Грибной суп пюре

Раздел: Супы

Время приготовления: 60 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 2.4 г
  • Жиры: 6.8 г
  • Углеводы: 8.4 г

Ингредиенты:

Картофель 600г
Грибы 600г
Лук репчатый 2шт
Морковь 2шт
Петрушка (корень) 1шт
Сливки 500г
Масло подсолнечное 2ст. ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка (зелень) 1пучок

Как приготовить Грибной суп пюре

1
Берем овощи, моем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем на равные части и опускаем в кастрюлю, наливаем воды так, чтобы покрыть овощи и ставим на огонь.

2
Очищенный лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.

3
Сюда же добавляем, очищенные и порезанные грибы. Обжариваем до готовности.

4
После того как отворили овощи, сливаем с них жидкость в другую емкость (она может понадобиться позже), часть жидкости оставляем в кастрюле примерно сантиметра три.

5
Сюда же добавляем грибы с луком.

6
Затем все хорошенько взбиваем блендером.

7
Добавляем сливки и опять хорошенько взбиваем.

8
Затем приправляем солью и перцем по вкусу.

9
Если по консистенции получается густоватый, добавляем по немногу оставшуюся жидкость с овощей, до нужной нам консистенции. Затем ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем с огня. Подаем к столу разлив по тарелкам и посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт «Грибной суп пюре» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Уха по-фински

Раздел: Супы

Время приготовления: 45 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 10.1 г
  • Жиры: 11.4 г
  • Углеводы: 7.6 г

Ингредиенты:

Окунь морской 1шт
Семга горячего копчения 300граммов
Сливки 33% 200мл
Лук порей 1стебель
Картофель 2-3шт
Масло сливочное 30граммов
Хрен сливочный 4ст.л
Белый перец 1ч.л
Смесь перцев 1ст.л
Соль по вкусу
Шнитт лук для подачи

Как приготовить Уха по-фински

1
Морского окуня отварить.

2
Готовую рыбу чуть остудить и разобрать от мелких и крупных костей.

3
У семги горячечего копчения удалить шкурку и кости, филе разобрать на мелкие волокна.

4
Порей припустить в сливочном масле.

5
Картофель очистить и отварить в рыбном бульоне. Когда картофель дойдет до состояния аль денте, оба вида рыбы вернуть в кастрюлю и заправить уху пассерованным пореем. Выровнять на соль и приправить белым перцем.

6
В жирных сливках размешать хрен, заправить этой смесью уху, довести до кипения и тут же убрать с плиты, накрыть крышкой и дать постоять минут 10-12. Готовую уху по-фински разлить по тарелками и подавать, приправив рубленным шнит-луком и смесью перцев.

Рецепт «Уха по-фински» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Суп с имбирем

Раздел: Супы

Время приготовления: 40 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 2.8 г
  • Жиры: 3.9 г
  • Углеводы: 2.6 г

Ингредиенты:

Имбирь 1шт
Чеснок 1зуб.
Лук репчатый 1шт
Тыква 0,5шт
Морковь 1шт
Масло подсолнечное 1ст.л
Карри 1ч.л
Бульон куриный 400мл
Креветки 4шт
Соль по вкусу
Сливки 100мл
Базилик 3шт

Как приготовить Суп с имбирем

1
Для приготовления нам необходимы: имбирь, чеснок, луковица, тыква, морковь, масло подсолнечное, порошок карри, куриный бульон, тигровые креветки, соль, сливки и базилик.

2
Измельчите чеснок, лук и имбирь.

3
Тыкву и морковь нарежьте тонкими полосками.

4
Обжарьте лук, чеснок и имбирь. Добавьте порошок карри, влейте бульон и готовьте на слабом огне 10 минут.

5
Добавьте морковь и тыкву и варите еще 8-10 минут.

6
Добавьте креветки, посолите и добавьте сливки. Варите еще 3 минуты. Добавьте измельченные листья базилика.

Рецепт «Суп с имбирем» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Рыбный суп из семги

Раздел: Супы

Время приготовления: 45 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 6 г
  • Жиры: 9 г
  • Углеводы: 5 г

Ингредиенты:

Семга 300гр
Картофель 250гр
Сельдерей 200гр
Лук репчатый 1шт
Сливки 250мл
Бекон 100гр
Масло сливочное 20гр
Мука пшеничная высшего сорта 20гр
Бульон рыбный 500мл
Соль по вкусу
Сок лимона по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка (зелень) 3ст.л

Как приготовить Рыбный суп из семги

1
Бекон мелко порезать и вытопить в большой сковороде до состояния шкварок. Вынуть шкварки шумовкой на бумажное полотенце.

2
В жир от бекона положить порезанные кубиками лук и сельдерей и готовить на небольшом огне, помешивая, до готовности сельдерея, минут 15-20.

3
В кастрюле довести до кипения рыбный бульон с пол-литром кипятка. Картошку и семгу порезать кубиками. Опустить картофель в бульон, варить 5-7 минут. Добавить семгу и варить еще 5 минут. Вынуть рыбу и картошку шумовкой и положить в миску.

4
В бульон вылить сливки и уваривать 10 минут. Масло размягчить и растереть с мукой в однородную пасту. Разбавить небольшим количеством бульона со сливками и вылить в кастрюлю. Перемешать и варить 3 минуты.

5
В кастрюлю со сливочным бульоном положить сельдерей и лук, семгу и картошку и прогреть несколько минут. Добавить рубленную зелень, соль и перец по вкусу .

Рецепт «Рыбный суп из семги» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Диетический суп-пюре

Раздел: Супы

Время приготовления: 35 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 3.3 г
  • Жиры: 9.4 г
  • Углеводы: 9.1 г

Ингредиенты:

Топинамбур 700граммов
Сливки 23% 500мл
Бульон овощной 2ст.л
Лук порей 1стебель
Лук шалот 3шт
Яйцо куриное 2шт
Мука пшеничная высшего сорта 2ст.л
Масло сливочное 20граммов
Фреш лимонный 2-3ст.л
Творожный сыр 3-4ст.л
Чеснок сушеный 1ст.л
Соль морская по вкусу
Молотая паприка для подачи
Кресс-салат для подачи

Как приготовить Диетический суп-пюре

1
У земляной груши овощным ножом срезать кожицу, порезать произвольно кусками средней величины.

2
Тут же обдать топинамбур насыщенной лимонной водой, чтобы корнеплод не обрел серый оттенок.

3
Сложить куски топинамбура в кастрюлю, залить чистой холодной водой и довести до кипения, всыпать сухой овощной бульон и разварить корнеплод до мягкого состояния.

4
Оба вида лука спассеровать в небольшом количестве сливочного масла, припорошить молотым чесноком и просеянной мукой.

5
У куриных яиц отделить желтки (белки не понадобятся) и растереть их в однородную кашицу с творожным сыром.

6
В кастрюлю с топинамбуром влить сливки, добавить сырно-желтковую массу и пряные пассерованные овощи, взбить блендером на высоких оборотах, попробовать на соль и вернуть на плиту, чтобы прогреть.

7
Диетический суп-пюре разлить по порциям, украсить его «бледность» молотой паприкой и подавать немедленно с веточками кресс-салата.

Рецепт «Диетический суп-пюре» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Уха из семги

Раздел: Супы

Время приготовления: 50 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 12.2 г
  • Жиры: 14.2 г
  • Углеводы: 5.5 г

Ингредиенты:

Семга 540г
Семга горячего копчения 250г
Картофель 2шт
Лук порей 1стебель
Сливки 33% 250мл
Оливковое масло 2ст.л
Смесь перцев 1ст.л
Петрушка (зелень) 20г
Соль 1ст.л

Как приготовить Уха из семги

1
Охлаждённую сёмгу залить чистой холодной водой и сварить до готовности.

2
Готовую сёмгу выложить на тарелку. Убрать кожу и удалить кости.

3
Бульон процедить дважды.

4
Лук-порей спассеровать на оливковом масле до мягкости.

5
Вернуть мякоть сёмги в кастрюлю. Добавить порезанный брусочками картофель. Варить на умеренной температуре минут 12-15.

6
Когда картофель достигнет состояния аль денте, приправить уху спассерованным пореем, добавить порезанную на кусочки сёмгу горячего копчения, влить сливки, посолить и прогреть. Подавать уху со свежей зеленью, приправив смесью перцев.

Рецепт «Уха из семги» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Капустный суп

Раздел: Супы

Время приготовления: 20 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 3.1 г
  • Жиры: 8.4 г
  • Углеводы: 8.8 г

Ингредиенты:

Капуста брокколи 1кочан
Сливки 20% 200мл
Лук порей 1стебель
Лук шалот 3шт
Пастернак 50граммов
Масло сливочное 30граммов
Оливковое масло 2ст.л
Мука пшеничная высшего сорта 4ст.л
Бульон овощной 2ст.л
Пажитник молотый 1ст.л
Перец черный молотый 1ст.л
Соль по вкусу
Горчичное масло для подачи
Черный тмин для подачи
Петрушка (зелень) для подачи

Как приготовить Капустный суп

1
Брокколи разобрать на соцветия.

2
В один литр кипящей воды опустить капусту, добавить 2 ст.л сухого овощного бульона, варить 15 минут до мягкости брокколи.

3
Корень пастернака натереть на средней тёрке. Шалот и порей измельчить. В сковороде нагреть сливочное и оливковое масло, спассеровать овощи до мягкости.

4
Пассерованные овощи припылить мукой, приправить молотым пажитником и черным перцем, перемешать и влить сливки, готовить до закипания сливок.

5
К готовой брокколи добавить мучную пассеровку из овощей, пюрировать капустный суп погружным блендером до однородности. Разлить суп по тарелкам, сбрызнуть горчичным маслом и подавать с черным тмином и зеленью.

Рецепт «Капустный суп» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Гороховый суп-пюре

Раздел: Супы

Время приготовления: 90 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 4.6 г
  • Жиры: 2.8 г
  • Углеводы: 6.7 г

Ингредиенты:

Бульон куриный 1.5л
Горох 1чашка
Картофель 3шт
Морковь 100гр
Лук репчатый 60гр
Сливки 125гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Ветчина 150гр
Лавровый лист 1шт
Зелень 1ч.л.

Как приготовить Гороховый суп-пюре

1
В горячий бульон кладем промытый горох и ставим варить.

2
Спустя минут 40 добавляем к гороху морковь, порезанную ломтиками.

3
Когда горох будет почти готов, добавляем порезанные картофель и лук. Варим доготовности овощей. За минут 5 до конца добавляем лавровый лист.

4
Готовый суп нужно пюрировать.

5
Теперь добавляем соль, перец, сливки и даем закипеть супу. Снимаем с огня.
При подаче кладем в каждую тарелку немного ветчины, наливаем суп и посыпаем зеленью.

Рецепт «Гороховый суп-пюре» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Суп с кукурузой

Раздел: Супы

Время приготовления: 40 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 3.7 г
  • Жиры: 11.8 г
  • Углеводы: 16.9 г

Ингредиенты:

Кукуруза консервированая 1банка
Перец желтый сладкий 2шт
Морковь 1шт
Лук репчатый 1шт
Чеснок 2зубчика
Сливки 33% 500мл
Молоко 500мл
Масло сливочное 30гр
Перец черный молотый 1ст.л
Оливковое масло для подачи
Молотая паприка для подачи
Петрушка (зелень) для подачи
Соль морская по вкусу

Как приготовить Суп с кукурузой

1
Лук нашинковать произвольно, чеснок порубить, морковь натереть на средней терке, а мякоть болграского перца — на крупной, шкурки удалить. Пассеровать овощи на сливочном масле до состояния аль денте.

2
Переложить пассерованные овощи в кастрюлю, добавить к ним кукурузу (жидкость слить), готовить 3 минуты.

3
Влить в кастрюлю сливки и молоко, довести до кипения и дать покипеть не больше пяти минут.

4
Пюрировать суп блендером, посолить и приправить черным молотым перцем. При желании суп можно протереть через сито, чтобы удалить кукурузную «шелуху». Но я следовала аутентичности от Романа Гершуни и этот этап, как и он, пропустила.

5
Готовый суп разлить по порционным горшочкам, полить оливковым маслом с чили, припорошить паприкой и подавать с зеленью и целыми зернами кукурузы.

Рецепт «Суп с кукурузой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Суп пюре из шпината

Раздел: Супы

Время приготовления: 45 мин

Метод: Блендер, Мультиварка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 1.2 г
  • Жиры: 4.6 г
  • Углеводы: 4.3 г

Ингредиенты:

Шпинат 250 гр
Лук репчатый 1шт
Масло сливочное 25гр
Картофель 150гр
Бульон овощной 600мл
Соль 1щеп
Перец черный молотый 1щеп
Сливки 33% 50мл
Оливковое масло 15мл
Петрушка (зелень) 1шт
Лук зеленый 1шт
Лавровый лист 1шт

Как приготовить Суп пюре из шпината

1
Сливочное масло растопить в кастрюле

2
Нарезать лук мелко

3
Обжарить лук в кастрюльке с маслом до мягкости минут 5

4
Очистить и нарезать небольшими кубиками картошку

5
Добавить к луку и прожарить около 5 минут

6
Добавить промытый и высушенный шпинат в кастрюльку, прожарить 3-4 минутки

7
За ранее поставить вариться експрес-бульон овощной: В подсоленную воду кладем стебли зелени, лук и лавровый лист. варить после закипания 5 минут

8
Посолить и поперчить картофель со шпинатом

9
Процедить бульон и залить жидкостью картофель, варить 25 минут на слабом огне. Дать немного остыть и измельчить его с помощью блендера или комбайна. Подавать со сливками. Приятного аппетита

Рецепт «Суп пюре из шпината» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru