Салат картофельный с тигровыми креветками

Категория: Салаты/Салаты из рыбы и морепродуктов/Салаты из морепродуктов
Описание: Салат с подрумяненным картофелем, тигровыми креветками и заправкой из козьего сыра.
Ингредиенты для «Салат картофельный с тигровыми креветками»:

  • Листья салата (Микс из салатных листьев «Месклан»: мизуна, червил, петрушка кудрявая, эстрагон, латук-танго зеленый, лола росса, фризе, радиччио) — 125 г
  • Картофель (молодой) — 3 шт
  • Перец розовый (розе) — 1/2 ч. л.
  • Розмарин (веточка) — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Креветки (тигровые) — 20 шт
  • Сыр козий (молодой) — 40 г
  • Масло оливковое — 80 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Сок лимонный — 50 мл
  • Мед (цветочный) — 1 ч. л.
  • Соль (морская)
  • Перец черный

Рецепт «Салат картофельный с тигровыми креветками»:
1. Картофель хорошо вымыть и нарезать средним ломтиком. Отварить в подсоленной воде до полуготовности и слить воду. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить розмарин и перец розе. Затем добавить ломтики картофеля и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Снять с огня и приправить специями по вкусу.
2. Креветки очистить от панциря, сделать надрез на спинке и удалить кишечную вену. Переложить в миску, добавить измельчeнный чеснок, немного оливкового масла, мeд и специи по вкусу. Перемешать и дать замариноваться 2 -3 минуты. Обжарить креветки на раскалeнной сковороде со всех сторон помешивая 3 -4 минуты. Снять с огня и дать немного остыть.
3. В миске смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок и козий сыр до однородного состояния, приправить солью и перцем.
4. На тарелку выложить микс салат «Месклан», рядом картофель и креветки. Перед подачей полить полученной заправкой.

Кулинарный совет
Если вы используете к салату тяжeлые заправки на основе сыра, сливок или желтков – не смешивайте их с салатными листьями, а поливайте сверху, перед подачей на стол. Густые соусы и заправки помнут хрустящие салатные листья, испортив тем самым вкусовые качества блюда.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Салат с морскими гребешками

Категория: Салаты/Салаты из рыбы и морепродуктов/Салаты из морепродуктов
Описание: Салат с морскими гребешками и лапшой из цуккини с ароматом мяты.
Ингредиенты для «Салат с морскими гребешками»:

  • Листья салата (Микс из Рукколы и корна) — 125 г
  • Гребешок (морской) — 8 шт
  • Кабачок (цуккини) — 1 шт
  • Мята (веточки) — 3 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Сок лимонный — 20 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло оливковое — 40 мл
  • Соль (морская)
  • Перец черный

Рецепт «Салат с морскими гребешками»:
1. Морские гребешки разрезать пополам вдоль. Приправить солью, перцем и обжарить на раскалeнном сливочном масле по 30 секунд с каждой стороны. Снять с огня и дать слегка остыть
2. Цуккини нарезать тонкими пластинами, а затем длинной соломкой в форме лапши. Переложить в миску, добавить измельчeнный чеснок, мяту, лимонный сок, оливковое масло и специи по вкусу. Перемешать и дать замариноваться в течении 5 -7 минут в холодильнике.
3. В миске смешать микс из рукколы и свеклы с цуккини, выложить на тарелку, гарнировать тeплыми гребешками и полить маринадом от цуккини.

Кулинарный совет
Старайтесь не добавлять соль прямо на салатные листья. При попадании на продукт, соль начинает вытягивать влагу. Свежий салат быстро потемнеет и потеряет свой восхитительный хруст. Лучше всего смешивать соль с соусами и, заправками, а так же, добавлять в другие ингредиенты вашего салата.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Салат\’\’ любимому»

Категория: Салаты/Салаты из рыбы и морепродуктов/Салаты из морепродуктов
Описание: сытный салатик, подходит для ужина в кругу семьи в холодный , зимний вечер.
Ингредиенты для «Салат\’\’ любимому»»:

  • Рис (отварной) — 6 ст. л.
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Шампиньоны (свежие) — 400 г
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Крабовые палочки — 1 упак.
  • Морковь — 4 шт
  • Майонез — 250 г

Рецепт «Салат\’\’ любимому»»:
Рис отварить. лук порезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. морковь натереть на крупной терке и обжарить. грибы порезать, обжарить. яйца отварить и мелко порезать. крабовые палочки мелко порезать. выложить слоями:рис, обжаренный лук, грибы, яйца, крабовые палочки, обжаренная морковь. каждый слой промазать майонезом, верх салата украсить зеленью. приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru