Холодец с квасом

Категория: Закуски/Заливное
Описание: Бодрящий, холодный и сытный суп идеально сочетается с кислым квасом и жгучей горчицей. Вместо горчицы можно взять хрен, тоже получается вкусно.
Ингредиенты для «Холодец с квасом»:

  • Окорочок куриный — 2 шт
  • Нога (свиная) — 1 шт
  • Рулька (без кожи) — 1 шт
  • Морковь — 1/2 шт
  • Лук репчатый — 1/2 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Соль
  • Квас (ТМ Очаково) — 1 л
  • Зелень (укроп и петрушка)
  • Горчица — 3 ч. л.

Рецепт «Холодец с квасом»:

Холодец с квасом ингредиенты Все мясо промыть, ножки поскоблить, если нужно и сложить все в кастрюлю. Залить водой, как только закипит, варить 1 час снимая пену.

Холодец с квасом ингредиенты Затем добавить лук, чеснок 2 зубка и морковь. Варить еще 2 часа на медленном огне.

Холодец с квасом ингредиенты Готовое мясо выложить на блюдо и остудить до теплого состояния.

Холодец с квасом ингредиенты Бульон процедить через сито и 5 слоев марли. Довести до кипения, добавить соль и выключить огонь.

Холодец с квасом ингредиенты Мясо разобрать руками на волокна, добавить в каждый контейнер чеснок натертый на мелкой терке и зелень.

Холодец с квасом ингредиенты Залить горячим бульоном так, чтобы он полностью покрывал мясо. Остудить и убрать в холодильник на ночь.

Холодец с квасом ингредиенты Застывший холодец выложить в тарелку, размять его немного вилкой, добавить квас по вкусу и горчицу. Подавать сразу же. Приятного аппетита!

Этот рецепт из моего детства. У нас есть традиция, каждое лето приезжая к бабушке в гости, она всегда готовит для нас всех внуков, холодец с квасом и домашней горчицей. Также на столе стоит разная зелень, которую каждый может добавить по своему вкусу. Это так вкусно, что не передать словами. Нужно пробовать обязательно. Угощайтесь!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru