (люблю куриную «Мивина», но без нее можно обойтись)

Рецепт «Подлива к гарниру из печени»:
Печень вымыть, убрать пленки, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить водой и отварить почти до готовности.
Лук очистить, нарезать полукольцами и поджарить в растительном масле до легкой румяности.
Морковку очистить, натереть на терке и тоже поджарить в растительном масле (я бросаю в ту же сковородку, где лучок жарился — они не ссорятся )
Когда морковка тоже подрумянилась — добавляю сметанку, томатную пасту, томлю пару минут, теперь муку (еe класть можно и больше, и меньше — это кто какой густоты подливу любит), еще пару минут и все из сковородки перекладываю в кастрюлю, где «булькает» печенка.
Добавляю перец, соль, приправку, а в самом конце — толченый чеснок.
Подлива готова. Как вам?

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru