«Колбаса» из утки

Категория: Готовим в пароварке/Блюда из птицы в пароварке/Из утки
Описание: Простая в приготовлении, нежная или пикантная (на Ваш выбор) на вкус. Просто спасение, если попалась (или выросла, как у нас) слишком жирная утка. Рецептом поделилась соседка, в обмен на утку.
Ингредиенты для «»Колбаса» из утки»:

  • Утка — 2 кг
  • Зелень — 1 пуч.
  • Специи — 1 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.

Рецепт «»Колбаса» из утки»:

"Колбаса" из утки ингредиенты Утку помыть, при необходимости удалить все лишнее (лапки, головы и т.д.).

"Колбаса" из утки ингредиенты У меня утка была слишком большая (около 4кг), поэтому я разделила ее на две части. Нормальную утку просто разделяем по грудке и раскрываем как книгу.

"Колбаса" из утки ингредиенты В мантоварку или пароварку (у кого что есть) наливаем побольше воды и ставим на огонь. Утку натираем солью и специями, не жалея ни того, ни другого. У меня специями «работали» — черный и розовый перцы, мускатный орех, сушеные майоран и укроп, молотый кориандр. Но каждый выбирает по своему вкусу. Кладем утку в мантоварку (пароварку), закрываем крышкой и забываем о ней на 1,5 часа.

"Колбаса" из утки ингредиенты Достаем готовую утку и оставляем немного остыть. Затем, аккуратно удаляем все косточки. Они очень легко отделяются, поверьте! Мясо уже очень вкусное, можете попробовать. Основной плюс приготовления на пару — лишний жир стекает в воду, а мясо получается очень нежным.

"Колбаса" из утки ингредиенты Пока мясо остывает, мелко режем зелень. У меня было два вида базилика, мелисса и петрушка. Я нарезала крупно и пожалела об этом. Лучше нарезать помельче, зелень можно смешать с кетчупом или томатной пастой, добавить майонез или сметану (если утка не слишком жирная).

"Колбаса" из утки ингредиенты На пищевой пленке разложить мясо, посыпать зеленью и, если хотите, специями.

"Колбаса" из утки ингредиенты Плотно завернуть в пленку и поставить в холодильник на пару- тройку часов, а лучше, на ночь.

"Колбаса" из утки ингредиенты На следующий день разворачиваем «колбасу», нарезаем ломтиками толщиной с палец и наслаждаемся нежным, пикантным или (чем черт не шутит) остреньким утиным рулетом! Я готовила разные варианты, и с чили, и с майонезом с зеленью, и с кетчупом. Семья сказала, что — просто зелень лучше всего. Но тем и хорош этот рецепт, что подобрать свой вариант достаточно просто.

Пробуйте!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru