Способ приготовления рецепта:
1. Снимают с рыбы кожу и разделывают на филе, моют.
2. Смазывают маслом и посыпают специями глиняное блюдо.
3. Посыпают обжаренным луком-шалот и укладывают филе камбалы.
4. Солят, перчат, добавляют рыбный бульон, вино и лимонный сок.
5. Накрывают смазанной маслом жиронепроницаемой бумагой.
6. Тушат в умеренно нагретой духовке при 150–200 °С в течение 5–10 минут.
7. Хорошо обсушивают рыбу; аккуратно раскладывают на плоском глиняном блюде.
8. Соединяют и доводят до кипения отвар и соус велютe.
9. Добавляют по вкусу специи и уваривают до нужной консистенции, процеживают через сито из ткани или мелкий фильтр.
10. Смешивают с маслом, в конце добавляют сливки.
11. Заливают филе соусом. Гарнируют «подковками» из слоеного теста.
1. Снимают с рыбы кожу и разделывают на филе, моют.
2. Смазывают маслом и посыпают специями глиняное блюдо.
3. Посыпают обжаренным луком-шалот и укладывают филе камбалы.
4. Солят, перчат, добавляют рыбный бульон, вино и лимонный сок.
5. Накрывают смазанной маслом жиронепроницаемой бумагой.
6. Тушат в умеренно нагретой духовке при 150–200 °С в течение 5–10 минут.
7. Хорошо обсушивают рыбу; аккуратно раскладывают на плоском глиняном блюде.
8. Соединяют и доводят до кипения отвар и соус велютe.
9. Добавляют по вкусу специи и уваривают до нужной консистенции, процеживают через сито из ткани или мелкий фильтр.
10. Смешивают с маслом, в конце добавляют сливки.
11. Заливают филе соусом. Гарнируют «подковками» из слоеного теста.
Похожие новости:
В закладки Филе камбалы с соусом из белого вина :