Куриные клецки

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 40 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 17.7 г
  • Жиры: 7.5 г
  • Углеводы: 0.1 г

Ингредиенты:

Фарш куриный 250г
Яйцо куриное 1шт
Петрушка (зелень) по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Куриные клецки

1
Приготовить фарш

2
Добавить мелко порезанную зелень

3
Добавить яйцо, соль, перец

4
Перемешать

5
Зачерпываем чайной ложкой фарш, второй ложкой помогаем формировать овальную клецку. Готовим в кипящей подсоленной воде 10-12 минут.
Выкладываем клецки в тарелку, заливаем процеженным бульоном, украшаем зеленью.

Рецепт «Куриные клецки» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Рыбный бульон

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 60 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 0.8 г
  • Жиры: 2.8 г
  • Углеводы: 1.9 г

Ингредиенты:

Рыба 500г
Лук репчатый 80г
Морковь 80г
Шампиньоны 80г
Тимьян 2-3веточки
Сок лимона 15мл
Масло сливочное 25г
Соль морская по вкусу

Как приготовить Рыбный бульон

1
Лук мелко порезать. Положить в сотейник и добавить сливочное масло. Обжарить 3 минуты.

2
Добавить рыбу с костями. Не филе.

3
Добавить крупно порезанные шампиньоны.

4
Добавить крупно порезанную морковь.

5
Добавить лимонный сок.

6
Добавить веточки тимьяна.

7
Посолить по вкусу.

8
Налить воду так, чтобы она покрывала овощи и рыбу. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.

9
Процедить бульон. Использовать для приготовления супов, белых соусов, для тушения рыбных блюд.

Рецепт «Рыбный бульон» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Бульон с яйцом

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 60 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 3.8 г
  • Жиры: 1.6 г
  • Углеводы: 0.7 г

Ингредиенты:

Курица 350г
Морковь 60г
Лук репчатый 60г
Зелень 2веточки
Вода 1.5литра
Перец горошком 4-5шт
Лавровый лист 1-2шт
Гвоздика 3бутона

Как приготовить Бульон с яйцом

1
В холодную воду кладем «каркас» или ту чатсь птицы, которую используете. Ставим на средний огонь.

2
Теперь займемся овощами. От лука и моркови отрезаем пару ломтей, остальное оставляем как есть. В оставшийся лук воткнуть бутоны гвоздики.

3
Ломтики подпалить на плите или сухой сковороде.

4
Добавляем все овощи в кастрюлю и продолжаем варить. Когда бульон почти закипит (а кипеть он не должен ни в коем случае!), уменьшить огонь до минимума и забываем про него на минут 40.

5
Только периодически снимаем образовавшуюся пену.

6
За минут 10 до конца кладем зелень, лавровый лист.
После чего бульон процедить, посолить и поперчить по вкусу.
Яйцо к этому времени должно быть отварено.

7
В бульонную чашку кладем разрезанное пополам яйцо, измельченную зелень и заливаем горячим бульоном. Подаем сразу же.

Рецепт «Бульон с яйцом» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Бульонные кубики

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 240 мин

Метод: Морозилка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 5 г
  • Жиры: 2.1 г
  • Углеводы: 0.5 г

Ингредиенты:

Курица 1кг
Вода
Лук репчатый 70г
Морковь 70г
Сельдерей (стебель) 70г
Лавровый лист 1шт
Перец черный молотый 5шт
Перец душистый 2шт
Соль по вкусу

Как приготовить Бульонные кубики

1
Для куриный бульона нам понадобится остов уже приготовленной птицы или сырые куриные кости.
Бланшируем кости, чтобы избавиться от излишнего жира, даем воде стечь, промываем кости под проточной водой. Помещаем их в кастрюлю вместе с овощами.

2
Заливаем холодной водой и доводим до кипения на тихом огне.
Если нужно, то можно добавить в бульон соль. Варим бульон на медленном огне 2-3 часа, часто снимая образовывающуюся на поверхности пену. Ближе к концу приготовления бульона добавляем саше со специями.

3
Процеживаем бульон и даем ему остыть.

4
Чтобы удалить лишний жир можно оставить бульон в холодильнике на ночь и снять образовавшийся на поверхности слой жира шумовкой.

5
Очищенный от жира бульон доводим до кипения.

6
Увариваем в два раза.

7
Затем остужаем наш концентрированный бульон, заливаем в форму для кубиков льда. Кубики можно будет использовать для приготовления рагу, супов и т.д.
Кубики можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Рецепт «Бульонные кубики» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Грибной бульон

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 60 мин

Метод: Мультиварка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 0.6 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 0.4 г

Ингредиенты:

Грибы 200гр
Вода
Петрушка (зелень) 1шт
Лавровый лист 1шт

Как приготовить Грибной бульон

1
Грибы промыть, очистить. В кастрюлю отправить грибы и немного зелени, лавровый лист и залить водой. Довести до кипения, варить на небольшом огне 2-3 часа. Снимая шумовкой пену. Процедить бульон сквозь сито. Грибы можно использовать в другом блюде. Бульон отправить в холодильник или морозилку.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Бульон со шпинатом

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 60 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 2.9 г
  • Жиры: 1.1 г
  • Углеводы: 1.1 г

Ингредиенты:

Бульон куриный
Шпинат 300г
Лук репчатый 50г
Яйцо куриное 2шт
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Бульон со шпинатом

1
Сварить куриный бульон

2
Куриное мясо отделить от костей.

3
Шпинат и лук мелко порезать.

4
Яйца слегка взбить вилкой.

5
Бульон довести до кипения. Добавить шпинат и лук. Готовить две минуты. Влить яйца, постоянно помешивая. Готовить минуту. Выключить. Разлить по тарелкам, добавить куриное мясо.

Рецепт «Бульон со шпинатом » готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Куриная лапша

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 95 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 15.5 г
  • Жиры: 6.4 г
  • Углеводы: 13.4 г

Ингредиенты:

Курица 1кг
Мука пшеничная высшего сорта 250гр
Яйцо куриное 2шт
Морковь 1шт
Пастернак 150гр
Петрушка (зелень) 5шт
Тимьян 2шт
Лавровый лист 2шт
Перец горошком 1ст.л
Перец душистый 2шт
Соль по вкусу

Как приготовить Куриная лапша

1
Домашнюю курицу вымыть, отрезать бедра, срезать с них мясо и использовать его для приготовления другого блюда. Куриную тушку и кости от ножек положить в пятилитровую кастрюлю, залить холодной водой до верху, положить в кастрюлю очищенную морковь и корень пастернака и довести до кипения. Снять пену, сделать минимальный огонь.

2
Связать кухонным шпагатом несколько веточек петрушки, пару веточек тимьяна и 2 лавровых листа. Положить в кастрюлю с бульоном. Два зубка чеснока не очищая раздавить черешком ножа. Тоже добавить в кастрюлю вместе с 2 горошинами душистого и 5 горошинами черного перца. Варить бульон 1,5 часа на минимальном огне, в конце посолить. Вынуть из бульона курицу. Мясо снять с костей, бульон процедить, выбросить овощи, зелень и пряности.

3
Для лапши просеять в миску муку, добавить 0,5 ст.л. крупно-толченных зерен черного перца, перемешать. Сделать воронку, вбить два яйца и влить ложку растительного масла.

4
Подлить немного воды и замесить крутое тесто. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

5
Разделить тесто на 6 частей и раскатать каждую максимально тонко на посыпанном мукой столе. Положить пластины теста одну на другую, и порезать острым ножом на полоски шириной 0,5 см. Дать лапше подсохнуть пару часов. Опустить лапшу в слабо кипящий бульон и варить 3-4 минуты на небольшом огне.

Рецепт «Куриная лапша» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru