Способ приготовления рецепта:
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, промыть, обсушить при помощи салфетки, натереть солью внутри и в подвешенном состоянии провялить в тени в течение двух суток. Разрезать рыбу вдоль пополам, удалив кости и голову, затем порезать поперек кусками шириной 2 см.
Картофель очистить, порезать кубиками величиной 1–1,5 см, равномерно обжарить на масле до образования золотистой корочки.
Лук мелко порезать и обжарить в перекаленном масле. Помидоры поместить на 1–2 минуты в кипящую воду, очистить от кожицы, порезать ломтиками и отдельно обжарить на масле. Соединить помидоры с луком, слегка посолить, добавить половину нормы зелени петрушки и перца, затем положить куски рыбного филе, подготовленный картофель и жарить в течение 7–10 минут на умеренном огне. Добавить 3 ст. ложки воды, оставшиеся петрушку и перец, зиру, посолить по вкусу и тушить на слабом
огне до готовности, частями добавляя воду по мере ее выпаривания.
При подаче сбрызнуть рыбу гранатовым соком.
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, промыть, обсушить при помощи салфетки, натереть солью внутри и в подвешенном состоянии провялить в тени в течение двух суток. Разрезать рыбу вдоль пополам, удалив кости и голову, затем порезать поперек кусками шириной 2 см.
Картофель очистить, порезать кубиками величиной 1–1,5 см, равномерно обжарить на масле до образования золотистой корочки.
Лук мелко порезать и обжарить в перекаленном масле. Помидоры поместить на 1–2 минуты в кипящую воду, очистить от кожицы, порезать ломтиками и отдельно обжарить на масле. Соединить помидоры с луком, слегка посолить, добавить половину нормы зелени петрушки и перца, затем положить куски рыбного филе, подготовленный картофель и жарить в течение 7–10 минут на умеренном огне. Добавить 3 ст. ложки воды, оставшиеся петрушку и перец, зиру, посолить по вкусу и тушить на слабом
огне до готовности, частями добавляя воду по мере ее выпаривания.
При подаче сбрызнуть рыбу гранатовым соком.
Похожие новости:
В закладки Рыба тушеная по-огурджалински :