Блинчики с грибами и сыром

Раздел: Рецепты > Выпечка > Блины, оладьи

Состав:

  • для блинов
  • мука — 1,5-2 стакана,

  • молоко — 0,5 литра,

  • яйца — 3 шт,

  • сахар — 1 столовая ложка,

  • масло растительное — 1-2 столовых ложки,

  • соль

  • для начинки с ветчиной

  • ветчина — 200-300 г,

  • маринованные грибы — 1 банка,

  • сыр твердый — 200 г

  • для начинки с луком и грибами

  • шампиньоны или другие грибы — 300 г,

  • лук репчатый — 1-2 шт,

  • сыр твердый — 200 г,

  • маринованные огурчики (по желанию) — 2-3 шт,

  • растительное или сливочное масло для жарки,

  • соль,

  • свежемолотый перец

  • сливочное масло для жарки

Приготовление:

Для блинчиков с грибами и сыром.
Испечь блины.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко порезать.
На разогретой с растительным или сливочным маслом сковороде обжарить лук до мягкости.
Добавить грибы, и жарить, помешивая, 8 минут или до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
К луку с грибами можно добавить рубленую зелень.
Сыр натереть на терке.
На середину блинчика положить ~1 столовую ложку грибов и посыпать сыром.

* По-желанию, на грибы можно положить несколько кружков маринованного огурца.

Блинчики с грибами и сыром

Блинчики свернуть конвертиком и обжарить с двух сторон на сливочном масле до румяной корочки.

Блинчики с грибами и сыром

Для блинчиков с ветчиной, грибами и сыром.
На широкой сковороде испечь блины.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
С грибов слить маринад.
Сыр натереть на терке.
На середину или на край блинчика положить 1-2 ломтика ветчины, ~1 столовую ложку грибов и посыпать начинку тертым сыром.

Блинчики с грибами и сыром

Свернуть блинчики конвертиком.

Блинчики с грибами и сыром

Блинчики с грибами и сыром

Обжарить блинчики с двух сторон на разогретой со сливочным маслом сковороде до румяной корочки.

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Блинный пирог с яблоками

Раздел: Рецепты > Выпечка > Блины, оладьи

Состав:

  • 8-10 сладких блинчиков,
  • яблоки (кисло-сладкие) — 1 кг,
  • изюм — 100 г,
  • бананы — 2 шт (по желанию),
  • сливочное масло — 50 г,
  • корица — 0,5 чайной ложки,
  • сахар — 2-3 столовых ложки + для посыпки
  • для меренги
  • 1 яичный белок,
  • сахар или сахарная пудра — 2 столовых ложки

Приготовление:

Приготовить сладкие блинчики (в тесто для блинчиков добавить 2-3 столовых ложки сахара).
Готовые блинчики смазать растопленным сливочным маслом и, по возможности, сохранить теплыми.
Яблоки вымыть, очистить и нарезать ломтиками или маленькими кубиками (можно сбрызнуть соком лимона, чтобы яблоки не потемнели).
Изюм положить в миску, промыть в теплой воде, воду слить, излишки воды стряхнуть.
В сковороде растопить сливочное масло (~50 г), положить ломтики яблок и посыпать 2-3 столовыми ложками сахара (сахар добавлять по вкусу).
Добавить к яблокам изюм — все перемешать и потушить на среднем огне ~3-5 минут, помешивая.
Яблоки должны слегка обмякнуть, но все еще оставаться твердыми.
Посыпать яблоки корицей, перемешать и снять сковороду с огня.

Блинный пирог с яблоками

Бананы нарезать ломтиками.
Дно и стенки формы для запекания смазать сливочным маслом.
На дно формы уложить блинчик.
На блинчик выложить часть яблочной начинки с изюмом и разложить ломтики бананов.
Посыпать начинку 1-2 чайными ложками сахара (сахар — по вкусу).
Сверху уложить следующий блинчик, на него яблочную начинку с бананами и снова посыпать сахаром.
Таким образом, собрать пирог, пока не закончится начинка.
Сверху уложить блинчик без начинки и немного прижать пирог ладонями, чтобы слегка утрамбовать слои.

Блинный пирог с яблоками

Форму с пирогом накрыть фольгой.

Блинный пирог с яблоками

Запекать пирог ~25 минут при температуре ~180°С.
За 5 минут до готовности приготовить меренгу для покрытия поверхности пирога.
Яичный белок влить в миску.
Начинать взбивать на малой скорости миксера и как только белок слегка вспенится — увеличить скорость миксера до максимальной.
Когда от лопастей миксера начнут оставаться следы (белок к этому моменту еще не должен хорошо держать форму — его нужно взбить до мягкой пены), не прекращая взбивание, понемногу добавить сахар или сахарную пудру.
Взбить белок с сахаром до устойчивой пены — при переворачивании миски, взбитый белок не должен из нее выливаться.

Блинный пирог с яблоками

Пирог достать из духовки, снять фольгу и покрыть поверхность пирога взбитым белком.

Блинный пирог с яблоками

Вернуть форму в духовку и запекать пирог еще ~8-10 минут.
За это время меренга должна увеличиться в объеме и приобрести приятный золотистый оттенок.

Блинный пирог с яблоками

Готовый блинный пирог можно подавать в горячем или холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru