Способ приготовления рецепта:
1. Мясо нарезают ровными, по 25 г, кусочками.
2. Жарят с маслом в сотейнике без окрашивания.
3. Смешивают деревянной ложкой с мукой и обжаривают без окрашивания.
4. Дают немного остыть.
5. Постепенно добавляют теплый бульон, только чтобы закрыть мясо, перемешивают.
6. Добавляют специи, доводят до кипения, снимают пену.
7. Закрывают и тушат на слабом огне на плите до мягкости в течение 1,5–2 часов.
8. Выкладывают мясо в чистую кастрюлю.
9. Уваривают соус.
10. Выливают на мясо и повторно кипятят.
11. Смешивают в миске желток со сливками.
12. Вливают немного слегка охлажденного соуса, смешивают и выливают обратно на мясо, встряхивая кастрюлю, пока все тщательно не перемешается; повторно не кипятят.
13. Добавляют лимонный сок.
14. Подают, приправив измельченной зеленью петрушки и гренками в форме сердца, обжаренными в сливочном или растительном масле.
1. Мясо нарезают ровными, по 25 г, кусочками.
2. Жарят с маслом в сотейнике без окрашивания.
3. Смешивают деревянной ложкой с мукой и обжаривают без окрашивания.
4. Дают немного остыть.
5. Постепенно добавляют теплый бульон, только чтобы закрыть мясо, перемешивают.
6. Добавляют специи, доводят до кипения, снимают пену.
7. Закрывают и тушат на слабом огне на плите до мягкости в течение 1,5–2 часов.
8. Выкладывают мясо в чистую кастрюлю.
9. Уваривают соус.
10. Выливают на мясо и повторно кипятят.
11. Смешивают в миске желток со сливками.
12. Вливают немного слегка охлажденного соуса, смешивают и выливают обратно на мясо, встряхивая кастрюлю, пока все тщательно не перемешается; повторно не кипятят.
13. Добавляют лимонный сок.
14. Подают, приправив измельченной зеленью петрушки и гренками в форме сердца, обжаренными в сливочном или растительном масле.
Похожие новости:
В закладки Фрикасе из телятины :