Соленые вешенки

Категория: Заготовки/Соленья/Грибы
Описание: Отличная закуска на зиму.
Рецепт от newvas (livejournal)

Ингредиенты для «Соленые вешенки»:

  • Вешенки — 300 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Тимьян (свежий) — 10 г

Рецепт «Соленые вешенки»:
Грибы залить холодной водой, варить минут 20-30.
Откинуть.

Из специй воспользовалась рекомендованными в оригинале рецепта.
Чеснок, соль (крупная), кориандр, черный перец, оливковое масло, тимьян (у меня был свежий).

Посолила, добавила кориандр, немного тимьяна. Чеснок порезала тонкими ломтиками, добавила немного черного перца и в банку.
Пробовала уже на второй день.
Отлично.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Соленые грузди «Убойный вариант»

Категория: Заготовки/Соленья/Грибы
Описание: Тверденькие и хрустящие грибочки с лучком да со сметанкой….. да к рюмочке водочки покрытой инеем. Ни один нормальный человек не останется равнодушным)))
Ингредиенты для «Соленые грузди «Убойный вариант»»:

  • Грибы (грузди)
  • Соль (смотря как вымачить грибы)
  • Укроп (сушеный, лучше всего верхушки т. е. зонтики)
  • Чеснок (нарезаем дольками)
  • Лист лавровый
  • Перец черный
  • Сметана — 150 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Зелень (петрушка или укроп)

Рецепт «Соленые грузди «Убойный вариант»»:

Соленые грузди "Убойный вариант" ингредиенты Количество ингредиентов не указываю – все зависит от того, сколько грибочков Вы насобираете)))
Грузди вымачиваем 4 дня, меняя воду 2 раза в день. Хорошо промываем. Берем емкость (где солить будем) и начинаем выкладывать слоями: слой грибов, засыпаем солью, опять грибы. Через каждых 2-3 слоя добавляем специи (укроп, чеснок, лавровый лист, горошины перца). Так продолжаем, пока не кончатся грибы – последний слой тщательно засыпаем солью. Всю эту прелесть – под пресс и отправляем в прохладное место (балкон, погреб, холодильник) на 45 суток.

Соленые грузди "Убойный вариант" ингредиенты Дождавшись положенного срока, грибочки промываем, и залив холодной водой вымачиваем. В это же время можно закинуть в морозильничек бутылочку водочки)))

Соленые грузди "Убойный вариант" ингредиенты Водичку сливаем, грибы нарезаем, добавляем сметанку.

Соленые грузди "Убойный вариант" ингредиенты Добавляем нарезанный полукольцами лук.

Соленые грузди "Убойный вариант" ингредиенты Посыпаем зеленью, достаем водочку, наливаем любимому мужчине рюмашку и …………………слушаем, какая Вы у него умница и красавица)))



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Марокканский томатный маринад

Категория: Заготовки/Маринады
Описание: Густой, пряный маринад для приготовления курицы по-мароккански. Рекомендую 😉
Ингредиенты для «Марокканский томатный маринад»:

  • Помидор (или томатный сок 250 мл) — 2 шт
  • Куркума — 0,5 ч. л.
  • Тмин (семена) — 0,5 ч. л.
  • Кориандр (семена) — 0,5 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ст. л.
  • Перец кайен (щепотка)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Цедра лимона (с одного лимона)
  • Сок лимонный (с 3/4 или половины лимона) — 50 мл
  • Соль (по вкусу, в оригинале нет)

Рецепт «Марокканский томатный маринад»:

Марокканский томатный маринад ингредиенты Обжарить семена тмина и кориандра на среднем огне, пока они не начнут дымиться и слегка не подрумянятся (примерно 3-5 минут). Охладить, затем измельчить в ступке. Смешать с куркумой, паприкой, перцем и цедрой лимона.

Марокканский томатный маринад ингредиенты Из помидор выжать сок с помощью соковыжималки (понадобится 250 мл)

Марокканский томатный маринад ингредиенты Выжать сок из лимона, предварительно очистив от кожуры и нарезав на удобные кусочки.

Марокканский томатный маринад ингредиенты Пряности залить томатным и лимонным соками.

Марокканский томатный маринад ингредиенты Хорошо перемешать, перелить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и убрать в холодильник на сутки.

Марокканский томатный маринад ингредиенты Для того, чтобы замариновать куриные грудки, понадобится выдержать их в маринаде 36-48 часов. Мне это показалось слишком долго и я выдержала 24 часа. Результат мне понравился. Курочка получилась невероятно нежной, сочной и ароматной! Первый раз делала совсем без соли, во второй раз добавила 😉

Попробуйте

В заключении тест-драйва, хочу сказать огромное СПАСИБО организаторам и администрации сайта за предоставленную соковыжималку и Ваш выбор!
Шнековая соковыжималка оказалась для меня новой помощницей на кухне и я совсем забросила свою старенькую центробежную. Пить сок с мякотью намного полезнее, а мыть дырчатый фильтр гораздо удобнее и быстрее. При своем низком уровне шума соковыжималка позволяет выжимать сок в любое время дня, даже когда спят дети. С любой поставленной задачей соковыжималка справлялась без проблем, доставляя мне особую радость.
Спасибо всем, кто следил за моими рецептами и обзорами о соковыжималке, надеюсь, что все было доступно и понятно. Если есть вопросы — обращайтесь

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Грузди солeные

Категория: Заготовки/Соленья/Грибы
Описание: Прекрасная закуска как к праздничному столу, так и трапезе *по-деревенски* с рассыпчатой картошечкой.
Сегодня нам на пути попались расчудесные грузди.
Мы решили их посолить и вспомнили, что недавно моя подруга рассказывала нам, что делает вкусные грузди по многолетнему рецепту ее мамы, очень вкусные. Но помимо этого, привлекательным моментом также является то, что время от момента засолки до момента поедания всего 3 недели. Секрет прост: грибы привариваются в соленой воде 3 -5 мин. от момента закипания (на вопрос, а хрустят ли они, ответ был дан утвердительный). Вам, кроме грибов, понадобятся соль, чеснок, кто любит лаврушку и перец горошком (я их не клала) и зелень, которую можно купить на любом рынке, под названием *для засолки*. Дальше следуем по шагам 🙂

Ингредиенты для «Грузди солeные»:

  • Грибы (грузди)
  • Соль
  • Зелень (для засолки — листья хрена, зонтики укропа, листья смородины)
  • Чеснок
  • Перец черный (горошком)
  • Лист лавровый

Рецепт «Грузди солeные»:

Грузди солeные ингредиенты получилось вот столько в огромном тазике. Грибы подготовить и отварить в соленой воде в течение 3-5 мин. с момента закипания. Вытащить. Дать остыть

Грузди солeные ингредиенты Затем на дно кастрюли укладывается слой зелени, вымытой и нарезанной (чеснок у вас к этому моменту почищен). Потом укладываете слой грибов покрупнее

Грузди солeные ингредиенты Режете чеснок.

Грузди солeные ингредиенты Солите приличненько, я ложки полторы клала на глазок,
и опять зелень

Грузди солeные ингредиенты Потом идет средний слой

Грузди солeные ингредиенты а потом совсем малюськи.

Грузди солeные ингредиенты На каждый слой режется чеснок, сыпется соль и кладется зелень. У меня получилось 4 слоя. Потом на верхний слой (это зелень) кладется марлечка в 2-3 слоя и тарелка, на которую ставится гнет, я взяла просто банку с водой

Поставила на пол, под форточку (у нас стеклопакет посредине всегда приоткрыт). Через три дня перевернем как сможем аккуратно грибы, опять под гнет так же, и 1-2 дня опять.
Потом по банкам и в холодильник. Можно есть через 2 недели.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Закуска «Аппетитная» из баклажан

Категория: Заготовки
Ингредиенты для «Закуска «Аппетитная» из баклажан»:
Баклажан (небольших) 3 кг
Лук репчатый 4-5 шт
Морковь 2-3 шт
Растительное масло 100 мл
Помидоры (крупных) 7-8 шт
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Уксус 9% 4 ст. л.

Рецепт «Закуска «Аппетитная» из баклажан»:

Баклажаны вымыть.

Баклажаны вымыть

Нарезать половинками. Разложить на противне и немного сбрызнуть маслом. Посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов С на 15 минут.

Нарезать половинками. Разложить на противне и немного сбрызнуть маслом. Посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов С на 15 минут

На оставшемся масле обжарить мелко нашинкованный лук и тертую морковь.

На оставшемся масле обжарить мелко нашинкованный лук и тертую морковь

Добавить кубиками порезанные помидоры. Готовить 10 минут на среднем огне.

Добавить кубиками порезанные помидоры. Готовить 10 минут на среднем огне

Добавить сахар и соль. Перемешать. Выложить сверху баклажаны и добавить уксус.

Добавить сахар и соль. Перемешать. Выложить сверху баклажаны и добавить уксус

Переложить в банки сначала баклажаны, а затем заливку.

Переложить в банки сначала баклажаны, а затем заливку

Стерилизовать в горячей воде 5-7 минут после закипания.

Стерилизовать в горячей воде 5-7 минут после закипания

Закатать и остудить.

Закуска «Аппетитная» из баклажан

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.kedem.ru

Перец солёный по-болгарски

Категория: Заготовки
Ингредиенты для «Перец солёный по-болгарски»:
5 кг сладкого перца,
20 г зелени петрушки или сельдерея,
25 г корня хрена,
50 г смородинового листа,
20 г корня петрушки и сельдерея,
2-3 г семян кориандра.
для заливки:
на 4.5 л воды 350 г соли и 350 мл столового уксуса.

Рецепт «Перец солёный по-болгарски»:


Перец тщательно вымойте, наколите вилкой у основания и плотно сложите в банки. Пряности крупно порежьте и положите поровну на дно и сверху перцев. Затем приготовьте заливку, наполните ею банки с перцем, придавите гнетом. Оставьте на 10-12 дней при комнатной температуре, затем перенесите в холодное место. По мере впитывания перцами рассола добавьте заливку.

 

Материалы взяты с сайта: www.kedem.ru

Закуска из белых баклажан с морковью

Категория: Заготовки
Ингредиенты для «Закуска из белых баклажан с морковью»:
Белые баклажаны 1 кг
Помидоры 1 кг
Луковица 2 шт
Морковь 2 шт
Растительное масло 100 мл
Уксус 9% 2 ст. л.
Соль по вкусу

Рецепт «Закуска из белых баклажан с морковью»:

Белые баклажаны хорошо вымыть.

Белые баклажаны хорошо вымыть

Нарезать кружочками.

Нарезать кружочками

Обжарить баклажаны на половине растительного масла с двух сторон.

Обжарить баклажаны на половине растительного масла с двух сторон

Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке и обжаривать с оставшимся маслом 2-3 минуты.

Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке и обжаривать с оставшимся маслом 2-3 минуты

Добавить кубиками порезанные помидоры.

Добавить кубиками порезанные помидоры

Аккуратно добавить баклажаны и перемешать.

Аккуратно добавить баклажаны и перемешать

Посолить и добавить уксус.

Посолить и добавить уксус

Разложить по банкам и поставить на стерилизацию в горячую воду. С момента закипания на 5-7 минут.

Разложить по банкам и поставить на стерилизацию в горячую воду. С момента закипания на 5-7 минут.

Закатать и остудить. Держать в холоде.

Закуска из белых баклажан с морковью

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.kedem.ru

Баклажаны на зиму порезанные ломтиками

Категория: Заготовки
Ингредиенты для «Баклажаны на зиму порезанные ломтиками»:
Баклажан 5-7 шт
Луковица 2 шт
Помидоры 5-7 шт
Зубчик чеснока 3-5 шт
Сахар 1 ч. л.
Петрушка (зелень) 1 пучок
Масло растительное 50 шт
Уксус 9% 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Рецепт «Баклажаны на зиму порезанные ломтиками»:

Баклажаны хорошо вымыть и нарезать ломтиками.

Баклажаны хорошо вымыть и нарезать ломтиками.

Обжарить на растительном масле 3-5 минут. Добавить мелко нашинкованный лук и обжарить еще 2-3 минуты.

Обжарить на растительном масле 3-5 минут. Добавить мелко нашинкованный лук и обжарить еще 2-3 минуты.

Помидоры пропустить через мясорубку. Добавить к баклажанам. Тушить 10-12 минут.

Помидоры пропустить через мясорубку. Добавить к баклажанам. Тушить 10-12 минут

Посолить, поперчить и добавить сахар. Добавить мелко нашинкованную зелень и прессованный чеснок.

Посолить, поперчить и добавить сахар. Добавить мелко нашинкованную зелень и прессованный чеснок.

Добавить уксус и перемешать. Разложить по чистым банкам.

Добавить уксус и перемешать. Разложить по чистым банкам

Поставить на стерилизацию. С момента закипания 7-10 минут. Закупорить банки и остудить в тепле 12 часов.

Поставить на стерилизацию. С момента закипания 7-10 минут. Закупорить банки и остудить в тепле 12 часов.

Держать в холоде.

Баклажаны на зиму порезанные ломтиками

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.kedem.ru

Хреновина на зиму

Категория: Заготовки
Ингредиенты для «Хреновина на зиму»:
Помидоры 1 кг
Чеснок 100 г
Хрен 100 г
Острый перец 1 шт
Соль по вкусу

Рецепт «Хреновина на зиму»:

Помидоры хорошо вымыть и обсушить.

Помидоры хорошо вымыть и обсушить

Хрен и чеснок очистить. У острого перца удалить хвостик.

Хрен и чеснок очистить. У острого перца удалить хвостик.

Пропустить помидоры через мясорубку, удалив плодоножки.

Пропустить помидоры через мясорубку, удалив плодоножки.

Отдельно пропустить через мясорубку перец, чеснок и хрен.

Отдельно пропустить  через мясорубку перец, чеснок и хрен.

Соединить содержимое двух мисок и перемешать.

Соединить содержимое двух мисок и перемешать

Посолить по вкусу. Разложить по чистым и сухим банкам и закрыть крышками.

 Посолить по вкусу. Разложить по чистым и сухим банкам и закрыть крышками.

Держать в холоде.

Хреновина на зиму

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.kedem.ru

Закуска из слив с луком «По-грузински»

Категория: Заготовки
Ингредиенты для «Закуска из слив с луком «По-грузински»»:
Сливы 500 г
Луковица большие 3 шт
Зубчик чеснока 3-5 шт
Растительное масло 20 мл
Красный острый перец 1 щепот.
Уксус 9% 2 ст. л.
Соль по вкусу

Рецепт «Закуска из слив с луком «По-грузински»»:

Сливы вымыть и перебрать.

Сливы вымыть и перебрать

Порезать ломтиками.

Порезать ломтиками

Лук мелко нашинковать и обжаривать на растительном масле.

Лук мелко нашинковать и обжаривать на растительном масле

Добавить ломтиками порезанные сливы и тушить 3-5 минут.

Добавить ломтиками порезанные сливы и тушить 3-5 минут

Добавить соль, прессованный чеснок и перец. Добавить уксус и перемешать.

Добавить соль, прессованный чеснок и перец. Добавить уксус и перемешать

Переложить в чистые банки.

Переложить в чистые банки

Поставить в горячую воду для стерилизации на 5-7 минут с момента закипания.

Поставить в горячую воду для стерилизации на 5-7 минут с момента закипания

Закатать и остудить. Держать в холоде.

Закуска из слив с луком «По-грузински»

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.kedem.ru