Салат с тунцом и чесночно-лимонной заправкой

Категория: Салаты/Салаты из рыбы и морепродуктов/Рыбные салаты
Описание: Салат с тунцом и чесночно-лимонной заправкой.
Ингредиенты для «Салат с тунцом и чесночно-лимонной заправкой»:

  • Листья салата (Микс из салатных листьев «Паризьен»: айсберг, фризе, радичио)
  • Тунец (консервированный в масле) — 120 г
  • Фасоль (консервированная белая) — 100 г
  • Яйцо перепелиное — 20 шт
  • Сок лимонный — 60 мл
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Масло оливковое — 80 мл
  • Базилик (зеленый, веточка) — 1 шт
  • Соль (морская)
  • Перец черный

Рецепт «Салат с тунцом и чесночно-лимонной заправкой»:
1. Перепелиные яйца отварить в кипящей воде в течении 4 -5 мину. Слить воду и залить яйца холодной водой. После остывания очистить и разрезать попоплам.
2. В блендере взбить оливковое масло, лимонный сок, чеснок, базилик и специи по вкусу.
3. В тарелку выложить микс салат «Парезьен», добавить фасоль, ломтики тунца и перепелиные яйца. Перед подачей полить салат полученной заправкой.

Кулинарный совет
Если в заправке к салату вы используете свежий чеснок, разрежьте дольку вдоль и удалите сердцевину. Это смягчит вкус чеснока.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Салат с лососем и томатами

Категория: Салаты/Салаты из рыбы и морепродуктов/Рыбные салаты
Описание: Салат с ломтиками маринованного лосося и кисло-сладкими томатами.
Ингредиенты для «Салат с лососем и томатами»:

  • Листья салата (Микс из салатных листьев «Пикантный»: мизуна, корн, мангольд, руккола) — 125 г
  • Филе рыбное (охлажденное) — 200 г
  • Сок лимонный — 50 мл
  • Сок лимонный — 20 мл
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Перец чили (красный стручок) — 1/4 шт
  • Помидор — 4 шт
  • Сахар тростниковый — 1/2 ч. л.
  • Соль (морская)
  • Перец черный

Рецепт «Салат с лососем и томатами»:
1. На томатах сделать надрезы и ошпарить в кипящей воде 20 секунд. Откинуть в холодную воду и снять кожицу. Разрезать на четыре части и удалить сердцевину. Переложить лепестки томатов в миску, добавить немного оливкового масла, лимонный сок, сахар, соль и перец по вкусу. Дать замариноваться 10 -15 минут.
2. Филе лосося нарезать средним ломтиком, переложить в миску и залить смесью из оливкового масла, измельчeнного перца чили, сока лайма, соли и перца. Перемешать и убрать в морозилку на 10 -15 минут.
3. На тарелку выложить салатный микс «Пикантный», добавить ломтики лосося и лепестки томатов.
4. В качестве соуса используйте оставшийся маринад от лосося. Полейте им салат перед подачей на стол.

Если Вам не нравится вкус сырой рыбы, то обязательно попробуйте сочетание салата «Пикантный» с копчeной или солeной красной рыбой.

Кулинарный совет
Перед нарезкой сырой рыбы, обработайте разделочную доску и нож половинкой свежего лимона — это обеззаразит поверхности и не даст запаху впитаться в доску.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru