Соус тартар

Раздел: Соусы

Время приготовления: 15 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 5.8 г
  • Жиры: 47.6 г
  • Углеводы: 0.7 г

Ингредиенты:

Яйцо перепелиное 12шт
Оливковое масло 100мл
Майонез 1ст.л
Винный уксус 1ст.л
Лимонно-мятный сок 1ч.л
Перец черный молотый по вкусу
Шнитт лук 15граммов
Соль морская щепотка
Мята свежая для подачи

Как приготовить Соус тартар

1
Перепелиные яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить ровно 2,5 минуты, чтобы желток не переварить, и он остался нежным и желтым.

2
Яйца очистить, белки отделить.

3
Желтки протереть через сито или натереть на средней терке.

4
Добавить в желтки соль и черный перец, растереть в паштет, добавив винный уксус на чесноке.

5
Очень деликатно и аккуратно в желтки вмешать оливковое масло — растирать до консистенции эмульсии.

6
Шнитт-лук порубить, добавить к желткам, приправить лимонно-мятным соком и майонезом. Готовый соус тартар хранится в холодильнике не больше двух суток, а при подаче очень хорошо сочетается со свежей мятой.

Рецепт «Соус тартар» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Соус из авокадо

Раздел: Соусы

Время приготовления: 20 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 1.7 г
  • Жиры: 17.3 г
  • Углеводы: 11 г

Ингредиенты:

Авокадо 1шт
Лук шалот 1шт
Перец чили 2шт
Лимон 2шт
Оливковое масло 2ст. ложки
Кинза 1пучок
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Как приготовить Соус из авокадо

1
Очистите от кожуры авокадо, удалите ядро и нарежте его дольками в блендер или в чашу кухонного комбайна.

2
Очистите и нарежьте лук-шалот. Перец чили очистите от семян и нарежьте на мелкие кусочки. По возможности используйте перчатки, так как чили очень горький.

3
Затем добавьте примерно половину стакана охлажденной кипяченой воды.

4
И выжатый лимонный сок.

5
Затем влейте примерно 2 столовые ложки оливкового масла.

6
Добавьте промытую и нарезанную кинзу.

7
Приправьте перцем и солью. Закройте крышкой блендер и хорошенько все измельчите.

8
Затем добавьте полтора стакана охлажденной, кипячоной воды и перемешайте хорошенько в блендере.

9
До получения однородной массы.

10
Готовый соус с авокадо хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Рецепт «Соус из авокадо» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Горчичный соус

Раздел: Соусы

Время приготовления: 15 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 2.8 г
  • Жиры: 36.3 г
  • Углеводы: 21.2 г

Ингредиенты:

Горчица обычная 2ст.л
Майонез 2ст.л
Сахар 1ст.л
Вода 1ст.л

Как приготовить Горчичный соус

1
Насыпать в миску сахар

2
Добавить воду

3
Подогревать на огне, пока не появятся пузырьки. Охладить немного сироп

4
Добавить горчицу

5
Хорошо перемешать

6
Добавить майонез

7
Еще раз хорошо перемешать до однородного состояния.

Рецепт «Горчичный соус» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Соус для спагетти

Раздел: Соусы

Время приготовления: 40 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 1.2 г
  • Жиры: 7 г
  • Углеводы: 4.9 г

Ингредиенты:

Помидоры 4-5шт
Лук репчатый 150г
Чеснок 2-3зубчика
Оливковое масло 50мл
Петрушка (зелень) 30г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Соус для спагетти

1
Репчатый лук мелко порезать

2
С помидоров снять кожицу, мелко порезать или натереть на терке (измельчить в блендере)

3
Обжарить лук до прозрачности на оливковом масле

4
Добавить томаты

5
Тушить на медленном огне под крышкой 7-10 минут

6
Приправить солью и перцем, добавить мелко порезанный чеснок. Готовить 1-2 минуты

7
Добавить мелко порезанную петрушку и снять соус с огня

Рецепт «Соус для спагетти» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Сметанно-йогуртовый соус с горчицей, мятой и лимоном

Раздел: Соусы

Время приготовления: 5 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 4.3 г
  • Жиры: 10.4 г
  • Углеводы: 3.5 г

Ингредиенты:

Йогурт 150г
Сметана 150г
Горчица французская в зернах 1ч. л
Лимонная цедра 1ст. л
Сок лимона 1ст. л
Мята 1веточка
Петрушка (зелень) 2веточки
Лук зеленый 1перо
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Сметанно-йогуртовый соус с горчицей, мятой и лимоном

1
Зелень мелко порубите.

2
Соедините йогурт, сметану, горчицу, тертую цедру одного лимона, лимонный сок и зелень. Посолите и поперчите по вкусу.

3
Перемешайте. Подавайте к мясным, рыбным и овощным блюдам. Приятного аппетита!

Рецепт «Сметанно-йогуртовый соус с горчицей, мятой и лимоном» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Сливочно-шоколадный соус

Раздел: Соусы

Время приготовления: 20 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 6.7 г
  • Жиры: 15.5 г
  • Углеводы: 12.8 г

Ингредиенты:

Молоко сгущенное 1банка
Шоколад горький 50г
Масло сливочное 2ст.л

Как приготовить Сливочно-шоколадный соус

1
Вылить сгущеное молоко в сотейник

2
Добавить сливочное масло

3
Шоколад порубить, добавить к остальным ингредиентам

4
Поставить на огонь

5
Нагревать до полного растворения шоколада. Подавать с оладьями, блинами, мороженым.

Рецепт «Сливочно-шоколадный соус» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Соус винегрет

Раздел: Соусы

Время приготовления: 10 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 0.2 г
  • Жиры: 78.2 г
  • Углеводы: 0.7 г

Ингредиенты:

Сок лимона 1ст.л
Оливковое масло 4ст.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Соус винегрет

1
Выжать лимонный сок

2
Добавить соль

3
Тщательно перемешать до полного растворения соли

4
Добавить свежемолотый перец

5
Добавить оливковое масло

6
Тщательно взбить венчиком

Рецепт «Соус винегрет» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Соус из крыжовника

Раздел: Соусы

Время приготовления: 25 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 1.1 г
  • Жиры: 7.5 г
  • Углеводы: 12 г

Ингредиенты:

Крыжовник 200граммов
Укроп 5-7веточек
Петрушка (зелень) 5-7веточек
Чеснок 2зубчика
Винный уксус 1ч.л
Сахар коричневый 1ст.л
Соль морская щепотка
Масло подсолнечное 2ст.л
Мята свежая для украшения

Как приготовить Соус из крыжовника

1
Красный крыжовник собрать, перебрать от мусора и острыми ножницами удалить все веточки и хвостики.

2
Крыжовник помыть и откинуть на сито.

3
Ягоды измельчить: крупные — порезать половинками или дольками, мелкие можно оставить целыми. Если лень заниматься «ювелирщиной», можно просто крыжовник взбить блендером.

4
У укропа снять «перья», у петрушки — листья, стволы удалить, зелень и очищенные зубки чеснока измельчить, добавить к крыжовнику.

5
Заправить соус солью, сахаром, красным винным уксусом на Хересе и ароматным подсолнечным маслом. Дать соусу из крыжовника немного постоять и «отдохнуть», пока кристаллы соли и сахара полностью не растворятся.

6
Готовый соус из крыжовника можно подавать к сырам, жаренным сырам, шашлыку или запеченному мясу.

Рецепт «Соус из крыжовника» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Кетчуп домашний

Раздел: Соусы

Время приготовления: 30 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 1 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 8.2 г

Ингредиенты:

Помидоры 3.5кг
Перец красный сладкий 500г
Лук репчатый 500г
Сельдерей 250г
Сахар 200г
Уксус 9% 5ст.л.
Соль по вкусу
Перец красный молотый 3-4ч.л.
Перец черный молотый 3ч.л.
Корица 2-3щепотки

Как приготовить Кетчуп домашний

1
Помидоры нарезать средним ломтиком.

2
Довольно крупно нарезать перец, лук и сельдерей.

3
Сложить все овощи в сотейник. Поставить на огонь.

4
Довести до кипения, разминая при этом овощи лопаткой. Уменьшить огонь до минимума и тушить 3 часа.

5
После чего пюрировать соус.

6
Затем протереть через сито.

7
Добавить соль по вкусу (примерно 2.5-3.5 ч.л.), сахар, уксус, специи, перемешать и вернуть опять на медленный огонь.

8
Тушить (без крышки) часа 2-3. После чего дать кетчупу остыть и переложить в чистые сухие банки.

Рецепт «Кетчуп домашний» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Апельсиновый соус

Раздел: Соусы

Время приготовления: 40 мин

Метод: Микроволновка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 0.7 г
  • Жиры: 2.5 г
  • Углеводы: 27.6 г

Ингредиенты:

Сок апельсиновый 2ст
Сахар 160мл
Масло сливочное 20г
Коньяк 1ст. л

Как приготовить Апельсиновый соус

1
В чашу объемом не меньше 1,5 л, пригодную для использования в микроволновке, налейте свежевыжатый апельсиновый сок.

2
Добавьте 2/3 стак. сахара.

3
И сливочное масло.

4
Готовьте в микроволновке на средней мощности 3-4 минуты, перемешивая каждую минуту, пока не растворится сахар.

5
Затем готовьте на 100% мощности 15-25 минут, перемешивая каждые 5 минут, пока соус не сократится в объеме примерно вдвое или чуть больше. Длительность приготовления зависит от мощности отдельно взятой микроволновки. Добавьте коньяк. Можно подавать соус горячим, теплым или охлажденным к блинам, мороженому и т.д. Приятного аппетита!

Рецепт «Апельсиновый соус» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru