Пицца с куриной грудкой и шампиньонами

Раздел: Рецепты > Выпечка > Несладкая выпечка > Пицца

Состав:

  • пропорции на 2 среднего размера пиццы:
  • тесто дрожжевое или готовая основа для пиццы,

  • кетчуп — 2-3 ст. л,

  • куриная грудка — 1 шт,

  • кукуруза — 0,5 баночки,

  • перец болгарский — 1-2 шт,

  • помидоры — 1-2 шт,

  • шампиньоны свежие или замороженные — 150-200 г,

  • сыр — 250 г,

  • зелень петрушки или укропа,

  • майонез

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто или взять готовую основу для пиццы.
Куриную грудку отварить до готовности или поджарить и порезать кубиками.
Шампиньоны порезать ломтиками и обжарить в растительном масле.
Помидоры порезать кружками или полукружками.
Болгарский перец порезать кубиками.
Основу для пиццы смазать кетчупом.
Выложить куриную грудку.
Сверху положить болгарский перец.
Затем консервированную кукурузу.

рецепт Пицца с куриной грудкой и шампиньонами // рецепты с фотографиями

На кукурузу выложить обжаренные шампиньоны и порезанные помидоры.
Сверху пиццу полить майонезом.

рецепт Пицца с куриной грудкой и шампиньонами // рецепты с фотографиями

Посыпать тертым сыром и положить порезанную зелень.
Поставить в духовку и запекать до готовности.

* если готовите основу для пиццы из дрожжевого теста, то запекать пиццу нужно до готовности теста; если же используете готовую основу для пиццы, то запекать нужно до тех пор, пока не станут мягкими помидоры, и сыр хорошо расплавится

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Слоеный пирог с томатами

Раздел: Рецепты > Выпечка > Несладкая выпечка > Пицца

Состав:

  • Порции: 4-6
  • Активное время приготовления: 25 минут
  • Общее время приготовления: 50 минут
  • слоеное тесто (бездрожжевое) — 400 г
  • помидоры — 1-2 шт
  • оливки (без косточек) — 1 ст.л.
  • оливковое масло — 1 ч.л.
  • руккола или зелень базилика — горсть
  • соль
  • Для томатного соуса
  • помидоры или томаты в собственном соку — 400 г
  • лук репчатый — 0,5-1 шт
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • свежие или сушеные травы (базилик, петрушка или тимьян)
  • сахар — 1 чайная ложка (по вкусу)
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый перец

Приготовление:

Приготовить томатный соус.

Слоеное тесто разморозить в холодильнике в течение ночи.
Аккуратно раскатать тесто в пласт на слегка подпыленной мукой рабочей поверхности.

 фото 2

Тесто переложить на противень.
От края раскатанного теста отступить примерно 1 см и вырезать квадрат.

 фото 3

Взять получившуюся ленту слоеного теста за один угол, аккуратно переложить на противоположный угол и немного прижать бортик к смазанному водой квадрату.

 фото 4

Затем таким же образом переложить ленту слоеного теста на другой угол и слегка прижать.

 фото 5

Таким образом, мы сформировали основу пирога с бортиками.
Выпекать основу из слоеного теста в заранее разогретой до 180°C духовке, около 25 минут, до румяности.

 фото 6

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать ломтиками, толщиной, около 5 мм.
Оливки нарезать кружками.
Смазать испеченную основу из теста томатным соусом или кетчупом.

 фото 7

Разложить помидоры, слегка посолить, посыпать щепоткой сахара, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать нарезанными оливками.

 фото 8

Выпекать около 10-15 минут при 180°C, до мягкости помидоров.
При подаче посыпать пирог рукколой или зеленью базилика.

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Постная пицца с оливками и чесноком

Раздел: Рецепты > Выпечка > Несладкая выпечка > Пицца

Состав:

  • из расчета на 1 большую пиццу
  • для теста

  • дрожжи (свежие) — 10-15 г,

  • мука — 300-400 г,

  • вода — 200-250 мл,

  • оливковое или растительное масло — 2 столовых ложки,

  • соль — щепотка,

  • сахар — щепотка

  • для томатного соуса

  • помидоры — 5-7 шт,

  • лук репчатый — 1 шт,

  • оливковое или растительное масло,

  • 1 сушеный перчик пеперончино (по-желанию),

  • соль,

  • сахар

  • для начинки

  • оливки, фаршированные перцем — 0,5 баночки (80 г чистого веса оливок),

  • авокадо — 1/2-1/4 штуки (по-желанию),

  • чеснок — 8-15 зубчиков (на Ваше усмотрение),

  • сок лимона,

  • зелень базилика

  • соль,

  • свежемолотый перец

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто.
В теплой воде (~30-35°C) растворить соль и сахар.
Добавить дрожжи и перемешивать до полного растворения дрожжей.
К дрожжевой смеси добавить ~200 грамм просеянной муки и перемешать тесто деревянной ложкой.
Влить оливковое или растительное масло и еще раз перемешать.
Постепенно всыпая оставшуюся просеянную муку замесить тесто.
Тесто вымешивать (стараясь не добавлять больше муки), пока оно не будет отставать от рук.
Вымешанное тесто положить в миску, смазать поверхность теста растительным маслом (сверху можно прикрыть миску чистой салфеткой).
Поставить тесто подходить в теплое место примерно на ~60 минут (возможно немного дольше).
Приготовить томатный соус.
Лук очистить и мелко нарезать.
Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 1-2 минуты, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
В сковороде разогреть небольшое количество растительного (или оливкового) масла, выложить лук, немного посолить и обжарить, помешивая, до мягкости.
Добавить помидоры, увеличить огонь, и готовить, помешивая, ~3-5 минут, чтобы жидкость немного испарилась.

* По-желанию, к помидорам с луком можно добавить сушеный перчик пеперончино — это придаст остроту соусу. Чем дольше перчик будет тушиться, тем острее получится соус.

Огонь уменьшить и готовить соус, периодически помешивая, ~20 минут, пока он не станет достаточно густым.
В конце приготовления соус посолить, по-вкусу, и добавить щепотку сахара.

Постная пицца с оливками и чесноком

Готовый томатный соус остудить.
Зубчики чеснока очистить и, по-желанию, можно разрезать пополам.
Авокадо вымыть и обсушить.
Разрезать авокадо вдоль на две половинки, удалить косточку и сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнело.
Нарезать половинку (или четвертинку) авокадо кубиками или ломтиками и еще немного сбрызнуть соком лимона нарезанные кубики.
Подошедшее тесто обмять.
Выложить тесто на смазанный маслом противень или форму в виде круга, размять руками и смазать сверху маслом.

Постная пицца с оливками и чесноком

На круг теста выложить соус, распределяя его по всей поверхности и оставляя небольшие бортики.
На соусе разложить очищенные зубчики чеснока, оливки и кусочки авокадо.

Постная пицца с оливками и чесноком

Слегка сбрызнуть пиццу оливковым маслом.
Поставить пиццу в нагретую до ~220-230°С духовку и выпекать 10 минут.
Через 10 минут убавить температуру до ~200°С и выпекать еще 10 минут.
При подаче посыпать пиццу зеленью базилика.

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Пицца с мидиями

Раздел: Рецепты > Выпечка > Несладкая выпечка > Пицца

Состав:

  • для дрожжевого теста
  • активные сухие дрожжи (Саф-момент, Саф-левюр) — 10 г,

  • мед — 1 чайная ложка,

  • теплая вода — 1 стакан,

  • мука — 2,5 стакана (по 250 мл),

  • соль — 1 чайная ложка,

  • оливковое или растительное масло — 1 столовая ложка + немного для смазывания теста

  • для начинки

  • замороженные мидии — 100-150 г,

  • белое сухое вино — 2 столовых ложки,

  • шампиньоны — 3-4 шт,

  • лук репчатый (или лук-порей) — 1 шт или (1 стебель — только белая часть)

  • помидор — 1 шт,

  • перец болгарский — 0,5-1 шт,

  • зелень укропа или петрушки,

  • консервированная кукуруза — 1-2 столовых ложки,

  • соль,

  • свежемолотый черный перец

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто.
От готового теста отделить 1/2 или 1/3 часть и растянуть на смазанном маслом противне.
Смазать поверхность теста растительным или оливковым маслом.
Лук порезать полукольцами.
Шампиньоны порезать ломтиками.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, затем добавить шампиньоны и жарить ~5 минут.
Переложить лук с грибами в отдельную тарелку и немного охладить.
Помидоры вымыть, обсушить и порезать кружками или полукружками.
Перец вымыть, обсушить, вырезать семенную коробку и порезать соломкой или кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Мидии, не размораживая, положить на разогретую с растительным или оливковым маслом сковороду и обжарить ~3 минуты на среднем огне.
Добавить ~2 столовых ложки белого вина и тушить ~3 минуты или пока не испарится алкоголь. Посолить и поперчить.
Мидии немного охладить.
На тесте равномерно распределить подготовленные ингредиенты: лук с грибами, мидии, помидоры, кукурузу (без жидкости),
перец и зелень.
Сбрызнуть пиццу маслом, немного посолить и слегка поперчить свежемолотым перцем.

рецепт Пицца с мидиями

Выпекать пиццу в нагретой до ~200°С духовке ~15 минут.
Подавать можно в горячем или холодном виде.

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Пицца

Раздел: Рецепты > Выпечка > Несладкая выпечка > Пицца

Состав:

  • для теста
  • яйцо — 1 шт,

  • кефир — 200 мл,

  • майонез — 1 ст. ложка,

  • сметана — 1 ст. ложка,

  • сода — 1 ч. ложка,

  • мука — 3-4 стакана,

  • соль — щепотка,

  • сахар — 0,5 ч. ложки

  • для начинки

  • копченый свиной окорок — 50 г,

  • колбаса «Салями» или другая — 50 г,

  • перец болгарский — 0,5 штуки,

  • лук репчатый — 1 шт,

  • маринованные огурцы — 2 шт (маленькие),

  • помидоры — 2 шт,

  • сыр — 50-70 г,

  • зелень,

  • чеснок — 1 долька,

  • майонез

Приготовление:

Приготовить тесто:
В миску разбить яйцо, добавить сметану, майонез, соль, сахар и перемешать до однородной консистенции.
Добавить кефир, затем соду и еще раз хорошо перемешать.
Постепенно добавить муку, чтобы получилось некрутое тесто.
Тесто скатать в шар, накрыть тарелкой или салфеткой и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.

рецепт Пицца на кефире

Готовое тесто раскатать в виде лепешки, выложить в смазанную маслом форму или противень и наколоть вилкой в нескольких местах.

рецепт Пицца на кефире

Приготовить начинку:
Копченый окорок и колбасу порезать кубиками или соломкой.
Помидоры порезать кружками.
Лук мелко порезать.
Маринованные огурчики мелко порезать.
Болгарский перец порезать кубиками.
Зелень порубить.
Сыр натереть на крупной терке.

рецепт Пицца на кефире

Лепешку из теста смазать томатным соусом или кетчупом.
Выложить кубики окорока и салями.
Положить болгарский перец и лук. Немного полить майонезом.
Выложить помидоры (сверху можно посыпать мелкопорезанным зубчиком чеснока), смазать их майонезом и посыпать зеленью).

рецепт Пицца на кефире

Запекать пиццу при температуре ~180°C около 20 минут.
За 5 минут до готовности посыпать пиццу тертым сыром и снова поместить в духовку, пока сыр не расплавится.

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Пицца «Квадро»

Раздел: Рецепты > Выпечка > Несладкая выпечка > Пицца

Состав:

  • для теста
  • молоко или вода — 1 стакан,

  • яйцо — 2 шт,

  • дрожжи — 30 г,

  • сахар — 1 ч. ложка,

  • соль — щепотка,

  • сливочное масло — 30-50 г,

  • растительное масло — 4-6 ст. ложек,

  • мука — 3-4 стакана

  • для томатного соуса

  • консервированные помидоры — 400-600 г,

  • оливковое или растительное масло — 4-5 ст. ложек,

  • чеснок — 2 дольки,

  • свежий или сухой базилик,

  • соль,

  • перец

  • для чесночного масла

  • оливковое или растительное масло — 4 ст. ложки,

  • чеснок — 1 долька,

  • соль,

  • перец

  • шампиньоны свежие — 250-300 г,

  • куриное филе — 150 г,

  • лук репчатый — 1 шт,

  • колбаса «Салями» или бекон — 50 г,

  • яйцо сырое — 1 шт,

  • болгарский перец — 0,5 шт,

  • ананасы консервированные — 30 г,

  • сыр твердый — 50 — 70 г,

  • сыр «Моццарелла» — 100 г,

  • креветки — 50 г,

  • мидии — 50 г,

  • помидор свежий — 1 шт,

  • лимонный сок — 0,5 ч. ложки,

  • зелень укропа или базилика

Приготовление:

Приготовить сдобное опарное дрожжевое тесто.
Приготовить опару.
В миску налить теплое молоко (~30 градусов С), добавить сахар, щепотку соли и размешать.
Добавить дрожжи и перемешать (лучше рукой), пока дрожжи полностью не растворятся в молоке.
Постепенно добавляя муку замесить тесто по густоте, как на оладьи.
В самом конце влить ~1 столовую ложку растительного масла, перемешать опару и поставить в теплое место без сквозняков примерно на 1-1,5 часа (за это время опара должна увеличиться в объеме в 2-2,5 раза, а потом должна постепенно начать опадать — это и служит признаком того, что опара подошла).
Пока опара подходит нужно растопить и охладить сливочное масло (оно не должно быть горячим, чтобы не обжечь тесто).
В подошедшую опару добавить яйца, охлажденное сливочное масло и 2-3 столовых ложки растительного масла.
Все хорошо перемешать и постепенно добавляя муку замесить некрутое тесто.
Готовое тесто вымешивать руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

* тесто считается хорошо вымешанным, когда оно не прилипает к рукам, а под руками, при вымешивании теста, ощущаются маленькие пузырьки воздуха, которые иногда лопаются и от этого тесто как бы «пищит»

Хорошо вымешанное тесто положить в чистую большую миску (учитывая, что тесто будет «расти»), смазать его растительным маслом или припорошить мукой и снова поставить подходить в теплое место без сквозняков на ~1-1,5 часа.

рецепт Пицца Квадро
Готовое тесто

Приготовить томатный соус: консервированные помидоры без кожицы измельчить в блендере.
В сковороде разогреть оливковое или растительное масло, положить рубленый чеснок и добавить томатное пюре из блендера (можно добавить свежий или сухой базилик). Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне до загустения ~15-20 минут. Посолить, поперчить.

* томатный соус можно не готовить, а заменить покупным томатным соусом или кетчупом

Приготовить чесночное масло: чеснок мелко порубить и смешать с оливковым или растительным маслом, перцем и солью — все перемешать.

Пицца будет состоять из 4 разных начинок. Можно сразу подготовить все продукты и разложить их по тарелочкам, а потом собрать пиццу.
Куриное филе порезать небольшими кусочками (соломкой), выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить на сильном огне 2-4 минуты, помешивая, посолить, поперчить.
Шампиньоны вымыть, обсушить и порезать аккуратными ломтиками и обжарить на растительном масле ~10 минут, посолить.
Лук мелко порезать и обжарить до мягкости.
Салями порезать кружками.
Помидоры ошпарить, снять кожицу и порезать дольками (можно кружками или кубиками).
Болгарский перец порезать кубиками.
Ананасы некрупно порезать.
Твердый сыр натереть на терке.
Моццареллу порезать небольшими ломтиками.
Морепродукты (креветки, мидии) разморозить.

* я использовала консервированные мидии, поэтому выкладывала их уже на готовую пиццу. Если использовать замороженные мидии, то нужно выкладывать их вместе с креветками на пиццу

рецепт Пицца Квадро

Начинки для пиццы:

1-я: с курицей и ананасами: томатный соус + обжаренный лук + куриное филе + кусочки ананасов + обжаренные шампиньоны + тертый на терке твердый сыр

2-я: с грибами: чесночное масло + обжаренный лук + обжаренные шампиньоны + дольки помидоров + кусочки сыра Моццарелла

3-я: с салями, болгарским перцем и яйцом: томатный соус + кружочки салями (можно бекон) + кубики болгарского перца + сырое яйцо + тертый на терке твердый сыр

4-я: с морепродуктами: чесночное масло + креветки + мидии + дольки помидоров + шампиньоны + лимонный сок + кусочки сыра Моццарелла

Готовое тесто раскатать прямо на смазанном маслом противне в тонкий пласт, толщиной ~ 0,5-0,7 мм.
Условно разделить тесто на 4 равные части.
Два квадрата теста смазать томатным соусом, а другие два квадрата смазать чесночным маслом.

рецепт Пицца Квадро

1-я (с курицей и ананасами): На смазанный томатным соусом квадрат выложить куриное филе, разложить кусочки ананасов, немного шампиньонов и посыпать тертым на терке твердым сыром;
2-я (с грибами): На смазанный чесночным маслом квадрат выложить половину обжаренного лука, затем обжаренные шампиньоны, дольки помидоров и разложить кусочки Моццареллы;
3-я (с салями, болгарским перцем и яйцом): На смазанный томатным соусом квадрат выложить половину обжаренного лука, затем кружки салями, болгарский перец, посыпать тертым твердым сыром и в самую середину квадратика разбить яйцо, стараясь чтобы желток остался целым;
4-я (с морепродуктами): На смазанный чесночным маслом квадрат выложить креветки и мидии, затем дольки помидоров, несколько грибочков шампиньонов, сбрызнуть начинку лимонным соком (немного) и чесночным маслом и разложить ломтики Моццареллы.
Пиццу посыпать зеленью укропа или базилика и оставить на ~10 минут, чтобы тесто немного поднялось.

рецепт Пицца Квадро

Выпекать пиццу в нагретой до ~240°С духовке ~10 минут (включен только нижний нагрев). Затем установить температуру ~190-200°С и выпекать еще 5-10 минут (включен одновременно и верхний и нижний нагрев).

рецепт Пицца Квадро

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Пицца «Маргарита»

Раздел: Рецепты > Выпечка > Несладкая выпечка > Пицца

Состав:

  • из расчета на 2 пиццы
  • для теста

  • сухие дрожжи — 1 чайная ложка,

  • мука — 1,5-2 стакана,

  • теплая вода (~36°C) — 3/4 стакана,

  • сахар — 1 чайная ложка,

  • соль — 1/2 чайной ложки,

  • оливковое масло — 2-3 столовых ложки

  • помидоры — 4-5 штук,

  • чеснок — 2-3 зубчика,

  • сыр «моцарелла» — 130-150 г,

  • зелень базилика,

  • оливковое или растительное масло — 2 столовых ложки,

  • соль,

  • свежемолотый перец

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто.
В миске соединить: теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Все хорошо размешать и оставить на ~10-15 минут (за это время смесь должна немного вспениться — это значит, что дрожжи работают).
В дрожжевую смесь добавить соль и примерно половину нормы просеянной муки (по-желанию, муку можно смешать с солью).
Муку размешать с дрожжевой смесью при помощи деревянной ложки, затем влить оливковое масло и еще раз хорошо перемешать.

Пицца Маргарита

Постепенно добавить оставшуюся просеянную муку и замесить мягкое, эластичное, некрутое тесто.

Пицца Маргарита

Тесто положить в чистую миску, смазать поверхность небольшим количеством оливкового масла, накрыть чистым полотенцем или салфеткой и убрать в теплое место примерно на 1 час, чтобы тесто подошло.
Подошедшее тесто обмять, снова уложить в миску и оставить еще примерно на 30 минут.
Приготовить томатный соус.
Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы на плодоножке, на 1-2 минуты погрузить в кипяток, затем снять с помидоров кожицу.
Очищенные от кожицы помидоры нарезать мелкими кубиками или измельчить при помощи блендера в пюреобразную массу.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В сотейник или сковороду с разогретым оливковым или растительным маслом положить помидоры и тушить на медленном огне, периодически помешивая, до загустения, ~20-40 минут.
Затем добавить чеснок, соль, свежемолотый перец и, по-желанию, щепотку сахара. Все перемешать и еще немного потушить соус.

Пицца Маргарита

* по-желанию, чеснок можно слегка обжарить в самом начале, то есть на разогретую с маслом сковороду положить чеснок, слегка обжарить, а затем поместить в сковороду помидоры. В этом случае вкус чеснока получится менее выраженным и едва ощутимым.

Готовый соус снять с огня и остудить (соус не должен быть горячим, чтобы не обжечь тесто).
Моцареллу натереть на терке или нарезать маленькими кубиками (можно также нарезать сыр тонкими ломтиками).
Зелень базилика вымыть и стряхнуть лишнюю влагу.

Пицца Маргарита

Готовое тесто обмять и разделить на 2 части.
Одну часть теста немного подпылить мукой и раскатать в пласт, толщиной ~3 мм (для тонкого коржа).
Круг теста перенести на слегка подпыленный мукой противень.
Смазать тесто половиной томатного соуса (по-желанию, можно немного посыпать сушеным орегано), и разложить на поверхности пиццы несколько листиков базилика.

Пицца Маргарита

Выпекать пиццу в нагретой до ~250°C духовке ~5-7 минут (следить, чтобы края не высохли), затем вынуть из духовки, посыпать моцареллой и вернуть в духовку еще на ~2-3 минуты до расплавления сыра.
Готовую пиццу разрезать на порции и подавать горячей, украсив листиками базилика.

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru