Домашнее шоколадное масло

Категория: Приготовление молочных продуктов/Домашнее масло
Описание: В последнее время не давали мне покоя воспоминания из детства — вкуснейшее шоколадное масло, которое изредка удавалось покупать родителям в магазине. Тогда дома был маленький праздник… Как сейчас помню, мы с папой сидим на кухне и пьем чай вприкуску с булкой, а на булке толстый слой ароматного шоколадного масла. Дабы не разрушать очарование детских воспоминаний покупкой суррогата, решила приготовить это маслице в домашних условиях. Очень кстати на одном кулинарном сайте мне попался этот замечательный рецепт
Ингредиенты для «Домашнее шоколадное масло»:

  • Шоколад темный — 100 г
  • Масло сливочное (хорошего качества) — 250 г
  • Молоко — 1 ч. л.
  • Какао-порошок — 1 ч. л.
  • Ванильный сахар — 11 г
  • Сахарная пудра (по вкусу)
  • Коньяк — 1 ч. л.

Рецепт «Домашнее шоколадное масло»:

Домашнее шоколадное масло ингредиенты Автор пишет, что шоколад должен быть без наполнителей и сахара. Совсем без сахара я не нашла, результатом моих поисков стал вот этот шоколад.

Домашнее шоколадное масло ингредиенты Разломайте шоколад на кусочки, добавьте молоко и растопите в микроволновке или на водяной бане на плите.

Домашнее шоколадное масло ингредиенты В горячий шоколад добавьте какао, ванильный сахар и сахарную пудру. Пробуйте, достаточно ли сладко получается!

Домашнее шоколадное масло ингредиенты Хорошо перемешайте, и пусть остынет до теплого состояния. Теперь положим в эту массу 100 г сливочного масла (мягкого). Хорошенько взбить ложкой. Получается яркая, блестящая масса.

Домашнее шоколадное масло ингредиенты Автор предлагает остудить масло до почти полного остывания, что я и сделала, и в результате оставшиеся 150 г масла у меня полностью не растворились. На вкус это не повлияло, но внешний вид пострадал, так что советую, чтобы масло было теплым.Также добавляем коньяк и еще раз пробуем, если недостаточно сладко, можете добавить еще немного сахарной пудры. По желанию можно добавить толченых орехов, корицы, мускатного ореха. Выложить в контейнер и отправить в холодильник до застывания.

Результат очень понравился, действительно напоминает то, что я кушала в детстве — очень шоколадно и ароматно!
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Розмариновое масло

Категория: Приготовление молочных продуктов/Домашнее масло
Описание: Всем приветик, хочу поделиться с вами рецептом "Розмариновое масло "! Масло делается очень быстро, имеет прекрасный розмариново-апельсин овый вкус, с острой ноткой! Мы завтракаем на выходных с этим маслом, добавляю его в картошку, к мясу и рыбе! Буду очень рада, если рецептик кому-то пригодится!)))
Ингредиенты для «Розмариновое масло»:

  • Масло сливочное — 200 г
  • Розмарин (веточки, свежий) — 2
  • Апельсин (цедра) — 1 шт
  • Перец чили (стручком (по вкусу)) — 0,5 шт
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Розмариновое масло»:

Розмариновое масло ингредиенты Вот, что нам понадобится!

Розмариновое масло ингредиенты Апальсин, перчик и веточки розмарина помыть и обсушить бумажным полотенцем. Цедру апельсина, натереть на мелкой тёрке. От розмарина нам понадобятся только листики, мелко нарезать. Перчик очистить от семян и тоже мелко нарезать.

Розмариновое масло ингредиенты Сливочное масло, комнатной температуры, взбить немного вилкой.

Розмариновое масло ингредиенты Добавить к маслу подготовленные ингредиенты и немного посолить!

Розмариновое масло ингредиенты Хорошо перемешать.

Розмариновое масло ингредиенты Масло, в готовом виде!
Я формирую небольшие шарики и замораживаю, когда надо, размораживаю порционно!

Приятного всем аппетита и спасибо за внимание!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Сливочное масло со специями

Категория: Приготовление молочных продуктов/Домашнее масло
Описание: Такое масло очень выручает на кухне:)
Ингредиенты для «Сливочное масло со специями»:

  • Масло сливочное (82%) — 500 г
  • Паприка сладкая
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Тимьян
  • Базилик

Рецепт «Сливочное масло со специями»:

Сливочное масло со специями ингредиенты Маслу дать постоять, как только станет мягким — размять вилкой и добавить специи.
Хорошо размешать.

Сливочное масло со специями ингредиенты Лопаткой выложить на бумагу для выпечки.

Сливочное масло со специями ингредиенты Сформировать конфето-колбаску.
Отправить в холодильник.

Сливочное масло со специями ингредиенты Универсальный вариант для всяких закусочек, крем супов и т.д.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Очищенное топлeное сливочное масло «Гхи»

Категория: Приготовление молочных продуктов/Домашнее масло
Описание: Представьте себе универсальное масло, которое можно использовать много раз, которое придаeт поистине волшебный вкус всем блюдам, которое может храниться ВЕКАМИ (!!!) и которое, при всeм при этом, бесконечно полезно для здоровья! Представили? Полагаю, что нет. Это чудесное масло называется "Гхи&qu ot;! Его я и хочу вам сегодня представить.
Ингредиенты для «Очищенное топлeное сливочное масло «Гхи»»:

  • Масло сливочное (желательнее всего использовать домашнее масло, но за неимением оного, можно использовать несолёное магазинное, с жирностью не менее 80%
    ) — 750 г
  • Специи

Рецепт «Очищенное топлeное сливочное масло «Гхи»»:

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Итак, долгожданный рецепт для многих, кому я обещал его выложить и для тех, кто просил меня выложить его поскорее. 🙂
Это волшебное масло можно приготовить обычным способом, либо ароматизировать его специями. Мне нравится второе, поэтому придётся добавить пару дополнительных шагов.
Значит, для начала необходимо приготовить кусочек марли, сложенной вчетверо и положить в него нужные нам специи. Вариантов очень много — можно положить и горошки перца, и гвоздики, и лавровый лист, и кунжут, да что угодно, либо не класть вообще ничего. Я положил 1 ст. л. сезама (кунжута), щепотку чёрного кумина и 10 гвоздик.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Теперь нужно завязать марлю так, чтобы получился такой вот симпатичный мешочек. Этот мешочек можно временно отложить в сторонку.
Предлагаемые смеси специй для 750г масла:
1. Джира Ги — 1,5 ст. л. индийского тмина (джира) + 3-4 листика карри (по возможности).
2. Кала Мирч Ги — 1 ст. л. чёрного, белого или тёмно-зелёного перца.
3. Лаунг Ги — 12 гвоздик + 1 ст. л. семян кунжута.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Теперь главное, сам процесс приготовления нашего волшебного маслица.
Возьмите три пачки (750г) несолёного сливочного масла с жирностью не менее 80%. У меня не было возможности купить домашнее сливочное масло, но лучше всего использовать именно его, т. к. в домашнем масле практически гарантированно не будет никакой химии и примесей, а тем более маргарина. Выбирая масло для ГХИ, необходимо быть на 100% в нём уверенным.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Нарежьте масло кусочками грамм по пятьдесят и положите их в кастрюлю С ТОЛСТЫМИ СТЕНКАМИ И ТОЛСТЫМ ДНОМ. Я выделил крупным шрифтом, т. к. это очень важно, ибо в противном случае масло будет пригорать к стенкам и ГХИ будет испорчено.
Оставьте кастрюлю на пару часов при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Теперь поставьте кастрюлю на плиту, включите СРЕДНИЙ огонь и растопите масло. Изредка и очень аккуратно помешивайте масло, чтобы оно таяло равномерно.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Как только масло растает и закипит, убавьте огонь до минимума — масло должно кипеть, но совсем чуть-чуть, чтобы поверхность масла едва колыхалась.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты В этот момент начнёт собираться пенка.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Вот как раз сейчас самое время бросить в масло наш волшебный мешочек с магическими травками, то бишь со специями, и теперь кастрюльку можно оставить в покое на часок-другой. Мы будем лишь наблюдать за процессом и наслаждаться неописуемым орехово-карамельным ароматом масла и опьяняющим волшебным дурманом наших волшебных травок.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Спустя часа полтора мы должны будем увидеть примерно такую картину. Пенка стала густой и уже не такой нежной как была поначалу. Сейчас необходимо аккуратненько сдвинуть пенку ложкой и заглянуть на дно кастрюли. Там мы должны увидеть золотисто-коричневый осадок через абсолютно прозрачное масло. Да, да! Вы не ослышались, масло должно быть абсолютно прозрачным! Если всё так, то переходим к следующему шагу.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Сейчас нам необходимо аккуратненько убрать всю пенку сверху. Сделать это нужно не касаясь дна, чтобы не потревожить осадок.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Пенку ни в коем случае не выбрасывайте! Она очень вкусна и, к тому же, полезна. Её можно добавить куда угодно и блюдо сразу приобретёт невероятный потрясающий привкус. Например, можно добавить в рис.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Процедите горячее маслице через ситечко, на котором выложена сложенная вчетверо марля. Постарайтесь процедить так, чтобы хлопья, которые были в осадке, так и остались в кастрюле, не попав в марлю.
Посмотрите, как потрясающе выглядит наше ГХИ пока оно горячее. Цвет чистейшего янтаря!

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Теперь ГХИ можно разлить в стеклянные баночки, закрыть их крышками и поставить в прохладное место. В холодильник ставить не обязательно. Правильно приготовленное ГХИ может храниться в любом месте и сколь угодно долго.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты А вот так наше маслице будет выглядеть на следующий день, когда загустеет.
Ух, сказал я вытирая пот со лба, устал печатать!
Всем счастья и здоровья!

Важно!
1) Следите, чтобы осадок на дне кастрюли не стал темнее золотисто-коричневого цвета, иначе ГХИ будет испорчено.
2) Если запах масла слишком сильный или если цвет его темный, значит масло готовилось слишком долго или на слишком сильном огне. Такое масло станет не полезным, а наоборот вредным.
3) Ни в коем случае не допускайте попадания воды или чего бы то ни было в готовое ГХИ. В этом случае масло быстро испортится, или начнeт плесневеть.
4) Даже не пытайтесь готовить ГХИ из менее чем 500г масла — ничего не получится!
5) Посуда должна быть с толстыми стенками и, как минимум, на 8 см. выше уровня перетапливаемого масла
.

Более подробную информацию об этом волшебном маслице вы найдeте в моeм сообществе здесь: http://www.povarenok.ru/blog/show/7689/ и здесь: http://www.povarenok.ru/blog/show/7695/.

И ещe кое-что очень важное. Ни в коем случае не путайте ГХИ с обычным топлeным маслом, которое издревле готовили на Руси — это две совершенно разные вещи!!! У обычного топлeного масла нет ни одного преимущества перед ГХИ и технологии приготовления совершенно различны.
Простой пример: топлeное масло горит при 120 градусах, на нeм жарить нельзя, а ГХИ начинает гореть только при 190 градусах, поэтому на нeм можно жарить все, что угодно. Плюс ко всему, никакое топлeное масло не сравнится с ГХИ по аромату, чистоте и целебных качествах!

Таблица времени приготовления ГХИ в зависимости от кол-ва масла:
1. 450г масла — топить около 1-го часа.
2. 900г масла — топить около 1 ч. 30 мин.
3. 1,4 кг масла — топить около 2-х часов.
4. 2,3 кг масла — топить около 3-х часов.
5. 4,5 кг масла — топить около 5 ч. 15 мин.

Внимание!
Не всегда и не у всех ГХИ получается с первого раза, но ни в коем случае не стоит отчаиваться! Внимательно следуйте инструкции и всe обязательно получится!

Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Сливочное масло домашнее

Категория: Приготовление молочных продуктов/Домашнее масло
Описание: Недавно привезли банку деревенской сметаны, которая долго стояла в холодильнике, мама посоветовала сделать из него масло, которое на удивление получилось с очень нежным и сливочным вкусом и всего за 5 минут! Муж и папа слопали его за один вечер с чаем и булочкой! Теперь масло делаю сама. Ведь оно самое 100 %- натуральное, без всякой добавки! Если повторилась — закидайте тапками, но я такого рецепта не нашла на сайте.
Ингредиенты для «Сливочное масло домашнее»:

  • Сметана (деревенская) — 1 бан.

Рецепт «Сливочное масло домашнее»:
Взять сметану, выложить в неглубокую посудину. Начать руками разминать и отжимать. После 1 минуты такой разминки сметана зазернится, а потом начнет выделяться жидкость, которую нужно сливать и разминать дальше, пока жидкость не перестанет выделяться, а у вас в руках будет лежать горка свежего маслица. У меня на это ушло 3 -4 минуты. Масло сформировать в небольшие шарики или придать произвольную форму и заморозить.

В ингредиентах пришлось сметана повторить 2 раза, т. к. рецепт с одним ингредиентом не сохранялся.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Имбирное масло

Категория: Приготовление молочных продуктов/Домашнее масло
Описание: Варианты использования разнообразны. Делает пикантным и насыщенным вкус рыбы, морепродуктов, овощей, баранины…
Ингредиенты для «Имбирное масло»:

  • Масло сливочное — 250 г
  • Лимон — 1 шт
  • Имбирь (корень имбиря свежий) — 30-40 г
  • Соль — 1 ст. л.

Рецепт «Имбирное масло»:

Имбирное масло ингредиенты Количество ингредиентов весьма приблизительное. Советую пробовать и изменять по своему вкусу. Имбиря советую взять побольше — его вкус и остроту сильно смягчило масло, остался лишь оттенок и аромат.
Масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Корень имбиря почистить, лимон хорошо помыть, обдать кипятком. Соль я брала крупную морскую, но это не принципиально.

Имбирное масло ингредиенты С лимона тонким слоем снять цедру.

Имбирное масло ингредиенты Измельчить имбирь и цедру в блендере, добавить в масло, выдавить сок из половинки лимона.

Имбирное масло ингредиенты Тщательно перемешать.

Имбирное масло ингредиенты Сложить на пергамент получившуюся массу.

Имбирное масло ингредиенты Свернуть конфеткой, хранить в морозильной камере.

Имбирное масло ингредиенты Можно положить кусочки масла на рыбу.

Имбирное масло ингредиенты А можно на баранину и рататуй из овощей. Рецепт тут. http://www.povarenok.ru/recipes/show/55886/
Фантазируйте!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Сливочное масло домашнее

Категория: Приготовление молочных продуктов/Домашнее масло
Описание: Недавно привезли банку деревенской сметаны, которая долго стояла в холодильнике, мама посоветовала сделать из него масло, которое на удивление получилось с очень нежным и сливочным вкусом и всего за 5 минут! Муж и папа слопали его за один вечер с чаем и булочкой! Теперь масло делаю сама. Ведь оно самое 100 %- натуральное, без всякой добавки! Если повторилась — закидайте тапками, но я такого рецепта не нашла на сайте.
Ингредиенты для «Сливочное масло домашнее»:

  • Сметана (деревенская) — 1 бан.

Рецепт «Сливочное масло домашнее»:
Взять сметану, выложить в неглубокую посудину. Начать руками разминать и отжимать. После 1 минуты такой разминки сметана зазернится, а потом начнет выделяться жидкость, которую нужно сливать и разминать дальше, пока жидкость не перестанет выделяться, а у вас в руках будет лежать горка свежего маслица. У меня на это ушло 3 -4 минуты. Масло сформировать в небольшие шарики или придать произвольную форму и заморозить.

В ингредиентах пришлось сметана повторить 2 раза, т. к. рецепт с одним ингредиентом не сохранялся.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Папричное масло

Категория: Приготовление молочных продуктов/Домашнее масло
Описание: Получается очень вкусное, красивое и ароматное масло.
А главное — какое разнообразие на столе!
Угощайтесь!

Ингредиенты для «Папричное масло»:

  • Сметана (домашняя, жирная) — 2 ст. л.
  • Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
  • Соль (или другое количество — по вкусу) — 1,5 ч. л.

Рецепт «Папричное масло»:

Папричное масло ингредиенты Нам понадобится паприка молотая.

Папричное масло ингредиенты Не красный перец, а именно паприка.

Папричное масло ингредиенты Сметанка нужна домашняя, деревенская (в принципе, на любом крупном рынке продаётся).
Две полные, с горкой столовые ложки положить в глубокую тарелочку.

Папричное масло ингредиенты Интенсивно вымешивать вилочкой,
сметанка сначала размягчится в крем…

Папричное масло ингредиенты Затем начнёт собираться в комочки и выделяться жидкость — пахта.
когда пахты станет много — значит, хватит взбивать.

Папричное масло ингредиенты Обязательно готовое масло хорошо промыть под проточной водой.
Вот такой кусочек получается — как раз на пару раз покушать.

Папричное масло ингредиенты К готовому маслу положить полную с горкой ложечку паприки и соль (можно и не класть).

Папричное масло ингредиенты Хорошенько перемешать до однородной консистенции.

Папричное масло ингредиенты Конечно, сначала будут просматриваться крошечки паприки —
но уже красиво!

Папричное масло ингредиенты Чем дольше стоит при комнатной температуре,
тем более насыщенным становится цвет!

Папричное масло ингредиенты Затем поставить в холодильник и подавать уже к столу.

Приятного всем аппетита!

Папричное масло ингредиенты ЕСТЕСТВЕННО, ТАКОЕ ЖЕ МОЖНО ПРОДЕЛАТЬ С МАГАЗИННЫМ МАСЛОМ!
Но так же интересней!




Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Очищенное топлeное сливочное масло «Гхи»

Категория: Приготовление молочных продуктов/Домашнее масло
Описание: Представьте себе универсальное масло, которое можно использовать много раз, которое придаeт поистине волшебный вкус всем блюдам, которое может храниться ВЕКАМИ (!!!) и которое, при всeм при этом, бесконечно полезно для здоровья! Представили? Полагаю, что нет. Это чудесное масло называется "Гхи&qu ot;! Его я и хочу вам сегодня представить.
Ингредиенты для «Очищенное топлeное сливочное масло «Гхи»»:

  • Масло сливочное (желательнее всего использовать домашнее масло, но за неимением оного, можно использовать несолёное магазинное, с жирностью не менее 80%
    ) — 750 г
  • Специи

Рецепт «Очищенное топлeное сливочное масло «Гхи»»:

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Итак, долгожданный рецепт для многих, кому я обещал его выложить и для тех, кто просил меня выложить его поскорее. 🙂
Это волшебное масло можно приготовить обычным способом, либо ароматизировать его специями. Мне нравится второе, поэтому придётся добавить пару дополнительных шагов.
Значит, для начала необходимо приготовить кусочек марли, сложенной вчетверо и положить в него нужные нам специи. Вариантов очень много — можно положить и горошки перца, и гвоздики, и лавровый лист, и кунжут, да что угодно, либо не класть вообще ничего. Я положил 1 ст. л. сезама (кунжута), щепотку чёрного кумина и 10 гвоздик.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Теперь нужно завязать марлю так, чтобы получился такой вот симпатичный мешочек. Этот мешочек можно временно отложить в сторонку.
Предлагаемые смеси специй для 750г масла:
1. Джира Ги — 1,5 ст. л. индийского тмина (джира) + 3-4 листика карри (по возможности).
2. Кала Мирч Ги — 1 ст. л. чёрного, белого или тёмно-зелёного перца.
3. Лаунг Ги — 12 гвоздик + 1 ст. л. семян кунжута.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Теперь главное, сам процесс приготовления нашего волшебного маслица.
Возьмите три пачки (750г) несолёного сливочного масла с жирностью не менее 80%. У меня не было возможности купить домашнее сливочное масло, но лучше всего использовать именно его, т. к. в домашнем масле практически гарантированно не будет никакой химии и примесей, а тем более маргарина. Выбирая масло для ГХИ, необходимо быть на 100% в нём уверенным.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Нарежьте масло кусочками грамм по пятьдесят и положите их в кастрюлю С ТОЛСТЫМИ СТЕНКАМИ И ТОЛСТЫМ ДНОМ. Я выделил крупным шрифтом, т. к. это очень важно, ибо в противном случае масло будет пригорать к стенкам и ГХИ будет испорчено.
Оставьте кастрюлю на пару часов при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Теперь поставьте кастрюлю на плиту, включите СРЕДНИЙ огонь и растопите масло. Изредка и очень аккуратно помешивайте масло, чтобы оно таяло равномерно.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Как только масло растает и закипит, убавьте огонь до минимума — масло должно кипеть, но совсем чуть-чуть, чтобы поверхность масла едва колыхалась.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты В этот момент начнёт собираться пенка.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Вот как раз сейчас самое время бросить в масло наш волшебный мешочек с магическими травками, то бишь со специями, и теперь кастрюльку можно оставить в покое на часок-другой. Мы будем лишь наблюдать за процессом и наслаждаться неописуемым орехово-карамельным ароматом масла и опьяняющим волшебным дурманом наших волшебных травок.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Спустя часа полтора мы должны будем увидеть примерно такую картину. Пенка стала густой и уже не такой нежной как была поначалу. Сейчас необходимо аккуратненько сдвинуть пенку ложкой и заглянуть на дно кастрюли. Там мы должны увидеть золотисто-коричневый осадок через абсолютно прозрачное масло. Да, да! Вы не ослышались, масло должно быть абсолютно прозрачным! Если всё так, то переходим к следующему шагу.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Сейчас нам необходимо аккуратненько убрать всю пенку сверху. Сделать это нужно не касаясь дна, чтобы не потревожить осадок.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Пенку ни в коем случае не выбрасывайте! Она очень вкусна и, к тому же, полезна. Её можно добавить куда угодно и блюдо сразу приобретёт невероятный потрясающий привкус. Например, можно добавить в рис.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Процедите горячее маслице через ситечко, на котором выложена сложенная вчетверо марля. Постарайтесь процедить так, чтобы хлопья, которые были в осадке, так и остались в кастрюле, не попав в марлю.
Посмотрите, как потрясающе выглядит наше ГХИ пока оно горячее. Цвет чистейшего янтаря!

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты Теперь ГХИ можно разлить в стеклянные баночки, закрыть их крышками и поставить в прохладное место. В холодильник ставить не обязательно. Правильно приготовленное ГХИ может храниться в любом месте и сколь угодно долго.

Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи" ингредиенты А вот так наше маслице будет выглядеть на следующий день, когда загустеет.
Ух, сказал я вытирая пот со лба, устал печатать!
Всем счастья и здоровья!

Важно!
1) Следите, чтобы осадок на дне кастрюли не стал темнее золотисто-коричневого цвета, иначе ГХИ будет испорчено.
2) Если запах масла слишком сильный или если цвет его темный, значит масло готовилось слишком долго или на слишком сильном огне. Такое масло станет не полезным, а наоборот вредным.
3) Ни в коем случае не допускайте попадания воды или чего бы то ни было в готовое ГХИ. В этом случае масло быстро испортится, или начнeт плесневеть.
4) Даже не пытайтесь готовить ГХИ из менее чем 500г масла — ничего не получится!
5) Посуда должна быть с толстыми стенками и, как минимум, на 8 см. выше уровня перетапливаемого масла
.

Более подробную информацию об этом волшебном маслице вы найдeте в моeм сообществе здесь: http://www.povarenok.ru/blog/show/7689/ и здесь: http://www.povarenok.ru/blog/show/7695/.

И ещe кое-что очень важное. Ни в коем случае не путайте ГХИ с обычным топлeным маслом, которое издревле готовили на Руси — это две совершенно разные вещи!!! У обычного топлeного масла нет ни одного преимущества перед ГХИ и технологии приготовления совершенно различны.
Простой пример: топлeное масло горит при 120 градусах, на нeм жарить нельзя, а ГХИ начинает гореть только при 190 градусах, поэтому на нeм можно жарить все, что угодно. Плюс ко всему, никакое топлeное масло не сравнится с ГХИ по аромату, чистоте и целебных качествах!

Таблица времени приготовления ГХИ в зависимости от кол-ва масла:
1. 450г масла — топить около 1-го часа.
2. 900г масла — топить около 1 ч. 30 мин.
3. 1,4 кг масла — топить около 2-х часов.
4. 2,3 кг масла — топить около 3-х часов.
5. 4,5 кг масла — топить около 5 ч. 15 мин.

Внимание!
Не всегда и не у всех ГХИ получается с первого раза, но ни в коем случае не стоит отчаиваться! Внимательно следуйте инструкции и всe обязательно получится!

Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Домашнее масло

Категория: Приготовление молочных продуктов/Домашнее масло
Описание: Я думаю, что практически все знают, как приготовить домашнее маслице, но не все знают некоторые секреты улучшения вкуса нашего полезного продукта…
Ингредиенты для «Домашнее масло»:

  • Сливки (домашние) — 1 л
  • Вода ( холодная)

Рецепт «Домашнее масло»:

Домашнее масло ингредиенты Покупаем у знакомой молочницы вкусные свежие сливки. Выливаем их в удобную миску для взбивания. Затем берем погружной блендер (моя соседка взбивает пружинным венчиком… я даже не знаю, есть ли такие сейчас в продаже, классная вещь!)… так вот берем блендер и начинаем взбивать наши сливочки.

Домашнее масло ингредиенты И вот у нас появляется жидкость (маслянка), которую мы сливаем. Ее можно использовать и при приготовлении хлеба, и сделать на ней блины, оладьи… но, самое полезное, это выпить нашу вкусную и очень полезную маслянку. Она выводит из нашего организма плохие вещества. Немного отвлеклись ))) У нас получилось вот такое маслице.

Домашнее масло ингредиенты Но это еще не все! Если мы хотим, чтобы масло получилось более вкусным и сладковатым, промываем его как минимум в 5 водах… то есть, заливаем холодной водой и руками вымешивам (ополаскиваем) масло. Потом воду сливаем и повторяем процедуру. И так пять, а то и более раз.

Домашнее масло ингредиенты Из одного литра сливок у меня получается приблизительно 900 г масла. Или вот такие брусочки в размер кулака.

Я заворачиваю полученное масло в пергаментную бумагу, складываю в кулек для замораживания и кладу в морозильную камеру. Потом по мере надобности, выкладываю порцию.

Самое главное я еще не сказала! Спешите делать запас масла прямо сейчас, потому что самое полезное масло от коровок мы получаем в мае и июне!!! Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru