Способ приготовления рецепта:
1. Выкладывают на дно смазанной жиром небольшой миски три четверти приготовленного на околопочечном жиру теста, одну четвертую оставляют на верхнюю корочку.
2. Смешивают остальные ингредиенты.
3. Выкладывают в миску с тестом, оставляя незаполненным (1 см до верха).
4. Смачивают края теста, закрывают оставшимся тестом и хорошо уплотняют.
5. Закрывают жиронепроницаемой бумагой, а также, если возможно, фольгой или тканью для пудингов.
6. Готовят в пароварке не менее 3,5 часа.
7. Подают, убрав бумагу и ткань, чистят миску, ставят на круглое плоское блюдо и вокруг миски завязывают салфетку.
Примечание Отдельно можно подавать дополнительную подливку. Если подливку для пудинга надо загустить, мясо следует слегка обвалять в муке.
* Добавляют 50–100 г говяжьих или овечьих почек, нарезанных на кусочки, с удаленными пленкой и протоками.
* Добавляют 50–100 г нарезанных ломтиками или четвертушками грибов.
Это блюдо также можно приготовить с готовой начинкой. В этом случае варят мясо на медленном огне до готовности в коричневом бульоне с луком, петрушкой и специями. Быстро охлаждают и готовят, как описано выше, варят на пару 1–1,5 часа.
1. Выкладывают на дно смазанной жиром небольшой миски три четверти приготовленного на околопочечном жиру теста, одну четвертую оставляют на верхнюю корочку.
2. Смешивают остальные ингредиенты.
3. Выкладывают в миску с тестом, оставляя незаполненным (1 см до верха).
4. Смачивают края теста, закрывают оставшимся тестом и хорошо уплотняют.
5. Закрывают жиронепроницаемой бумагой, а также, если возможно, фольгой или тканью для пудингов.
6. Готовят в пароварке не менее 3,5 часа.
7. Подают, убрав бумагу и ткань, чистят миску, ставят на круглое плоское блюдо и вокруг миски завязывают салфетку.
Примечание Отдельно можно подавать дополнительную подливку. Если подливку для пудинга надо загустить, мясо следует слегка обвалять в муке.
* Добавляют 50–100 г говяжьих или овечьих почек, нарезанных на кусочки, с удаленными пленкой и протоками.
* Добавляют 50–100 г нарезанных ломтиками или четвертушками грибов.
Это блюдо также можно приготовить с готовой начинкой. В этом случае варят мясо на медленном огне до готовности в коричневом бульоне с луком, петрушкой и специями. Быстро охлаждают и готовят, как описано выше, варят на пару 1–1,5 часа.
Похожие новости:
В закладки Пудинг из говядины :