Способ приготовления рецепта:
1. Готовят начинку.
2. Нарезают мясо тонкими ломтиками поперек волокон и отбивают.
3. Нарезают кусками примерно 10*8 см, мелко измельчают обрезки и добавляют в начинку.
4. Слегка солят и перчат ломтики мяса и выкладывают четвертую часть начинки в середину каждого ломтика.
5. Аккуратно сворачивают и перевязывают для надежности веревкой.
6. Обжаривают мясо до светло-коричневого цвета, добавляют овощи и продолжают обжаривать до золотистого цвета.
7. Сливают жир в чистую кастрюлю и добавляют до 25 г, если его недостаточно (увеличивают количество на 10 порций). Смешивают с мукой.
8. Добавляют томатное пюре, охлаждают и смешивают с кипящим бульоном.
9. Доводят до кипения, снимают пену, кладут специи и выливают на мясо.
10. Добавляют букет гарни.
11. Закрывают и тушат на медленном огне в духовке приблизительно 1,5–2 часа.
12. Удаляют с мяса веревку.
13. Снимают накипь, уваривают до необходимой густоты соус и поливают мясо.
1. Готовят начинку.
2. Нарезают мясо тонкими ломтиками поперек волокон и отбивают.
3. Нарезают кусками примерно 10*8 см, мелко измельчают обрезки и добавляют в начинку.
4. Слегка солят и перчат ломтики мяса и выкладывают четвертую часть начинки в середину каждого ломтика.
5. Аккуратно сворачивают и перевязывают для надежности веревкой.
6. Обжаривают мясо до светло-коричневого цвета, добавляют овощи и продолжают обжаривать до золотистого цвета.
7. Сливают жир в чистую кастрюлю и добавляют до 25 г, если его недостаточно (увеличивают количество на 10 порций). Смешивают с мукой.
8. Добавляют томатное пюре, охлаждают и смешивают с кипящим бульоном.
9. Доводят до кипения, снимают пену, кладут специи и выливают на мясо.
10. Добавляют букет гарни.
11. Закрывают и тушат на медленном огне в духовке приблизительно 1,5–2 часа.
12. Удаляют с мяса веревку.
13. Снимают накипь, уваривают до необходимой густоты соус и поливают мясо.
Похожие новости:
В закладки Голубцы из говядины :