Способ приготовления рецепта:
1. Просеивают муку с солью; можно взять 50% обойной муки.
2. Нарезают жир кусочками по 10 г и слегка смешивают с мукой, не втирая.
3. Делают в центре углубление.
4. Добавляют жидкость и смешивают до получения довольно густого теста.
5. Переворачивают на посыпанный мукой стол и раскатывают в полосу примерно 30*10 см, оставляя концы прямоугольными.
6. Делают один двойной поворот, как для обычного слоеного теста.
7. Дают отдохнуть в холодном месте 30 минут, накрыв полотенцем или пластиком.
8. Делают еще три двойных поворота, давая после каждого отдохнуть.
9. Перед использованием дают тесту отдохнуть.
1. Просеивают муку с солью; можно взять 50% обойной муки.
2. Нарезают жир кусочками по 10 г и слегка смешивают с мукой, не втирая.
3. Делают в центре углубление.
4. Добавляют жидкость и смешивают до получения довольно густого теста.
5. Переворачивают на посыпанный мукой стол и раскатывают в полосу примерно 30*10 см, оставляя концы прямоугольными.
6. Делают один двойной поворот, как для обычного слоеного теста.
7. Дают отдохнуть в холодном месте 30 минут, накрыв полотенцем или пластиком.
8. Делают еще три двойных поворота, давая после каждого отдохнуть.
9. Перед использованием дают тесту отдохнуть.
Похожие новости:
В закладки Необработанное слоеное тесто :