Способ приготовления рецепта:
1. Удаляют у мяса лишние сухожилия и жир.
2. Нарезают кусочками по 2 см.
3. Быстро обжаривают в горячем жире до легкого подрумянивания.
4. Добавляют крупно нарезанные лук, морковь и продолжают обжаривать до золотистого цвета.
5. Добавляют подсушенную муку, разведенную небольшим количеством бульона, перемешивают.
6. Добавляют томатное пюре и перемешивают деревянной ложкой.
7. Смешивают с бульоном, доводят до кипения и снимают пену.
8. Добавляют букет гарни, чеснок, специи и закрывают крышкой; тушат на медленном огне до готовности, предпочтительно в духовке 1,5–2 часа.
9. Выкладывают готовое мясо в чистую кастрюлю.
10. Выливают процеженный соус на мясо.
11. Подают, посыпав сверху измельченной зеленью петрушки.
1. Удаляют у мяса лишние сухожилия и жир.
2. Нарезают кусочками по 2 см.
3. Быстро обжаривают в горячем жире до легкого подрумянивания.
4. Добавляют крупно нарезанные лук, морковь и продолжают обжаривать до золотистого цвета.
5. Добавляют подсушенную муку, разведенную небольшим количеством бульона, перемешивают.
6. Добавляют томатное пюре и перемешивают деревянной ложкой.
7. Смешивают с бульоном, доводят до кипения и снимают пену.
8. Добавляют букет гарни, чеснок, специи и закрывают крышкой; тушат на медленном огне до готовности, предпочтительно в духовке 1,5–2 часа.
9. Выкладывают готовое мясо в чистую кастрюлю.
10. Выливают процеженный соус на мясо.
11. Подают, посыпав сверху измельченной зеленью петрушки.
Похожие новости:
В закладки Коричневое тушеное мясо (рагу из говядины) :