Сливовый соус с тимьяном к сыру

Категория: Соусы/Другие соусы
Описание: Обожаю этот соус! Для меня кусочек адыгейского сыра с этим соусом отличный завтрак. А вам может больше понравится с мясом или рыбой. А ещё он отлично хранится в холодильнике.
Ингредиенты для «Сливовый соус с тимьяном к сыру»:

  • Слива — 800 г
  • Тимьян — 1 пуч.
  • Имбирь — 1 ч. л.
  • Сахар тростниковый — 150 г
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Перец черный

Рецепт «Сливовый соус с тимьяном к сыру»:

Сливовый соус с тимьяном к сыру ингредиенты Купила сегодня сливы. Оказались ки-и-и-и-слыми! Решила приготовить сок. Интересно дать новое задание для Scarlett SL-JE51S01.
Сливу моем, разрезаем и удаляем косточку.

Сливовый соус с тимьяном к сыру ингредиенты Вышло интересно: вместо сока получилась густая пена. А жмых остался очень сочным. Может моя слива не очень подошла для отжима? Отличный повод приготовить соус, тем более сливу уже не нужно измельчать. Вывод- иногда соковыжималку можно использовать как блендер!

Сливовый соус с тимьяном к сыру ингредиенты Складываем все ингредиенты (сок и жмых) в кастрюлю с толстым дном.

Сливовый соус с тимьяном к сыру ингредиенты Доводим до кипения, убавляем огонь и варим минут 40 на среднем огне, периодически помешивая и снимаем пенку. Если соус начнёт плеваться, начинаем мешать постоянно минут 10. Когда соус уварится и будет густой, выкладываем в пастеризованную банку. Соус может храниться долгое время в холодильнике.

Сливовый соус с тимьяном к сыру ингредиенты Кроме сыра соус он отлично подойдёт к рыбе.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Томатный соус с травами (без варки)

Категория: Соусы/Другие соусы
Описание: Легкий томатный соус идеально подойдет к шашлыку или запеченной картошечке, а также в качестве оригинальной заправки для салата. Попробуйте 😉
Ингредиенты для «Томатный соус с травами (без варки)»:

  • Помидор — 350 г
  • Базилик (5-6 веточек)
  • Петрушка (5-6 веточек)
  • Мята (5-6 веточек)
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Смесь перцев (по вкусу)
  • Сироп инвертный (у меня мятный сироп) — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Рецепт «Томатный соус с травами (без варки)»:

Томатный соус с травами (без варки) ингредиенты Помидоры нарезать кусочками, выжать сок с помощью шнековой соковыжималки. Сок получился густой, с мякостью, около 250 мл. Инновационная технология приготовления сока на низких оборотах, бережно выжимает сок, автоматически отделяя даже такие мелкие косточки как у помидора, и сохраняет до 85% витаминов, минералов и микроэлементов.

Томатный соус с травами (без варки) ингредиенты Со всех веточек оборвать листья, мелко нарезать. Добавить измельченный чеснок.

Томатный соус с травами (без варки) ингредиенты Залить томатным соком, перемешать.

Томатный соус с травами (без варки) ингредиенты Добавить мятный сироп, соль, смесь перцев и растительное масло. Перемешать и дать настояться 20-25 минут.

Томатный соус с травами (без варки) ингредиенты Можно подавать!

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Марокканский десерт без сахара

Категория: Соусы/Сладкий соус
Описание: Этот соус поселился в моём доме с 2009 года, с лёгкой подачи Юлии Высоцкой. Простота его приготовления подкупила сразу, а вкус оказался настолько универсальным, что друзья стали заказывать баночку соуса на подарок (один из моих новогодних кулинарных подарков). Этот соус отлично сочетается с мороженым, его можно подать к завтраку намазав на тост с маслом, это может быть начинкой для торта или как самостоятельное блюдо. И обращаю ещё раз внимание в нём нет ни грамма сахара, но никто об этом не догадается!
Ингредиенты для «Марокканский десерт без сахара»:

  • Апельсин — 4 шт
  • Сухофрукты (Изюм, инжир, финики, курага, чернослив, яблоки.) — 1 горст.
  • Бадьян — 1 шт
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Корица (не молотая) — 1 шт
  • Гвоздика — 2 шт
  • Кардамон — 2 шт
  • Орех мускатный — 0,5 ч. л.
  • Имбирь (свежий) — 1 ч. л.
  • Цедра апельсина (одного апельсина) — 1 шт

Рецепт «Марокканский десерт без сахара»:

Марокканский десерт без сахара ингредиенты В оригинальном рецепте используется вода. Но я почти сразу заменила её на апельсиновый сок, от этого вкус только выиграл. Поэтому свежевыжатый апельсиновый сок будет главным связующим звеном в нашем рецепте.
Главное у меня есть соковыжималка Scarlett SL-JE51S01 и я сегодня проверю, как она справляется с цитрусовыми. Моя старая так шумит при отжиме апельсинов, что проще отжимать вручную. Посмотрим, как с этим фруктом справится Scarlett.

Марокканский десерт без сахара ингредиенты Апельсины помыть и снять цедру с 1 штуки. В инструкции к соковыжималке говорится, что апельсин нужно очистить и поделить на дольки, опытным путём пришла к выводу что проще и эффективнее корку срезать до сочной мякоти и целиком (благо отверстие соковыжималки позволяет) прокрутить апельсины. Из 2 х апельсинов получается 300мл. сока, а соответственно из 4 апельсинов вышло 600 мл. сока. Жмых остался достаточно сухой состоящий в основном из перегородок.
Главное УРА!- во время отжима чуствуется, как машинка старается, НО матор настолько мощный, что при прокручивании грубых перегородок апельсина его ШУМНОСТЬ НЕ УВЕЛИЧИВАЕТСЯ! Для меня это важный фактор, ведь у меня трое детей и я не хочу их отвлекать от игр или будить шумом своей кухонной техники.

Марокканский десерт без сахара ингредиенты Все ингредиенты складываем в кастрюлю, заливаем соком, оставляя пенку в стакане. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 15 минут. Наш соус готов! Можно подавать сразу с холодным мороженым. Можно переложить в банку и отправить на хранение в холодильник. А можно презентовать друзьям и родным.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида

Категория: Соусы/Другие соусы
Описание: Этот соус прекрасно подойдет к свинине, курице, рыбе или молодым овощам. Попробуйте непременно! Рецепт из книги Ники Белоцерковской "Гастрономические рецептыши", том 1. Для себя я уменьшила пропорции, но для Вас привожу полноценный рецепт.
Ингредиенты для «Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида»:

  • Сок (морковный) — 1 л
  • Масло сливочное — 100 г
  • Бадьян (зведочки) — 9 шт
  • Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт
  • Соль (морская, по вкусу)

Рецепт «Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида»:

Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида ингредиенты ***Морковный сок можно взять магазинный, но я делала свежевыжатый с помощью шнековой соковыжималки. Морковь у меня была не очень сочная и я взяла 700 г.

Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида ингредиенты Выжала сок, получилось чуть больше 250 мл. На это количество сока я пересчитала пропорции.*** Выжать сок из лимона, предваритьельно сняв цедру.

Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида ингредиенты Морковный сок вылить в кастрюльку, добавить бадьян, лимонный сок и цедру (рекомендуется нарезать соломкой, но я оставила так). Довести до кипения и, помешивая, уварить почти вдвое.

Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида ингредиенты Процедить,

Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида ингредиенты Добавить сливочное масло, присолить

Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида ингредиенты И, непрерывно помешивая, уварить еще вдвое.

Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида ингредиенты Соус готов! Когда он остынет, то еще загустеет. Из данного количества ингредиентов получается примерно 350 мл соуса.

Я подавала соус к курице. Очень вкусно!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Огуречная райта или соус из огурцов

Категория: Соусы/Другие соусы
Описание: Этот рецепт, на самом деле, обширное поле для творчества. Главное, что я хочу показать, это как использовать жмых от приготовления огуречного сока, который просто необходим нам при диетах и в разгрузочные дни.
Ингредиенты для «Огуречная райта или соус из огурцов»:

  • Огурец — 1 кг
  • Соль
  • Горчица (чёрная) — 0,5 ч. л.
  • Зира — 0,5 ч. л.
  • Сметана (масло растительное) — 1 ст. л.

Рецепт «Огуречная райта или соус из огурцов»:

Огуречная райта или соус из огурцов ингредиенты Огурцы промыть и пропустить через соковыжималку. Кстати сказать, я решила поставить эксперимент- делала сок, пока мой сын спал и была очень обрадована, что работа соковыжималки его не разбудила. Кажется, за окном машины громче гудят. Эксперимент удался!

Огуречная райта или соус из огурцов ингредиенты Из 1000 кг. огурцов вышло 700 мл сока и 250г. жмыха.

Огуречная райта или соус из огурцов ингредиенты Перед приготовлением соуса удалите из жмыха крупные кожурки.

Огуречная райта или соус из огурцов ингредиенты В огуречную основу добавьте измельчённые специи. Заправьте сметаной, перемешайте и наш соус готов. Он отлично подойдет как соус к картофелю, пасте, рису, как намазка на хлеб, как отдельное блюдо или заправка в окрошку или суп таратор. Главное -специи вы можете брать по вкусу, просто даже одна соль и ложка растительного масла подарят вам новый вкус и новый соус. Порежьте укроп и добавьте горчицу и у вас новый соус. Фантазии нет придела, а у вас вкусное и здоровое блюдо на столе.

Огурцы содержат витамины С, В1, В2, Р, провитамин А, ферменты, ароматические и минеральные вещества (фосфор, кальций, магний, железо). Из минеральных солей в них больше всего калия. Клетчатка огурцов стимулирует моторную функцию кишечника.

Свежие огурцы рекомендуется включать в рацион страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, ожирением, обменным полиартритом, подагрой. Огурцы улучшают аппетит, обладают желчегонным, мочегонным и слабительным действием.

По количеству щелочных солей огурец уступает только чёрной редьке. Эти соли нейтрализуют кислотные соединения, которые содержатся во многих пищевых продуктах и нарушают обменные процессы, приводят к преждевременному старению, к отложению кристаллических соединений (камней) в печени и почках. Огурцы так же, как редьку, называют санитаром нашего организма за способность нейтрализовать кислые соединения.

Огурец — очень хороший источник йода, причем таких его соединений, которые легко усваиваются организмом.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Подлива из шампиньонов

Категория: Соусы/Подлива
Описание: Старая добрая подлива в наше время стала редкостью, потому как быстрее и проще приготовить просто соус, но не пожалейте немного больше времени на эту подливу)
Ингредиенты для «Подлива из шампиньонов»:

  • Шампиньоны — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Вода — 400 мл
  • Кубик бульонный — 1/2 шт
  • Мука пшеничная — 1,5 ст. л.
  • Сметана — 1,5 ст. л.
  • Специи (соль,перец,базилик) — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Укроп — 3 г

Рецепт «Подлива из шампиньонов»:

Подлива из шампиньонов ингредиенты Наливаем 200 мл воды в небольшую кастрюльку, доводим до кипения и растворяем там половинку бульонного кубика

Подлива из шампиньонов ингредиенты Лук нарезаем не большими кубиками и обжариваем на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета

Подлива из шампиньонов ингредиенты Шампиньоны нарезаем произвольно (я лично люблю крупные кусочки), добавляем к луку, солим и тушим на медленном огне, пока не выпарится вся влага и грибы немного не обжарятся

Подлива из шампиньонов ингредиенты Выливаем бульон к грибам и луку и приправляем базиликом, даём потушиться

Подлива из шампиньонов ингредиенты Оставшийся 200 мл воды вылить в миску, добавляем муку, сметану и солим, взбиваем венчиком

Подлива из шампиньонов ингредиенты Выливаем заливку в сковороду и даём повариться 5 минут

Подлива из шампиньонов ингредиенты Зелень мелко рубим и добавляем перед подачей.
Такой подливой можно полить картофель, рис, гречку-любой ваш любимый гарнир! Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Подливка грибная

Категория: Соусы/Подлива
Описание: Шампиньоны в сметане.
Ингредиенты для «Подливка грибная»:

  • Шампиньоны (замороженные) — 300 г
  • Лук репчатый (небольшой) — 2 шт
  • Сметана — 3-4 ст. л.
  • Майонез — 125 г
  • Кубик бульонный (по 1 кубику «Крошка чеснок» и «Крошка пучок»)
  • Масло подсолнечное

Рецепт «Подливка грибная»:
Лук мелко нарезать, обжарить в небольшом количестве масла. К луку добавить шампиньоны.

Пока грибы и лук обжариваются, делаем соус. Сметану и майонез смешиваем с растолченными кубиками приправ. Добавляем пару столовых ложек нерафинированного подсолнечного масла; все перемешиваем.

Грибы с луком выложить в кастрюльку, добавить соус и тушить до готовности.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Апельсиново-шоколадный соус

Категория: Соусы/Сладкий соус
Описание: Вот ну люблю я иногда утром, когда никуда не надо спешить и ребенок уже поел, насладиться вкусным крепким чаем с тостами или с оладьями.. А если к ним подать еще такой вкусный соус — утром станет просто сказочно прекрасным!!!
Ингредиенты для «Апельсиново-шоколадный соус»:

  • Апельсин — 1 шт
  • Шоколад темный — 40 г
  • Корица
  • Перец чили

Рецепт «Апельсиново-шоколадный соус»:

Апельсиново-шоколадный соус ингредиенты Приготовление этого соуса не займет у вас много времени!
Первым делом надо выжать сок из апельсина. Благодаря соковыжималке Scarlett это дело нескольких секунд.
Поскольку апельсин все равно надо почистить, предлагаю вам снять сначала с апельсина цедру — на еще больше ароматизирует наш соус. Цедру мелко порезать.
Чищеный апельсин выжимаем на программе CITRUS — сока много, жмых — одни перегородочные пленки!

Апельсиново-шоколадный соус ингредиенты В небольшой сотейник выливаем наш сок, добавляем цедру, шоколад, поломанный на дольки и корицу с перцем чили по вкусу (я добавила на кончике ножа и того и другого).
Нагреваем, помешивая на небольшом огне до полного растворения шоколада.

Апельсиново-шоколадный соус ингредиенты Соус остудите и подавайте к столу.
Приятного всем аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Пикантный соус к мясу из абрикосов

Категория: Соусы
Описание: Если вы любите сочетание мяса со сладко-пикантным соусом, советую вам попробовать сделать такой соус! Чудесно подходит к баранине, интересно сочетается со свининой и курицей. Неделю спокойно хранится в холодильнике, но так долго он у меня не стоял ни разу! Заходите!
Ингредиенты для «Пикантный соус к мясу из абрикосов»:

  • Абрикос — 500 г
  • Лимон — 0,5 шт
  • Вино белое сухое — 100 мл
  • Изюм — 50 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Корица — 0,5 ч. л.
  • Перец чили (щепотка)
  • Сахар — 2 ч. л.

Рецепт «Пикантный соус к мясу из абрикосов»:

Пикантный соус к мясу из абрикосов ингредиенты В приготовлении этого соуса мне помогала соковыжималка Scarlett.
Абрикосы чистим от косточек (оставьте 4 ягодки), загружаем в соковыжималку и включаем первую программу "Мягкие фрукты". Сока получилось больше 200 мл, густой, вкусный.
Лимон чистим от кожицы и выжимаем сок на программе CITRUS. Чудесно! В жмых идут только перегородки!

Пикантный соус к мясу из абрикосов ингредиенты Сок абрикосово-лимонный выливаем в сотейник, ставим на медленный огонь, вливаем вино и увариваем. Оставшиеся ягоды режем четвертинками и добавляем в соус.

Пикантный соус к мясу из абрикосов ингредиенты Лук измельчаем в мелкий кубик. Изюм промываем. Добавляем вместе с корицей и чили в соус. Увариваем. Пробуем на вкус, мне понадобилось добавить 2 ч. л сахара. Увариваете соус до загустения. Выпаривается половина жидкости.

Пикантный соус к мясу из абрикосов ингредиенты Соус остужаете и перекладываете в баночку. Храните в холодильнике!
Приятного всем аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Острый черносмородиновый соус

Категория: Соусы/Соус к мясу
Описание: Пикантный, очень вкусный соус к мясу или сыру.. Эх, шалшычок, мне кажется, с ним будет просто песня!!! Надо срочно разжигать мангал!
Ингредиенты для «Острый черносмородиновый соус»:

  • Смородина черная — 500 г
  • Коньяк — 50 мл
  • Соль
  • Сахар — 100 г
  • Перец чили — 1 шт
  • Цедра лимона — 0,5 шт
  • Анис — 1 шт
  • Гвоздика — 3 шт
  • Мята — 1 шт

Рецепт «Острый черносмородиновый соус»:

Острый черносмородиновый соус ингредиенты Моя помощница соковыжималка Scarlett.
Вспомнила я, отжимая сок из черной смородины, как я не любила это занятие до того, как у меня появилась соковыжималка! Сидишь, перетираешь через марлю… А тут жжжих! Сок в стакане, жмых в другом стакане! Красота!!!
Сока получилось примерно 250 мл.
Жмых влажный, я сварила из него морс!

Острый черносмородиновый соус ингредиенты В сотейник выливаем сок, добавляем коньяк, цедру лимона, специи, сахар (сахар добавляйте порциями — ориентируйтесь на свой вкус), соль и целый перчик чили (хотите чтоб соус был очень пикантный, ближе к острому — разрежьте перчик).
С веточки мяты снимите листики и отложите пока в сторону, а веточку можете туда же — в соус!
Ставим сотейник на медленный огонь и томим, выпаривая жидкость!

Острый черносмородиновый соус ингредиенты Периодически помешивайте соус, когда он станет загустевать измельчите мяту и добавьте ее в сотейник.
Соус уварился практически вполовину. Выключаем плиту и забываем о соусе до полного остывания.
Соус остыл, вытаскиваем из него цедру, звездочку аниса, гвоздички, стебель мяты..
Соус переливаем в баночку, храним в холодильнике.
Приятного всем аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru