Домашний сыр из творога

Раздел: Холодные

Время приготовления: 20 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 1.4 г
  • Жиры: 21.7 г
  • Углеводы: 2.5 г

Ингредиенты:

Творог обезжиренный 200граммов
Сливки 33% 120мл
Сметана 4ст.л
Сок лимона 20мл
Соль 1ч.л

Как приготовить Домашний сыр из творога

1
Из лимона выжать сок, смешать с солью и выдержать до полного растворения кристаллов.

2
Добавить лимонный сок с солью в мягкий обезжиренный творог, перемешать.

3
Сливки максимально охладить, можно перед использованием убрать на 10-15 минут в морозильную камеру. Холодные сливки взбить в устойчивую пышную массу.

4
Вмешать сметану.

5
К сливками и сметане добавить творог с соленым лимонным соком — снова взбить.

6
Уложить сыр в чистые емкости и убрать в холод до полного застывания.

Рецепт «Домашний сыр из творога» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Домашняя «Филадельфия»

Раздел: Холодные

Время приготовления: 80 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 2.5 г
  • Жиры: 15.4 г
  • Углеводы: 4.9 г

Ингредиенты:

Сливки 33% 250мл
Молоко 100мл
Кефир жирный 250мл
Яйцо куриное 1шт
Соль 1ч.л
Сахар коричневый 1ч.л
Лимонная кислота на кончике ножа

Как приготовить Домашняя "Филадельфия"

1
В сотейник вылить сливки и молоко, нагреть на медленном огне, пенки собрать и удалить.

2
Добавить в сливочно-молочную смесь соль и сахар — перемешивать, пока кристаллы не растворятся.

3
В теплое молоко — не выше 35 градусов — влить кефир комнатной температуры.

4
Перемешать несколько раз, пока сливочно-молочная масса не створожится хлопьями.

5
Творожистые «хлопья» откинуть на сито через плотный слой марли. Оставить на час-полтора, чтобы стекла основная часть сыворотки. Если любите сыр посуше, тогда стоит сцеживать дольше.

6
Яйцо взбить с лимонной кислотой.

7
Добавить в чашу блендера сцеженную сырную массу и снова взбить в однородный густой крем.

8
Разложить домашний сыр «Филадельфия» по чистым емкостям, желательно с крышкой, хранить в холодильнике не больше недели.

Рецепт «Домашняя «Филадельфия»» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Домашний плавленый сыр

Раздел: Холодные

Время приготовления: 35 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 4.9 г
  • Жиры: 25.9 г
  • Углеводы: 1.1 г

Ингредиенты:

Творог обезжиренный 200г
Масло сливочное 80г
Яйцо куриное 1шт
Шампиньоны 80г
Ветчина 50г
Сода на кончике ножа
Соль щепотка
Хлеб ржаной для подачи

Как приготовить Домашний плавленый сыр

1
Сливочное масло выдержать при комнатной температуре до мягкости, сложить творог и масло в сотейник, вбить яйцо, добавить соль и соду.

2
Взбить творог с маслом в однородное сырное пюре.

3
Поставить сотейник на водяную баню и, постоянно помешивая, готовить до полного «расплавления», то есть соединения масла, яйца и творога. Примерно на это уходит 20-25 минут.

4
Шампиньоны помыть, обсушить, если крупные — произвольно нарезать и обжарить с небольшим кусочком сливочного масла (20 граммов).

5
Подготовленные грибы смолоть в крошку.

6
Вернуть шампиньоновую крошку на горячую сковороду, приправить кубиками ветчины и прогреть 10-15 минут. Это делается для того, чтобы ветчину и грибы пастеризовать и обеспечить сыру большую сохранность.

7
Вмешать ветчинно-грибную массу в расплавленный сыр.

8
Разложить готовый плавленый сыр в чистые и сухие емкости, до полного застывания убрать в холодильник.

9
Домашний плавленый сыр подавать как холодную закуску с овощами, травами или свежим салатом.

Рецепт «Домашний плавленый сыр» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru