Сметана домашняя (городской вариант)

Категория: Приготовление молочных продуктов/Домашняя сметана
Описание: Если у вас негде купить деревенского молочка, а уж очень хочеться попробовать домашней сметанки — тогда вам сюда: присоединяйтесь к моему эксперименту…
Ингредиенты для «Сметана домашняя (городской вариант)»:

  • Молоко

Рецепт «Сметана домашняя (городской вариант)»:

Сметана домашняя (городской вариант) ингредиенты Берём обычное магазинное молоко — что подешевле. Нежелательно использовать молоко для длительного хранения.

Сметана домашняя (городской вариант) ингредиенты Молоко согреваем и выливаем в подходящую посуду — у меня для этой цели есть пластиковый графин. Закрываем его плотной марлей или полотняной салфеткой. Сверху желательно обвязать чем-то, чтобы кисломолочные мошки не проникли внутрь.
Ставим отстаиваться и прокисать естественным образом. У меня на этот процесс летом уходит 1-2 дня, а зимой иногда до 4-5 дней.
Не взбалтывать в процессе прокисания.
Когда оно достаточно подкиснет, начнёт подходить — у меня на картинке видно, как оно подошло. Когда сыворотки внизу будет на 1/4 от общего объёма, значит уже готово.

Сметана домашняя (городской вариант) ингредиенты На широкую посудину выкладываем дуршлаг, выстилаем плотную марлечку и выливаем на неё подошедшее на 1/4 — 1/3 молоко. Даём отстояться и стечь сыворотке.

Сметана домашняя (городской вариант) ингредиенты Когда сыворотка отцедится, вы увидите вот такую желеобразную массу. Отцеживается примерно 1-2 часа.

Сметана домашняя (городской вариант) ингредиенты Взбить полученную массу блендером. Консистенцию варьируйте сами — если хотите пожиже, добавьте молока при взбивании. Взбивать 1-2 минуты.

Сметана домашняя (городской вариант) ингредиенты Выложите взбитую сметанку в подходящую посудину и поставьте в холодильник на полчасика для остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вообще-то, сметану я научилась делать по необходимости — у нас она не продаeтся, а уж очень замучила ностальгия по нашей сметанке. И на Поварeнке я тоже часто встречала, как некоторые поварята жаловались, что в их странах сметана не продаeтся. Так что буду очень рада, если кому-нибудь пригодиться мой рецептик.

P. S. Два раза написала молоко, потому что рецепт с одним ингредиентом не сохраняется.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru