Борщ с курицей

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 90 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 6.1 г
  • Жиры: 6.4 г
  • Углеводы: 8.7 г

Ингредиенты:

Куриные окорочка 2шт
Свекла 300граммов
Картофель 4шт
Морковь 1шт
Пастернак 1шт
Лук порей 1/2стебля
Лук шалот 2шт
Чеснок 1зубчик
Помидоры 2шт
Оливковое масло 4ст.л
Масло сливочное 20граммов
Молотая паприка 1ст.л
Перец черный молотый 1ст.л
Соль по вкусу
Винный уксус 2ст.л
Сметана для подачи
Зелень для подачи

Как приготовить Борщ с курицей

1
Куриные окорочка помыть, зачистить перья если они есть, залить подготовленную птицу чистой холодной водой и сварить насыщенный куриный бульон.

2
Окорочка разделать — кости удалить, куриное филе порезать на мелкие кусочки, отложить в сторону.

3
Бульон процедить в чистую кастрюлю и вернуть на плиту.

4
Очищенный картофель порезать брусочками, добавить в кипящий бульон за 30 минут до готовности борща.

5
Свеклу нашинковать соломкой тонко и мелко, тушить на оливковом масле до мягкости.

6
Оба вида лука — шалот и порей — мелко нарезать, морковь и пастернак нашинковать соломкой, припустить овощи в горячем сливочном и оливковом масле.

7
Томаты надрезать крест на крест, ошпарить кипятком, снять кожицу, порезать брусочками и добавить к овощам — томить 3-5 минут.

8
Заправить борщ подготовленной свеклой, пассерованными овощами за 15 минут до готовности, добавить разделанное куриное филе, посолить, приправить специями, винным уксусом и зубчиком чеснока (не очищать и раздавить плоской стороной ножа), крышкой накрыть кастрюлю и дать борщу настояться минут 10-12.

9
Готовый борщ с курицей разлить по порциям и подавать со сметаной и свежей зеленью.

Рецепт «Борщ с курицей» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Грибной суп в мультиварке

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 60 мин

Метод: Мультиварка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 4.4 г
  • Жиры: 1 г
  • Углеводы: 18.3 г

Ингредиенты:

Шампиньоны 250г
Картофель 250г
Лапша пшеничная 120г
Лук репчатый 1шт
Соль по вкусу
Оливковое масло для жарки

Как приготовить Грибной суп в мультиварке

1
Шампиньоны порезать, положить в кастрюлю мультиварки. Добавить немного оливкового масла

2
Обжарить грибы в режиме «Выпечка» 5-7 минут. Добавить мелко порезанный репчатый лук

3
Картофель почистить, порезать брусочками

4
Посолить, добавить воду. Переключить мультиварку в режим «Суп». Готовить 30 минут

5
Затем добавить лапшу

6
Готовить еще 10-12 минут. При подачи добавить в суп зелень по вкусу

Рецепт «Грибной суп в мультиварке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Суп из шпината

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 45 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 2.7 г
  • Жиры: 9.5 г
  • Углеводы: 7.4 г

Ингредиенты:

Шпинат 300граммов
Лук порей 1стебель
Чеснок 4зубчика
Укроп 2-3веточки
Батат 100граммов
Лук зеленый 2-3стебля
Сельдерей (стебель) 2шт
Масло растительное 2ст.л
Масло сливочное 20граммов
Сливки 23% 350мл
Хлопья пшенно-рисовые 40граммов
Перец черный молотый щепотка
Молотая паприка щепотка
Орех мускатный щепотка
Соль по вкусу
Горчичное масло для подачи
Черный тмин для подачи

Как приготовить Суп из шпината

1
Зелёную часть порея, кусочек батата, стебли сельдерея, зеленый лук и укроп залить 1,5 л чистой воды и приготовить насыщенный овощной бульон. Готовый бульон процедить, овощи удалить.

2
Шпинат помыть и откинуть на дуршлаг. Маленькие и нежные соцветия оставить для подачи.

3
Белую часть порея и чеснок нашинковать, припустить овощи на растительном масле.

4
Добавить в сковороду шпинат (предварительно листья порезать, стволы и стебли удалить), сливочное масло и тушить до полной мягкости овощей.

5
Овощи переложить в кастрюлю, влить овощной бульон, пюрировать суп блендером, добавить пшенно-рисовые хлопья и сливки — прогреть до полного растворения хлопьев. Суп посолить, приправить молотой паприкой, мускатным орехом и черным перцем.

6
Готовый суп разлить по тарелкам, декорировать сливками и горчичным маслом, посыпать черным тмином и подавать с веточкой свежего шпината.

Рецепт «Суп из шпината» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Постный борщ

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 60 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 0.6 г
  • Жиры: 1.4 г
  • Углеводы: 3.3 г

Ингредиенты:

Вода 2.5л
Свекла 200г
Морковь 100г
Лук репчатый 100г
Капуста белокочанная 400г
Картофель 300г
Чеснок 2зубчика
Масло растительное 3ст.л
Томатная паста 1ст.л
Лавровый лист 1шт
Соль по вкусу

Как приготовить Постный борщ

1
Свеклу и морковь нарезать соломкой.

2
Лук измельчить.

3
Капусту тонко нашинковать.

4
Спассеровать овощи на растительном масле 2-3 минуты. Добавить томатную пасту. Готовить две минуты.

5
Добавить воду, капусту и лавровый лист. Готовить 10 минут.

6
Добавить порезанный на кубики картофель. Готовить до готовности, минут 10-15. Добавить измельченный чеснок, зелень и выключить огонь.

7
И в пост можно питаться вкусно и полезно!

Рецепт «Постный борщ» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Буйабес

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 180 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 15.1 г
  • Жиры: 7.4 г
  • Углеводы: 3 г

Ингредиенты:

Сибас 1шт
Корюшка 3шт
Судак 1шт
Окунь морской 1шт
Семга горячего копчения 500гр
Букет гарни 1шт
Апельсин 1шт
Чеснок 1головка
Яйцо куриное 4шт
Морковь 2шт
Лук шалот 5шт
Масло сливочное 40гр
Оливковое масло 30мл
Шафран 10-12нитей
Перец чили 1-2ст.л
Перец горошком 2ст.л
Перец душистый 8-10горошин
Молотая паприка 2ст.л
Томатная паста 20гр
Фреш лимонный 40мл
Багет для подачи
Сыр Грюйер для подачи

Как приготовить Буйабес

1
Буйабес — это не просто уха, а это очень наваристая и острая уха! Сортов рыбы на 10 литровую кастрюлю должно быть не менее 4-5. Отдельно выбирается рыба для подачи. В моем варианте – это сёмга горячего копчения, но это может быть любая другая благородная рыба, а также креветки, лангустины или другие морепродукты.

2
Собрать букет гарни: для этого кулинарной нитью соединить в один пучок стебель порея, зелень сельдерея, веточку лавровых листьев, петрушку, тимьян и цедру апельсина.

3
Для буйабеса потребуется большая кастрюля и чистая вода. Залить рыбу и поставить на большой огонь — дать закипеть.

4
В кипящий рыбный бульон добавить букет гарни, розовый и черный перец горошком, убавить температуру и оставить уху «булькать» часа на полтора.

5
Подготовленный бульон процедить, букет гарни удалить.

6
Как рассказывают очевидцы, в Марселе весь главный бульон сперва взбивают огромным блендером даже с хвостами, костями и хребтами, затем перетирают сквозь сито. Но не аутентичный вариант позволяет поступить более бережно к содержимому ухи — для этого следует обобрать рыбную мякоть, вернуть её в бульон, посолить и приправить шафраном.

7
Приготовить заправку — шалот нашинковать мелко, морковь натереть на средней терке, чеснок порубить. Спассеровать овощи на сливочном масле.

8
Заправить пассеровкой уху, взбить блендером до однородности, добавить лимонный сок, много паприки и кайенского перца, прогреть до кипения, выровнять на соль.

9
Еще одна изюминка для буйабеса — это соус руй. Для его приготовления понадобятся свежие желтки и много-много чеснока. В ступке смешать тертый чеснок, соль, шафран и перец чили, растереть пестиком в однородную массу и по одному добавлять желток, продолжая растирать, затем добавить немного оливкового масла и взбить соус с несколькими каплями лимонного сока.

10
Багет подсушить в горячей духовке. Припорошить гренки тёртым Грюйером.

11
Сёмгу горячего копчения разобрать на филе. Собрать буйабес в порционной посуде: выложить кусочки семги, залить протертым рыбным бульоном, сверху выложить гренки с Грюйером. При подаче поливать соусом руй.

Рецепт «Буйабес» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Суп из сушеных грибов

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 45 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 3.3 г
  • Жиры: 1.2 г
  • Углеводы: 6 г

Ингредиенты:

Грибы сушеные 25г
Бульон куриный 1.5л
Оливковое масло 1ст. л
Лук репчатый 1шт
Мука кукурузная 4ст. л
Фасоль консервированая 450г
Базилик сушеный 1ч. л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Суп из сушеных грибов

1
Грибы залейте теплой водой и оставьте на ночь.

2
Утром слейте с грибов отвар, сохраняя его. Грибы тщательно промойте. Отвар профильтруйте через плотную ткань, чтобы удалить песок и прочий мусор.

3
Грибы нарежьте небольшими кусочками.

4
В кастрюлю вылейте грибной настой и добавьте столько куриного бульона, чтобы общий объем жидкости составил 2 л. Добавьте грибы и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 30 минут.

5
Тем временем в сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, до прозрачности.

6
Затем добавьте кукурузную муку и продолжайте готовить, помешивая, еще 1-2 минуты.

7
Добавьте кукурузно-луковую смесь в суп вместе с базиликом, доведите до кипения. Затем добавьте консервированную фасоль, предварительно слив с нее жидкость, и снова доведите до кипения. Снимите с огня. Приятного аппетита!

Рецепт «Суп из сушеных грибов» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Куриные клецки

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 40 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 17.7 г
  • Жиры: 7.5 г
  • Углеводы: 0.1 г

Ингредиенты:

Фарш куриный 250г
Яйцо куриное 1шт
Петрушка (зелень) по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Куриные клецки

1
Приготовить фарш

2
Добавить мелко порезанную зелень

3
Добавить яйцо, соль, перец

4
Перемешать

5
Зачерпываем чайной ложкой фарш, второй ложкой помогаем формировать овальную клецку. Готовим в кипящей подсоленной воде 10-12 минут.
Выкладываем клецки в тарелку, заливаем процеженным бульоном, украшаем зеленью.

Рецепт «Куриные клецки» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Борщ в мультиварке

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 60 мин

Метод: Мультиварка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 8.2 г
  • Жиры: 0.4 г
  • Углеводы: 7.8 г

Ингредиенты:

Куриное филе 400г
Капуста белокочанная 300г
Картофель 300г
Морковь 100г
Лук репчатый 1головка
Перец красный сладкий 100г
Лавровый лист 1шт
Томатная паста 1ст.л
Соль по вкусу
Масло растительное для жарки

Как приготовить Борщ в мультиварке

1
Морковь натереть на терке, лук и перец порезать

2
Приготовить филе

3
Картофель почистить, порезать

4
Положить в кастрюлю мультиварки куриное филе, морковь, лук, перец

5
Добавить томатную пасту и немного подсолнечного масла

6
Обжарить в режиме «Выпечка» 5-7 минут

7
Добавить нашинкованную капусту

8
Добавить картофель, лавровый лист

9
Влить воду, посолить

10
Готовить в режиме «Суп» 40 минут

Рецепт «Борщ в мультиварке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Окрошка на сыворотке

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 40 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 3.5 г
  • Жиры: 4 г
  • Углеводы: 5.6 г

Ингредиенты:

Зелень 150г
Картофель 3-4шт
Редис 200г
Огурцы 2шт
Яйцо куриное 3-4шт
Колбаса вареная 200г
Сыворотка
Соль по вкусу
Уксус 9% по вкусу
Горчица обычная по вкусу
Сметана по вкусу

Как приготовить Окрошка на сыворотке

1
Зелень мелко порезать

2
Редис натереть на терке

3
Огурцы натереть на терке

4
Картофель порезать кубиками

5
Яйца порезать кубиками

6
Колбасу порезать. Добавить сыворотку, сметану. Посолить, добавить уксус и горчицу по вкусу

Рецепт «Окрошка на сыворотке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Борщ со свининой

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 90 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 6 г
  • Жиры: 9.2 г
  • Углеводы: 7.8 г

Ингредиенты:

Свинина 500граммов
Свекла 300граммов
Помидоры в собственном соку 150граммов
Томатная паста 30граммов
Картофель 3шт
Морковь 1шт
Перец красный сладкий 1шт
Лук репчатый 1шт
Лук порей 1/2стебля
Сельдерей (стебель) 2стебля
Чеснок 3зубчика
Оливковое масло 20мл
Лавровый лист 2шт
Перец черный молотый по вкусу
Молотая паприка по вкусу
Соль по вкусу
Шнитт лук для подачи

Как приготовить Борщ со свининой

1
У свинины срезать сальный край.

2
Мясо залить холодной чистой водой, добавить порей и стебли сельдерея, сварить пряный свиной бульон. Готовый бульон процедить, овощи удалить, мясное филе разобрать на мелкие кусочки и отложить на тарелку.

3
В процеженный горячий бульон заложить небольшие бруски картофеля.

4
Свиной жирок порезать мелким кубиком, раздавить нечищеный зубец чеснока плоской стороной ножа, обжарить сало до румяных шкварок — отложить на тарелку к свиному филе.

5
Морковь, болгарский перец, репчатый лук нашинковать соломкой, припустить в той сковороде, где жарились шкварки.

6
Свеклу разделать соломкой, в отдельном сотейнике припустить в оливковом масле, добавить помидоры и томатную пасту — тушить, пока свекла не станет чуть мягче.

7
Заправить борщ подготовленными овощами и тушеной свеклой, заложить в кастрюлю разделанную свинину и шкварки.

8
Приправить борщ черным перцем, молотой паприкой и рубленным чесноком, посолить и добавить лавровый лист — довести борщ до кипения, но не допускать кипения, тут же убавить температуру и держать на плите 10-12 минут. Готовый борщ со свининой подавать со свежим зеленым луком.

Рецепт «Борщ со свининой » готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru