Кулинарные рецепты » Второе » Из мяса » Фаршированная свиная рулька (Айсбайн)

	Фаршированная свиная рулька (Айсбайн)
	| Просмотров: 544 |
	Необходимые продукты: рулька свиная - 1,2-1,5 кг * набор суповой зелени свинина постная - 150 г капуста квашеная - 150 г яйца - 2 шт. соль и перец сметана - 100 г сливки - 1 стакан масло сливочное - 150 г мука - 1 ст. ложка горчица - 2 ст. ложки горошек зеленый консервированный - 450 г Способ приготовления рецепта: Рульку разрезать вдоль, извлечь из нее кость, поместить в кастрюлю с четырьмя литрами воды. Добавить крупно нарезанную зелень и довести до кипения. Пока мясо варится, мелко порезать квашеную капусту, пропустить постную свинину через мясорубку и смешать фарш с капустой и яйцами. Начинку посолить и поперчить по вкусу. Когда вода закипит, вынуть рульку, уложить на чистую салфетку. Внутрь заложить приготовленную начинку, туго завернуть рульку в салфетку и завязать с обеих сторон. Снова опускаем мясо в кипяток и варим 1,5 часа на медленном огне, категорически не допуская бурного кипения. Через час слить стакан бульона, добавить в него сметану и сливки и уварить до объема примерно в 400 г. Затем добавить масло и муку, соль, перец и горчицу по вкусу. Пока готовится основное блюдо и соус, добавить немного масла в горошек, соединить в миксере, ввести в пюре остатки масла и сдобрить специями. К этому времени мясо должно свариться. Вынуть его из кастрюли, остудить немного, развернуть, порезать ломтями и разложить по тарелкам вместе с пюре и соусом. Похожие новости: Вараждинская гозба Похлебка из петуха с пореем Суп со свиной рулькой и фасолью Вешенки с говяжьим рагу и луковым соусом Чу-чук В закладки Фаршированная свиная рулька (Айсбайн) :

	Информация
	Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.