Соус из авокадо

Раздел: Соусы

Время приготовления: 20 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 1.7 г
  • Жиры: 17.3 г
  • Углеводы: 11 г

Ингредиенты:

Авокадо 1шт
Лук шалот 1шт
Перец чили 2шт
Лимон 2шт
Оливковое масло 2ст. ложки
Кинза 1пучок
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Как приготовить Соус из авокадо

1
Очистите от кожуры авокадо, удалите ядро и нарежте его дольками в блендер или в чашу кухонного комбайна.

2
Очистите и нарежьте лук-шалот. Перец чили очистите от семян и нарежьте на мелкие кусочки. По возможности используйте перчатки, так как чили очень горький.

3
Затем добавьте примерно половину стакана охлажденной кипяченой воды.

4
И выжатый лимонный сок.

5
Затем влейте примерно 2 столовые ложки оливкового масла.

6
Добавьте промытую и нарезанную кинзу.

7
Приправьте перцем и солью. Закройте крышкой блендер и хорошенько все измельчите.

8
Затем добавьте полтора стакана охлажденной, кипячоной воды и перемешайте хорошенько в блендере.

9
До получения однородной массы.

10
Готовый соус с авокадо хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Рецепт «Соус из авокадо» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Соус винегрет

Раздел: Соусы

Время приготовления: 10 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 0.2 г
  • Жиры: 78.2 г
  • Углеводы: 0.7 г

Ингредиенты:

Сок лимона 1ст.л
Оливковое масло 4ст.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Соус винегрет

1
Выжать лимонный сок

2
Добавить соль

3
Тщательно перемешать до полного растворения соли

4
Добавить свежемолотый перец

5
Добавить оливковое масло

6
Тщательно взбить венчиком

Рецепт «Соус винегрет» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Домашний майонез (с пастеризацией яиц)

Раздел: Соусы

Время приготовления: 20 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 1.3 г
  • Жиры: 81.1 г
  • Углеводы: 0.3 г

Ингредиенты:

Яйцо куриное 90мл
Сок лимона 60мл
Вода 30мл
Масло растительное 720мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Домашний майонез (с пастеризацией яиц)

1
Смешиваем желтки с небольшим количеством воды, специями и лимонным соком. Взбивание желтков c водой подготавливает их к соединению с маслом для получения качественного соуса и густой консистенции.

2
Для пастеризации желтков я смешала их c лимонным соком и водой, затем, постоянно взбивая, нагрела на водяной бане, примерно 3 минуты. Добавление кислоты повышает температуру, при которой желтки могут свариться, поэтому они остаются сырыми.

3
Вливаем масло по чуть-чуть,постоянно взбивая смесь и полностью вмешивая его в образующуюся массу. Начинаем вливать медленно, постепенно увеличивая количество масла. Добавляя масло таким образом, мы позволяем ему хорошо соединиться с желтками и образовать однородную эмульсию. Если добавлять масло слишком быстро и большими порциями, то наш соус начнет расслаиваться. Как только мы введем треть всего масла в желтки, мы можем начать увеличивать скорость его введения. Т.е. в самом начале масло должно вводиться медленнее, чем в конце, независимо от того, взбиваете ли вы венчиком или миксером.

4
Густоту соуса и вкус можно варьировать добавлением небольшого количества воды. уксуса или сока лимона. Чем больше в соусе растительного масла, тем более густым он получится. Если мы добавим чуть больше воды, лимонного сока или уксуса, то соус станет более жидким.
На этой же стадии можно добавить прочие вкусовые ингредиенты (специи).

Рецепт «Домашний майонез (с пастеризацией яиц)» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Соус Песто

Раздел: Соусы

Время приготовления: 15 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 11.5 г
  • Жиры: 59.8 г
  • Углеводы: 6.2 г

Ингредиенты:

Базилик 3горсти
Орехи кедровые 50гр
Сыр пармезан 30-40гр
Чеснок 1зубок
Оливковое масло 3ст.л.
Соль морская 1щепотка

Как приготовить Соус Песто

1
Листья базилика снять с веточки. ПОместить в ступку, добавить щепотку морской соли. Растолочь в пасту.

2
Затем добавить чеснок. Опять измельчить с помощью пестика.

3
После чего всыпать кедровые орехи, предварительно подогретые на сухой сковороде (для усиления аромата). Также растолочь.

4
И в конце всыпать тертый пармезан.

5
Все хорошо перемешать, поперчить и влить оливковое масло.

Рецепт «Соус Песто» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Огуречный соус

Раздел: Соусы

Время приготовления: 15 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 6.2 г
  • Жиры: 16 г
  • Углеводы: 2.9 г

Ингредиенты:

Огурцы 200граммов
Греческий йогурт 125граммов
Брынза 125граммов
Чеснок 2зубчика
Горчичное масло 50мл
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Как приготовить Огуречный соус

1
Огурец помыть, зеленую кожицу удалить.

2
Одну часть огурцов порезать мелким-мелким кубиком.

3
Вторую часть натереть на средней терке с чесноком.

4
Сложить тертый огурец в чашу блендера, добавить брынзу и греческий йогурт — взбить.

5
Продолжая взбивать, аккуратно порциями добавлять горчичное масло.

6
Готовый огуречный соус приправить черным перцем, выровнять на соль и еще раз перемешать.

Рецепт «Огуречный соус» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Заправка для овощного салата

Раздел: Соусы

Время приготовления: 20 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 1.4 г
  • Жиры: 46.1 г
  • Углеводы: 15.3 г

Ингредиенты:

Оливковое масло 30мл
Соевый соус 2ст.л
Чеснок 1-2зуб
Сок лайма 1ст.л
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Заправка для овощного салата

1
Налить в миску оливковое масло

2
Выдавить чеснок

3
Добавить свежемолотый перец

4
Добавить сок лайма

5
Добавить соевый соус

6
Взбить вилкой или венчиком. Заправка готова

Рецепт «Заправка для овощного салата» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Лимонный соус

Раздел: Соусы

Время приготовления: 20 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 3 г
  • Жиры: 26.3 г
  • Углеводы: 2.9 г

Ингредиенты:

Горчица Дижонская 3ст.л
Оливковое масло 3ст.л
Сок лимона 1шт
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Лимонный соус

1
Положить в миску горчицу

2
Добавить оливковое масло

3
Добавить сок 1 лимона

4
Добавить соль и перец

5
Взбить соус венчиком

Рецепт «Лимонный соус» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Зеленый соус

Раздел: Соусы

Время приготовления: 15 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 2.8 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 7.3 г

Ингредиенты:

Петрушка (зелень) 100граммов
Чеснок 4зубчика
Лайм 1шт
Соль морская по вкусу

Как приготовить Зеленый соус

1
Петрушку помыть, обсушить.

2
Грубые стебли петрушки удалить.

3
Мягкие листья нашинковать. Если у вас мощный блендер, это шаг можно опустить.

4
Острым специальным ножом снять с лайма цедру, выдавить сок.

5
Все компоненты персилада сложить в блендер и взбить почти до однородного состояния. Подают зеленый соус к морепродуктам, грибам или к мясу, допускается этим соусом заправлять горячие блюда и супы, но всего за пару минут до готовности, чтобы петрушка не утратила свой изумрудный цвет.

Рецепт «Зеленый соус» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Майонезный соус

Раздел: Соусы

Время приготовления: 25 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 6.5 г
  • Жиры: 12.9 г
  • Углеводы: 1.4 г

Ингредиенты:

Творог обезжиренный 250гр
Яйцо куриное 4шт
Перец красный молотый 1ч.л
Соль по вкусу
Лимон 0.5шт
Винный уксус 1ст.л

Как приготовить Майонезный соус

1
Для приготовления нам необходимы: творог нежирный, яйца, красный молотый перец, соль, лимон и винный уксус.

2
Творог поместите в сито над миской и оставьте на 4 часа.

3
Отварите яйца и охладите их под водой.

4
Очистите яйца, разрежьте их пополам и выньте желтки. Раздавите их вилкой и смешайте с перцем.

5
Добавьте творог и перемешайте все.

6
Выжмите сок лимона, добавьте его в миску, затем добавьте винный уксус. Перемешивайте все до получения однородной массы. Затем отправьте в холодильник на 3 часа.

Рецепт «Майонезный соус» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Соус из йогурта с зеленью и хреном

Раздел: Соусы

Время приготовления: 20 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 4.3 г
  • Жиры: 1.1 г
  • Углеводы: 5.4 г

Ингредиенты:

Йогурт 250мл
Лимонная цедра 1ч.л
Лук зеленый 30г
Петрушка (зелень) 30г
Хрен 2ст.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Соус из йогурта с зеленью и хреном

1
Лук и петрушку мелко порезать. Добавить в йогурт

2
Добавить лимонную цедру

3
Приправить солью и перцем

4
Добавить хрен

5
Хорошо перемешать. Подавать к рыбе, отварному картофелю.

Рецепт «Соус из йогурта с зеленью и хреном» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru