Торт «Пьяная вишня»

Раздел: Рецепты > Выпечка > Сладкая выпечка > Торты

Состав:

  • бисквит:
  • яйца — 6шт,

  • муки — 1 стакан,

  • сахар — 1 стакан

  • вишня — 1 стакан,

  • вишневая наливка — 1/2 стакана,

  • шоколад — 100г,

  • для крема:

  • желатин — 1ст.ложка,

  • сливки 35% — 1/2 литра,

  • сахар — 2ст.л.

Приготовление:

Выпечь бисквит круглой формы, дать бисквиту выстояться 3 часа, затем разрезать на 2 коржа и пропитать вишневой наливкой. Корж смазать кремом и уложить на него подготовленную вишню (часть ягод оставить для украшения торта).

рецепт Торт Пьяная вишня // рецепты с фотографиями

Верх и бока торта смазать кремом, по окружности торта из кондитерского мешка со звездчатой насадкой отсадить «цветочки» и украсить их оставшимися вишнями. Центральную часть торта украсить шоколадной стружкой, а боковую поверхность обсыпать тертым шоколадом.
Вишни. Из свежей или консервированной вишни вынуть косточки, залить их вишневой наливкой и оставить на 2 часа.
Крем. Сливки с сахаром взбить в пену. Предварительно замоченный желатин растопить на слабом огне, немного охладить и тонкой струйкой, помешивая, добавить к взбитым сливкам.

* вместо крема можно использовать взбитые сливки

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Торт «Трюфель»

Раздел: Рецепты > Выпечка > Сладкая выпечка > Торты

Идея этого торта, думаю, многим знакома! Также, многим знаком рецепт пирожных брауниз. Мне захотелось объединить эти два рецепта в один.
Поскольку, торт шоколадный и довольно сытный, корж нужно выпекать невысоким (это обязательно, иначе торт получится очень сытным).
Благодарю за помощь в работе над тортом участницу нашего форума — Веронику 🙂
Приятного Вам аппетита и замечательного настроения!

Состав:

  • на форму диаметром 26 см
  • горький шоколад (59-70% какао) — 170 г,

  • сливочное масло — 170 г,

  • сахар — 250 г,

  • яйца — 3 шт,

  • мука — 125 г,

  • разрыхлитель — 1 чайная ложка,

  • соль — на кончике ножа (не обязательно добавлять)

  • для крема (торт можно готовить без крема)

  • шоколад (не горький) — 25 г,

  • сливки (35%) — 50 мл

  • для трюфелей

  • шоколад (не горький) — 150 г,

  • сливки (35%) — 70 мл,

  • какао — 2 столовых ложки,

  • сахарная пудра — 1 столовая ложка

  • для глазури

  • горький шоколад — 50 г,

  • сливки (35%) — 70 мл,

  • сахарная пудра — 1 столовая ложка

  • для украшения

  • немного шоколада для шоколадной стружки

Приготовление:

* Торт нужно начинать готовить накануне.

Приготовить тесто, как для пирожных «Брауниз».
Круглую разъемную форму, диаметром не менее 26 см, слегка смазать маслом.
Затем застелить пергаментной бумагой, и смазать маслом пергамент.
Готовое тесто переложить в форму и разровнять поверхность.

Торт Трюфель

Выпекать брауниз в нагретой до 170°C духовке ~35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой.

* Главное — не пересушить брауниз. Корж должен оставаться немного влажным.

Готовый корж вынуть из духовки и остудить.
Корж аккуратно извлечь из формы (можно снять стенки разъемной формы, а дно оставить), накрыть пергаментом и убрать в холодильник на ~8-12 часов (или на ночь).

Торт Трюфель

Приготовить крем.
Шоколад порубить ножом.

Торт Трюфель

Сливки влить в кастрюлю и нагреть, не доводя до кипения.
В горячие сливки всыпать шоколад.

Торт Трюфель

Перемешать до однородности (можно оставить на 5 минут, затем снова перемешать, чтобы шоколад хорошо разошелся в сливках).

Торт Трюфель

Шоколадно-сливочную массу остудить и убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).
Приготовить трюфели.
Шоколад нарубить.
Сливки нагреть, не давая закипеть.
Всыпать шоколад в горячие сливки.
Перемешать массу до однородности.
Шоколадную массу остудить и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Сборка торта.
На следующий день (или через 8-12 часов) корж аккуратно разрезать вдоль на 2 половинки при помощи ножа-пилки или любым острым ножом.

Торт Трюфель

* Коржи довольно хрупкие, поэтому сразу поместите один корж на блюдо, на котором будет подаваться торт, а другой корж положить на плоскую тарелку или разделочную доску, чтобы при сборке торта корж можно было легко сдвинуть с тарелки. Это позволит сохранить корж, не сломав, его.

* Как вариант, корж можно не разрезать на 2 части и не прослаивать его кремом. То есть корж оставить целым и только полить сверху глазурью и украсить трюфелями — получится не менее вкусно.

Шоколадную массу для крема немного взбить и промазать кремом корж.

Торт Трюфель

Накрыть вторым коржом.
Приготовить глазурь.
Сливки нагреть, не доводя до кипения, добавить сахарную пудру и перемешать.
Всыпать рубленый горький шоколад, перемешать и снять с огня.

Торт Трюфель

Глазурь остудить до температуры тела и покрыть корж половиной глазури.

Торт Трюфель

* Чтобы блюдо, на котором будет подаваться торт, оставалось чистым, можно воспользоваться следующим способом. Из пергамента вырезать широкие полоски и застелить ими блюдо так, чтобы полоски частично находились под коржом и одновременно покрывали блюдо, защищая его от капель глазури.

Торт убрать в холодильник и дать глазури схватиться.
Покрыть торт оставшейся глазурью и украсить трюфелями, и шоколадной стружкой.
Убрать торт в холодильник на несколько часов.

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Пирог «Зебра»

Раздел: Рецепты > Выпечка > Сладкая выпечка > Торты

Состав:

  • для теста
  • яйца — 5 шт,

  • сахар — 2 неполных стакана (360 г),

  • сливочное масло — 100 г,

  • сметана — 200 г,

  • мука — 250 г,

  • сода — 1/3 чайной ложки,

  • разрыхлитель — 1 чайная ложка,

  • какао порошок — 2 столовых ложки без горки,

  • рубленые грецкие орехи или фундук — 70 г

  • для шоколадной глазури

  • сметана — 2 столовых ложки,

  • сливочное масло — 50 г,

  • сахар — 3 столовых ложки,

  • какао — 2 столовых ложки

Приготовление:

Размягченное сливочное масло растереть с половиной сахара (180 г).

Пирог Зебра

В другую миску вбить яйца, добавить оставшийся сахар (180 г) и слегка взбить смесь венчиком или миксером.

Пирог Зебра

К масляной смеси влить яичную смесь и хорошо перемешать.

Пирог Зебра

В сметану положить соду и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Сметану добавить к масляно-яичной смеси и перемешать.

Пирог Зебра

Пирог Зебра

Ввести в смесь просеянную муку и еще раз хорошо перемешать.

Пирог Зебра

Тесто разделить на 2 равные части.
В одну часть теста добавить какао, просеянное через мелкое сито, и перемешать.

Пирог Зебра

Форму для выпекания смазать маслом и обсыпать мукой или сухарями (можно выстелить форму пергаментом).
В центр формы выложить 2 столовых ложки светлого теста.
В центр светлого теста вылить 2 столовых ложки темного теста.

Пирог Зебра

Таким образом, чередуя слои, выложить все тесто.

Пирог Зебра

Пирог выпекать ~45-60 минут в нагретой до ~170-180°C духовке.
Если пирог сильно зарумянился, но внутри не пропекся, прикройте верх пирога фольгой и доведите до готовности.
Готовый пирог вынуть из духовки, немного остудить и аккуратно вынуть из формы.
Остывший пирог покрыть шоколадной глазурью (или смазать сгущенкой) и посыпать рублеными орешками.

* По-желанию, торт можно пропитать сметанным кремом.
Для крема: 250 мл жирной сметаны взбить с 0,5 стакана сахара. Разрезать остывший пирог на 2 коржа. Смазать корж кремом, накрыть вторым коржом, и залить шоколадной глазурью.

Для приготовления шоколадной глазури: кастрюльку поставить на маленький огонь, положить сметану, добавить сливочное масло, сахар и какао.
Все хорошо размешать, чтобы не образовались комки, и варить до растворения сахара (довести до кипения).
Глазурь остудить и нанести на торт.

* Можно приготовить глазурь из молочного или горького шоколада.
Шоколад (70-80 г) поломать на кусочки, положить в кастрюлю и растопить на водяной бане до жидкого состояния. Если шоколад горький, к нему нужно добавить 1 столовую ложку сахарной пудры.
В растопленный шоколад добавить молоко (3-4 столовых ложки) и хорошо размешать.
В самом конце положить кусочек (7-10 г) сливочного масла, и еще раз хорошо размешать, пока масло не растает, и шоколад не получится однородной консистенции.

Пирог Зебра

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Венский торт «Захер» (Sachertorte)

Раздел: Рецепты > Выпечка > Сладкая выпечка > Торты

Состав:

  • для теста
  • горький шоколад — 60 г,

  • сливочное масло — 170 г,

  • сахар — 150 г,

  • мука — 150 г,

  • яйца — 6 шт,

  • коньяк — 1 неполная ст. ложка,

  • разрыхлитель — 3 неполных ч. ложки,

  • ванильный сахар — 1 ч. ложка,

  • какао — 35 г,

  • миндаль — 50 г

  • абрикосовый джем — 200 г

  • для шоколадной глазури

  • горький шоколад — 140 г,

  • молоко — 3-4 ст. ложки,

  • сливочное масло — 10-15 г

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить миксером с 50 г. сахара.
Белки аккуратно отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Остудить до температуры тела.
Влить шоколад к взбитому маслу.

рецепт Венский торт Захер

Добавить в масляно-шоколадную смесь ванильный сахар, коньяк и хорошо перемешать при помощи миксера до однородной массы.
Не прекращая взбивать, ввести в шоколадно-масляную смесь, по одному, желтки и взбивать до получения однородной смеси.

рецепт Венский торт Захер

Миндальные орехи залить кипятком и оставить на 1 минуту. Затем миндаль очистить от кожицы, обсушить и измельчить при помощи блендера.
Муку просеять в миску.
К муке добавить разрыхлитель и какао. Перемешать.

рецепт Венский торт Захер

Взбить охлажденные белки при помощи миксера. Сначала взбивать на минимальной скорости, затем постепенно увеличить скорость. В конце взбивания, постепенно ввести оставшиеся 100 г сахара и хорошо взбить до получения стойкой твердой пены.
Половину взбитых белков выложить к шоколадно-масляной смеси, добавить муку, смешанную с какао и разрыхлителем, посыпать измельченными миндальными орехами и аккуратно перемешать тесто снизу вверх.

рецепт Венский торт Захер

рецепт Венский торт Захер

рецепт Венский торт Захер

Добавить оставшиеся взбитые белки и еще раз аккуратно перемешать тесто.
Выложить тесто в смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом и смазанную маслом разъемную форму.

рецепт Венский торт Захер

Выпекать бисквит при температуре 170-200 градусов 50-70 минут.
Готовый бисквит вынуть из формы и оставить вылежаться не менее, чем на 8 часов.
Сборка торта:
Абрикосовый джем немного нагреть.
Бисквитный корж разрезать по горизонтали на 2 коржа и смазать абрикосовым джемом один корж.

рецепт Венский торт Захер

Накрыть смазанный корж вторым коржом и обмазать весь торт сверху и с боков джемом.

рецепт Венский торт Захер

Для шоколадной глазури: шоколад поломать на кусочки, положить в кастрюлю и растопить на водяной бане до жидкого состояния.
В растопленный шоколад добавить молоко и хорошо размешать.
В самом конце положить кусочек сливочного масла или жирные сливки и еще раз хорошо размешать, пока масло не растает и шоколад не получится однородной консистенции.

рецепт Венский торт Захер

Шоколад остудить и залить верх и бока торта растопленным шоколадом.
Надпись на торте, либо другие узоры можно нанести растопленным шоколадом при помощи кондитерского мешка (также шоколад можно положить в маленький полиэтиленовый мешочек, отрезать уголок и выдавить шоколад на торт в виде рисунка).

рецепт Венский торт Захер

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Торт «Опера» (Opera Cake)

Раздел: Рецепты > Выпечка > Сладкая выпечка > Торты

Дорогие друзья!
Предлагаю, на досуге, приготовить этот классический торт с легким ароматом кофе!
Торт «Опера» — нестареющая европейская классика!
Этот рецепт, Фредерика Касселя, никого не оставит равнодушным: между тремя тончайшими слоями миндального бисквита «Джоконда» — нежный взбитый ганаш из белого шоколада с кофе. Этот ганаш очень удачная современная замена масляному крему, который традиционно использовался в приготовлении этого торта многими кондитерами.
Нежный и яркий вкус торта «Опера» надолго запомнится Вам!
И не сомневаюсь, что Ваши близкие еще не раз настойчиво будут просить Вас приготовить этот торт… чтобы снова ощутить его незабываемый тонкий вкус!)))
Пусть вас не смущают, друзья, много текста и много фото — я, как обычно, старалась описать весь процесс подробно, поэтому и текст, и фотографии, будут вам только в помощь 😉
Еще рекомендую разбить процесс на 2-3 дня. Заранее, неспеша можно приготовить все составляющие, а собрать торт уже не потребует от вас много времени 😉
Приятного Вам чаепития!

Состав:

  • Порции: 10-12
  • Размер формы: 19х28
  • СОСТАВ:
  • 1. Бисквит «Джоконда» с какао
  • 2. Взбитый ганаш из белого шоколада с кофе
  • 3. Кремю из горького шоколада
  • 4. Кофейный сироп для пропитки
  • 5. Шоколадная глазурь
  • для бисквита «Джоконда» с какао
  • миндальная мука — 165 г
  • сахарная пудра — 135 г
  • тримолин (можно заменить медом или обычным сахаром) — 15 г
  • яйца — 225 г (4-4,5 яйца)
  • яичные белки — 143 г
  • сахар — 23 г
  • сливочное масло — 30 г
  • мука пшеничная — 25 г
  • какао — 20 г
  • для взбитого ганаша из белого шоколада с кофе
  • белый шоколад (35%) — 140 г
  • сливки (от 33%) — 220 мл
  • кофе (свежесваренный) — 100 мл
  • для кремю из горького шоколада
  • горький шоколад (70%) — 110 г
  • яичные желтки — 45 г
  • сахар — 20 г
  • молоко — 110 мл
  • сливки (от 33%) — 110 мл
  • для зеркальной шоколадной глазури
  • сахар — 170 г
  • какао-порошок — 75 г
  • сливки (от 33%) — 90 г
  • вода — 100 г
  • желатин — 12 г
  • для кофейного сиропа
  • кофе (свежесваренный) — 265 мл
  • сахар — 35 г
  • для надписи и смазывания бисквитных коржей
  • горький шоколад — 60-70 г

Приготовление:

Приготовить шоколадную зеркальную глазурь (смотрите подробный рецепт с пошаговыми фото).

Листовой желатин (12 г) замочить большом количестве холодной воды на 5-7 минут.

Совет. Если используете порошковый желатин, замочите его в небольшом кол-ве жидкости (около 100 мл на 12 г желатина) и оставьте на 45-60 минут для набухания. Набухший желатин нагревать на слабом огне, до растворения, не допуская, закипания. После этого ввести раствор желатина в горячую шоколадную глазурь и перемешать.

В кастрюле соединить сахар (170 г) и какао (75 г), и перемешать венчиком.
Добавить к сухой смеси сливки (90 г), воду (100 г) и хорошо перемешать.
Поставить смесь на слабый огонь и, помешивая, довести до кипения.
Дать покипеть, на слабом огне, 1 минуту и снять кастрюлю с огня.
Добавить в глазурь отжатый от лишней жидкости листовой желатин (или горячий раствор порошкового желатина).
Хорошо перемешать глазурь.

 фото 2

И перелить в высокий стакан с носиком (либо миску).

 фото 3

Затянуть емкость с глазурью пищевой пленкой, «к телу», остудить и убрать в холодильник до следующего дня.

Приготовить бисквит «Джоконда» с какао (смотрите подробный рецепт с пошаговыми фото).
В высокий пластиковый стакан или миску разбить цельные яйца (225 г) и разболтать их вилкой или венчиком (чтобы просто смешать белки с желтками, не взбивать).
В чашу миксера насыпать миндальную муку (165 г), сахарную пудру (135 г), добавить тримолин или мед (15 г) и влить половину яиц.
Включить миксер на среднюю скорость (насадка венчик) и взбивать массу 5 минут (по таймеру), при необходимости, в начале взбивания, соскребать взбивающуюся смесь со стенок чаши.
Затем влить еще половину яиц и продолжать взбивать 5 минут.
Влить к взбивающейся смеси оставшиеся яйца и взбивать еще 5-8 минут.
Миндальная масса должна побелеть, стать льющейся и однородной.
Пока взбивается миндальная смесь, в отдельной миске взбить яичные белки до мягких пиков.
Отмерять сахар (23 г).
Белки (143 г) влить в чистую сухую миску (без следов жира).
Начать взбивать белки на средних оборотах миксера.
Как только они начнут пениться (буквально через несколько секунд после начала взбивания), тонкой струйкой начинать всыпать сахар, одновременно взбивая.
Таким образом, постепенно добавляя сахар, взбить белки до мягких пиков — до пышной пены с мягкими, неустойчивыми гребнями.
В миндальное тесто добавить часть взбитых белков (примерно 2 столовых ложки).
И аккуратно перемешать тесто снизу-вверх.
Таким образом, в несколько приемов, ввести все белки, каждый раз аккуратно перемешивая тесто.

Совет. Бисквитное тесто поднимается за счет введенных в него взбитых белков (в данном случае, взбитые белки играют роль разрыхлителя в тесте). Поэтому перемешивать белки с тестом нужно очень аккуратно, стараясь ввести в тесто как можно больше воздуха.

Муку (25 г) и какао (20 г) и дважды просеять через сито.
В 3-4 приема ввести какао с мукой в тесто, каждый раз, аккуратно перемешивая, снизу-вверх.
Сливочное масло (30 г) растопить.
В 2 приема ввести в тесто горячее масло, каждый раз аккуратно перемешивая тесто снизу-вверх.

 фото 4

Готовое тесто условно разделить на 2 части и вылить, тонким слоем, в два противня 30х40 см, застеленных пергаментом (у нас должно получиться 2 коржа).
Разровнять тесто при помощи спатулы или удобной лопатки, равномерно распределяя по всему противню.

 фото 5

Выпекать коржи в заранее разогретой до 180-200°C духовке, около 8-12 минут.

 фото 6

Готовые коржи, при нажатии, должны немного пружинить.
Выпекать коржи можно по очереди, либо одновременно (с конвекцией).
Готовые коржи вынуть из духовки и остудить.
Для торта нам понадобится 3 коржа, каждый размером 19х28 см.
Аккуратно вырезать бисквиты, необходимого размера, из испеченных коржей (в остатке должно остаться полкоржа + обрезки).

Совет. Бисквит можно испечь заранее, обернуть пергаментом (или пищевой пленкой) и заморозить. В морозилке бисквит может храниться около 1-3 месяцев. Единственной проблемой может быть то, что чем дольше хранится бисквит в морозилке рядом с другими продуктами — тем больше он может впитывать посторонних запахов. Поэтому, учитывая то, что в домашних условиях, не у многих есть возможность, держать морозилку отдельно для десертов, уменьшайте срок хранения, примерно до 1 месяца.
Если собираетесь готовить торт в ближайшее время, бисквит можно завернуть в пищевую пленку и оставить до следующего дня при комнатной температуре, либо убрать в холодильник.

Приготовить взбитый ганаш из белого шоколада с кофе.

 фото 7

Сварить кофе (на 150 мл кипятка 1 чайная ложка молотого кофе) и дать настояться 5 минут.
Процедить через мелкое сито — нам понадобится 100 мл процеженного кофе.
В чистую сухую миску положить рубленый белый шоколад (на фото шоколадные капли, они небольшого диаметра, поэтому их не нужно рубить).
Растопить шоколад, периодически помешивая, на воядной бане или в микроволновой печи (в режиме разморозка либо при мощности до 500W).
В микроволновой печи, шоколад нагревать с интервалами в 7-10 секунд, затем перемешивать и снова возвращать в микро, пока шоколад не растопится.

 фото 8

В растопленный шоколад влить третью часть горячего кофе.

 фото 9

Перемешивать пластиковой спатулой, начиная от центра, до гладкой, однородной массы.
Влить еще треть кофе и перемешать аналогичным образом.
Добавить оставшийся кофе и снова перемешать шоколадную смесь до однородности.

 фото 10

Влить к шоколадной смеси охлажденные сливки (220 мл) и перемешать.
Ганаш получится довольно жидким по консистенции, не стоит волноваться — в дальнейшем он будет взбиваться и загустеет.

 фото 11

Желательно перелить ганаш в поднос или форму, слоем около 1 см и убрать в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, затянув пищевой пленкой «к телу».

Приготовить кремю из горького шоколада.

 фото 12

В чистую сухую миску положить рубленый горький шоколад (на фото шоколадные капли, они небольшого диаметра, поэтому их не нужно рубить).

 фото 13

Растопить шоколад, периодически помешивая, на водяной бане или в микроволновой печи (в режиме «разморозка», либо при мощности до 500W).
В микроволновой печи, шоколад нагревать с интервалами в 10 секунд, затем перемешивать и снова возвращать в микро, пока шоколад не растопится.

 фото 14

В миску или высокую чашу блендера положить желтки (45 г) и сахар (20 г).
Взбить желтки с сахаром до пышной однородной светлой массы, при помощи погружного блендера или миксера.

 фото 15

В маленькую кастрюлю налить молоко (110 мл) и сливки (110 мл).
Влить взбитые с сахаром желтки.

 фото 16

Поставить кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, довести смесь до 82-84°C.
Кроме измерения температуры, готовность крема можно проверить следующим способом: если обмакнуть в крем ложку или лопатку и провести дорожку пальцем — останется незаплывающий след.

 фото 17

Снять крем с огня. При необходимости, если в нем образовались крупинки, процедить через сито.
В растопленный шоколад влить третью часть горячего яичного крема.
Перемешивать пластиковой спатулой, начиная от центра, до гладкой однородной массы.
Влить еще треть крема и перемешать аналогичным образом.

 фото 18

Добавить оставшийся крем и снова перемешать шоколадную смесь до гладкой, однородной, блестящей эмульсии.

 фото 19

Приготовить кофейный сироп для пропитки бисквита.
По сути — это просто свежезаваренный крепкий кофе с сахаром.
Заварить свежий кофе (на 300 мл воды 2 ч. л. молотого кофе), дать настояться 5 минут и процедить через мелкое сито.
Отмерить 265 мл процеженного кофе, добавить 35 г сахара и перемешать.

Сборка торта.
Рамку или форму для торта застелить пищевой пленкой.

Совет. Если торт собираете в рамке, поставьте рамку на большую разделочную доску, чтобы удобно было переносить торт.
Оберните дно рамки пищевой пленкой, подтяните пленку наверх и зафиксируйте (пленка прилипнет к боковинам рамки — главное хорошо натянуть и разровнять ее, чтобы убрать ненужные складки). Внутренние стенки рамки, по возможности, проложить ацетатной пленкой.

Если торт будете собирать в форме, застелите дно и бока формы пищевой пленкой в 2-3 слоя.

Нижний корж бисквита покрыть растопленным шоколадом, чтобы торт не размокал от пропитки и держал форму при нарезке.
30-40 г шоколада положить в чистую сухую миску и растопить на водной бане или в микроволновой печи (в режиме «разморозка», либо при мощности до 500W).
В микроволновой печи, шоколад нагревать с интервалами в 5-7 секунд, затем перемешивать и снова возвращать в микро, пока шоколад не растопится.
Растопленным шоколадом смазать нижнюю сторону одного из трех бисквитных коржей.

 фото 20

И убрать корж на 10-15 минут в холодильник.
Уложить в рамку для торта корж, шоколадной стороной вниз.
Хорошо пропитать корж сиропом (сиропа не жалеть — торт должен быть влажным и таять во рту благодаря щедрой пропитке).

 фото 21

Охлажденный взбитый ганаш из белого шоколада с кофе, взбить на средней скорости миксера до мягких гребней.

Совет. Взбивание ганаша аналогично процессу взбивания сливок. Чем холоднее ганаш — тем легче взбивается. Старайтесь не перебить ганаш, чтобы не получилось масло. Ганаш должен иметь муссовую консистенцию, не нужно взбивать его до крепкой пены.

 фото 22

Выложить половину взбитого ганаша из белого шоколада с кофе, на пропитанный сиропом корж.

 фото 23

Равномерно распределить ганаш спатулой.

 фото 24

Убрать форму в морозилку на 10 минут, чтобы ганаш немного схватился.
Сверху уложить второй корж и обильно пропитать его кофейным сиропом.
Выложить оставшийся ганаш на корж и равномерно распределить по поверхности.
Убрать в морозилку еще на 10 минут.
Накрыть третьим коржом, который также обильно пропитать кофейным сиропом.

 фото 25

Сверху выложить кремю из горького шоколада и равномерно распределить по поверхности коржа (чем лучше будет выровнена поверхность — тем лучше ляжет глазурь).

 фото 26

Аккуратно перенести торт в морозилку и оставить на ночь.
Шоколадную зеркальную глазурь разогреть до 37°C.
Замороженный торт поставить на рабочую поверхность.
Не вынимая торт из рамки, быстро покрыть его поверхность глазурью — т.е. просто вылить глазурь сверху и, при необходимости, чуть приподнимать углы формы, чтобы глазурь равномерно распределилась по всей поверхности.

 фото 27

Дать глазури хорошо схватиться (минут 10-15), провести острым ножом по краю рамки (если использовали ацетатную пленку — рамку будет снять еще легче) и аккуратно снять рамку.
Если хотите получить торт с красиво срезанными ровными боками — воспользуйтесь острым(!) ножом.
Нож подержать под струей горячей воды, насухо вытереть полотенцем и обрезать края торта (это нужно делать пока торт еще заморожен).

Совет. Если торт готовите не в рамке, а в форме, прежде чем глазировать его, убедитесь в том, что он легко достается из формы.
Либо, Вам будет удобнее вынуть торт из формы, поставить на решетку и глазировать и поверхность, и бока торта.

Заглазированный торт убрать в холодильник на 5 часов и дать ему полностью разморозиться (готовность можно проверить зубочисткой).
Готовый торт украсить по своему вкусу (традиционно, на торте делается надпись «Opera» растопленным горьким шоколадом).
Высота готового торта должна быть около 3-4 см.

 фото 28

Приятного Вам чаепития!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Лимонно-ванильный мусс

Раздел: Рецепты > Выпечка > Сладкая выпечка > Торты

Состав:

  • Выход готового мусса: 810 г (на форму диаметром 18-20 см)
  • Общее время приготовления: 30 минут
  • яйца (или яичные желтки) — 133 г
  • сахар — 133 г
  • сок лимона — 70 г + 30 г
  • цедра 1 лимона
  • сливочное масло — 90 г
  • желатин — 12 г
  • ваниль — 1 стручок
  • сливки (от 33%) — 340 г

Приготовление:

 фото 2

В сливки (340 г) добавить семена 1 стручка ванили, закрыть емкость крышкой или затянуть пищевой пленкой, убрать в холодильник и дать настояться в течение ночи — сливки, за это время, напитаются ароматом ванили.
Приготовить лимонный курд.
Лимоны вымыть, обсушить и снять цедру с одного лимона.
Разрезать лимоны пополам, отжать сок (70 г + 30 г в разные миски) и процедить через мелкое сито.
Листовой желатин (12 г) замочить в миске с большим количеством очень холодной воды на 5-10 минут.

 фото 3

Совет. Если используете порошковый, а не листовой желатин: 12 г желатина залить 72 г воды и оставить на 45-60 минут для набухания. Набухший желатин нагревать на водяной бане либо в микроволновке, до растворения, не допуская, закипания. У нас получилась желатиновая масса. Ввести желатиновую массу в лимонный курд и хорошо перемешать.

В небольшой кастрюле соединить: яйца или яичные желтки (133 г), сахар (133 г), сок лимона (70 г), лимонную цедру и хорошо перемешать смесь венчиком.

 фото 4

Варить на медленном (или средне-медленном) огне до загустения, постоянно помешивая смесь венчиком.

 фото 5

Добавить отжатый листовой желатин или желатиновую массу.

 фото 6

И перемешать.

 фото 7

Остудить лимонный курд до 30-35°C.
Влить сок лимона (30 г) и перемешать.

 фото 8

Добавить нарезанное кубиками сливочное масло (90 г).

 фото 9

И пробить блендером до однородности.

 фото 10

Взбить сливки.
Чашу миксера (или миску), в которой будут взбиваться сливки, и венчик миксера положить в морозилку на 5 минут (или охладить в холодильнике пару часов) — это важно.
Влить холодные ванильные сливки (340 г) в чашу миксера.
Взбивать сливки на средней скорости (не меняя скорость) до того момента, когда сливки загустеют и начнут держать форму (не взбивайте их в сильно плотную пену).

 фото 11

В остывший лимонный курд добавить третью часть взбитых сливок и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой до однородности.

 фото 12

Ввести оставшиеся сливки и аккуратно перемешать крем силиконовой лопаткой снизу-вверх.

 фото 13

Готовый лимонно-ванильный крем, желательно, сразу использовать для приготовления тортов и десертов.
Недлительное время, крем лучше держать в холодильнике, до момента приготовления.

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Торт «Персик-клубника-карамель»

Раздел: Рецепты > Выпечка > Сладкая выпечка > Торты

Дорогие друзья!
Предлагаю вашему вниманию рецепт муссового торта «Персик-клубника-карамель». На мой вкус — бесподобно)))
Хочу обратить внимание на пропорции в рецепте: пропорции даю немного с излишком, т.к. некоторые рецепты сложнее готовить с маленьким количеством ингредиентов.
Еще хочу обратить ваше внимание на пару моментов в сборке торта: муссовые торты собираются буквально «вверх дном». После замораживания торт переворачивается и ровная гладкая поверхность оказывается сверху. Также, если мы готовим торт в форме диаметром 18 см, то все «инсерты»: диски компоте, корж дакуаза, корж штройзеля мы делаем меньшим диаметром, т.е. 16 см — тогда торт будет красиво смотреться в разрезе.
Ну а я желаю вам приятного аппетита!)))

Состав:

  • На форму диаметром 18 см и высотой 5 см
  • состав торта
  • миндальный дакуаз
  • штройзель
  • персиковое компоте
  • клубничное компоте
  • карамельный мусс
  • — шоколадный велюр
  • для миндального дакуаза (на 2 дакуаза диаметром около 18-20 см)
  • миндальная мука — 67 г
  • мука — 20 г
  • сахарная пудра — 40 г
  • яичные белки — 107 г
  • сахар (мелкий) — 83 г
  • сахарная пудра (для посыпки дакуаза перед выпечкой) — 10 г
  • для штройзеля
  • миндальная мука — 50 г
  • сливочное масло (холодное) — 50 г
  • коричневый сахар — 50 г
  • мука — 50 г
  • для персикового компоте
  • персиковое пюре (либо свежие или консервированные персики) — 250 г
  • сахар — 50-70 г (по вкусу)
  • пектин (или кукурузный крахмал) — 12 г
  • желатин — 6-8 г
  • тимьян — 1 веточка
  • для клубничного компоте
  • клубничное пюре (либо замороженная клубника) — 250 г
  • сахар — 60 г (или по вкусу)
  • пектин (или кукурузный крахмал) — 12 г
  • желатин — 6-8 г
  • для карамельного мусса
  • сахар (мелкокристаллический) — 92 г
  • глюкозный сироп — 32 г
  • молоко — 54 г
  • сливки (35% жирности) — 312 г + 54 г
  • яичные желтки — 42 г
  • желатин — 7 г
  • для шоколадного велюра
  • белый шоколад (35% какао-масла) — 400 г
  • какао-масло — 180 г
  • краситель персиковый (жирорастворимый или гелевый)

Приготовление:

Приготовить миндальный дакуаз.
Тесто для дакуаза поместить в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 12 мм.
Отсадить тесто на пергамент, в виде кругов, диаметром 16 см, спиралеобразно, начиная от центра.

 фото 2

Слегка посыпать коржи сахарной пудрой, чтобы на них образовалась тонкая корочка, и оставить заветриться на 5 минут.
Еще раз посыпать коржи сахарной пудрой и снова дать постоять 5 минут.

Совет. Прием с посыпанием коржей дакуаза сахарной пудрой позволит коржам оставаться мягкими внутри и иметь тонкую хрустящую корочку снаружи.

Выпекать дакуаз в заранее разогретой до 180°C около 15 — 20 минут.
Вынуть противень с готовыми коржами из духовки, по возможности, перетащить пергамент с коржами на решетку, и полностью остудить коржи.

 фото 3

Только после полного остывания аккуратно снять коржи с пергамента.
Если коржи, также как у меня, выпекались в кольцах для торта, провести маленьким ножом по внутреннему краю кольца и вырезать коржи.
Для рецепта нам понадобится один корж, диаметром 16 см.

 фото 4

Приготовить штройзель.
Приготовить тесто для штройзеля: все ингредиенты сложить в чашу миксера и перемешать насадкой «весло» до объединения ингредиентов, т.е. получения теста, напоминающего песочное.

 фото 5

Получившееся тесто раскатать между двумя слоями пергамента до толщины 2 мм.

 фото 6

При помощи кольца для торта, диаметром 16 см, вырезать заготовки.

 фото 7

Раскатанное тесто вместе с пергаментом переложить на большую разделочную доску (или другую ровную поверхность), убрать в морозилку и заморозить.
Замороженное тесто переложить на противень.
Выпекать в заранее разогретой до 160°C духовке около 15 минут, до румяности.

 фото 8

Готовые коржи вынуть из духовки, остудить и аккуратно, при помощи спатулы или длинного ножа, снять с пергамента.

Приготовить персиковое компоте.
Кольцо для торта, диаметром 16 см, затянуть пищевой пленкой и поставить на ровную плоскую поверхность (например, разделочную доску).
Вылить персиковое пюре в кольцо, толщиной 5 мм.

 фото 9

Убрать кольцо с персиковым компоте (и вместе с разделочной доской) в морозилку и хорошо заморозить.

 фото 10

Диск замороженного компоте освободить от пищевой пленки непосредственно при сборке торта.

Приготовить клубничное компоте.

 фото 11

Кольцо для торта, диаметром 16 см, затянуть пищевой пленкой и поставить на ровную плоскую поверхность (например, разделочную доску).
Вылить клубничное пюре в кольцо, толщиной 5 мм.

 фото 12

Убрать кольцо с клубничным компоте (и вместе с разделочной доской) в морозилку и хорошо заморозить.

 фото 13

Диск замороженного компоте освободить от пищевой пленки непосредственно при сборке торта.

Приготовить карамельный мусс.

 фото 14

Готовый мусс перелить в высокий мерный стакан с носиком (чтобы удобнее было наливать) либо поместить в кондитерский мешок.

Сборка торта.
Муссовые торты всегда собираются в кольце для торта либо в силиконовой форме буквально «вверх дном». После заморозки торт переворачивается и сверху получается гладкая ровная поверхность либо оттиск рисунка силиконовой формы.
Если готовите торт в кольце для торта — затяните его пищевой пленкой.
Поставьте кольцо для торта либо силиконовую форму на абсолютно ровную жесткую поверхность (например, разделочную доску).
На дно формы вылить слой мусса, толщиной 7 мм.

 фото 15

Убрать форму на пару минут в морозилку, чтобы мусс схватился и укладываемые сверху, на мусс, слои, не «тонули» в нем.
Замороженный диск персикового компоте освободить от пищевой пленки.
Выложить персиковое компоте по центру формы, на слой карамельного мусса.

 фото 16

Сверху налить тонкий слой мусса, буквально, чтобы прикрыть слой клубничного компоте (толщина слоя 5 мм).

 фото 17

Снова убрать в морозилку на минуту.
Клубничное компоте достать из морозилки и освободить от пищевой пленки.
Уложить замороженный диск клубничного компоте по центру формы, на карамельный мусс.

 фото 18

Покрыть диск замороженного пюре слоем карамельного мусса, толщиной около 5 мм.

 фото 19

Сверху уложить корж дакуаза, немного прижать.

 фото 20

Залить дакуаз тонким(!) слоем карамельного мусса и аккуратно выложить корж штройзеля (штройзель хрупкий — старайтесь не сломать его).
Слегка придавить и чуть «утопить» корж штройзеля.

 фото 21

Убрать торт в морозилку и заморозить в течение 8-12 часов.
Для отделки готового торта я использовала покрытие шоколадным велюром (пока нет фото велюра, позже сделаю, если нужно).
Для велюра из белого шоколада.
Какао-масло порубить ножом до состояния крошки.
Поместить в пластиковую миску и нагревать в микроволновке, на средней мощности, периодически помешивая силиконовой лопаткой, пока какао-масло не станет жидким (как стало жидким — больше не грейте).
Белый шоколад поместить в пластиковую миску (если шоколад в блоке — порубить его ножом).
Растопить шоколад в микроволновке, на средней мощности, периодически перемешивая, силиконовой лопаткой, чтобы не перегреть.
Влить в растопленный шоколад какао-масло, добавить краситель и перемешать до полного растворения красителя.
Рабочая температура велюра 40-45°C (проверить кулинарным термометром).
Перелить велюр в краскопульт.
Торт вынуть из морозилки и освободить от формы.
Покрыть замороженный торт шоколадным велюром из краскопульта.

Совет 1. Велюр мы наносим на торт с помощью краскопульта. Не удивляйтесь — это самый удобный и доступный вариант в домашних условиях))) Идете в строительный магазин, покупаете новый, приемлемый по цене, краскопульт небольшого объема, и используете его только в велюрных целях))
Отзывы о моделях краскопультов, перед покупкой, лучше почитайте в интернете — они бывают разного принципа действия. Если вы собираетесь работать с велюром, лучше изучить рынок краскопультов и выбрать удобный, не дребезжащий (у них бывает очень неприятный звук — лучше не берите такой), надежный краскопульт 😉
Еще один момент, в некоторых моделях краскопультов приходится наливать жидкости (т.е. велюра) чуть ли не более половины объема мерной емкости. Это, конечно, очень неудобно, т.к. с малым количеством велюра краскопульт будет плохо распылять смесь, а после распыления в таком краскопульте, еще остается много смеси. Думаю, что этот велюр потом можно использовать повторно, но еще лучше найти модель краскопульта, который будет хорошо работать и с малым объемом жидкости.
Также, готовая смесь для велюра продается в кондитерских интернет-магазинах, в аэрозольных баллончиках. Она бывает разных цветов. Можно купить несколько баллончиков разных цветов и пользоваться ими. Честно говоря, пока я дождалась появления в продаже этих баллончиков и увидела их цену… купила краскопульт — дешевле получается и простора для творчества с краскопультом больше, да и к тому же, неизвестен состав смеси в баллончиках, в отличие от приготовленной самостоятельно.

Совет 2. Место для велюра. Советую подготовить место, где будете велюрить торт. Я покрываю торт велюром в ванной комнате: в саму ванну ставлю табуретку (либо можно придумать другое возвышение — главное, чтобы было устойчиво), на табурет ставлю торт на крутящейся подставке. Включаю краскопульт и велюрю. Думаю, это выглядит забавно)))
Зато, после проделанной работы, я поскорее уношу торт в холодильник, и мне требуется совсем немного времени, чтобы вымыть ванну, настенную плитку и т.д., а также разобрать и промыть от шоколада сам краскопульт.
Если же вы будете покрывать торт велюром, например, на кухне, советую со всех сторон все позатягивать целлофаном или чем-то еще… да и то — не спасет. Брызги велюра будут художественно разлетаться по всему помещению… а это только прибавит вам работы по окончании дела. Да и то… надо еще попробовать потом отмыть все поверхности, на которые попадут брызги какао-масла (которое в составе велюра)… в общем, будет весело, гарантирую))) Простите, что так живописно расписываю процесс — просто и ванну то отмывать от какао-масла — весьма сомнительное удовольствие, а вот кухню подавно))) Поэтому рекомендую только ванну! 😉

Торт убрать в холодильник и оставить на несколько часов (2-4), чтобы он мягко оттаял.
Муссовые торты лучше всего подавать к столу сразу из холодильника (оттаявшими) — так они наиболее вкусны.
При комнатной температуре, желательно, долго не держать торт, т.к. от температуры он нагреется и будет таять, а в таком виде он много потеряет во вкусе и форме.
Торт можно украсить персиками, клубникой и шоколадным декором на ваш вкус.

 фото 22

Торт «Персик-клубника-карамель» в разрезе.

 фото 23

Приятного Вам чаепития!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Торт «Монастырская изба»

Раздел: Рецепты > Выпечка > Сладкая выпечка > Торты

Состав:

  • для теста
  • мука — 350-450 г,
  • сливочное масло — 250 г,
  • сахар — 220 г,
  • сметана — 200 г,
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка,
  • щепотка соли
  • для начинки
  • вишня без косточек — 1 кг,
  • сахар — 100-150 г
  • для сметанного крема
  • сметана (20-30%) — 700 г,
  • сахар (или сахарная пудра) — 250 г,
  • ванильный сахар — 10 г
  • для украшения
  • шоколад,
  • кондитерские посыпки

Приготовление:

Вишню выложить в миску, засыпать сахаром, перемешать и оставить на час, чтобы вишня пустила сок.
Откинуть на дуршлаг и дать вишневому соку хорошо стечь (в этом рецепте сок не понадобится).

Совет. Вместо свежей или замороженной вишни можно взять консервированную вишню. Вишню нужно откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу.

 фото 2

Приготовить тесто.
Сметану соединить с разрыхлителем и перемешать.

 фото 3

Размягченное сливочное масло взбить до пышности с маленькой щепоткой соли.

 фото 4

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.

 фото 5

Добавить сметану и перемешать.

 фото 6

Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.

 фото 7

Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.

 фото 8

Тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить на столе и разделить на 15 одинаковых кусочков, из которых скатать шарики.

 фото 9

Каждый шарик раскатать в прямоугольник 20х7 см.
Выложить вишни вплотную друг к другу.

 фото 10

И хорошо защипать края.

 фото 11

Получившиеся «бревнышки» выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.

Совет. Желательно, чтобы все бревнышки получились одинакового размера.

 фото 12

Выпекать 15-20 минут при температуре 200°С.
«Бревнышки» вынуть из духовки и остудить.

 фото 13

Приготовить сметанный крем.
Охлажденную сметану взбивать с сахаром в течение 15-20 минут, на максимальной скорости миксера, до загустения и увеличения в объеме.

Совет 1. Если хотите, чтобы сметанный крем получился густой, нужно взять сметану жирностью не менее 25-30%. Перед взбиванием ее, желательно, отвесить. Для этого сметану выложить в сложенную в несколько слоев марлю, и поместить в сито. Сито поставить на пустую кастрюлю или миску, чтобы туда стекала сыворотка. Отвешивать сметану в холодильнике в течение 8-12 часов. Отвешенная сметана по консистенции и вкусу напоминает крем-сыр. Сметанный крем, приготовленный, из отвешенной сметаны, получается густой, пышный и хорошо держит форму.

Совет 2. Вместо сметанного крема, торт можно прослоить взбитыми сливками.
Понадобится 600 мл 35% сливок и 5 столовых ложек сахарной пудры. Сливки с сахарной пудрой нужно взбить до мягких пик.

На блюдо выложить 5 «бревнышек».

 фото 14

Смазать кремом, сверху уложить еще 4 «бревнышка».

 фото 15

Снова смазать кремом и положить 3 «бревнышка».

 фото 16

Крем и 2 «бревнышка».

 фото 17

Крем и 1″бревнышко».

 фото 18

Торт покрыть оставшимся кремом.

 фото 19

Украсить шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т.п.).
Убрать торт в холодильник и дать настояться не менее 12 часов.

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Детский торт «Машинка»

Раздел: Рецепты > Выпечка > Сладкая выпечка > Торты

Состав:

  • для 2-х бисквитных коржей
  • яйца — 8 шт,

  • сахар — 2 стакана,

  • мука — 2 стакана

  • сироп для пропитки бисквитных коржей

  • для масляного крема

  • сливочное масло — 200 г,

  • сгущенное молоко — 8 ст. ложек

  • для украшения

  • шоколад — 150-200 г,

  • разноцветные драже,

  • печенье круглое (для колес) — 4 шт

Приготовление:

Испечь 2 бисквитных коржа круглой формы.
Придать коржам форму будущей машинки. Вот примерная инструкция по сборке машинки в фотографиях.

рецепт Детский торт Машинка

1-й бисквит — вырезаем основание машины

Разрезать основание машины вдоль на две половины. Пропитать обе части сиропом и смазать кремом. Можно посыпать рубленными грецкими орехами. Соединить части обратно.

рецепт Детский торт Машинка

рецепт Детский торт Машинка

2-й бисквит — вырезаем кабину

Кабину также, как и основание, разрезать вдоль, пропитать сиропом и смазать кремом.
Кабину соединить с основанием, промазав кремом между ними.

рецепт Детский торт Машинка

После того, как была вырезана машинка, из остатков бисквита можно собрать основание для машинки. Для этого порезать остатки кубиками, обмакнуть, например, в сметанный крем. Из кубиков сформировать круглое, либо прямоугольное основание. Посыпать тертым шоколадом и кокосовой стружкой.

Украшение машинки.
В качестве колес можно использовать круглое печенье. Стекла закрасить растопленным шоколадом или тонкими пластинками мармелада. Для фар подойдет разноцветное драже. С помощью кондитерского мешка покрыть всю машинку слоем масляного крема.

Готовый торт должен пропитаться в холодильнике в течении 8-10 часов.

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Торт «Весенняя фантазия»

Раздел: Рецепты > Выпечка > Сладкая выпечка > Торты

Состав:

  • для теста
  • мука — 1-1,5 стакана,

  • сахар — 3 ст. ложки,

  • сливочное масло или маргарин — 3 ст. ложки,

  • яйцо — 1 шт,

  • молоко — 3 ст. ложки,

  • разрыхлитель — 1 чайная ложка

  • для пропитки

  • сахарный сироп, ароматизированный коньяком или вином

  • крем

  • вареная сгущенка,

  • взбитые сливки

Приготовление:

* я использовала двойную норму продуктов, т.е. пекла 6 коржей

Сахар растереть с маслом или маргарином.
Добавить яйцо, молоко и все хорошо размешать.
Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Тесто разделить на 3 равные части и каждую часть раскатать в круглый пласт.

Торт Весенняя фантазия

Противень смазать маслом и выпечь коржи до золотистого цвета, стараясь не передержать коржи, чтобы они были мягкими, а не сухими и ломкими (коржи получаются тоненькими, не пышными).
Температура ~ 180-200 градусов; время выпечки ~10-15 минут.
Коржи остудить и пропитать сахарным сиропом с добавлением коньяка или вина.
Каждый корж промазать вареной сгущенкой, а сверху, на сгущенку, положить слой взбитых сливок — таким образом собрать торт (верхний корж не промазывать сливками).

Торт Весенняя фантазия

Для крема: охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены (сливки должны быть не менее 35% жирности; взбивать осторожно, следя за тем, чтобы не взбить сливки в масло. Можно брать сливки меньшей жирности, но тогда обязательно использовать загуститель для сливок (продается в магазинах в маленьких пакетиках в виде порошка)
Для шоколадной глазури: плитку шоколада поломать на кусочки, положить в кастрюльку и растопить на водяной бане до жидкого состояния (в растопленный шоколад можно добавить немного молока, хорошо размешать и прогреть, чтобы получилась однородная консистенция).

Торт Весенняя фантазия

Шоколад остудить и промазать им верх и бока собранного торта.
Когда шоколадная глазурь застынет, торт можно украсить взбитыми сливками из корнетика.
При желании из марципана или сахарной мастики можно вылепить розочки, листики и т.п. и украсить ими торт.
Дать торту хорошо пропитаться (12-24 часа).

Торт Весенняя фантазия

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru