Малосольная сельдь

Раздел: Закуски

Время приготовления: 40 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 8.6 г
  • Жиры: 9.4 г
  • Углеводы: 0.8 г

Ингредиенты:

Сельдь 2шт
Соль 3ст.л.
Сахар 2ст.л.
Перец горошком 3шт
Лавровый лист 1шт
Вода 500мл
Лук репчатый 1шт
Уксус 9% 20мл

Как приготовить Малосольная сельдь

1
Ставим воду на рассол. Закладываем все ингредиенты, кроме уксуса, даем вскипеть и повариться 2-3 минуты. Убираем с огня, добавляем уксус. Рассол должен остыть.

2
Сельдь чистим, потрошим, отделаем головы. Хорошо промываем, а после складываем в дуршлаг и оставляем на час, чтобы сошла вся жидкость. Можно солить сельдь целиком, при желании — нарезать на куски.

3
Репчатый лук шинкуем полукольцами.
В банку складываем сельдь, чередуя луком.

4
Заливаем охлажденным рассолом. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки-двое. Если оставить больше — сельдь будет не малосольной.
Готовую селедку лучше всего переложить в другую банку или контейнер, посыпать (на свой вкус) молотым черным перцем и залить растительным маслом. Так она может храниться в холодильнике пару недель.

Рецепт «Малосольная сельдь» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Шпроты на подушке из баклажанов и бородинского хлеба

Раздел: Закуски

Время приготовления: 50 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 3.4 г
  • Жиры: 10.3 г
  • Углеводы: 8 г

Ингредиенты:

Бородинский хлеб 2куска
Шпроты 4шт
Баклажаны 1шт
Огурцы 1шт
Майонез 2-3ст.л
Яйцо перепелиное 2шт
Черри 3шт
Соль 1щепотка
Перец черный молотый 1щепотка
Шнитт лук 10г

Как приготовить Шпроты на подушке из баклажанов и бородинского хлеба

1
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками, посолить, перемешать и оставить примерно на 30 минут, чтобы они дали сок. После этого промыть, обсушить и обжарить на растительном масле до готовности ( они должны стать мягкими, но не превратиться в кашу). Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Хлеб нарезать кубиками ( чуть-чуть крупнее баклажанов или аналогичного размера). Обжарить на растительном масле, чтобы сверху образовалась хрустящая корочка, но внутри кусочки оставались достаточно мягкими. Отложите несколько кусочков отдельно для украшения.

2
Огурец нарезать мелкими кубиками.
Помидоры нарезать дольками.

3
Шпроты выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Отварить перепелиные яйца и нарезать шнитт лук. Несколько перьев оставить для украшения.

4
В миске смешать баклажаны, хлеб и огурец, добавить майонез. Майонеза нужно ровно столько, чтобы просто скрепить ингредиенты, баклажаны дадут салату всю необходимую нежность и сочность. Посолить, поперчить по вкусу.
При помощи сервировочного кольца выложить салат на тарелку, посыпать мелко нарезанным шнитт луком, сверху разместить по 2 штпрота. Украсить перепелиным яйцом и помидором черри. Красиво разбросать по тарелке несколько кусочков поджаренного хлеба и положить еще несколько перышек шнитт лука.

Рецепт «Шпроты на подушке из баклажанов и бородинского хлеба» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Скумбрия в маринаде

Раздел: Закуски

Время приготовления: 25 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 12.8 г
  • Жиры: 6.3 г
  • Углеводы: 7.8 г

Ингредиенты:

Скумбрия 2шт
Брусника 150гр
Портвейн 50мл
Корица 1шт
Перец черный молотый 1ст.л
Агар-агар 1ч.л
Сахар коричневый 4ст.л
Соль морская по вкусу
Петрушка (зелень) для подачи

Как приготовить Скумбрия в маринаде

1
Острым ножом разрезать копченую скумбрию вдоль хребта, удалить кости.

2
Филе скумбрии порезать тонкими брусочками или небольшими кубиками.

3
Бруснику протереть через сито.

4
Добавить в протёртые ягоды 100 мл чистой воды, довести до кипения, приправить солью, сахаром и палочкой корицы, варить маринад 10 минут.

5
Влить в брусничный маринад портвейн хорошего качества и варить еще 7 минут. В кипящий соус аккуратно просеять агар-агар, чтобы не было комочков.

6
Кусочки скумбрии плотно уложить в банку, залить брусничным маринадом и остудить при комнатной температуре, до подачи держать в холодильнике. Скумбрию в маринаде подавать с зеленью либо в общей чаще, либо по фуршетному варианту в маленьких стаканчиках.

Рецепт «Скумбрия в маринаде» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Скумбрия сухого посола

Раздел: Закуски

Время приготовления: 20 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 15.7 г
  • Жиры: 8 г
  • Углеводы: 2.8 г

Ингредиенты:

Скумбрия 1шт
Соль 1.5ст.л
Сахар 0.5ст.л
Кориандр 0.5ч.л
Тмин 0.5ч.л
Лавровый лист 1шт

Как приготовить Скумбрия сухого посола

1
Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову

2
Смешать кориандр и тмин

3
Немного растереть специи в ступке

4
Добавить соль, сахар, лавровый лист

5
Натереть рыбу специями внутри и снаружи

6
Положить рыбу на пищевую пленку

7
Плотно завернуть рыбу в пленку и положить в холодильник на 2 суток

8
Через положенное время рыбу промыть

9
Порезать на порционные куски. Добавить по желанию лук и растительное масло

Рецепт «Скумбрия сухого посола» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Пирог с семгой (на дрожжевом тесте)

Раздел: Закуски

Время приготовления: 30 мин

Метод: Духовка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 9.1 г
  • Жиры: 7.4 г
  • Углеводы: 23.5 г

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое 300гр
Семга 200гр
Лук репчатый 1шт
Помидоры 1шт
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Пирог с семгой (на дрожжевом тесте)

1
Тесто раскатываем на пергаментной бумаге в виде прямоугольника.

2
Делаем невысокие бортики. Накрываем полотенцем и даем подойти минут 10-15.

3
Тем временем займемся начинкой. Нашинковать лук полукольцами.

4
Семгу порезать небольшими кусочками.

5
На подошедшее тесто положить половину лука.

6
На него семгу. Солим и перчим.

7
Поверх семги оставшийся лук, затем помидор, порезанный тонким ломтиком. Опять солим и перчим.
Перетаскиваем пирог прямо на пергаментной бумаге на противень. Запекаем при 190С минут 20.

8
Готовому пирогу даем немного остыть. Затем нарезаем на порционные куски. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт «Пирог с семгой (на дрожжевом тесте)» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Тартар домашний

Раздел: Закуски

Время приготовления: 20 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 13.3 г
  • Жиры: 10.3 г
  • Углеводы: 3.9 г

Ингредиенты:

Семга 150гр
Семга холодного копчения 150гр
Палтус 150гр
Яблоки 1шт
Лук красный 1шт
Лимон 1шт
Укроп 5гр
Кинза 5гр
Масло растительное 2ст.л
Мед 1ч.л
Горчица Дижонская 1ст.л
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Тартар домашний

1
Красный лук очистить и порезать мелкими кубиками.

2
Свежую семгу порезать маленькими кубиками.

3
Палтус холодного копчения порезать маленькими кубиками.

4
Семгу холодного копчения порезать маленькими кубиками. Все смешать, добавив рубленные укроп и кинзу.

5
Для соуса взбить венчиком сок и цедру 1 лимона, мед, горчицу, растительное масло, и черный перец. Заправить тартар соусом и подавать с яблочными дольками.

Рецепт «Тартар домашний» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Форшмак

Раздел: Закуски

Время приготовления: 80 мин

Метод: Духовка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 9.8 г
  • Жиры: 12.9 г
  • Углеводы: 5.8 г

Ингредиенты:

Сельдь 200г
Сельдь копченая 200г
Лимон 1/2шт
Картофель 1шт
Яйцо куриное 3шт
Лук красный 1шт
Масло сливочное 50гр
Горчица обычная 3ст.л
Зелень для подачи
Соль по вкусу

Как приготовить Форшмак

1
Подготовить рыбу: оба вида сельди очистить от костей и кожи.

2
Филе сельди прокрутить в мясорубке с красным луком. Сбрызнуть массу соком из половины лимона.

3
Картофель помыть, обернуть фольгой, запечь в течение 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Затем картофель остудить, очистить и натереть на средней тёрке.

4
Яйца отварить, охладить под струей холодной воды, очистить и натереть на средней терке.

5
В рабочей чаше смешать оба вида селедки, тертые картошку и яйца, добавить мягкое сливочное масло и горчицу, все хорошо перемешать, тщательно распределяя масло, при необходимости посолить. До подачи держать в холодильнике. Очень вкусно с зеленью и черным хлебом.

Рецепт «Форшмак» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Сельдь домашнего посола

Раздел: Закуски

Время приготовления: 20 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 16.1 г
  • Жиры: 17.7 г
  • Углеводы: 2.7 г

Ингредиенты:

Сельдь 1шт
Соль 2ст.лож
Сахар 1ст.лож
Лавровый лист 1шт
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Сельдь домашнего посола

1
Смешать соль, сахар, молотый перец

2
Лавровый лист поломать

3
Высыпать часть смеси на дно посуды, в которой будет солиться сельдь

4
Сельдь помыть, обсушить. Не чистить.

5
Хорошо обсыпать сельдь солью

6
Закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 суток

7
Затем сельдь помыть, почистить

8
Порезать на кусочки. Добавить репчатый лук и заправить растительным маслом

Рецепт «Сельдь домашнего посола» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Сельдь под горчичным соусом

Раздел: Закуски

Время приготовления: 30 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 9.9 г
  • Жиры: 24 г
  • Углеводы: 2.4 г

Ингредиенты:

Сок лимона 2ст.л
Лук репчатый 50г
Укроп 3ст.л
Горчица обычная 1ст.л
Горчица Дижонская 1ст.л
Сливки 100мл
Сельдь 300г
Майонез 100г
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Сельдь под горчичным соусом

1
Разделать сельдь на филе

2
Филе порезать кусочками

3
Майонез смешать с сливками и лимонным соком

4
Добавить горчицу, перец

5
Добавить мелко порезанный укроп

6
Перемешать. Маринад готов

7
Лук мелко порезать

8
На дно банки налить немного маринада, добавить лук.

9
Положить несколько кусочков сельди. Полить маринадом и посыпать луком.

10
Повторить шаги. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 часа

Рецепт «Сельдь под горчичным соусом» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Тартар из лосося

Раздел: Закуски

Время приготовления: 15 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 16.4 г
  • Жиры: 13.4 г
  • Углеводы: 0.8 г

Ингредиенты:

Филе лосося 100г
Имбирь 1/2ч.л.
Лук зеленый 3пера
Сок лимона 1-2ч.л.
Оливковое масло 1ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Тартар из лосося

1
Филе нарезать мелким кубиком.

2
Имбирь натереть на мелкой терке (тертого имбиря надо 1/2 ч.л.), лук измельчить.

3
Смешать в миске рыбу, лук, имбирь, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, добавить оливковое масло. Хорошо перемешать.

4
Из нескольких слоев фольги сделать кольцо. Поставить на тарелку.

5
Выложить тартар в кольцо, плотно прижимая, чтобы сохранить форму. После чего кольцо снимаем, украшаем рукколой или зеленым салатом и подаем.

Рецепт «Тартар из лосося» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru