Острый черносмородиновый соус

Категория: Соусы/Соус к мясу
Описание: Пикантный, очень вкусный соус к мясу или сыру.. Эх, шалшычок, мне кажется, с ним будет просто песня!!! Надо срочно разжигать мангал!
Ингредиенты для «Острый черносмородиновый соус»:

  • Смородина черная — 500 г
  • Коньяк — 50 мл
  • Соль
  • Сахар — 100 г
  • Перец чили — 1 шт
  • Цедра лимона — 0,5 шт
  • Анис — 1 шт
  • Гвоздика — 3 шт
  • Мята — 1 шт

Рецепт «Острый черносмородиновый соус»:

Острый черносмородиновый соус ингредиенты Моя помощница соковыжималка Scarlett.
Вспомнила я, отжимая сок из черной смородины, как я не любила это занятие до того, как у меня появилась соковыжималка! Сидишь, перетираешь через марлю… А тут жжжих! Сок в стакане, жмых в другом стакане! Красота!!!
Сока получилось примерно 250 мл.
Жмых влажный, я сварила из него морс!

Острый черносмородиновый соус ингредиенты В сотейник выливаем сок, добавляем коньяк, цедру лимона, специи, сахар (сахар добавляйте порциями — ориентируйтесь на свой вкус), соль и целый перчик чили (хотите чтоб соус был очень пикантный, ближе к острому — разрежьте перчик).
С веточки мяты снимите листики и отложите пока в сторону, а веточку можете туда же — в соус!
Ставим сотейник на медленный огонь и томим, выпаривая жидкость!

Острый черносмородиновый соус ингредиенты Периодически помешивайте соус, когда он станет загустевать измельчите мяту и добавьте ее в сотейник.
Соус уварился практически вполовину. Выключаем плиту и забываем о соусе до полного остывания.
Соус остыл, вытаскиваем из него цедру, звездочку аниса, гвоздички, стебель мяты..
Соус переливаем в баночку, храним в холодильнике.
Приятного всем аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru