Способ приготовления рецепта:
1. Режут яйца пополам вдоль.
2. Удаляют желтки и протирают их через сито.
3. Кладут белки на глиняное сервировочное блюдо.
4. Готовят дюксель: обжаривают в масле лук-шалот (без окрашивания), добавляют хорошо вымытые, измельченные грибы и жарят еще 3–4 минуты.
5. Смешивают дюксель с желтками и петрушкой и добавляют специи.
6. Начиняют этой смесью половинки белков при помощи ложки или кондитерского шприца.
7. Добавляют в бешамель немного томатного соуса или томатного пюре, чтобы придать ему розоватый цвет.
8. Заливают яйца соусом «Бешамель», посыпают тертым сыром.
9. Запекают под саламандрой.
1. Режут яйца пополам вдоль.
2. Удаляют желтки и протирают их через сито.
3. Кладут белки на глиняное сервировочное блюдо.
4. Готовят дюксель: обжаривают в масле лук-шалот (без окрашивания), добавляют хорошо вымытые, измельченные грибы и жарят еще 3–4 минуты.
5. Смешивают дюксель с желтками и петрушкой и добавляют специи.
6. Начиняют этой смесью половинки белков при помощи ложки или кондитерского шприца.
7. Добавляют в бешамель немного томатного соуса или томатного пюре, чтобы придать ему розоватый цвет.
8. Заливают яйца соусом «Бешамель», посыпают тертым сыром.
9. Запекают под саламандрой.
Похожие новости:
В закладки Яйца вкрутую с сыром и томатным соусом :