Шпроты в домашних условиях

Раздел: Закуски

Время приготовления: 120 мин

Метод: Духовка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 13 г
  • Жиры: 14.1 г
  • Углеводы: 0.6 г

Ингредиенты:

Мойва 600граммов
Чай Лапсанг Сушонг 1ст.л
Копченая паприка 1ст.л
Оливковое масло 2ст.л
Соль морская щепотка
Бородинский хлеб для подачи
Лук зеленый для подачи

Как приготовить Шпроты в домашних условиях

1
Заварить крепкий Лапсанг Сушонг: в керамическую чашку всыпать столовую ложку заварки и залить горячей водой примерно 90-95 градусов. Дать чаю хорошо настояться.

2
Жирную мойву очистить от внутренностей, голову удалить.

3
Сложить мойву в жаропрочную форму, присыпать морской солью и копченой паприкой, дать постоять при комнатной температуре минут 15.

4
Полить подготовленные шпроты оливковым маслом.

5
Залить рыбу копченым чаем.

6
Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить мойву и сразу убрать жар до 150 градусов, томить шпроты в течение полутора часов, затем готовую рыбу остудить, выложить в сухую посуду, добавить чайный рассол с маслом, до подачи хранить в холодильнике. Подавать с ржаным бородинским хлебом и зелёным луком.

Рецепт «Шпроты в домашних условиях» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Тарталетки

Раздел: Закуски

Время приготовления: 35 мин

Метод: Духовка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 4.6 г
  • Жиры: 30 г
  • Углеводы: 22.4 г

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта 1стакан
Горчичное масло 1/4стакана
Соль морская щепотка
Сахар коричневый 1ст.л
Печень трески 125граммов
Сыр Маскарпоне 100граммов
Сливки 23% 150мл
Загуститель для сливок 1ч.л
Лайм 1шт
Перец черный молотый 1ч.л
Миндаль молотый для декора
Сумах молотый для декора
Зелень для подачи

Как приготовить Тарталетки

1
Начальный этап — приготовить тесто, с разрыхлителем просеять пшеничную муку высшего сорта муку.

2
Горчичное масло, соль и сахар залить крутым кипятком, эмульсию хорошо перешать до растворения кристаллов.

3
Влить в просеянную муку горячее масло, энергично взбить ложкой или венчиком — замесить мягкое и гладкое тесто.

4
«Укутать» готовое тесто для тарталеток в пищевую пленку и дать ему «отдохнуть», пока не остынет.

5
Металлические жаропрочные «корзиночки» для тарталеток сбрызнуть горчичным маслом.

6
Разделить тесто на 6 частей, раскатать небольшие лепешки и аккуратно уложить их в формочки для тарталеток. Тесто накрыть небольшими листами пергамента для выпечки, сверху высыпать груз — сухую фасоль. Выпекать тарталетки в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Остудить.

7
Печень трески достать из банки, масло слить.

8
Взбить блендером печень трески, сливки, загуститель для них и маскарпоне, крем посолить и приправить соком, цедрой лайма и черным молотым перцем.

9
Готовый крем сложить в кондитерский шприц, убрать в морозилку на 12-15 минут. Наполнить тарталетки кремом. На готовые тарталетки нанести декор — ореховую крошку и молотый сумах. Подавать со свежей зеленью. До подачи держать в холодильнике.

Рецепт «Тарталетки» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Рыба в тесте

Раздел: Закуски

Время приготовления: 35 мин

Метод: Блендер, Духовка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 10.2 г
  • Жиры: 10.6 г
  • Углеводы: 6.4 г

Ингредиенты:

Рыба (Масляная) 200граммов
Яйцо куриное 2шт
Мука пшеничная высшего сорта 4ст.л
Сливки 20% 200мл
Сыр адыгейский 200граммов
Лук порей 1стебель
Фенхель 1шт
Масло сливочное 20граммов
Перец черный молотый 1ч.л
Лимонно-мятный сок 1ст.л
Соль морская щепотка

Как приготовить Рыба в тесте

1
Филе масляной рыбы разделать мелким кубиком.

2
Адыгейский сыр порезать или натереть на крупной тёрке.

3
Фенхель (корень), порей нашинковать и припустить на сливочном масле до мягкости.

4
Смешать пассерованные овощи, рыбу и сыр, поперчить и приправить лимонно-мятным соком.

5
Приготовить блинное тесто: смешать яйца, муку и сливки — взбить до гомогенного состояния.

6
В жаропрочные порционные формы выложить начинку, залить тестом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, готовность проверить на сухую лучину. Готовую рыбу в тесте посыпать зеленью фенхеля и подавать как горячую закуску.

Рецепт «Рыба в тесте» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Селедка по-голландски

Раздел: Закуски

Время приготовления: 30 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 9 г
  • Жиры: 9.4 г
  • Углеводы: 9 г

Ингредиенты:

Сельдь 1шт
Морковь 1шт
Лук репчатый 1шт
Лимон 1/2шт
Сахар 5ч.л
Перец горошком 10шт
Лавровый лист 2шт
Вода 100мл

Как приготовить Селедка по-голландски

1
Для приготовления рецепта «Селедка по-голландски» нам необходимы следующие ингредиенты — слабосоленая селедка, морковь, репчатый лук, лимон, сахар, лавровый лист и черный перец горошком. Также нам понадобится немного воды и банка с закручивающейся крышкой, в которой мы будем мариновать нашу селедку по-голландски. Объем банки 300-400 мл.

2
Морковь и лук почистим. Морковь я режу тонкими кружками, репчатый лук -полукольцами. Лимон также тонко порежем кружками

3
Селедку выпотрошим. Аккуратно снимаем кожицу с селедки и удаляем, по возможности, все косточки. Затем порежем получившееся филе на порционные кусочки.

4
Возьмем банку. На дно кладем немного моркови, лука и лимона. Посыпаем сахаром и добавляем несколько горошин черного перца. Затем кладем слой селедки. Заполняем всю банку, чередуя селедку с морковью, луком и лимоном. Каждый слой посыпаем сахаром (всего у меня ушло 3 чайные ложки сахара), добавляем перец горошком и лавровый лист.

5
Теперь приготовим маринад для «Селедки по-голландски». В 100 мл горячей кипяченной воды добавляем 2 чайные ложки сахара и сок половинки лимона. Перемешаем пока сахар не растворится и охлаждаем маринад до комнатной температуры. Зальем нашу селедку в банке маринадом, закроем крышкой и уберем на 2 дня в холодильник. По истечении данного времени наша селедка по-голландски, маринованная в банке с луком, морковью и лимоном готова! Приятного аппетита!

Рецепт «Селедка по-голландски» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Простая закуска

Раздел: Закуски

Время приготовления: 20 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 4.3 г
  • Жиры: 34.8 г
  • Углеводы: 13.5 г

Ингредиенты:

Печень трески 1банка
Крекеры 100граммов
Сыр сливочный 100граммов
Сливки 33% 100мл
Загуститель для сливок 1ст.л
Лук красный 1шт
Лайм 1шт
Перец черный молотый щепотка
Сахар коричневый щепотка
Соль по вкусу
Копченая паприка для подачи
Зелень для украшения

Как приготовить Простая закуска

1
Из банки консервированной печени трески слить масло, тело «печени» слегка помять вилкой.

2
С лайма снять цедру и выдавить сок.

3
Печень трески поместить в чашу блендера, влить сливки, добавить для сливок загуститель и холодный сливочный сыр — приправить массу черным молотым перцем, соком и цедрой лимона, посолить.

4
Красный лук мелко нашинковать, обдать соком лайма и размять с щепоткой коричневого сахара.

5
Соленый крекер в крошку размять скалкой в пищевой пленке или целлофановом пакете.

6
Уложить закуску в порционные стопки, чередуя слои: крошка из крекера, взбитая печень, красный лук и снова крошка и слой взбитой печени. Верх украсить кондитерским шприцем, припорошить крекерной крошкой, копченой паприкой и украсить свежей зеленью. До подачи держать в холодильнике.

Рецепт «Простая закуска» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Севиче

Раздел: Закуски

Время приготовления: 30 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 10.6 г
  • Жиры: 7.3 г
  • Углеводы: 5.9 г

Ингредиенты:

Семга 600г
Лайм 2шт
Апельсин 2шт
Кумкват 6-8шт
Лук красный 1шт
Кинза 1пучок
Перец чили 1стручок
Соль 1ст.л

Как приготовить Севиче

1
У семги снять кожу и удалить кости. Филе порезать кубиком со стороной 1х1.

2
Красный лук нашинковать тонкими четвертькольцами. Перчик чили порезать слайсами, семечки удалить.

3
Кумкват порезать «шайбочками», косточки убрать.

4
Лайм и апельсин разрезать пополам. Из лайма выдавить сок, из апельсина острым ножом между створок извлечь мякоть, сок собрать.

5
Кинзу мелко порубить.

6
В рабочей чаше смешать сёмгу, сок лайма и апельсина, лук, кинзу, мякоть апельсина и кружочки кумвката, посолить и убрать в холодильник минут на 15-20 — дать рыбе немного пропитаться фруктовыми и овощными соками и подавать.

Рецепт «Севиче» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Закуска на чипсах

Раздел: Закуски

Время приготовления: 25 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 14.1 г
  • Жиры: 6.7 г
  • Углеводы: 9.5 г

Ингредиенты:

Чипсы картофельные 100гр
Форель 350гр
Эстрагон 1пучок
Творожный сыр 80гр
Лайм 1шт
Икра для украшения
Петрушка (зелень) для украшения

Как приготовить Закуска на чипсах

1
Форель горячего копчения разобрать от кожицы и костей. С лайма снять цедру и выдавить сок.

2
Тархун помыть, обсушить, листики оборвать.

3
Сложить в чашу блендера рыбу, зелень, добавить сок и цедру лайма,творожный сыр и взбить всё в пышную массу.

4
Переложить рыбную массу в кондитерский шприц и убрать минут на 15 в холодильник. На край чипсов выдавить понемногу форели, украсить красной икрой и зеленью. До подачи держать в холодильнике.

Рецепт «Закуска на чипсах» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Яйца со шпротами

Раздел: Закуски

Время приготовления: 25 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 9 г
  • Жиры: 20.6 г
  • Углеводы: 3.3 г

Ингредиенты:

Шпроты 1банка
Яйцо куриное 6шт
Авокадо 2шт
Майонез 4ст.л
Лук порей 1/4стебля
Сок лимона 2ст.л
Соль морская по вкусу
Мята свежая для подачи

Как приготовить Яйца со шпротами

1
Шпроты выложить на бумагу, чтобы удалить излишки масла.

2
Яйца отварить, очистить и натереть на средней терке.

3
Авокадо разрезать пополам, удалить кожицу, мякоть натереть на средней терке и сбрызнуть соком лимона.

4
Смешать тёртые яйца и авокадо, добавить майонез и при необходимости посолить, массу хорошо перемешать.

5
Лук-порей нашинковать кольцами. В сервировочном кольце выложить яйцо с авокадо на порционные тарелки, сверху разложить шпроты по 3-4 шт на порцию, посыпать пореем и подавать с листиками свежей мяты.

Рецепт «Яйца со шпротами» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Закуска из свеклы с тунцом

Раздел: Закуски

Время приготовления: 10 мин

Метод: Блендер

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 8.7 г
  • Жиры: 2.1 г
  • Углеводы: 5.9 г

Ингредиенты:

Свекла 4шт
Тунец 200г
Йогурт 100мл
Яйцо перепелиное 2шт
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Закуска из свеклы с тунцом

1
Свеклу отварить в воде или на пару, или запечь в духовке, как больше любите. Остудить, очистить и положить в чашу блендера.

2
В блендер к свекле добавить консервированного тунца,йогурт, соль и перец.

3
Все измельчить в однородную массу.

4
Яйца отварить, очистить и размять вилкой.

5
Положить свекольную массу в стаканчики и посыпать яйцами.

Рецепт «Закуска из свеклы с тунцом» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Скумбрия маринованная

Раздел: Закуски

Время приготовления: 60 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 5.6 г
  • Жиры: 2.9 г
  • Углеводы: 3.4 г

Ингредиенты:

Скумбрия 500г
Вода
Лавровый лист 2шт
Перец горошком 1ч.л
Семена кориандра 1/2ч.л
Тмин 1/2ч.л
Сахар 2ст.л
Соль 2ст.л

Как приготовить Скумбрия маринованная

1
Скумбрию почистить. Отрезать голову и хвост. (вес рыбы указан уже без головы и хвоста)

2
Положить рыбу в емкость, где она будет мариноваться.

3
Для маринада смешать перец горошком, кориандр, тмин, лавровый лист.

4
Сахар смешать с солью.

5
Положить специи, сахар и соль в сотейник, добавить воды, довести до кипения и затем остудить до комнатной температуры.

6
Залить рыбу. Убрать в холодильник на двое суток, периодически переворачивать.

Рецепт «Скумбрия маринованная» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru