Грибная подливка

Категория: Соусы/Подлива
Описание: В пост мы часто едим каши. Но так как сливочным масло их сдобрить нельзя, а с подсолнечным не вкусно, то на выручку придет постная подливка с грибами. Грибы можно брать свежие или замороженные. У меня вешенки, но с шампиньонами, думаю, будет еще вкуснее.
Ингредиенты для «Грибная подливка»:

  • Грибы — 300 г
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 4 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Специи (по желанию)

Рецепт «Грибная подливка»:

Грибная подливка ингредиенты Готовим продукты: грибы моем, лук и морковь моем и чистим.

Грибная подливка ингредиенты Лук режем кубиками и обжариваем на рафинированном масле "Олейна".

Грибная подливка ингредиенты Добавляем натертую на средней терке морковь.

Грибная подливка ингредиенты Грибы режем кусочками и добавляем к поджаренным овощам. Слегка обжариваем и добавляем воды как на подливку. Подсаливаем и добавляем по желанию специи.

Грибная подливка ингредиенты Смешиваем муку с небольшим количеством воды.

Грибная подливка ингредиенты Добавляем ее тоненькой струйкой в подливку, лучше через ситечко, чтобы не было комочков. При этом постоянно помешиваем до загустения. Накрываем крышкой и тушим 2-3 минуты. При желании можно добавить зелень.

Грибная подливка ингредиенты Полива готова. Подаем ее с кашами.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Подлива с сыром

Категория: Соусы/Подлива
Описание: Рецепт быстрой и вкусной подливы с плавленым сыром к любым видам макарон или даже картофеля, так же, как и решать вам, из какого фарша свиного или говяжьего, в общем, смотрим видео и готовим новинку лёгкой подливы/соуса. приятного аппетита.
Ингредиенты для «Подлива с сыром»:

  • Фарш мясной — 300 г
  • Сливки — 400 мл
  • Сыр плавленый — 200
  • Лук-порей — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Масло подсолнечное — 50 мл
  • Соль — 5 г
  • Укроп — 1 пуч.
  • Лук зеленый — 1 пуч.

Рецепт «Подлива с сыром»:

Сковороду разогреть с подсолнечным маслом на сильном огне.
Добавить и обжаривать фарш до полуготовности.
Тем временем лук порей нарезать тонкими полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.
Фарш посолить и обжаривать далее с овощами до готовности и золотистого цвета.
После чего влить сливки и добавить плавленый сыр, тщательно всё перемешать.
Мелко нашинковать укроп и зелёный лук, довести подливу до кипения и добавить зелень. дать покипеть пару минут, снять с огня, на гарнир хорошо подойдут любые макароны.

Всем приятного аппетита и до встреч в новинках!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Грибной соус из шампиньонов со сливками

Категория: Соусы/Подлива
Описание: Грибной соус из шампиньонов со сливками — отличная добавка ко многим блюдам, которая делает их не просто вкусными, а потрясающе вкусными. Подается к макаронам, рыбе, мясу, картофельным котлетам. Готовится быстро и совсем просто.
Ингредиенты для «Грибной соус из шампиньонов со сливками»:

  • Шампиньоны (Свежие) — 200 г
  • Сливки (10% жирности) — 200 мл
  • Масло сливочное — 70 г
  • Лук белый — 1 шт
  • Сыр твердый (можно и мягкий) — 2 ст. л.
  • Чеснок (или сухой чеснок на кончике чайной ложки) — 1 зуб.
  • Лимон (сок из половинки) — 1 ст. л.
  • Орех мускатный (щепотку) — 2 г
  • Приправа (по щепотке тимьяна,орегано,итальянской приправы) — 2 г

Рецепт «Грибной соус из шампиньонов со сливками»:

Грибной соус из шампиньонов со сливками ингредиенты Растапливаем на сковороде сливочное масло, а сами в это время режем лук мелкими кубиками.

Грибной соус из шампиньонов со сливками ингредиенты Опускаем лук в сливочное масло и сразу же солим его и перчим. Пассируем до прозрачности.

Грибной соус из шампиньонов со сливками ингредиенты Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и режем пластинками. Можно порезать и совсем мелко, чтобы соус был более однородным, но мне больше нравится, когда грибочки в соусе достаточно крупные.

Грибной соус из шампиньонов со сливками ингредиенты Жарим шампиньоны с луком, помешивая, пока они немного подрумянятся. После этого вливаем сливки. Добавляем еще немного соли и перца по вкусу, чеснок и щепотку тертого мускатного ореха. В сливочные соусы мускатный орех желательно добавлять всегда, он помогает лучше проявиться вкусу сливок. Здесь же можно добавить в грибной соус по щепотке сухих итальянских травок, если вам нравится их привкус.

Грибной соус из шампиньонов со сливками ингредиенты Перемешиваем содержимое сковороды и держим ее на небольшом огне минут 10, давая соусу немного выпариться и загустеть.

Грибной соус из шампиньонов со сливками ингредиенты На мелкой терке натираем немного сыра, буквально 2 ст. л., и добавляем его в соус. Быстро перемешиваем, чтобы сыр расплавился, добавляем еще 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока и выключаем плиту.

Грибной соус из шампиньонов со сливками ингредиенты Если вы будете готовить этот соус, ориентируйтесь на свой вкус. Не обязательно добавлять все указанные ингредиенты, если вы их не любите, чеснок, например, или пряные травки, или сок лимона. Соус в любом случае получится очень вкусным!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru